Leveles Tészta készítése házilag - Gábor a Házi Pék

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 83

  • @laszlokecsmar8056
    @laszlokecsmar8056 3 ปีที่แล้ว +4

    Köszönőm, hogy megtanulhattam aeveles tészta elkészítését, ki fogom próbálni.

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Nagyon szívesen és sok sikert kívánok hozzá 🙂

  • @Dorottya994
    @Dorottya994 11 หลายเดือนก่อน +2

    Nagyon szépen köszönjük a receptet!
    Én végül pizzás csigát csináltam belőle,közben eszembe jutott hogy ez édeshez való ,de így is isteni lett!😊

    •  11 หลายเดือนก่อน

      Szia! Igazából sokszor összepasszolnak az édes és sós ízek, de ha szeretnél, akkor találsz sós leveles receptet is q csatornán. 🙂

  • @VirissB
    @VirissB 3 ปีที่แล้ว +5

    Elkèszítettem gluténmentes változatban és igazán jól sikerült, ajánlani tudom, spanakopítát készítettem belőle,görög étel. 🌞

    •  3 ปีที่แล้ว +2

      Nagyon örülök, hogy jól sikerült és gratulálok, mert nem feltétlen a könnyebben elkészíthető tészták közé tartozik🙂

    • @VirissB
      @VirissB 3 ปีที่แล้ว +1

      @ óvatosan kell bánni vele. hihi

    • @evaszathmaryne3237
      @evaszathmaryne3237 ปีที่แล้ว

      Virag B. Megkaphatnám a gluténmentes receptet?

  • @peterbaksai1210
    @peterbaksai1210 4 ปีที่แล้ว +4

    A pék az pék Péter a pék .Gratulálok ügyesvagy !!

    •  4 ปีที่แล้ว +1

      Nagyon köszönöm! 🙂

  • @emilne5651
    @emilne5651 2 ปีที่แล้ว +1

    Köszönöm szépen kedves Gábor bemutatót Rp is kiprobalom most!
    BOLDOG UJ ÉVET KÍVÁNOK! 🥂🍾🍷🍨🍀🍀🍀

    •  2 ปีที่แล้ว

      Nagyon örülök, hogy tetszett! BÚÉK 🙂

  • @AnikoKanizsai
    @AnikoKanizsai ปีที่แล้ว +1

    De klassz... imádom ahogy dolgozol 😂

    •  ปีที่แล้ว

      Nagyon szépen köszönöm! 🙂

  • @rozaliaberecky6830
    @rozaliaberecky6830 2 ปีที่แล้ว

    Szuper jó tészta gratulàlok!🍀♥️😇♏🙏🌹megkésziem!

  • @beniandviki8240
    @beniandviki8240 4 ปีที่แล้ว +2

    Kedves Gàbor. Esik az esö és a kisfiammal együtt most készìtjük el. Nagyon jò program. Remélem finom lesz!

    •  4 ปีที่แล้ว +1

      Szia! Nagyon örülök neki! Remélem, hogy ízleni fog és természetesen szeretettel veszem a véleményed 🙂

    • @beniandviki8240
      @beniandviki8240 4 ปีที่แล้ว +2

      @ Nagyon finom lett!!!

    •  4 ปีที่แล้ว

      @@beniandviki8240 örülök 🙂❤

  • @mariabajka5104
    @mariabajka5104 2 ปีที่แล้ว +1

    Dratulalok nagyon jok a receptetk

    •  2 ปีที่แล้ว +1

      Nagyon köszönöm 🙂

  • @szermekagnesdora
    @szermekagnesdora 3 ปีที่แล้ว +4

    Kedves Gábor! Nagyon tetszenek a videóid, és nagyon szép péksüteményeket készítesz. Köszönjük, hogy ilyen sok információt mondasz el az alapanyagokkal és a készítési módokkal kapcsolatban, nagyon sokat segítesz vele. Azt szeretném megkérdezni, kíváncsiságból, hogy a leveles tészta hajtogatásánál miért kell minden hajtásnál pihentetni a tésztát?
    További sok sikert a sütéshez és a csatornádhoz is! :)

    •  3 ปีที่แล้ว +8

      Üdv! Nagyon örülök, hogy tetszenek a videóim és a tevékenységem, próbálok mindent úgy bemutatni, hogy akár egy kezdő is egy kis betekintést tudjon nyerni a folyamatok miértjébe. A leveles tésztát azért kell a nyújtások között hidegen pihentetni, hogy a belehajtogatott zsiradék ismét visszadermedjen picit, hogy a következő nyújtással ne egyneműsödjön a tésztával, hiszen akkor kapnánk egy zsírosabb tésztát, amiben nem alakulna ki a leveles szerkezet, emellett pedig a tesztába is vissza tudnak rendeződni a sikér szálak a pihentetés folyamán és ezáltal ismét könnyebben nyújthatóvá válik a tészta. Minden jót kívánok 🙂

  • @evaszathmaryne3237
    @evaszathmaryne3237 ปีที่แล้ว +1

    Ezt a tesztát teljeskiörlésűböl nem lehetne bemutatni? A cukrosokra is gondolva.

