Kedves Gábor! Nagyon tetszenek a videóid, és nagyon szép péksüteményeket készítesz. Köszönjük, hogy ilyen sok információt mondasz el az alapanyagokkal és a készítési módokkal kapcsolatban, nagyon sokat segítesz vele. Azt szeretném megkérdezni, kíváncsiságból, hogy a leveles tészta hajtogatásánál miért kell minden hajtásnál pihentetni a tésztát? További sok sikert a sütéshez és a csatornádhoz is! :)
3 ปีที่แล้ว +8
Üdv! Nagyon örülök, hogy tetszenek a videóim és a tevékenységem, próbálok mindent úgy bemutatni, hogy akár egy kezdő is egy kis betekintést tudjon nyerni a folyamatok miértjébe. A leveles tésztát azért kell a nyújtások között hidegen pihentetni, hogy a belehajtogatott zsiradék ismét visszadermedjen picit, hogy a következő nyújtással ne egyneműsödjön a tésztával, hiszen akkor kapnánk egy zsírosabb tésztát, amiben nem alakulna ki a leveles szerkezet, emellett pedig a tesztába is vissza tudnak rendeződni a sikér szálak a pihentetés folyamán és ezáltal ismét könnyebben nyújthatóvá válik a tészta. Minden jót kívánok 🙂
Mindenképp kifogom én is próbálni!Tört jég helyett víz is jó? Bárcsak itthon is kóstolhatnánk a gyönyörű süteményeid😉 Profi munka 🙂
3 ปีที่แล้ว +2
Kedves Tamara! Nagyon örülök, hogy tetszik a videó! Természetesen vizet is adhatsz hozzá, jó hideget, de ha hideg tejjel pótlod, akkor is szuper lesz. Fontos lehet, hogy először csak a jég mennyiségének a felét add hozzá a folyadékból és ha úgy kívánja a tészta állaga, akkor utólagos folyadék hozzáadásával lehet még lágyítani. Köszönöm szépen a kedves szavakat és minden jót kívánok 🙂
Szia! Nagyon jók a receptjeid, érthetöek, sikerültek. Én is Németo.-ban vagyok, jó a Rosenthal Typ 405 - ös liszt (a Lidl-es liszttel nincs jó tapasztalatom) és a dobozos 500 gr. Rama ? Lefagyasztva meddig tárolható ? + szerinted itt melyik a kenyérliszt ? Köszi a válaszod. Sok sikert !
3 ปีที่แล้ว +1
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptjeim és hogy meg vagy velük elégedve. A lisztek terén természetesen érthető, hogy ki kell tapasztalni a jobb minőséget. A BL80-as fehér kenyérlisztet a Weizenmehl 812-vel tudod helyettesíteni, de ez általában csak online beszerezhető, itt Németországban nagyon ritka a használata, illetve amit boltban is megkapsz, az az 1050-es jelzésű, de az már inkább a félfehér kenyérlisztre hajaz. A rama fagyasztásában sajnos nem tudok segíteni, a pékségekben mindig friss alapanyagokkal dolgozunk. Minden jót kívánok 🙂
Kedves Gábor! Köszönöm a recepteket és a munkádat, nagyon igényes. Azt szeretném kérdezni, hogy a kész leveles tészta lefagyasztva meddig tárolható? Előre is köszönöm a válaszodat.
3 ปีที่แล้ว +1
Szia kedves Anita! Elméletileg több hónapot is ki kell hogy bírjon, de én javaslom 2 hónapon belül felhasználni.🙂
Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor is el fogjuk tudni dolgozni benne ezt a jeges tejet? Bocsi, ha hülye a kérdés, de még sosem tettem jeget tésztába. Köszi a segítséget.
3 ปีที่แล้ว +3
Kedves Edina! Ha tört jeget használ, akkor biztosan, hiszen a kéz melege is segít a jég felolvadásában, de ha a helyett hideg vizet használ, úgy is működni fog a recept 🙂
Èn màr csak azon aggòdom MI LESZ HA EL MEGY AZ INTERNET MEG AZ ÀRAM Ùgy èrtem fejembõl nem fog menni El kell kezdjem ki nyomtatni ès le laminàlni a recepteket Vagy van màr könyved Gàbor?
2 ปีที่แล้ว
Szia! Nagyon sajnálom, de egyre több a dolgom, ami lefoglalja a szabadidőmet, ezért a könyvön sajnos nem tudok dolgozni, viszont minden recept írott formája megtalálható a videó alatti leírásban, ahonnan másolható és szövegszerkesztő programba illesztve onnan nyomtatható. Minden jót kívánok 🙂
Szia! Tej helyett vízzel is lehet készíteni ezt a leveles tésztát? A fiam tejfehérje allergiás és miatta kérdezem.
