Meine Mutter hat früher Nudelteig immer selber gemacht (war Nachkriegszeit). Ich erinner mich noch gut, dass sie auf dem Ehebett, bzw. auf den Deckbetten, ein frisches weißes Leintuch!! ausgebreitet hatte; dort lag der Nudelteig sehr dünn ausgerollt. Wenn er trocken war wurde er in dünne Streifen geschnitten.
Noch etwas, das man nicht kaufen braucht, ist Salat. Einfach Wildpflanzen (Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere und essbare Blüten wie Gänseblümchen sammeln und für einen Wildkräutersalat verwenden. Das Sammeln ist auch für Kinder toll und sie lernen nebenher noch etwas fürs Leben.
Ich habe in meinem Garten zwei verschiedene Wildkohlarten , den Guten Heinrich als Spinatersatz , verschiedene Wildsalate , außerdem ein grün Blatt das geschmort nach Pilz schmeckt . Da kann man viel zaubern , von Pesto , Gemüse , Salate , Gemüsebrätlinge uns so weiter . Außerdem gibt es dieses Jahr Paprika , Zuchini , Tomaten und Auberginen . Conny .
Die Vanilleschoten nach dem Auskratzen ganz klein hacken , dann trocknen lassen und anschließend im Mixer zu Pulver verarbeiten und schon hat man Vanillepulver . Conny .
Danke für die schönen Anregungen. 😊 Ich mache vegane Aufstriche selbst, wenn ein bisschen Pfannengemüse vom Mittagessen übrig geblieben ist. Einfach das gebratenes Gemüse, gekochte Hülsenfrüchte oder eingeweichte und pürierte Cashewkerne, Tomatenmark und Salz in einen Mixer geben, in ein Schraubglas füllen, fertig. Hält sich allerdings nicht sehr lange, nur ca. 3-4 Tage im Kühlschrank. Aber ein kleines Glas wird schnell verbraucht.
Hallo Julia, hab auch grad Marmelade und Kompott eingemacht, Obst bekam ich vom Nachbarn . Aber Nudeln selbst machen? Wenn ich den Preis für Mehl, Grieß, 2 Eier, 2 El Öl addiere, lande ich bei 1,54€. Und fertige kosten 0,79€.... Ich weiss ja nicht, wieviel nudeln Du umgerechnet aus der Menge bekommst..... Und wenn ich dann den Teig ausrolle und Nudeln schneide, brauche ich länger dafür, als wenn ich sie mir in den Wagen lege. Und außerdem musst Du das ja am Vortag planen... Vanillezucker mache ich mit einer ausgeschabten Schote (hab die Vanille eben für die Marmelade gebraucht), die ich eine kl. Flasche, 250 ml, stecke , gebe Zucker dazu und lasse die Schote drin, bis der Zucker alle ist..so Verbrauche ich keine ganze Schote nur für den Zucker, sondern nutze den Abfall.... Liebe Grüße
super Tipps, danke dir. Ich hatte mir die Kosten für die Nudeln mal ausgerechnet (als ich eine 1€ Challenge gemacht habe) und da kam das günstiger. da hatte ich aber auch die Variante ohne Eier gemacht. Alles Liebe, Julia
Wenn die Schote ganz trocken ist, ganz fein zermahlen und mit ca 500g Zucker mischen, dann hat man das gleiche Ergebnis wie der gekaufte Bourbon-Vanillezucker
Hefeteig zum Gehenlassen bei 50 Grad mit der Schüssel in den Backofen stellen . Mit Geschirrtuch abdecken. Frische Hefe schmeckt mir besser als Trockenhefe und die Konsistenz vom Teig ist lockerer.
Auf dies Idee hat mich die Frage meiner Enkelin gebracht, die Brötchen backen wollte und nicht viel Zeit hätte um den Teig lange gehen zu lassen. Ich muss sagen, dass gab mir den Anstoß das Mal auszuprobieren.😊😊😊
Ich möchte mich noch mal ganz herzlich bedanken. So schöne Fenster habe ich noch nie gehabt mit dem Tipp mit dem Klarspüler , Wasser und Essig . Spitze!
Wir backen auch immer Alles selber mit frischer Hefe Pommes machen wir auch nur selber Und Pizza sowieso Auch Nudeln und Gebäck Brote usw Danke für Deine super Tipps!!
das habe ich nun schon ein paar Mal gehört, muss ich unbedingt ausprobieren. Wie genau machst du das denn und wie viel nimmst du pro Waschgang? Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreundeIch wasche auch mit Efeu.Entweder 10 -12 dunkle Blätter 1-2x durchschneiden und in einem Wäschesäxkchen mit in die Msschine.Oder die durchgeschnittenen Blätter mit kochendem Wasser übergießen in einem Marmeladenglas.Ich lasse es über Nacht stehen,schüttel das Glas hin und wieder.Absieben und als Flüssigwaschmittel verwenden.Ich nehme es aber nur bei dunkler Wäsche.Funktioniert wunderbar. Dunkle ältere Blätter deshalb,weil die mehr Saponine enthalten.
Eisschokolade kann man mit kaltem Kakao eine Kugel Vanilleeis machen in ein Glas schütten und eine Sahnehaube und als Deko ein wenig Kakaopulver darüber streuen. Eiscafe auch mit Vanilleeis und Sahne und als Deko eine Schokomoccabohne 😋
Bei Pizzateig gehe ich ja noch mit aber Nudelteig selber machen und gar keine Nudelmaschine zu benutzen macht für mich jetzt wenig Sinn. Das Ausrollen auf eine halbwegs gute Stärke ist mir mühselig. Ausserdem - in Nudeln ist nichts bedenkliches drin. Da lohnen sich andere Sachen mehr.