    •  ปีที่แล้ว

      Természetesen kerítünk rá alkalmat🙂

  • @krisztinapacser2072
    @krisztinapacser2072 ปีที่แล้ว +1

    Szia, szerinted vaj helyett zsírral is működhet? Köszi.

    •  ปีที่แล้ว

      Szia!
      Az a hamis hájas lenne, ott egy picit mások az arányok. Tervezek hamarosan egy olyan receptet is bemutatni.🙂

  • @katababy89
    @katababy89 9 หลายเดือนก่อน +1

    @gaborahazipek Németországban hol tudok venni bolti forgalomban kocka margarint? Én eddig csak dobozos margarinokat láttam de azok lágyak. Köszönöm

    •  9 หลายเดือนก่อน

      Szia! Rewe-ben, Kauflandban találsz.
      www.kaufland.de/product/338169845/

    • @katababy89
      @katababy89 9 หลายเดือนก่อน

      @ szuper, köszönöm 🥰

  • @pappzsuzsa5973
    @pappzsuzsa5973 4 หลายเดือนก่อน

    Kedves Gábor, élesztő nélkül ugyanezzel a megadott recepettel elkészíthető?

  • @mariakozmaneberecz9252
    @mariakozmaneberecz9252 5 หลายเดือนก่อน +1

    ezt a leveles tésztát lehet fagyasztani és később elövenni?

    •  5 หลายเดือนก่อน

      @@mariakozmaneberecz9252 szia! Igen, persze. Az utolsó nyújtás után fagyaszd egyből, majd a felhasználást megelőző este tedd át a hűtőszekrénybe. 🙂

  • @tamaraboszormenyi7112
    @tamaraboszormenyi7112 3 ปีที่แล้ว +1

    Mindenképp kifogom én is próbálni!Tört jég helyett víz is jó? Bárcsak itthon is kóstolhatnánk a gyönyörű süteményeid😉 Profi munka 🙂

    •  3 ปีที่แล้ว +2

      Kedves Tamara! Nagyon örülök, hogy tetszik a videó! Természetesen vizet is adhatsz hozzá, jó hideget, de ha hideg tejjel pótlod, akkor is szuper lesz. Fontos lehet, hogy először csak a jég mennyiségének a felét add hozzá a folyadékból és ha úgy kívánja a tészta állaga, akkor utólagos folyadék hozzáadásával lehet még lágyítani. Köszönöm szépen a kedves szavakat és minden jót kívánok 🙂

    • @agihussar7874
      @agihussar7874 3 ปีที่แล้ว +1

      O aztan profi!

    • @tamaraboszormenyi7112
      @tamaraboszormenyi7112 2 ปีที่แล้ว

      Kedves Gábor! Köszönöm szépen a választ! Megfogom keresni🙂

  • @belanearanyi5068
    @belanearanyi5068 3 ปีที่แล้ว +2

    Kedves Gábor! Azt szeretném kérdezni, hogy hány százalékos ecetet kell használni? Elnézést a kérdés feltevés miatt.!

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Üdvözlöm! Nincsen semmi gond, a kérdés jogos. A megadott mennyiségben lehet 20%-os ecetet használni.🙂

    • @belanearanyi5068
      @belanearanyi5068 3 ปีที่แล้ว +1

      @ Köszönöm a gyors választ!
      Áldott, békés, egészségben eltöltendő Új Évet kívánok Önnek és kedves családjának!

    •  3 ปีที่แล้ว

      @@belanearanyi5068 igazán nincs mit! Viszont kívánok nagyon Boldog Új Évet! 🙂

  • @adrianak.1909
    @adrianak.1909 3 ปีที่แล้ว +1

    Szia! Nagyon jók a receptjeid, érthetöek, sikerültek. Én is Németo.-ban vagyok, jó a Rosenthal Typ 405 - ös liszt (a Lidl-es liszttel nincs jó tapasztalatom) és a dobozos 500 gr. Rama ? Lefagyasztva meddig tárolható ? + szerinted itt melyik a kenyérliszt ? Köszi a válaszod. Sok sikert !

