해맑음님! 대단하시네요 공정이 오래 기다림인데 아주 멋지시네요 도토리를 말리지 않은 상태로 했더니 전분가루가 가라앉지 않아 다 버린적있어요~ㅠㅠ 너무 속상했는데 해맑음님 하시는것보니 소금을 넣었군요 소금이 전분을 가라앉게 하나봐요 감사 감사해요 당장 해봐야겠어요 집에 도토리 밭으로 떨어진것 주워다 놓았거든요~~^^
예전엔 40~50대 때는 가을 이맘때면 산에가 면 참나무. 상수리 나무 밑에 도토리가 수두둑하게 떨어져 있습니다. 잠깐 동안인라해도 다 줏고 나면 시간이 3~4시 간 됩니다. 서 넏 말 되는 도토리 자룽를 걸머 지고 집에 오면 어둑컴컴,하지요. 그다음 저와 시아버님과 같이 다해서 도토리묵을 쒀어 먹었지요. 도토리묵을 볼때면 27년전에 주님품에 않기신 시아버님생각이 떠올라서 또 제 두눈에서 눈 물이 흐릅니다.~^^
쉽게 하는 방법 1.도토리를 주워 와 껍질째 물에 담근다. (물에 뜨는 것은 버림.썩은 거) 2.깨끗이 여러번 씻는다.(흙먼지제거) 3.껍질까지않은 도토리를 소쿠리에 건져서 물기를 충분히 빼서 방앗간에서 간다( 도토리 갈아주는 방앗간이 따로 있음) 4.재래시장에 가면 된장항아리 덮는 거 파는 곳에 도토리 짜는 네모난 큰주머니 팝니다. 큰다라에 방앗간에서 도토리 갈아 온 것을(갈은 상태가 촉촉합니다) 주머니에 넣고 끈으로 단단히 묶어야 함)물을 부어가며 주물 주물하면서 치댑니다. 녹말가루가 나옵니다. 물과 섞여 뿌연물을 건드리지 말아야 합니다. 시간이 지나면 녹말은 가라앉고 맑은 윗물은 조심스럽게 버립니다. 쌉사름 떨은 묵을 윈한다면 그냥 녹말로 묵을 쑤면 되고요, 떨은 게 싫다면, 가라앉은 녹말에 물을 붓고 녹말을 휘저서, 다시 한 번 녹말은 가라앉치고 맑은 물은 버리면 됩니다. 녹말가루가 많으면 녹말을 말려야 겠지만 양이 적으면 냉동실에 소분했다가 묵쑬 때 묵1 물4나 5 비율로 섞어서, 소금 약간 넣고 참기름 한방울 떨어뜨려 저어가며 만들면 됩니다.
소금넜고 첫물 앙금을 앉히면 쉬지 않아요 혹시 도토리 갈아서 바로 물에 담그지 않으면 변질 쉰단라고 하죠 쉬어버리면 앙금이 앉지 않고 묵이 안된답니다 많은 양일때 방앗간에서 빻을때 소금 좀 넣고 빻으면 집에까지 운반할동안 변하지 않아요 요즘은 방앗간에서도 소금물 넣고 갈아 준다고 하던데 ~~
껍질을 먹는건 조심해야되요. 식후 1시간이나 2시간후에 먹고, 커피나 차도 마찬가지고요. 타닌이 많아서 몸에 철분흡수를 방해한답니다. 특히 한국인은 채소를 많이 먹어서 더욱더 철분이 부족해져요. 임신했을때 철분영양제를 먹죠. 피를 만들고 아기를 성장시키는데 중요한 역할을 합니다. 어른도 빈혈생기면 사건사고 생기고 의욕을 떨어뜨려요.
도토리 바로 껍질째 하면 벌레도 안에 있을수 있고 썩은것도 있을수 있지만 벌래먹은건 물에 담궈보면 떤답니다 가라 앉은 도토리는 싱싱 하죠 컵질 이나 썩은건 전분가루가 없어서 빠져나오지 않아요 여러번 떫은 맛 빼는 과정에서전분만 깨끗하게 분리되니 걱정 하지 않아도 될듯 합니다
도토리앙금 만들기 완전 알짜네요!
초고에요!
감사합니다.