Danke für die Tips! Wenn man sich etwas mit dem Thema selber machen beschäftigt, kommt man schnell drauf, dass man eigentlich fast alles selber machen kann. Ging ja bei unserem Großmüttern auch. Man kauft nur die Grundzutaten und legt los. Alles was in kleinen Dosierpäckchen verpackt ist, kann ganz schnell selber machen. Kleines Glas, Zutaten abwiegen, mischen, Deckel zu und beschriften. Meist habe ich hinten auf dem Glas das Rezept dazu und ist so ganz schnell wieder nachgemacht. Die Industrie macht damit Millionenumsätze. Bei mir nicht mehr!
Marmelade, Kartoffelpürree, Apfelmus, Zwetschgenröster; was auch gut geht: Preiselbeerwasser: Wasser aufkochen, abkühlen lassen, Preiselbeeren in Marmeladeform (oder auch frisch aus dem Wald) rein, 🍋 auspressen + noch Minze dazu; perfekt, gesund + günstig. Hab' ich mal im Gasthaus bestellt- abgesehen davon musste ich es erst mal genau erklären) und hab' für 1 Glas € 5,-- bezahlt 😮.
Hi Julia, gute Anregungen mal was Neues zu testen 🙂,meine Mutter hat immer Nudeln selbst gemacht & es waren die Besten ❣Habe mich selbst aber noch nicht ran gewagt, nehme mir es aber vor .Selber mache ich Marmelade und backe sehr viel und gerne Blechkuchen, den ich einfriere...kommt gut an .Mache auch gerne Hefeteig ,bei vielen Rezepten finde ich die frische Hefe vom Geschmack her besser aber sie ist auch empfindlicher ...,doch für Pizzateig 🍕und Brot 🍞 nehme ich gerne Trockenhefe . Sparen und gesünder Leben ,da lernt man nie aus .LG Simone 🤗
danke Simone für deinen Kommentar und das Teilen deiner Erfahrungen. Marmelade ist doch selbgekocht mit nichts zu vergleichen! Und geht so schnell. Alles Liebe, Julia
Ich mache auch ganz viel selbst. Das spart Geld, Müll, Schlepperei und ich weiß, was drin ist. Pasta und Pizza haben doch nicht nur einen anderen Geschmack. Ich finde, dass das, was man selbst herstellt, irgendwie einen anderen Stellenwert hat. Aus der Mayo ohne Ei mache ich mit ein paar Gürkchen und 1 hart gekochten Ei eine leckere Remoulade. Den Senf für meine Mayo mache ich auch selbst. 140 g Senfmehl 14 g Salz 230 g Weißweinessig 230 g Wasser Wenn du das Senfmehl auch selbst herstellen möchtest, solltest du die Senfsaat vor dem Mahlen einfrieren. Alle Zutaten gut miteinander vermischen, in ein steriles Glas geben und 3-4 Wochen unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen. Nach 3-4 Tagen kontrollieren. Probier mal meine Schoko-Mousse in 10 Minuten: 200 g Schokolade schmelzen Von 500 g Sahne gibst du 200 g aus dem Becher in die geschmolzene Schokolade. Die restlichen 300 g Sahne schlägst du pur steif und hebst sie dann mit dem Schneebesen unter die Schokoladensahne. Dann nur noch kühlen und fertig. Die Mousse ist so cremig, dass du Nocken abstechen kannst. 250 g Butterschmalz (oder Ghee) kosten im Laden um die 5 €! Ich kaufe die Butter, wenn sie im Angebot ist und koche sie auf kleiner Flamme so lange, bis ich den Topfboden sehen kann. Die Molke schöpfe ich zwischendurch ab. Dann gieße ich mein Butterschmalz durch ein Sieb, in das ich vorher ein Moltontuch gelegt habe. Anschließend kommt mein flüssiges Gold in ein Schraubglas. Bevor ich das verschließe, lasse ich das Ganze natürlich komplett auskühlen. Es hält sich auch außerhalb Kühlschranks. Beim Vanillezucker lasse ich die Vanilleschote (ich nehme 1 Schote für 250 g Zucker) trocknen und mahle alles fein. Beim Backen reduziere ich die Zuckermenge, die im Rezept steht. Seit ca. 4 Jahren kaufe ich weder Brot noch Brötchen. Da ich momentan Probleme mit dem Kneten habe, backe ich regelmäßig Gebäcke, die man nicht kneten muss bzw. die Küchenmaschine arbeiten lassen kann. Von Aynur (Meinerezepte) backe ich Sandwich-Brötchen: 200 ml lauwarme Milch 2 P. Trockenhefe 1 TL Zucker verrühren, 150 g Mehl hinzufügen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Jetzt 200 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 50 ml Sonnenblumenöl, ca. 750 g Mehl und 1 TL Salz hinzufügen und alles ca. 6 Minuten kneten lassen. Den Teig abgedeckt weitere 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig nochmal kurz dehnen und falten und dann 10 Kugeln "abquetschen". Jede Kugel länglich oval aus- und dann eng wieder einrollen. Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Brötchen mit Mehl bestäuben, einschneiden und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Mein Rheinisches Schwarzbrot geht wie folgt: 200 g Roggenmehl 1370 200 g Dinkelvollkornmehl 120 g Roggenschrot o. Mix 100 g Sonnenblumenkerne 500 g Buttermilch 2 P. Trockenhefe 80 g Zuckerrübensirup 1 EL Salz Tipp 1: Wenn man die Sonnenblumenkerne vorher mit heißem Wasser bedeckt, abkühlen lässt und dann ohne das Wasser zum Teig gibt, ist das Brot ein bisschen feuchter und hält dadurch länger. Rheinisches Schwarzbrot kennt man auf der ganzen Welt, es zu backen, ist eine Kunst für sich. Dieses Rezept ist in der Vorbereitung besonders zeitsparend. Die Zutaten werden miteinander vermischt, dann muss das Brot für etwa drei Stunden in den Ofen. Anstellgut aus Roggen wird nicht benötigt. Roggenschrot mit Roggenmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz und der Trockenhefe vermengen. Die Buttermilch und den Zuckerrübensirup hinzugeben und etwa zwei Minuten zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte feucht und klebrig sein. Bei 150°C Ober-/Unterhitze kommt das Brot in einer Kastenform für etwa drei Stunden in den Ofen. Tipp 2: Eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen. Tipp 3: Eine "Backmischung" fürs nächste Schwarzbrot bereitstellen. Dazu die trockenen Zutaten in einer Lock&Lock-Dose o.ä. vermischen. Dann braucht man am Backtag nur noch die Buttermilch und den Zuckerrübensirup hinzuzufügen und hat die Zeit für das Abwiegen der Zutaten eingespart. Vielleicht ist ja auch was für dich dabei.
