Kara eu pensei aqui tipo quando agente fs cerveja agente coloca na agua quente pra estrair as propriedas depôs cua .eu acho que isso já basta pra fazer cachaça tbm e rende mas na hora de destilar e sobra pra outra
Olá amigo tudo bem com você espero que sim, infelizmente não funciona deste jeito primeiro para se obter o máximo de açucares fermentáveis com fruta você precisa de muita fruta sem água e fazer uma rampa boa com alfa amilase neste vídeo se usa o açúcar para aumentar o brix do mosto sendo assim o álcool extraído vem na maioria dos ficar da cana e a fruta é só um saborizante usar reaproveitamento d cerveja não vai ajudar em nada você terá que adicionar açúcar do mesmo jeito e terá menos sabor no destilado , está técnica aqui é para se extrainum destilado transparente já com algum aroma e sabor ou você pode somente pegar um espírito alcoólico como vodka cachaca ou álcool de cereais e infusionar a fruta terá a Roma e sabor do mesmo jeito porém não será cristalino como a água ardente. Espero ter ajudado se é que eu entendi o seu comentário kkkkk, obrigado pelo seu comentário e participação no canal, posso te Pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Sim é possível porém será um destilado misto de açúcar ponha uma coisa na cabeça o que vira álcool é açúcar o amido convertido em açúcar a frutose tbm destilados de cítricos não são feitos pois são adjuntos de sabor então será m por fazer um destilado neutro e saborizada com estes adjuntos.
Para o vinho de abacaxi que não for destilar . 5kg de abacaxi cortados em cubos 4 litros de água para fervura 3,5 litros de açúcar Ferva o abacaxi nos 4 litros de água deixe esfriar e exprema todo o abacaxi remova os talos e jogue fora. Ponha no fermentador acrescente mais 10 litros de água e adicione 30 gramas de levedura seca. Tape o fermentador. Aí é segui o vídeo caso não pese uns 6 abacaxis resolvem. Se for destilar pode usar as cascas no mosto que ficará bom tbm mas sempre cozinhe o abacaxi já fiz sem cozinhar e gelatiniza o bagaço não fica tão bom o mosto.
@@valdemarjunior4422 o tempo de fermentação depende muito do clima temperatura onde o mosto está não tenha pressa espere a válvula parar de sair CO2 e faça a medição do Brix já que vai destilar antes de colocar todo o açúcar vá medindo o Brix inicial mantenha no máximo em 15 com 8 dias já deve ter caído para 5 se usar refratômetro se usar densímetro já estará zerado. Na hora dos cortes corte 4% de cabeça do volume total de mosto colocado em seu Alambique. Colete até 40 de coração e faça o corte da cauda.
Bom dia, Jonh. Você mencionou duas maneiras de preparar o mosto de abacaxi: 1- cozinhando, 2- sem cozinhar a fruta. Qual é o propósito de se cozinhar? Outra pergunta: você também mencionou que se pode ou não hidratar o fermento. Qual o resultado de ambas as formas? (uso o CA-11). Parabéns pelo canal!
Cozinha gando a fruta o risco de contaminação por bactérias é menor de ido a fervura do mosto hidratar a levedura faz com que eles acorde e inicie uma propagação uma multiplicação mais saudável sem um choque de açúcares mau comparando não hidratar s ria a mesma coisa que te acordar às 4 da madruga e te falar uma feijoada para comer em seguida uma luta contra uma gangue se tivesse mais de você acordado na hora certa se alimentado de comidas leves e com disposição a luta seria mais fácil hidratar a levedura sempre será bem melhor que somente despejada no mosto não que não funcione funciona mas é melhor você hidratar o ca11 é uma levudra específica para cachaça foi desenvolvida para trabalhar com a cana ela é excelente vai funcionar com frutas tbm pois todas são da mesma família sacharomysses serevissiae porém existem outras leveduras para frutas como a Syl da smartyest que te dão um resultado muito bom tbm. Espero ter ajudado não se esqueça de deixar um like no vídeo e de se inscrever no canal caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde 🙏.
Ola campeão tudo bom com você então já se inscreveu no canal se não aproveita e faça sua inscrição. Olha valor depende da safra quantitativo pelo insumos todos fruta açúcar água gás só tendo todos estes valores você vai oferecer precificar eu quando vendia em média cobra 40,00 o litro a produção é muito artesanal não dá para cobrar mais barato que isso. Espero ter ajudado e não esqueça de dar like no video.