도움되셨으면 좋겠습니다 🙂 잘 만들어 드셔요
저도 껍질 까는데
힘들었는데 너무 잘배워읍니다
고맙읍니다
와~~ 이렇게 쉽게 가르쳐주시다니 감사합니다
와 이런방법이있었네요 도토리를말려서까야지만이돼는줄알았는데 내년에는도토리를주워서만들어야겠어요
쫀득 쫀득 윤기있고 너무 맛있게 보여요
체에 받쳐서 하니까 자루에 넣고 주무르는것 보다 쉽게 보이네요
훨신 쉬워요 자루에 치대면 반은 못빼고 버린답니다
@@modernfarmer887 네에
다른 유트브님 영상 하나 보고 해맑음님 영상 봤는데 너무 쉽게 묵 색도 곱고 이뿌게 잘 만드시네요^^
진짜 잘하시네요
저도 지금 도토리 물에담근거 갈려고 합니다ㆍ갈은뒤 또 건조해서 쳐서 보관후 ㅡ묵해 나누어볼까해서요ㅡ소금ㅡ전분가루 벌레먹은거 선별하기 ㅡㅡ그리고
색깔도 곱네요
거름용 망사
세번째우려내기ㅡ정성시럽네요ㆍ고맙습니다ㆍ
감사합니다 조금이라도 힐링 하시고♡♡
알 도토리를 믹서에 갈다가 떪은맛을 어떻게 처리할줄몰라 영상을 찿다가 너무좋은영상 감사합니다 최고에요
아 ㅡ도움이 되셨다니 좋아요
도시농부님 정성들인 도토리묵 정말 맛있을 것 같은데요 묵 한사발, 침너머갑니다 이 가을에... 도토리묵 최고일 것 같은데요 전과정자세하게 설명해주시니 만들 수 있을 것 같습니다 풀청하고갑니다❤❤❤😂🎉🎉🎉😅
아이쿠 감사도 하셔라 올해엔 도토리가 없어요 산의 동물들이 먹을 양식이 부족할거 같아요
아~ 그렇지요. 감사합니다.😀😀😀@@modernfarmer887
이거를 해서드시는 분이 대단히십니다!
집에서 만든묵 정말 맛있겠어요
손수 만들어 두셔보는 만족감에 행복하답니다
너무너무 감사합니다~♥^^
난생 처음으로 도토리를 주워 봤는데 손질하기가
어려워서 어떻하나? 버려버릴까 했는데 마침
유튜브에 올려주셔서~👍잘 해볼게요~감사합니다🍀🎵🎶
성공해서 맛점 하셔요
영상 잘 봤습니다.
요즘 도토리 조금씩 줍고 있는데 해봐야겠어요
감사합니다 ❤
응원합니다
추천합니다 ❤
감사 해요
전분만 가라앉아서 영양이 더 풍부해요. 저도 저렇게 쉽게 합니다
그쵸 저도 매해 이렇게 해서 가족들과 먹어요 :D
@@modernfarmer887 ㅂ7ㅍ777ㅂ7
저도 뒷산 오르다가 며칠전 길가에 도토리가 많길래 재미삼아 주운게 3일동안 4키로나 주워놨어요 묵 쑤는게 어렵게 느껴져 엄두가 안났는데 영상보고 한번 쑤워봐야겠어요 잘되면 영상 올려보겠습니당 ㅋ
와우 축하드려요 직접 내손으로 해보면 맛에 정성까지 👍
맛있겠다 살짝 쌉싸름한 도토리묵 먹고싶음 ㅠ
2022년올가을에도.상수리딸하고.많이주워서.한다라이.물에.불리고있어요
내일은.믹서기로.갈아서.전분을.만들려고합니다.몇십년만에.올해제일많이.상수리.도토리가.많이열렸다고하네요
해마다.소금넣지않고.그냥묵을.만들었는데.이번에는.천일염조금넣어서.만들께요
도토리는.달작지근하고.더부드럽고.맛있는덕.상수리는.떨은맛이.많이나서.전분도.많이우리고.만들어서도.많이불려도
떪은맛이.많이나더군요.상추.알배추
오이.양파넣고.무쳐먹으려고요.
수고하셨습니다.
올해는 도토리가 밭에도 논에도 시냇물에도 엄청 많아 풍년
처음 도토리를 주워봤어요
처음 주워서 모르고 막 주웠더니 썩은게 반 이상 ㅎㅎ
이 영상보고 만들어볼게요 좋은영상이에요 ㅎㅎ
좋아요 꼭 성공 하세요
오늘도 껍질째 분쇄기로 갈아 묵 만들었답니다
짜지 않고 쉽게 만드시는듯 해요. 거름망을 구해야 겠네요. 아래 답글에 그릇백화점에 있으시다니 찾아 사와야겠어요.