du bist ja klasse, vielen Dank für diese sensationellen Rezepte! Hoffentlich findest du überhaupt noch den einen oder anderen Tipp in meinen Videos. Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde Danke. Danke. Du machst doch mindestens genauso viel. Irgendwas kann man immer lernen. Und wenn man seit einem halben Jahrhundert gerne kocht und backt und sich für alles mögliche den Blick offen hält, findet man immer Kleinigkeiten, die einem im Leben und in der Küche helfen. Ich sammle seit meiner Jugend Rezepte. Viele der alten Rezepte kann man mit neuen Ideen, die man bei Menschen wie dir "abgreifen" kann, noch aufwerten. Ich könnte mich nicht so vor die Kamera stellen.
Freut mich Tina. Danke dir für deinen Kommentar. Vielleicht findest du in meinen anderen Videos auch noch den einen oder anderen Tipp, schau gern mal rein, wenn du magst. Alles Liebe, Julia
Frische Hefe,Probleme - 1. Zu heißes Wasser genommen, daher nur laubwarmes Wasser, dann geht er auf und 1 Löffel Zucker muß man auch hineintun, da TEig mit Hefewürfel sonst nicht aufgehen.
oh toll, viel Erfolg! Und, wenn wirklich etwas gekauft werden muss, beschaffe dir das Geld in dem du etwas anderes von dir verkaufst (z.B über Kleinanzeigen, ebay etc.) Alles Liebe, Julia
Ich hätte auch ein Rezept für Blitz-Pizza. Reicht bei uns für 2 Bleche bzw. 2 Tage. Den Ofen als erstes vorheizen auf höchste Temperatur! Meiner kommt auf 275 °C, je höher desto besser 500 gr Mehl 275 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 4 EL Öl etwas Salz (2 TL nehmen wir sowie etwas Zucker für die Hefe) Die Hefe in Wasser auflösen und wir geben noch etwas Zucker dazu. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen und dort das Hefewasser reingeben. Anschließend Salz und Öl hinzufügen. Alle Zutaten geschmeidig kneten (lassen). ;-) Wir teilen an dieser Stelle den Teig und das 2. Stück kommt in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Der Teig kann direkt ausgerollt und belegt werden. Meine Pizza braucht ca. 10 Minuten, aber das muss jeder selber entscheiden.
Nudeln selbst herstellen müsste ich mit glutenfreiem Mehl und das hab ich noch nicht gemacht,aus Angst,dass es nicht gelingt. Ich würde sie aber gerne selbst herstellen,denn besonders die glutenfreien Nudeln sind unverschämt teuer😒. Hast Du da auch einen Tipp? Danke😃. Deine Tipps sind immer wunderbar und immer was Neues dabei😃👍🙏🏻
vielen Dank liebe Claire, für dein Feedback-freue mich sehr darüber. Glutenfrei habe ich selbst noch nicht gemacht, aber dieses Rezept gefunden: Zutaten (4 Portionen) 200 g Reis(vollkorn)mehl 100 g Buchweizenmehl 100 g Kartoffelstärke oder ein anderes glutenfreies Bindemittel, z.b. Xanthan 4 Eier ca. 55g Ei pro 100g Mehl/Kartoffelstärke 2 EL Olivenöl Reismehl, Buchweizenmehl und Kartoffelstärke mit einem Löffel in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Olivenöl verquirlen. In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen (sieht dann aus wie ein Vulkankrater) und die Ei-Öl-Mischung hinein geben. Jetzt die Zutaten mit den Händen oder einem Löffel vermengen - dabei immer das Mehl von außen in die Mulde mit den Eiern mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Ist der Teig noch zu trocken, kann man noch ein ganzes Ei, ein Eigelb oder auch etwas Wasser hinzugeben. Den Teig dann für etwa 10 Minuten mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teigballen entstanden ist. Den Teig in Frischhaltefolie packen und für 30 Minuten ruhen lassen. Danach kann der Teig zu Nudeln verarbeitet werden. Wenn du es ausprobierst, sag mir bitte mal, ob es geklappt hat und wie die Nudeln geschmeckt haben. Alles Liebe, Julia
Danke liebe Julia😃🙏🏻. Du bist wundervoll😃👍. Das werde ich qm Mittwoch ausprobieren und Dir mitteilen,was für ein Resultat ich hatte und wie es geschmeckt hatte😃. Danke Du Liebe😃🙏🏻. Bis bald👍💕