Ola você pode fazer de banana usando malte para conversão do amido em açúcares fermentaveis ou usar enzimas alfa amilase , não te aconselho a fazer mosto de cítricos como maracujá para gerar álcool pois seu alcool será do açúcar e não do maracujá que tbm não vai passar tanto sabor e aroma mas poderá passar muita pectina mas tudo são experiências tente e me diga como foi. Para banana temos vídeo no canal de uma olhada. obrigado pelo seu comentário e se não for inscrito no canal Não esqueça de se inscrever.
Tudo bem com você espero que sim desculpe por sua decepção mas é culpa sua não procurar direito kkkkk. th-cam.com/video/LJ0MRj4qjfQ/w-d-xo.html Agora aproveita e se inscreve no canal, tbm deixe like nos vídeos que assistir caso ainda não tenha feito isso, fica com Deus e muita saúde.
Para um balde de 18 litros use no mínimo 3 ok nunca menos que isso se não fica muito fraco isso para uma aguardente mista o álcool vem do açúcar o abacaxi será saborizant e nutriente se for extrair o álcool do abacaxi terá que fazer suco birô sem adição de açúcar um vinho só do suco ai aja abacaxi . Espero ter ajudado fica com Deus e muita saúde
Ola bom dia tudo bom com você? E tão você já é inscrito no canal se não for aproveite e faça sua inscrição e clique no sininho para receber as notificações de novos vídeos, você pode usar 2 tipos de leveduras um específica para vinhos red start que é o melhor ou usar uma levedura não específica que seria o fermento biológico seco. Espero ter ajudado .
Kara eu pensei aqui tipo quando agente fs cerveja agente coloca na agua quente pra estrair as propriedas depôs cua .eu acho que isso já basta pra fazer cachaça tbm e rende mas na hora de destilar e sobra pra outra
Olá amigo tudo bem com você espero que sim, infelizmente não funciona deste jeito primeiro para se obter o máximo de açucares fermentáveis com fruta você precisa de muita fruta sem água e fazer uma rampa boa com alfa amilase neste vídeo se usa o açúcar para aumentar o brix do mosto sendo assim o álcool extraído vem na maioria dos ficar da cana e a fruta é só um saborizante usar reaproveitamento d cerveja não vai ajudar em nada você terá que adicionar açúcar do mesmo jeito e terá menos sabor no destilado , está técnica aqui é para se extrainum destilado transparente já com algum aroma e sabor ou você pode somente pegar um espírito alcoólico como vodka cachaca ou álcool de cereais e infusionar a fruta terá a Roma e sabor do mesmo jeito porém não será cristalino como a água ardente. Espero ter ajudado se é que eu entendi o seu comentário kkkkk, obrigado pelo seu comentário e participação no canal, posso te
Pedir uma gentileza por favor não deixe de se inscrever no canal e de deixar um like no vídeo caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde.
Mais uma dúvida, mestre Jonh: é possível fazer destilados de cítricos como mexerica e limão? Abraço.
Sim é possível porém será um destilado misto de açúcar ponha uma coisa na cabeça o que vira álcool é açúcar o amido convertido em açúcar a frutose tbm destilados de cítricos não são feitos pois são adjuntos de sabor então será m por fazer um destilado neutro e saborizada com estes adjuntos.
Otimo video, vc poderia passar a quantidade de abacaxi. Parabes pelo canal
Para o vinho de abacaxi que não for destilar .
5kg de abacaxi cortados em cubos
4 litros de água para fervura
3,5 litros de açúcar
Ferva o abacaxi nos 4 litros de água deixe esfriar e exprema todo o abacaxi remova os talos e jogue fora. Ponha no fermentador acrescente mais 10 litros de água e adicione 30 gramas de levedura seca. Tape o fermentador. Aí é segui o vídeo caso não pese uns 6 abacaxis resolvem. Se for destilar pode usar as cascas no mosto que ficará bom tbm mas sempre cozinhe o abacaxi já fiz sem cozinhar e gelatiniza o bagaço não fica tão bom o mosto.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais Eu vou destilar o mosto ficou quantos dias totais.