응원에 감사요 성공을 빕니다
정성이 듬뿍 들어간 도토리묵~~ 이 가을 최고의 음식입니다^^
네 맞아요 최고의 간식👍🏻
도토리를 주어왔어요
나도한번 도토리묵 쒀보겠습니다.
감사합니다.
분쇄기어디꺼인지요 알고싶어요
도토리 묵 잘 배우고 갑니다
해맑음님! 대단하시네요
공정이 오래 기다림인데
아주 멋지시네요
도토리를 말리지 않은 상태로 했더니 전분가루가 가라앉지 않아 다 버린적있어요~ㅠㅠ
너무 속상했는데
해맑음님 하시는것보니
소금을 넣었군요
소금이 전분을 가라앉게 하나봐요
감사 감사해요
당장 해봐야겠어요
집에 도토리 밭으로 떨어진것 주워다 놓았거든요~~^^
도토리를 빻아 오래두거나 도토리가 상한것은 전분가루가 가라앉지 않는데
묵을 수어도 어울어지지 않아요
특히 방앗간에 가서 빻을때 ~~~
@@modernfarmer887 감사해요 좋은정보
잘해볼게요~^^
ㅈ1ㅈ ㅈ
ㄷㄴ
예전엔 40~50대 때는
가을 이맘때면 산에가 면
참나무. 상수리 나무 밑에
도토리가 수두둑하게
떨어져 있습니다.
잠깐 동안인라해도
다 줏고 나면 시간이
3~4시 간 됩니다.
서 넏 말 되는 도토리
자룽를 걸머 지고 집에
오면 어둑컴컴,하지요.
그다음 저와 시아버님과
같이 다해서 도토리묵을
쒀어 먹었지요.
도토리묵을 볼때면
27년전에 주님품에
않기신 시아버님생각이
떠올라서 또 제 두눈에서
눈 물이 흐릅니다.~^^
어머머 저도 도토리만 보면 돌아가시기 1년 전부터 도토리묵 만들면서 좋아하시던 엄마생각에
잠기곤 합니다
에고... 정성을 먹는거네요. 건강하셔요.
네 ㅎㅎ 그래도 맛있게 먹으면 힘든거 다 잊어져요 ^^
쉽게 하는 방법
1.도토리를 주워 와 껍질째 물에 담근다.
(물에 뜨는 것은 버림.썩은 거)
2.깨끗이 여러번 씻는다.(흙먼지제거)
3.껍질까지않은 도토리를 소쿠리에 건져서 물기를 충분히 빼서 방앗간에서 간다(
도토리 갈아주는 방앗간이 따로 있음)
4.재래시장에 가면 된장항아리 덮는 거
파는 곳에 도토리 짜는 네모난 큰주머니 팝니다.
큰다라에 방앗간에서 도토리 갈아 온 것을(갈은 상태가 촉촉합니다) 주머니에 넣고 끈으로 단단히 묶어야 함)물을 부어가며 주물 주물하면서 치댑니다.
녹말가루가 나옵니다.
물과 섞여 뿌연물을 건드리지 말아야 합니다.
시간이 지나면 녹말은 가라앉고 맑은 윗물은 조심스럽게 버립니다.
쌉사름 떨은 묵을 윈한다면 그냥 녹말로 묵을 쑤면 되고요, 떨은 게 싫다면, 가라앉은 녹말에 물을 붓고 녹말을 휘저서, 다시
한 번 녹말은 가라앉치고 맑은 물은 버리면 됩니다.
녹말가루가 많으면 녹말을 말려야 겠지만 양이 적으면
냉동실에 소분했다가 묵쑬 때
묵1 물4나 5 비율로
섞어서, 소금 약간 넣고 참기름 한방울 떨어뜨려 저어가며
만들면 됩니다.
자세히도 적어주셨네요
썩은 도토리 가려내는법 까지도
~~~ 자루에 넣어 치대는 방법으로는 전분가루를 빼기가 힘이 들죠 걸름 하면 최고로 잘 빠져 나옵니다
많은 양일때는 방앗간에 가서 빻아오면 좋아요
저희들은 조금씩 해 먹는분을 기준으로 영상 만들어 봤어요
껍질을 까지않고 갈면 벌레도 같이 갈려져서 영양분이 더하겠네요..
몇날며칠 도토리를 까다보니까
도토리속에서 벌레가 엄청많이 나와요.
엄지손톱사이가 벌어져서 너무아픔요.
바로 소금물에 담궈야 되요
상수리 도토리가 있는데.
영상보고 도움 많이됐습니다.