Ich backe schon 10 Jahre Brötchen und Brot für uns selber. Vanillezucker hat meine Oma mir beigebracht vor 60 Jahren. Bei mir gibt's nix Fertiges, Eis ist das Einfachste, gefrorene Beeren pürieren, mit Schlagsahne vermischen, in die Froste. Sonnenblume Öl sollte man nicht verwenden. In den fertigen Sachen ist vorwiegend Zucker, beim selbst machen kann man den ersetzen, ich machs mit Erythrit. Außerdem machts Spass und man hat nicht so viel Chemie im Essen😂
super Tipp, danke dir. Das werde ich gleich heute ausprobieren. Wir wollen grillen, da passt das Kräutersalz mit Baguette einfach super dazu. Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde Jetzt hast du mich zum Lachen gebracht, liebe Julia! Das Lied kenne ich sehr gut, es rollt mir aber die Fußnägel beim Text auf.... Liebe Grüße, Daniele
So etwas kann man nur sagen wenn man keine Allergien und Lebensmittel Unverträglichkeiten hat . Ich muß lieber 90 % wissen als gar nichts . Auch ich muß wissen was drin ist . Wenn das Wörtchen Gewürze aufgeführt ist kommt es schon nicht mehr in Frage . Genau so wenn Milchprodukte drin sind . Conny .
schade, dass dieses Mal nichts für dich dabei war. Schau gern in meine anderen Videos, vielleicht findest du ja hier noch etwas Neues. Alles Liebe, Julia
Meine Mutter hat früher Nudelteig immer selber gemacht (war Nachkriegszeit). Ich erinner mich noch gut, dass sie auf dem Ehebett, bzw. auf den Deckbetten, ein frisches weißes Leintuch!! ausgebreitet hatte; dort lag der Nudelteig sehr dünn ausgerollt. Wenn er trocken war wurde er in dünne Streifen geschnitten.
Noch etwas, das man nicht kaufen braucht, ist Salat. Einfach Wildpflanzen (Giersch, Löwenzahn, Vogelmiere und essbare Blüten wie Gänseblümchen sammeln und für einen Wildkräutersalat verwenden. Das Sammeln ist auch für Kinder toll und sie lernen nebenher noch etwas fürs Leben.
super, danke für den Tipp. Habe ich bisher noch nie gemacht, werde ich aber mal ausprobieren. Alles Liebe, Julia
Man kann auch selbst pflanzen, ich habe immer verschidene Salate auf meinem Balkon auch Tomaten un anderes Gemüse und Kräuter.🌞🍅🧅🥒🍓🥕🫑🥬🧄
Gute KräuterSammelkenntnisse vorausgesetzt. Und Wissen, welche Sammelstellen unbedenklich sind!
Ich habe in meinem Garten zwei verschiedene Wildkohlarten , den Guten Heinrich als Spinatersatz , verschiedene Wildsalate , außerdem ein grün Blatt das geschmort nach Pilz schmeckt . Da kann man viel zaubern , von Pesto , Gemüse , Salate , Gemüsebrätlinge uns so weiter . Außerdem gibt es dieses Jahr Paprika , Zuchini , Tomaten und Auberginen . Conny .
Die Vanilleschoten nach dem Auskratzen ganz klein hacken , dann trocknen lassen und anschließend im Mixer zu Pulver verarbeiten und schon hat man Vanillepulver . Conny .
Danke für die schönen Anregungen. 😊
Ich mache vegane Aufstriche selbst, wenn ein bisschen Pfannengemüse vom Mittagessen übrig geblieben ist. Einfach das gebratenes Gemüse, gekochte Hülsenfrüchte oder eingeweichte und pürierte Cashewkerne, Tomatenmark und Salz in einen Mixer geben, in ein Schraubglas füllen, fertig. Hält sich allerdings nicht sehr lange, nur ca. 3-4 Tage im Kühlschrank. Aber ein kleines Glas wird schnell verbraucht.
Für den Sommer Mayonnaise ohne Ei, gab's in einem der letzten Vlogs bei kochen mit Muddi, schmeckt 1 zu 1. Wird mit Milch, Öl und Gewürzen hergestellt
klasse, danke Minerva, probiere ich mal aus. Bei der Wärme finde ich Mayo mit Ei auch immer grenzwertig. Alles Liebe, Julia
@SparfuchsFreunde Wir haben Eier vom Tag ,frischer geht es nicht . da gibt es keine Probleme! 👍🏻👋👋😍
Hallo Julia, hab auch grad Marmelade und Kompott eingemacht, Obst bekam ich vom Nachbarn .
Aber Nudeln selbst machen? Wenn ich den Preis für Mehl, Grieß, 2 Eier, 2 El Öl addiere, lande ich bei 1,54€. Und fertige kosten 0,79€.... Ich weiss ja nicht, wieviel nudeln Du umgerechnet aus der Menge bekommst..... Und wenn ich dann den Teig ausrolle und Nudeln schneide, brauche ich länger dafür, als wenn ich sie mir in den Wagen lege. Und außerdem musst Du das ja am Vortag planen...