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Szia! Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptjeim és hogy meg vagy velük elégedve. A lisztek terén természetesen érthető, hogy ki kell tapasztalni a jobb minőséget. A BL80-as fehér kenyérlisztet a Weizenmehl 812-vel tudod helyettesíteni, de ez általában csak online beszerezhető, itt Németországban nagyon ritka a használata, illetve amit boltban is megkapsz, az az 1050-es jelzésű, de az már inkább a félfehér kenyérlisztre hajaz. A rama fagyasztásában sajnos nem tudok segíteni, a pékségekben mindig friss alapanyagokkal dolgozunk. Minden jót kívánok 🙂

    • @adrianak.1909
      @adrianak.1909 3 ปีที่แล้ว +1

      @ köszönöm

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      @@adrianak.1909 igazán nincs mit🙂

  • @AnitaF-lq7il
    @AnitaF-lq7il 3 ปีที่แล้ว +2

    Kedves Gábor!
    Köszönöm a recepteket és a munkádat, nagyon igényes. Azt szeretném kérdezni, hogy a kész leveles tészta lefagyasztva meddig tárolható?
    Előre is köszönöm a válaszodat.

    •  3 ปีที่แล้ว +1

      Szia kedves Anita! Elméletileg több hónapot is ki kell hogy bírjon, de én javaslom 2 hónapon belül felhasználni.🙂

    • @AnitaF-lq7il
      @AnitaF-lq7il 3 ปีที่แล้ว +1

      @ köszönöm!!:)

  • @edinakurti7513
    @edinakurti7513 3 ปีที่แล้ว +2

    Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor is el fogjuk tudni dolgozni benne ezt a jeges tejet? Bocsi, ha hülye a kérdés, de még sosem tettem jeget tésztába. Köszi a segítséget.

    •  3 ปีที่แล้ว +3

      Kedves Edina! Ha tört jeget használ, akkor biztosan, hiszen a kéz melege is segít a jég felolvadásában, de ha a helyett hideg vizet használ, úgy is működni fog a recept 🙂

    • @gaborneheld4953
      @gaborneheld4953 2 ปีที่แล้ว

      Kedves @ Ha jég helyett vízet rakok, akkor az is 80 gramm és pluszban annyi tej, hogy 350 ml legyen? Köszönöm válaszod előre is!

  • @csillaviktoriavarga8250
    @csillaviktoriavarga8250 2 ปีที่แล้ว +1

    Èn màr csak azon aggòdom MI LESZ HA EL MEGY AZ INTERNET MEG AZ ÀRAM
    Ùgy èrtem fejembõl nem fog menni
    El kell kezdjem ki nyomtatni ès le laminàlni a recepteket
    Vagy van màr könyved Gàbor?

    •  2 ปีที่แล้ว

      Szia!
      Nagyon sajnálom, de egyre több a dolgom, ami lefoglalja a szabadidőmet, ezért a könyvön sajnos nem tudok dolgozni, viszont minden recept írott formája megtalálható a videó alatti leírásban, ahonnan másolható és szövegszerkesztő programba illesztve onnan nyomtatható. Minden jót kívánok 🙂

  • @melindagasztonyi3001
    @melindagasztonyi3001 3 ปีที่แล้ว +1

    Szia! Tej helyett vízzel is lehet készíteni ezt a leveles tésztát? A fiam tejfehérje allergiás és miatta kérdezem.

    •  3 ปีที่แล้ว

      Szia! Amennyiben a növényi tej fogyasztása lehetséges, inkább azt ajánlanám, persze ízben úgyis módosulni fog a dolog. Nem mondom, hogy vízzel nem működne, de a megfelelő ízhatás elmaradhat úgy.

  • @forsolyatunde
    @forsolyatunde 2 ปีที่แล้ว +1

    sziasztok,, ez mennyi idot vesz igenybe?

    •  2 ปีที่แล้ว

      Üdv! Ha nincs ideje a videóból kinyerni az infókat, akkor a teljes írott forma szerepel a videó leírásában.🙂

    • @forsolyatunde
      @forsolyatunde 2 ปีที่แล้ว

      @ mármint az elkészítése😅

  • @noravarga7000
    @noravarga7000 3 ปีที่แล้ว +2

    Szia. Már több receptedet is kipróbáltam. Mind nagyon jól sikerült.😊
    Az lenne a kérdésem, hogy ha nem egyből szeretnék sütni a tésztából, hanem másnap reggel, akkor hogyan tároljam? (Délutan 2kor lettem kész a tesztával)
    Válaszodat előre is köszönöm😊

    •  3 ปีที่แล้ว +5

      Szia! Nagyon örülök, hogy jól beváltak a receptek. Ajánlom a tésztát az utolsó hajtás után zacskóba vagy folpackba csomagolni, majd lefagyasztani és amikor megfagyott, akkor átrakni a hűtőszekrénybe, másnapig szépen ki fog engedni, de nem fog elkelni🙂

    • @noravarga7000
      @noravarga7000 3 ปีที่แล้ว +2

      @ köszi a gyors választ😁

    •  3 ปีที่แล้ว

      @@noravarga7000 igazán nincs mit🙂

  • @Nepi01
    @Nepi01 3 หลายเดือนก่อน

    Gábor! Én szeretném sokkal kevesebb élesztővel készíteni akár 24 órás érlelés. Tudnál tanácsot adni? Ennek okán a sót is később adnám hozzá. Mi a véleményed?