3 ปีที่แล้ว
Szia! Amennyiben a növényi tej fogyasztása lehetséges, inkább azt ajánlanám, persze ízben úgyis módosulni fog a dolog. Nem mondom, hogy vízzel nem működne, de a megfelelő ízhatás elmaradhat úgy.
Szia. Már több receptedet is kipróbáltam. Mind nagyon jól sikerült.😊 Az lenne a kérdésem, hogy ha nem egyből szeretnék sütni a tésztából, hanem másnap reggel, akkor hogyan tároljam? (Délutan 2kor lettem kész a tesztával) Válaszodat előre is köszönöm😊
3 ปีที่แล้ว +5
Szia! Nagyon örülök, hogy jól beváltak a receptek. Ajánlom a tésztát az utolsó hajtás után zacskóba vagy folpackba csomagolni, majd lefagyasztani és amikor megfagyott, akkor átrakni a hűtőszekrénybe, másnapig szépen ki fog engedni, de nem fog elkelni🙂
Gábor! Én szeretném sokkal kevesebb élesztővel készíteni akár 24 órás érlelés. Tudnál tanácsot adni? Ennek okán a sót is később adnám hozzá. Mi a véleményed?
Szia! Nagyon tetszik a csatornád. :) Lenne egy olyan kérdésem hogy ha nem édes töltelékkel szeretném használni ezt a leveles tésztát akkor mennyi az a cukor mennyiség amennyit javasolsz bele tenni?? Köszönöm válaszod: Tündi
4 ปีที่แล้ว +1
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik a csatorna, remélem sok jó ötletet találsz rajta. Van egy sós leveles tészta receptem is, amit megtalálsz a sajtos és magvas rudakról szóló videómban, csak a sajtot esetleg hagyd ki belőle, ha nem passzol a süti ízvilágába. Ha nem sós tésztát keresel, hanem enyhén édeset, akkor írj ismét🙂. Milyen töltelékkel szeretnéd készíteni amúgy?🙂
Kedves Gábor! Gratulálok a munkadhoz! Élvezettel nézem és készítem el a tésztakat. Tudsz nekem segíteni abban, hogy ezt az élesztős formát is le lehet fagyasztani vagy előző nap elkészíteni? A sima leveles tésztát és a hájas tésztat is szoktam fagyasztani, de ilyet még nem csináltam. Válaszod előre is köszönöm. Szép napot és jó munkát! Üdv Saci
2 ปีที่แล้ว
Üdv kedves Saci! Nagyon örülök, hogy tetszik a tevékenységem. Természetesen ezt a tésztát is lehet fagyasztani, majd a felhasználást követő este javaslom átrakni a hűtőszekrénybe. Csak hűtőszekrényben fagyasztás nélkül viszont elkelne egy éjszaka alatt.
Sziasztok, abba a szerencsés helyzetbe kerültünk, hogy kaptunk kóstolót!😀 Mennyei, lágy tészta...nem is tudom melyik volt a finomabb a kakaós vagy a mákos?!😉😊😍👍
4 ปีที่แล้ว +1
Köszönöm a kellemes visszajelzést, ígérem sütök még nektek 🙂🤗
En nem ezt a nevet adtam volna címnek. Mert nem sima leveles teszta hanem kelt.😊
3 ปีที่แล้ว +3
Lehetne címnek írni, hogy élesztős leveles tészta, de mivel Magyarországon szinte minden pékség élesztős leveles tésztával dolgozik és a leveles tésztát a Magyar Élelmiszer Könyv is 5% élesztővel határozza meg, illetve a magyar szakmai anyagok, ezért úgy gondolom, hogy ez már csak szőrszál hasogatás lenne.🙂
Köszönőm, hogy megtanulhattam aeveles tészta elkészítését, ki fogom próbálni.
Nagyon szívesen és sok sikert kívánok hozzá 🙂
Nagyon szépen köszönjük a receptet!
Én végül pizzás csigát csináltam belőle,közben eszembe jutott hogy ez édeshez való ,de így is isteni lett!😊
Szia! Igazából sokszor összepasszolnak az édes és sós ízek, de ha szeretnél, akkor találsz sós leveles receptet is q csatornán. 🙂
Elkèszítettem gluténmentes változatban és igazán jól sikerült, ajánlani tudom, spanakopítát készítettem belőle,görög étel. 🌞
Nagyon örülök, hogy jól sikerült és gratulálok, mert nem feltétlen a könnyebben elkészíthető tészták közé tartozik🙂
@ óvatosan kell bánni vele. hihi
Virag B. Megkaphatnám a gluténmentes receptet?