Vanillezucker mache ich mit einer ausgeschabten Schote (hab die Vanille eben für die Marmelade gebraucht), die ich eine kl. Flasche, 250 ml, stecke , gebe Zucker dazu und lasse die Schote drin, bis der Zucker alle ist..so Verbrauche ich keine ganze Schote nur für den Zucker, sondern nutze den Abfall....
Liebe Grüße
super Tipps, danke dir. Ich hatte mir die Kosten für die Nudeln mal ausgerechnet (als ich eine 1€ Challenge gemacht habe) und da kam das günstiger. da hatte ich aber auch die Variante ohne Eier gemacht. Alles Liebe, Julia
Wenn die Schote ganz trocken ist, ganz fein zermahlen und mit ca 500g Zucker mischen, dann hat man das gleiche Ergebnis wie der gekaufte Bourbon-Vanillezucker
Wow, ja dann probiere ich das mal aus!
Moin moin ich mach nudeln seid jahren selber hochgerechnet nach dem rezept von julia etwa 1kg liebe grüsse😊
Welchen Anfall nutzt du?
Hefeteig zum Gehenlassen bei 50 Grad mit der Schüssel in den Backofen stellen .
Mit Geschirrtuch abdecken.
Frische Hefe schmeckt mir besser als Trockenhefe und die Konsistenz vom Teig ist lockerer.
Auf dies Idee hat mich die Frage meiner Enkelin gebracht, die Brötchen backen wollte und nicht viel Zeit hätte um den Teig lange gehen zu lassen.
Ich muss sagen, dass gab mir den Anstoß das Mal auszuprobieren.😊😊😊
Ich möchte mich noch mal ganz herzlich bedanken. So schöne Fenster habe ich noch nie gehabt mit dem Tipp mit dem Klarspüler , Wasser und Essig .
Spitze!
das ist so lieb von dir, vielen lieben Dank für deine lieben Zeilen, habe ich mich richtig gefreut. Alles Liebe, Julia
Manche Tipps kenne ich zwar, aber man lernt ja immer wieder etwas Neues dazu. Herzlichen Dank nochmals für die Tipps.😊
Eis mache ich auch selbst, den Tipp mit der Schokosauce finde ich super!
klasse, danke dir, für deinen lieben Kommentar. Alles Liebe, Julia
Wir backen auch immer Alles selber mit frischer Hefe
Pommes machen wir auch nur selber
Und Pizza sowieso
Auch Nudeln und Gebäck Brote usw
Danke für Deine super Tipps!!
Hallo, ich mache meinen Trinkkakao selbst.. Backkakao mit Zucker nach belieben daszu, ab in den Mixer oder mit Schneebesen vermengen.. lecker 🥰
klasse Tipp, danke dir Nicole. Alles Liebe, Julia
Ja, da der Kakao sich so schlecht auflöst, gieße ich minimal kochendes Wasser drüber...., umrühren, dann mit kalter Milch auffüllen....
@@Aurorajolanda Genau..si mache ich es auch 😜👍..Herbst/Winter noch bisschen Zimt, Kurkuma und Muskat dazu...😁😜
@@nicoleroemschied Hmmmmm😋
Ja ich habe noch etwas ,nämlich mit Efeu die wäsche waschen. Es get gut. Liebe Grüße
das habe ich nun schon ein paar Mal gehört, muss ich unbedingt ausprobieren. Wie genau machst du das denn und wie viel nimmst du pro Waschgang?
Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreundeIch wasche auch mit Efeu.Entweder 10 -12 dunkle Blätter 1-2x durchschneiden und in einem Wäschesäxkchen mit in die Msschine.Oder die durchgeschnittenen Blätter mit kochendem Wasser übergießen in einem Marmeladenglas.Ich lasse es über Nacht stehen,schüttel das Glas hin und wieder.Absieben und als Flüssigwaschmittel verwenden.Ich nehme es aber nur bei dunkler Wäsche.Funktioniert wunderbar.
Dunkle ältere Blätter deshalb,weil die mehr Saponine enthalten.
Ich reiße die Blätter klein und stecke sie in eine alte Socke, die nicht allzu fest zugeknotet wird. Funktioniert auch bei Buntwäsche.
Eisschokolade kann man mit kaltem Kakao eine Kugel Vanilleeis machen in ein Glas schütten und eine Sahnehaube und als Deko ein wenig Kakaopulver darüber streuen.
Eiscafe auch mit Vanilleeis und Sahne und als Deko eine Schokomoccabohne 😋
Bei Pizzateig gehe ich ja noch mit aber Nudelteig selber machen und gar keine Nudelmaschine zu benutzen macht für mich jetzt wenig Sinn. Das Ausrollen auf eine halbwegs gute Stärke ist mir mühselig. Ausserdem - in Nudeln ist nichts bedenkliches drin. Da lohnen sich andere Sachen mehr.
danke Lisa, für deinen Kommentar. Alles Liebe, Julia
Bananen schneide ich in Scheiben und friere sie ein sodass ich sie einzeln entnehmen kann. Lecker auf Eis und Cremes
danke dir Mone, guter Tipp!. Ich mache es genauso, oder friere die Banane komplett mit Schale ein-funktioniert auch. Alles Liebe, Julia
Danke für die Tips!