감사합니다
도움되셨다니 정말 좋아요
도토리 갈때 소금을 넣고 갈아야 하나요
왜소금을 넣는지 궁금해요
@@고윤-g4h 도토리에는 탄닌 성분이 들어있는데 그게 쓰고 떫은맛을 내요 그런데 천일염을 넣어주면 소금이 그 맛을 잡아줘여
먹는것은 순식간인데…
너무 고생하시네요 목소리가 차분하면서 잘하시네요 물어볼께 있어요 도토리를 물에 담놓고 방앗간에서 보름후에오라는데요 괜찬나요 매일 물만 바꿔주면 보름정도 어떨까요 변할까봐 걱정입니다 답변좀 주세요
물에 담굴 필요 없어요
물에 씻어서 물끼를 빼고 방 앗간에 가서 갈아 오셔도 되고
고속분쇄기로는 그냥 한홉정도씩 넣어 여러번 갈아요
@@modernfarmer887 고속분쇄기 상호가 어떻게 되나요
간단하게 잘 하시네요^^
저는 앙금 안가라 안자서 며칠 걸리거든요 냉장고에도 넣었다ㅜ. 소금을 좀하면 좋겠군요!
그런 강력한 분쇄기가 있네요
어떤제품인지요?^^
시중마트가면 많이 나와있어요 분쇄겸용 믹서기
@@modernfarmer887
네 감사합니다^^
나도갈다가.모타과열로멎어버렸는뎨ㅡ한일빨간통😄😄😄
영상에 보이는 믹서기는 꽤 강력해서 물없이 가능한걸로 알지만 일반 믹서기는 물이랑 같이 해야되요ㅠ. 다른 영상보면 어짜피 앙금 가라앉히는거라 물 넣고 갈아도 되더라구요~
Thank you 🙏
껍질을 까보니 곰팡이나 썪은게 많아서 껍질을 까고 하는게 좋을듯 합니다
오래두지 말고 바로 하면 섞은거
없답니다 반질반질 한거만 데려오면 좋아요
일단 주워오면 물에 푹담갔다가 말려서 까면됩니다
벌레가 있어도 더이상살지 못하고 죽습니다
마지막에. 가라앉힐때 소금을넣는게 좋을까요? 도토리가생겨서 해볼까. 하고 잘봤습니다
빻을때 넣으면 좋더라구요
변하지 않아서 ~~
믹서기갈아어하시는걸몰란네요정말감사합니다
전 방앗간에 가서 껍질째 갈아와서 저방법으로합니다
소량은 집에서 갈아도될거같네요
맞아요 요즘은 방앗간에서 빻아주는 방앗간이 잘 없어요
도토리를 김치냉장고에 보관하면 오래 보관 됩니다 집에서 조금씩
해서 드셔요
날씨가 추울때 해야만 앙금이 잘된다고 들었는데요 가을에 벌어 하시네요 ~^^*
소금물에 잘 분리됩니다 날씨가 더우면 묵가루가 쉰답니다. 소금물에 앉히면 변하는것이
좀 덜 하겠죠.
도토리울리지않으면쓰지않나요
갈아서 앙금을 내서 3번 물을 갈아주면 떫은맛이 없어진답니다
강력분쇄기가좋으네요 어디제품인지요
도토리
거의 상수리 물에 3~4일 담궈 빼내 보관해도 도토리 살찐벌레 온몸을 뒤흔들며 기어 다닙니다
도토리를 냉동실에 4년을 얼려도 변질이 되지않는 장점
단점은 얼린 도토리를 묵을쑤면 찰기 가 떨어지네요!
그레도 저정방법은 어쩔수 없이 냉동보관
보관은 단기간 하는것이 맛도 영양도 좋아요
도토리를 갈때 소금을 넣어야 하는 이유가 있나요?
소금을 넣어 갈아주거나 소금얼 넣어 전분가루를 가라 앉히는데 시간이 단축되며 전분가루가 상하지 않게 됩니다
도토리가루는 상하면 묵이 되지 않아요
젖은 전분은 소분해서 냉동실에 넣어도 되나요?
두고두고 끓여먹고 싶은데요~^^
녜 좋아요 도토리 전분 쑥가루 등 냉동냄새 없더라구요.
분쇄기가없서면믹서기는안돼나요
믹서기는 껍질까서 물 물과 함께 조금씩 갈면 됩니다
안녕하세요..혹시 여러일에 걸쳐 할머니댁마당에떨어지는 도토리를 조금씩줍고있는데 이걸보관했다 한번에하려면 껍질째말렸다보관후 영상의 과정대로 진행해도될까요?