  • @mangyal1
    @mangyal1 4 ปีที่แล้ว +2

    Szia! Nagyon tetszik a csatornád. :) Lenne egy olyan kérdésem hogy ha nem édes töltelékkel szeretném használni ezt a leveles tésztát akkor mennyi az a cukor mennyiség amennyit javasolsz bele tenni?? Köszönöm válaszod: Tündi

    •  4 ปีที่แล้ว +1

      Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik a csatorna, remélem sok jó ötletet találsz rajta. Van egy sós leveles tészta receptem is, amit megtalálsz a sajtos és magvas rudakról szóló videómban, csak a sajtot esetleg hagyd ki belőle, ha nem passzol a süti ízvilágába. Ha nem sós tésztát keresel, hanem enyhén édeset, akkor írj ismét🙂. Milyen töltelékkel szeretnéd készíteni amúgy?🙂

    • @mangyal1
      @mangyal1 4 ปีที่แล้ว +2

      Olyasmit mint a brassói csak van benne kukorica is és ehhez sajtszósz megy hogy ne legyen száraz.

    •  4 ปีที่แล้ว +2

      @@mangyal1 akkor mindenképp javaslom a tészta sós változatát, amit előzőleg említettem🙂

  • @sandornenagy1372
    @sandornenagy1372 2 ปีที่แล้ว +1

    Kedves Gábor! Gratulálok a munkadhoz! Élvezettel nézem és készítem el a tésztakat. Tudsz nekem segíteni abban, hogy ezt az élesztős formát is le lehet fagyasztani vagy előző nap elkészíteni? A sima leveles tésztát és a hájas tésztat is szoktam fagyasztani, de ilyet még nem csináltam. Válaszod előre is köszönöm. Szép napot és jó munkát! Üdv Saci

    •  2 ปีที่แล้ว

      Üdv kedves Saci! Nagyon örülök, hogy tetszik a tevékenységem. Természetesen ezt a tésztát is lehet fagyasztani, majd a felhasználást követő este javaslom átrakni a hűtőszekrénybe. Csak hűtőszekrényben fagyasztás nélkül viszont elkelne egy éjszaka alatt.

  • @juliskaerzsebetvirag4432
    @juliskaerzsebetvirag4432 3 ปีที่แล้ว +2

    Hol lehet ilyen fornetti lisztet kapni?

    •  3 ปีที่แล้ว +3

      Kedves hölgyem! A recepthez BL55 finomliszt szükséges, amit minden boltba be tud szerezni 🙂

  • @tamaraboszormenyi7112
    @tamaraboszormenyi7112 2 ปีที่แล้ว +1

    Kedves Gábor! Ebből a tésztából sós vagy inkább édes croissant csinálhatok?vagy mindkettőt?🙂

    •  2 ปีที่แล้ว

      Szia! Inkább édes, de a csatornán találsz kifejezett croissant recepteket, mind édeset, mind sósat. 🙂

  • @szilviakare5910
    @szilviakare5910 4 ปีที่แล้ว +5

    Sziasztok, abba a szerencsés helyzetbe kerültünk, hogy kaptunk kóstolót!😀
    Mennyei, lágy tészta...nem is tudom melyik volt a finomabb a kakaós vagy a mákos?!😉😊😍👍

    •  4 ปีที่แล้ว +1

      Köszönöm a kellemes visszajelzést, ígérem sütök még nektek 🙂🤗

  • @anitafoldvarszki3631
    @anitafoldvarszki3631 3 ปีที่แล้ว +1

    En nem ezt a nevet adtam volna címnek. Mert nem sima leveles teszta hanem kelt.😊

    •  3 ปีที่แล้ว +3

      Lehetne címnek írni, hogy élesztős leveles tészta, de mivel Magyarországon szinte minden pékség élesztős leveles tésztával dolgozik és a leveles tésztát a Magyar Élelmiszer Könyv is 5% élesztővel határozza meg, illetve a magyar szakmai anyagok, ezért úgy gondolom, hogy ez már csak szőrszál hasogatás lenne.🙂