Wenn man sich etwas mit dem Thema selber machen beschäftigt, kommt man schnell drauf, dass man eigentlich fast alles selber machen kann. Ging ja bei unserem Großmüttern auch. Man kauft nur die Grundzutaten und legt los. Alles was in kleinen Dosierpäckchen verpackt ist, kann ganz schnell selber machen. Kleines Glas, Zutaten abwiegen, mischen, Deckel zu und beschriften. Meist habe ich hinten auf dem Glas das Rezept dazu und ist so ganz schnell wieder nachgemacht. Die Industrie macht damit Millionenumsätze. Bei mir nicht mehr!
danke dir Anja, man merkt, du bist ein Super-Sparer! Alles Liebe, Julia
Marmelade, Kartoffelpürree, Apfelmus, Zwetschgenröster; was auch gut geht: Preiselbeerwasser: Wasser aufkochen, abkühlen lassen, Preiselbeeren in Marmeladeform (oder auch frisch aus dem Wald) rein, 🍋 auspressen + noch Minze dazu; perfekt, gesund + günstig. Hab' ich mal im Gasthaus bestellt- abgesehen davon musste ich es erst mal genau erklären) und hab' für 1 Glas € 5,-- bezahlt 😮.
danke Helga, die 5 Euro können wir uns dann deines Rezepts sparen! mache ich auf alle Fälle nach. alles Liebe, Julia
Hi Julia, gute Anregungen mal was Neues zu testen 🙂,meine Mutter hat immer Nudeln selbst gemacht & es waren die Besten ❣Habe mich selbst aber noch nicht ran gewagt, nehme mir es aber vor .Selber mache ich Marmelade und backe sehr viel und gerne Blechkuchen, den ich einfriere...kommt gut an .Mache auch gerne Hefeteig ,bei vielen Rezepten finde ich die frische Hefe vom Geschmack her besser aber sie ist auch empfindlicher ...,doch für Pizzateig 🍕und Brot 🍞 nehme ich gerne Trockenhefe .
Sparen und gesünder Leben ,da lernt man nie aus .LG Simone 🤗
danke Simone für deinen Kommentar und das Teilen deiner Erfahrungen. Marmelade ist doch selbgekocht mit nichts zu vergleichen! Und geht so schnell. Alles Liebe, Julia
Mayo nur mit Eigelb?
ich nehme das komplette Ei. Es gibt aber auch viele Rezepte, da wird nur das Eigelb verwendet. Alles Liebe, Julia
Ich mache auch ganz viel selbst. Das spart Geld, Müll, Schlepperei und ich weiß, was drin ist.
Pasta und Pizza haben doch nicht nur einen anderen Geschmack. Ich finde, dass das, was man selbst herstellt, irgendwie einen anderen Stellenwert hat.
Aus der Mayo ohne Ei mache ich mit ein paar Gürkchen und 1 hart gekochten Ei eine leckere Remoulade.
Den Senf für meine Mayo mache ich auch selbst.
140 g Senfmehl
14 g Salz
230 g Weißweinessig
230 g Wasser
Wenn du das Senfmehl auch selbst herstellen möchtest, solltest du die Senfsaat vor dem Mahlen einfrieren.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen, in ein steriles Glas geben und 3-4 Wochen unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen.
Nach 3-4 Tagen kontrollieren.
Probier mal meine Schoko-Mousse in 10 Minuten:
200 g Schokolade schmelzen
Von 500 g Sahne gibst du 200 g aus dem Becher in die geschmolzene Schokolade.
Die restlichen 300 g Sahne schlägst du pur steif und hebst sie dann mit dem Schneebesen unter die Schokoladensahne.
Dann nur noch kühlen und fertig.
Die Mousse ist so cremig, dass du Nocken abstechen kannst.
250 g Butterschmalz (oder Ghee) kosten im Laden um die 5 €!
Ich kaufe die Butter, wenn sie im Angebot ist und koche sie auf kleiner Flamme so lange, bis ich den Topfboden sehen kann.
Die Molke schöpfe ich zwischendurch ab.
Dann gieße ich mein Butterschmalz durch ein Sieb, in das ich vorher ein Moltontuch gelegt habe.
Anschließend kommt mein flüssiges Gold in ein Schraubglas. Bevor ich das verschließe, lasse ich das Ganze natürlich komplett auskühlen.
Es hält sich auch außerhalb Kühlschranks.
Beim Vanillezucker lasse ich die Vanilleschote (ich nehme 1 Schote für 250 g Zucker) trocknen und mahle alles fein.
Beim Backen reduziere ich die Zuckermenge, die im Rezept steht.
Seit ca. 4 Jahren kaufe ich weder Brot noch Brötchen.
Da ich momentan Probleme mit dem Kneten habe, backe ich regelmäßig Gebäcke, die man nicht kneten muss bzw. die Küchenmaschine arbeiten lassen kann.
Von Aynur (Meinerezepte) backe ich Sandwich-Brötchen:
200 ml lauwarme Milch
2 P. Trockenhefe
1 TL Zucker
verrühren,
150 g Mehl hinzufügen und abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Jetzt
200 ml lauwarmes Wasser,
1 TL Zucker,
50 ml Sonnenblumenöl,
ca. 750 g Mehl und
1 TL Salz
hinzufügen und alles ca. 6 Minuten kneten lassen.
Den Teig abgedeckt weitere 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig nochmal kurz dehnen und falten und dann 10 Kugeln "abquetschen".
Jede Kugel länglich oval aus- und dann eng wieder einrollen.