껍질째 실온에 말리면 바로 벌레가 안에서 생겨요 김치냉장고에 보관하면서 모아 보세요
@@modernfarmer887 말려도 된다하시면 건조기에 확말려서 햇빛에 널어놓을까했는데 김치냉장고가 더 낫나봐요~?!감사합니다!
습식도토리 1컵에
물 2컵하시며되나요~~?
넘쉽게잘하시내요
얼마나 물을 잘 따라버리느냐에 따라 물 조정 입니다
일이 더 많네요
저두 짐 도토리 3말주워서 까서 말려놓았데ᆢ
토토리묵 해마다 해먹지요
손수해먹다가 사서는 돈 아까워서 못사먹죠
이방송보신분들 요즘 등산하시다가 도토리떨어진거 보면 줘워서 한번해세요 ᆢ
식탁이 닽라지죠
잼 나요
청학동님 공감 짱입니다. 저는 도토리 까지않고 김치냉장보관 해 놓고 조금씩 해 먹죠.
시골 우리집 주변에서도 도토리
많아서~~
올래는 도토리가 없어요
날씨에 따라 도토리가 익기전에 떨어져버리고 없답ㄴ다.
예전에 농사가 흉년이 들면 도토리가 풍년이 들어서 도토리로 떡도 해 먹고 도토리묵도 해 먹고
겨울 양식이었다고 ~~
말리는 것을 자연건조 시키시나요?
건조기에 건조 시키면 안되는건가요?
다 말려놨는데요ㅠ
너무 산에 가서 싹쓸히 하지 마세요 다람쥐 3대 가족이 겨울에 굶어 죽었다는 ,,,겨울 식량 이랍니다
돈 아까워 못 사먹는 도토리가 동물들 겨울 양식입니다..
빨간통은.순간동작그다음으로갈으면동작이멎질않아요재일쌘스위치는금방열받아멎어버려요
열이나면 자동으로 멈춥니다 2ㅡ30분 후 열이 식으면 작동 됩니다
영상잘보았어요 근데저는 절차를다거쳐서 인제앙금가라앉히면되는데 10시간경과했는데도 아직도 가라앉지를않네요 혹시 소금안넣구 갈았는데 상관있나요?
소금넜고 첫물 앙금을 앉히면 쉬지 않아요 혹시 도토리 갈아서 바로 물에 담그지 않으면 변질 쉰단라고 하죠 쉬어버리면 앙금이 앉지 않고 묵이 안된답니다
많은 양일때 방앗간에서 빻을때 소금 좀 넣고 빻으면 집에까지 운반할동안 변하지 않아요
요즘은 방앗간에서도 소금물 넣고 갈아 준다고 하던데 ~~
소금을 조금 녹혀서 간간한 물을 부어 놓으면 쉬지도 않고 끓일때
생수로 넣어서 끓이면 딱 좋은데
힘들여 하시는 보람이 있으셔야 할텐데 ~~~
제 언니는 1말을 갈아와서 고생해서 걸러 해서 실패 하고 그
다음에 저희집에 와서 배워 갔답니다
답글감사합니다~^^
안영하세요
윤이 반들반들한게 맛있어 보여요
반짝반딱 맛도 좋았어요
껍질째 하니 엄청 번거롭네요
ㅋ
껍질까는것도 엄청 힘듬
많이줏엇는데 에구 종잡지 못하것네요
쉬운건 없죠 즐겨요
@@modernfarmer887 그래도 이영상보고 열씨미 하는중요 ㅋㅋ
방앗간으로가세요
저도믹서기에갈다 안되서 방앗간가서 갈아올려고합니다
쉽게 고생스럽게ㅎㅎㅎㅎㅎ 저도 도전~~!!
성공예감 응원합니다
마지막 거를때 거름망은 건강원 가시면 살수 있어요 한약짤때 쓰는거 도토리 가는집에서 알려 주시더라구요 커다란거 천원주고 샀네요 재고여서 좀 싸고 지금은 올랐다 하시더라고요 편하고 좋았어요
아 그래요 부직포 같은거 ㅡ좋아요
저는 베주머니 파시는 할머니께 삼베주머니 만원주고 샀어요. 비싼느낌~
@@modernfarmer887
건강원거 부직포 맞아요
@@이명희-x3n
올랐데도 오백원정도 올랐다 쳐도 천오백원인데 천연섬유라 해도 만원이면 많이 비싼거 같아요 육수용 다이소건 터져서 새더라구요 삼베인데~
너무어려워요
물양은얼마나하나요?