@@valdemarjunior4422 o tempo de fermentação depende muito do clima temperatura onde o mosto está não tenha pressa espere a válvula parar de sair CO2 e faça a medição do Brix já que vai destilar antes de colocar todo o açúcar vá medindo o Brix inicial mantenha no máximo em 15 com 8 dias já deve ter caído para 5 se usar refratômetro se usar densímetro já estará zerado. Na hora dos cortes corte 4% de cabeça do volume total de mosto colocado em seu Alambique. Colete até 40 de coração e faça o corte da cauda.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais Obrigado pelas dicas parabéns pelo canal!!!!!!!!!!
So mais uma pergunta, qual fermento vc usou!?
Bom dia, Jonh. Você mencionou duas maneiras de preparar o mosto de abacaxi: 1- cozinhando, 2- sem cozinhar a fruta. Qual é o propósito de se cozinhar? Outra pergunta: você também mencionou que se pode ou não hidratar o fermento. Qual o resultado de ambas as formas? (uso o CA-11). Parabéns pelo canal!
Cozinha gando a fruta o risco de contaminação por bactérias é menor de ido a fervura do mosto hidratar a levedura faz com que eles acorde e inicie uma propagação uma multiplicação mais saudável sem um choque de açúcares mau comparando não hidratar s ria a mesma coisa que te acordar às 4 da madruga e te falar uma feijoada para comer em seguida uma luta contra uma gangue se tivesse mais de você acordado na hora certa se alimentado de comidas leves e com disposição a luta seria mais fácil hidratar a levedura sempre será bem melhor que somente despejada no mosto não que não funcione funciona mas é melhor você hidratar o ca11 é uma levudra específica para cachaça foi desenvolvida para trabalhar com a cana ela é excelente vai funcionar com frutas tbm pois todas são da mesma família sacharomysses serevissiae porém existem outras leveduras para frutas como a Syl da smartyest que te dão um resultado muito bom tbm. Espero ter ajudado não se esqueça de deixar um like no vídeo e de se inscrever no canal caso ainda não tenha feito isso fica com Deus e muita saúde 🙏.
Otimo vídeo....Quanto vale o litro da bebida feita?
Ola campeão tudo bom com você então já se inscreveu no canal se não aproveita e faça sua inscrição. Olha valor depende da safra quantitativo pelo insumos todos fruta açúcar água gás só tendo todos estes valores você vai oferecer precificar eu quando vendia em média cobra 40,00 o litro a produção é muito artesanal não dá para cobrar mais barato que isso. Espero ter ajudado e não esqueça de dar like no video.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais obrigado amigo pela resposta adoro seus vídeos
Obrigado você por sua participação é mito importante para mim e para o crescimento do canal fiquem com Deus.
Seria do mesmo modo com a banana e o maracujá?
Ola você pode fazer de banana usando malte para conversão do amido em açúcares fermentaveis ou usar enzimas alfa amilase , não te aconselho a fazer mosto de cítricos como maracujá para gerar álcool pois seu alcool será do açúcar e não do maracujá que tbm não vai passar tanto sabor e aroma mas poderá passar muita pectina mas tudo são experiências tente e me diga como foi. Para banana temos vídeo no canal de uma olhada. obrigado pelo seu comentário e se não for inscrito no canal Não esqueça de se inscrever.
@@JohneDilCaseiroseArtesanais Muito obrigado pelo o esclarecimento foi de grande ajuda
Ja procurei a destilacao que voce falou que ia fazer depois da fermentacao mas nao encontrei, fiquei desapontado.
Tudo bem com você espero que sim desculpe por sua decepção mas é culpa sua não procurar direito kkkkk.
th-cam.com/video/LJ0MRj4qjfQ/w-d-xo.html
Agora aproveita e se inscreve no canal, tbm deixe like nos vídeos que assistir caso ainda não tenha feito isso, fica com Deus e muita saúde.
Vc usou quantos abacaxis?
Para um balde de 18 litros use no mínimo 3 ok nunca menos que isso se não fica muito fraco isso para uma aguardente mista o álcool vem do açúcar o abacaxi será saborizant e nutriente se for extrair o álcool do abacaxi terá que fazer suco birô sem adição de açúcar um vinho só do suco ai aja abacaxi . Espero ter ajudado fica com Deus e muita saúde
Qual é o fermento utilizado moço ?
Ola bom dia tudo bom com você? E tão você já é inscrito no canal se não for aproveite e faça sua inscrição e clique no sininho para receber as notificações de novos vídeos, você pode usar 2 tipos de leveduras um específica para vinhos red start que é o melhor ou usar uma levedura não específica que seria o fermento biológico seco.
Espero ter ajudado .