Die Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und weitere 20 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Währenddessen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Brötchen mit Mehl bestäuben, einschneiden und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
Mein Rheinisches Schwarzbrot geht wie folgt:
200 g Roggenmehl 1370
200 g Dinkelvollkornmehl
120 g Roggenschrot o. Mix
100 g Sonnenblumenkerne
500 g Buttermilch
2 P. Trockenhefe
80 g Zuckerrübensirup
1 EL Salz
Tipp 1:
Wenn man die Sonnenblumenkerne vorher mit heißem Wasser bedeckt, abkühlen lässt und dann ohne das Wasser zum Teig gibt, ist das Brot ein bisschen feuchter und hält dadurch länger.
Rheinisches Schwarzbrot kennt man auf der ganzen Welt, es zu backen, ist eine Kunst für sich. Dieses Rezept ist in der Vorbereitung besonders zeitsparend. Die Zutaten werden miteinander vermischt, dann muss das Brot für etwa drei Stunden in den Ofen. Anstellgut aus Roggen wird nicht benötigt.
Roggenschrot mit Roggenmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz und der Trockenhefe vermengen. Die Buttermilch und den Zuckerrübensirup hinzugeben und etwa zwei Minuten zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte feucht und klebrig sein.
Bei 150°C Ober-/Unterhitze kommt das Brot in einer Kastenform für etwa drei Stunden in den Ofen.
Tipp 2:
Eine Tasse Wasser mit in den Ofen stellen.
Tipp 3:
Eine "Backmischung" fürs nächste Schwarzbrot bereitstellen.
Dazu die trockenen Zutaten in einer Lock&Lock-Dose o.ä. vermischen.
Dann braucht man am Backtag nur noch die Buttermilch und den Zuckerrübensirup hinzuzufügen und hat die Zeit für das Abwiegen der Zutaten eingespart.
Vielleicht ist ja auch was für dich dabei.
du bist ja klasse, vielen Dank für diese sensationellen Rezepte! Hoffentlich findest du überhaupt noch den einen oder anderen Tipp in meinen Videos. Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde Danke. Danke. Du machst doch mindestens genauso viel. Irgendwas kann man immer lernen.
Und wenn man seit einem halben Jahrhundert gerne kocht und backt und sich für alles mögliche den Blick offen hält, findet man immer Kleinigkeiten, die einem im Leben und in der Küche helfen.
Ich sammle seit meiner Jugend Rezepte. Viele der alten Rezepte kann man mit neuen Ideen, die man bei Menschen wie dir "abgreifen" kann, noch aufwerten.
Ich könnte mich nicht so vor die Kamera stellen.
Herzlichen Dank für deine Rezepte!!!❤
😂😂😂😂@@SparfuchsFreunde
Tagliatelle. Deine Tipps sind Toll. Ich mach viele Sachen selber. ❤
Freut mich Tina. Danke dir für deinen Kommentar. Vielleicht findest du in meinen anderen Videos auch noch den einen oder anderen Tipp, schau gern mal rein, wenn du magst. Alles Liebe, Julia
Tolle Ideen, abonniert 😊
das freut mich so sehr, vielen Dank liebe Gabi. Hoffe, dir gefallen auch die anderen Videos, schau gern mal rein, wenn du magst. Alles Liebe, Julia
Liebe Julia,herzlichen Dank für Ihre Tipps!Könnten Sie doe Rezepte unter das Video schreiben?Dankeschön!❤
Frische Hefe,Probleme - 1. Zu heißes Wasser genommen, daher nur laubwarmes Wasser, dann geht er auf und 1 Löffel Zucker muß man auch hineintun, da TEig mit Hefewürfel sonst nicht aufgehen.
klasse, danke dir Rosi, dieser Tipp hilft sicherlich vielen von uns (mich auf alle Fälle eingeschlossen). Alles Liebe, Julia
Ja das Wasser (Flüssigkeit)sollte wirklich nur handwarm sein….. glg
Hallo Julia, ich versuchs im Juli mal wieder mit einer Now Buy Challenge....😅Mal sehen bis wann ich es schaffe. Schönen Sonntag 🌻
oh toll, viel Erfolg! Und, wenn wirklich etwas gekauft werden muss, beschaffe dir das Geld in dem du etwas anderes von dir verkaufst (z.B über Kleinanzeigen, ebay etc.) Alles Liebe, Julia
Ich hätte auch ein Rezept für Blitz-Pizza. Reicht bei uns für 2 Bleche bzw. 2 Tage.
Den Ofen als erstes vorheizen auf höchste Temperatur! Meiner kommt auf 275 °C, je höher desto besser
500 gr Mehl
275 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
4 EL Öl
etwas Salz (2 TL nehmen wir sowie etwas Zucker für die Hefe)
Die Hefe in Wasser auflösen und wir geben noch etwas Zucker dazu. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen und dort das Hefewasser reingeben. Anschließend Salz und Öl hinzufügen. Alle Zutaten geschmeidig kneten (lassen). ;-)
Wir teilen an dieser Stelle den Teig und das 2. Stück kommt in den Kühlschrank für den nächsten Tag. Der Teig kann direkt ausgerollt und belegt werden. Meine Pizza braucht ca. 10 Minuten, aber das muss jeder selber entscheiden.
das probiere ich aus, mir gefält das "Der Teig kann direkt ausgerollt werden", das ist natürlich super. Alles Liebe, Julia
Super Tipps. Danke!