수고많으셨어요
물양이라 함은 전분을 분리한 후 쑤기 직전인가요 전분물의 3배
@@modernfarmer887 녜~ 잘알겠습니다.
고맙습니다.
편안한저녁되세요~
도토리속에 벌레ㆍ벌레알 많은데 갈아버리면 걸레까지 다 갈아서 먹는게 되겠네요
물에 헹궈버려집니다 소금물로 소독해서 3번 앉혀서 버리면 벌레는 먹을수가 없어요
소금은언제 넣는지 알고싶어요 ?
걸름해서 넣어도 되구요 빻을때 바로 넣어도 좋아요
마른도토리도 안 까고 가능할까요?
알이 마르지 않아야 해요 아이보리색
@@modernfarmer887 감사합니다♡♡♡
첫번째 갈때
소금 많이 넣는 이유가 있나요
가루가 상하지 않게 되구요 전분가루가 물과 분리가 엄청 잘 된답니다
@@modernfarmer887 감사합니다
속껍질 . 탄닌 . 제거 안하고 쓰서 먹을 수 있나요
소그물에ㅣ우려내기 때문에 쓰지 않아요
도토리가 마른건가요?
아니에요 물에 헹궈 물끼를 뺀것입니다
분쇄기가 최고네요
껍질까다 손톱 빠지는 줄 알았어요
ㅎㅎ ㅠㅠ
도토리가루전분이 빨리가라안즈라고 소금넣는건가요
녜 떫은 맛도 빼 줍니다
껍질말고찌꺼기는 떡만들어드세요
떡은 어떻게 만드나요?
껍질째 갈아버리면..
겉보기에 멀쩡해 보이는
도토리속에 하얀 구더기같은
벌레가 간혹있는데 같이 갈리겠네요..
물에 씻기어 나가고 전분만 분리되요 벌래가 있을수 있죠 하지만 벌래가 들어있는 도토리는 골라 내버리든가 껍질을 까서 부분적으로 썩지 않은 것만 갈면 된답니다
어제도토리 몇개 주워서 가방 주머니에넣어둿는데
생각이나서 꺼내다가 손에 물컹 잡혀서 뭐지? 하고 보니까 토실한 벌레가
꺄악! ㅎ
도토리에 벌레많은데ㅜㅠ 혹시 도토리에 구멍이있는지 확인 하고 가르세요 ㅜㅜㅠㅜㅠ 구멍이있으면 벌레있다는뜻이에요 ㅠㅠ😭
구멍없는걸로 골라서 해요
껍질을 먹는건 조심해야되요.
식후 1시간이나 2시간후에 먹고, 커피나 차도 마찬가지고요.
타닌이 많아서 몸에 철분흡수를 방해한답니다.
특히 한국인은 채소를 많이 먹어서 더욱더 철분이 부족해져요.
임신했을때 철분영양제를 먹죠.
피를 만들고 아기를 성장시키는데 중요한 역할을 합니다.
어른도 빈혈생기면 사건사고 생기고 의욕을 떨어뜨려요.
좋은 정보네요 가을 한철 한두번 먹었어요 많이 먹을 도토릭묵이 있남유
믹서기 어디꺼인지 알려주시면감사하겠읍니다
분쇄기 구입 하면 다양하게 활용이 됩니다요 믹서기로는 안되요 NUC 분쇄기 입니다
껍질??!!
네 잘 씻어서 껍질과 갈아도 된답니다 :D
처음으로 건조기에 70도에 말렸는데 앙금 안나오나요~?
어떠케요ㅠ ~~방법좀 알려주세요 모처럼 주웠는데 슬프네요 ~
제가알기로는 70도에 도토리를 말리는것이 아니고 묵가루를 낸 가루를 실온ㅡ50도 이하 에서 말린답니다 칡전분 말려 봤습니다 전분을 천에다 부어
말린답니다
70도건조기면도토리가익어요
50도이하45도사이에서말리세요
도토리걸르는망은어떤망인가요도움이됐는데망을사서해야됨니까
빵만들때 밀가루 치는 망
사과나 배싸는보자기 에걸러보세요 기가막히게잘되요
넓은소쿠리에 1차걸름한 도토리물을2차로
보자기에부어놓으시면 고운녹말만내려가요
도토리가루으로할려고하는어떻게하나요.줌알려주세요
도토리가루 1 ;: 물 5 해서 소금 소금 약간 해서 끓여요
소금은 울궈낼때 얼마나 넣어야하나요?
많이 넣으면 좀아요 따루어 버리는까 ? 한다라이에 500 g- 700 g
@@modernfarmer887 네 지금 우리고 있어요
감사해요
도토리를 건조기에 말려서
해서 믹서에 갈아서 쓴 맛을 우릴려고 하는데 잘가라 안질 안거든요
도토리를 열을 가하면 묵이 안되는 걸까요? 꼭 답변부탁 합니다 소금을 넣었는데도
안가라 안가라 않네요
말리면서 상했나 봅니다 도토리 가루는 너무너무 잘 쉰답니다
껍질 까서 통째 말렸단 말인가요
통째 가루를 만들어 물에 불려 비지를 걸러야 합니다 막걸리 걸름하듯이 거르면 전분이랑 비지가 분리된답니다
비지는 버리고 거름한 물을
소금을 넣고 앉히면 가라앉은 흰가루가 묵이되는 전분이랍니다
도토리를 말려서 곱게 빻는다고
그 가루로 묵을 쑤는것이 아니랍니다 (도토리 떡용)
물에 담가놓을때 얼음좀 같이 넣으세요
원래 도토리는 겨울에 해먹어서(추운겨울) 잘가라앉는데 날씨가 더우니 안가라앉아요
어름넣고 가라앉이면 잘되요
잘 안 가라앉은것은 물이부족한것입니다
물을 많이할수록 퐁당퐁당 가라앉습니다
돌덩이처럼 가라앉으면 물만 쪽 버려도 따라 버려지지않습니다
건조기에 말릴때 40도 이상으로 맞추면 익어서 앙금이 안되요
도토리가누판매합니까요
아니에요 판매안해요
상수리 와 대추작은것것같은 진짜도토리 맛이틀린가요?
녜 조금은 틀려요 구분이 어려울만큼 ~~
도토리가 맛이 좋아요
상수리보다
분쇄기와 믹서기에 갈면 칼날 깨집니다.
강력 분쇄기 잘 갈려요
혹시 벌레같은건 들어있지 않을까여....? 크흠....
벌래 있지요 갈아버리면 묵 가루만 분리해서 묵을 만들기에
벌래는 소금물에 분해되어 버려진답니다. 도토리 묵가루는
물로 2~3번 우려내고 끓이기 때문에 벌래 걱정 하시지 않아도
되지 않을까요?
벌래무서워 장 못담근단 말이 생각나게 합니다.
벌래든 도토리는 씻을때 물에 뜬답니다 드는 도토리 버려버리면
벌래는 걱정아니하셔도 될꺼같아요
@@modernfarmer887 그렇군여... 답변 감사합니다!
도토리갈때 물도같이 넣고 가는건가요 아니면 도토리만 넣고 갈면 되는건가요
처음에 물 넣으면 껍질이 미끄러워 잘 분쇄되지 않아요
물없이 분쇄해도 되고 좀 덜 갈렸다면 물넣고 믹서 해도 된답니다
갈아서 밖에 하루 두어는데 시큼한 냄새가 쉰건가요?
녜 쉰거에요 시큼한 냄새만 나도 묵이 어울어지질 않아요
빻아오면 바로 소금물에 담궈 놨다가 걸름 하면 변할 염려가 좀 줄어요
방아간에서 빻을때 열이 나거든요
쉰것은 어떻게 해도 묵이 안된답니다 저의 지인도
갈아서 차에 싣고 일 보고 집에 와서 묵가루를 만들어 묵을 수었는데 다 버렸다고 하네요
알맹이좀살수있나요?
판매는 없습니다
석기시대 음식 도토리묵
예로부터 사찰음식 잔치음식이 묵이랍니다
도토리 벌레먹은거 많든데..ㅜ
많아요
아이고 저렇게 물이 뽀야면 가루가 청포묵처럼 맛이 없던디요
청포묵처럼 맛없는것이 아닌디요 맛있답니다 뾰얗답니다
찌끼미를 못만드네요
찌끼미로 떡해먹어보세요
정말맛납니다
옛날 어머니께서 많이 해 주셨죠 요즘은 지끼미 만들기는 껍질을 까서 만들어야 하니^^ 개인적으로 만들지 않아요
거름망 어떻게 구하나요?
그릇백화점에 있지요
보자기는 어디서 살수 있나요
녜 반갑습니다 저는 한복집 주단집에서 짜투리천 구했답니다. 많이 주셔서 이웃에게 나눠주기도 했답니다
한복 안감 입니다
고운망사자루에 담고 주무르면 쉬운데... 다이소 구입.
올해 첨 도토리 주워 말렸다 망치로 까니
벌레가 많이 나옵니다.