vielen lieben Dank für das positive Feedback-freut mich sehr! Alles Liebe, Julia
Super Ideen 💖
vielen lieben Dank, Sabine, für dein liebes Feedback. Alles Liebe, Julia
Taljatelle😉😘
Deine Tipps sind klasse👍❤
vielen Dank! Ales Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde 🩷
Nudeln selbst herstellen müsste ich mit glutenfreiem Mehl und das hab ich noch nicht gemacht,aus Angst,dass es nicht gelingt. Ich würde sie aber gerne selbst herstellen,denn besonders die glutenfreien Nudeln sind unverschämt teuer😒. Hast Du da auch einen Tipp? Danke😃. Deine Tipps sind immer wunderbar und immer was Neues dabei😃👍🙏🏻
vielen Dank liebe Claire, für dein Feedback-freue mich sehr darüber. Glutenfrei habe ich selbst noch nicht gemacht, aber dieses Rezept gefunden:
Zutaten (4 Portionen)
200 g Reis(vollkorn)mehl
100 g Buchweizenmehl
100 g Kartoffelstärke oder ein anderes glutenfreies Bindemittel, z.b. Xanthan
4 Eier ca. 55g Ei pro 100g Mehl/Kartoffelstärke
2 EL Olivenöl
Reismehl, Buchweizenmehl und Kartoffelstärke mit einem Löffel in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit dem Olivenöl verquirlen.
In der Mitte der Mehlmischung eine Mulde machen (sieht dann aus wie ein Vulkankrater) und die Ei-Öl-Mischung hinein geben.
Jetzt die Zutaten mit den Händen oder einem Löffel vermengen - dabei immer das Mehl von außen in die Mulde mit den Eiern mischen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Ist der Teig noch zu trocken, kann man noch ein ganzes Ei, ein Eigelb oder auch etwas Wasser hinzugeben.
Den Teig dann für etwa 10 Minuten mit den Händen kneten, bis ein elastischer Teigballen entstanden ist.
Den Teig in Frischhaltefolie packen und für 30 Minuten ruhen lassen.
Danach kann der Teig zu Nudeln verarbeitet werden.
Wenn du es ausprobierst, sag mir bitte mal, ob es geklappt hat und wie die Nudeln geschmeckt haben.
Alles Liebe, Julia
Danke liebe Julia😃🙏🏻. Du bist wundervoll😃👍. Das werde ich qm Mittwoch ausprobieren und Dir mitteilen,was für ein Resultat ich hatte und wie es geschmeckt hatte😃. Danke Du Liebe😃🙏🏻. Bis bald👍💕
Ich backe schon 10 Jahre Brötchen und Brot für uns selber. Vanillezucker hat meine Oma mir beigebracht vor 60 Jahren. Bei mir gibt's nix Fertiges, Eis ist das Einfachste, gefrorene Beeren pürieren, mit Schlagsahne vermischen, in die Froste. Sonnenblume Öl sollte man nicht verwenden. In den fertigen Sachen ist vorwiegend Zucker, beim selbst machen kann man den ersetzen, ich machs mit Erythrit. Außerdem machts Spass und man hat nicht so viel Chemie im Essen😂
stimmt genau, danke dir Gudrun! alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde liebe Grüße und einen schönen Samstag 🤗 ❤
Kräuter trocknen aus dem Garten , mit Salz ab in den Mixer , schon hat man Kräutersalz
super Tipp, danke dir. Das werde ich gleich heute ausprobieren. Wir wollen grillen, da passt das Kräutersalz mit Baguette einfach super dazu. Alles Liebe, Julia
Noch besser mit frischen Kräutern in den Mixer und danach trocknen, schmeckt noch besser
@@monikageorg3466 wird probiert
Trocknes Brot mixen , schon Paniermehl, Sahne mixen schon Butter
Sahne ist teilweise teuerer als Butter
Tagliatelle - ohne das "g" aussprechen!
Danke dir Daniele, dann habe ich wohl zu viel Johannes Sumpichs Lied "Expresso & Tschianti" gehört ;-) Alles Liebe, Julia
@@SparfuchsFreunde Jetzt hast du mich zum Lachen gebracht, liebe Julia! Das Lied kenne ich sehr gut, es rollt mir aber die Fußnägel beim Text auf.... Liebe Grüße, Daniele
Nicht immer geht es darum zu wissen was der Inhalt des Lebensmittel ist sondern um eingebildet gesund zu kochen.Alle Hinweise alt.
So etwas kann man nur sagen wenn man keine Allergien und Lebensmittel Unverträglichkeiten hat . Ich muß lieber 90 % wissen als gar nichts . Auch ich muß wissen was drin ist . Wenn das Wörtchen Gewürze aufgeführt ist kommt es schon nicht mehr in Frage . Genau so wenn Milchprodukte drin sind . Conny .
schade, dass dieses Mal nichts für dich dabei war. Schau gern in meine anderen Videos, vielleicht findest du ja hier noch etwas Neues.
Alles Liebe, Julia
Ich mach immer Hunde Eis 😊, Eistee in allen Varianten, man kann da gut den Zuckerzusatz selbst bestimmen.😊
Wie machst du das hundeeis???😊
@@nicoleroemschied Ich hole diese Kauschuhe, da kommt unten ein Stück Wurst oder Käse rein, Naturjogurt obendrauf und ab in die Gefriertruhe ☺️
Dankeschön 👍
Also es gibt manche Dinge die rechnen sich absolut nicht selber zu machen. Völliger Quatsch der hier suggeriert wird.
Danke Armin, für dein Feedback. Ich liebe konstruktive Kritik. Alles Liebe, Julia
Es rechnet sich immer, alleine schon wegen der Gesundheit.
Du hast aber recht, dass sich nicht alles finanziell lohnt.😊