까둔 알맹이에서도 벌래가 나오고요
이 방법을 일찍 알았다면
까면서보니 검은색 알맹이는 버려야 되는고죠?
영상 감사합니다.
녜 버리셔야 합니다 실온오래보관하면 벌래 생겨요 김치냉장 보관해요
소금물 진하게 타서 행궈두면 벌래가 나와요
@@modernfarmer887 감사합니다.
주운거 아깝지만 거즘 버려야겠어요~^^
집에 식품건조기가 있으면 주워와서 바로 건조기에 말리면 벌레도 안생기고 있던 벌레도 다 죽습니다. 껍질도 깨져서 까기도 쉬워지지요..^^
막서기 하나 버리게 됩니다.
방앗간 가세요
돈들어도 그게 더 낫습니다
조금씩 해서 드싵때 방앗간 갈 정소의 도토리가 아닐때 쓰면
빻는거 좋아요
한데 도토리가 썩은것도 같이 하실수도 있는데 ...껍질을 벗기지 않는한 썩은건지 알수가 없는데 .....방식은 간편하고 쉬운데 이 점이 궁금하네요
도토리 바로 껍질째 하면 벌레도 안에 있을수 있고 썩은것도 있을수 있지만 벌래먹은건 물에 담궈보면 떤답니다
가라 앉은 도토리는 싱싱 하죠
컵질 이나 썩은건 전분가루가 없어서 빠져나오지 않아요
여러번 떫은 맛 빼는 과정에서전분만 깨끗하게 분리되니
걱정 하지 않아도 될듯 합니다
상수리와 도토리가 다른가요?
지금 저것은 상수리네요
도토리는 아주 작은거예요
제가 해본결과 상수리보다 작은도토리(가장도토리)
가 훨씬 찰지고 맛있어요
맞아요 상수리보다는 참토토리가 맛있어요
@@차금미-t9l 시골에 보면 작고 뾰족한 도토리 말씀 이신건가요~"
손이많이가네요 전 통 도토리 반되안되게 있는데영상보니 좀 힘들겠네요
손에 익으연 쉽게 만들수 있어요
그렇게하면 힘들어요ㅠㅠ
힘든데 예전부터 이렇게 해온지라 손에 익어버렸어요 ㅎㅎ
그럼 어떻게~~~~ 도토리 주워둔지 이틀됨 ^^
@@busyhandsveronica ᆞ.
이건 도토리가 아니구 상수리인데
녜 상수리가 맞아요 상수리 떡갈 도토리 모두 같은 방법으로 하면 묵이 된답니다
찰기가 없어요
나는 도토리 전문가있데
찰기는 고운 한복 안감으로 반복해서 걸러주면 찰기는 살아납니다
도토리가루 낼때 명절에 과일박스선물 보자기가 가루내는데 최고입니다
한번 해세요
지인들 알려 주었더니 과일박스보자기가 최고래요
금방걸리고 좋다하더군요ᆢ
@@청학동-x1m 정답
나는망치로.하나하나.껍질을.벗겨서
물에.며칠.불려서.믹서기에.갈아서
물을수없이.따르고.해서.묵을만들었는데.소금은.넣지않고.했는데
소금은.왜넣는지요
추석에.딸이.함양에.캠핑같는데
꿀밤을.많이주웠다고.사진을.보내왔네요.30년전에.등산같다가.엄청많이
주워서.다먹지못해서.시장에가서.한모에.5천원씩팔았는데.만든공을
생각해보면.돈은어디로갔는지
,
저도 처음엔 껍찔을 까고 그랬는데 껍찔 안까도 되어서 통째로 갈기시작했어요~ 소금을 넣으면 전분 더 잘 가라앉아요 :D
@@modernfarmer887
네.감사합니다,
와우 소금물로 앙금 분리한 묵 더 밋있답니다 팁 떡 간 되듯이 약간의 소금간 짱이랍니다.
도토리껍질이 들어가도 괜찬군요 음 ~~
도토리묵이 쫀득쫀득하지 않아요.
혹시 걸름망이 좀 촘촘 하지 않았을까 싶네요 두세번 걸러주면 쫀득할꺼에요
건조기에 말린도토리는 녹말이 안되나요??
아하 건조기에 말리려서 녹말만 빼 낼수 없겠죠 열을 가해서 말리면 까맣게 마르고 묵이 안되는걸로 알고 있습니다
건조기에 말려도 묵 잘됩니다
방앗간가면 갈아 줍니다
어럽게 힘들게 하시네요
조금씩 할때 ^^