A pék az pék Péter a pék .Gratulálok ügyesvagy !!
Nagyon köszönöm! 🙂
Köszönöm szépen kedves Gábor bemutatót Rp is kiprobalom most!
BOLDOG UJ ÉVET KÍVÁNOK! 🥂🍾🍷🍨🍀🍀🍀
Nagyon örülök, hogy tetszett! BÚÉK 🙂
De klassz... imádom ahogy dolgozol 😂
Nagyon szépen köszönöm! 🙂
Szuper jó tészta gratulàlok!🍀♥️😇♏🙏🌹megkésziem!
Kedves Gàbor. Esik az esö és a kisfiammal együtt most készìtjük el. Nagyon jò program. Remélem finom lesz!
Szia! Nagyon örülök neki! Remélem, hogy ízleni fog és természetesen szeretettel veszem a véleményed 🙂
@ Nagyon finom lett!!!
@@beniandviki8240 örülök 🙂❤
Dratulalok nagyon jok a receptetk
Nagyon köszönöm 🙂
Kedves Gábor! Nagyon tetszenek a videóid, és nagyon szép péksüteményeket készítesz. Köszönjük, hogy ilyen sok információt mondasz el az alapanyagokkal és a készítési módokkal kapcsolatban, nagyon sokat segítesz vele. Azt szeretném megkérdezni, kíváncsiságból, hogy a leveles tészta hajtogatásánál miért kell minden hajtásnál pihentetni a tésztát?
További sok sikert a sütéshez és a csatornádhoz is! :)
Üdv! Nagyon örülök, hogy tetszenek a videóim és a tevékenységem, próbálok mindent úgy bemutatni, hogy akár egy kezdő is egy kis betekintést tudjon nyerni a folyamatok miértjébe. A leveles tésztát azért kell a nyújtások között hidegen pihentetni, hogy a belehajtogatott zsiradék ismét visszadermedjen picit, hogy a következő nyújtással ne egyneműsödjön a tésztával, hiszen akkor kapnánk egy zsírosabb tésztát, amiben nem alakulna ki a leveles szerkezet, emellett pedig a tesztába is vissza tudnak rendeződni a sikér szálak a pihentetés folyamán és ezáltal ismét könnyebben nyújthatóvá válik a tészta. Minden jót kívánok 🙂
Ezt a tesztát teljeskiörlésűböl nem lehetne bemutatni? A cukrosokra is gondolva.
Természetesen kerítünk rá alkalmat🙂
Szia, szerinted vaj helyett zsírral is működhet? Köszi.
Szia!
Az a hamis hájas lenne, ott egy picit mások az arányok. Tervezek hamarosan egy olyan receptet is bemutatni.🙂
@gaborahazipek Németországban hol tudok venni bolti forgalomban kocka margarint? Én eddig csak dobozos margarinokat láttam de azok lágyak. Köszönöm
Szia! Rewe-ben, Kauflandban találsz.
www.kaufland.de/product/338169845/
@ szuper, köszönöm 🥰
Kedves Gábor, élesztő nélkül ugyanezzel a megadott recepettel elkészíthető?
ezt a leveles tésztát lehet fagyasztani és később elövenni?
@@mariakozmaneberecz9252 szia! Igen, persze. Az utolsó nyújtás után fagyaszd egyből, majd a felhasználást megelőző este tedd át a hűtőszekrénybe. 🙂
Mindenképp kifogom én is próbálni!Tört jég helyett víz is jó? Bárcsak itthon is kóstolhatnánk a gyönyörű süteményeid😉 Profi munka 🙂
Kedves Tamara! Nagyon örülök, hogy tetszik a videó! Természetesen vizet is adhatsz hozzá, jó hideget, de ha hideg tejjel pótlod, akkor is szuper lesz. Fontos lehet, hogy először csak a jég mennyiségének a felét add hozzá a folyadékból és ha úgy kívánja a tészta állaga, akkor utólagos folyadék hozzáadásával lehet még lágyítani. Köszönöm szépen a kedves szavakat és minden jót kívánok 🙂
O aztan profi!
Kedves Gábor! Köszönöm szépen a választ! Megfogom keresni🙂
Kedves Gábor! Azt szeretném kérdezni, hogy hány százalékos ecetet kell használni? Elnézést a kérdés feltevés miatt.!
Üdvözlöm! Nincsen semmi gond, a kérdés jogos. A megadott mennyiségben lehet 20%-os ecetet használni.🙂
@ Köszönöm a gyors választ!
Áldott, békés, egészségben eltöltendő Új Évet kívánok Önnek és kedves családjának!
@@belanearanyi5068 igazán nincs mit! Viszont kívánok nagyon Boldog Új Évet! 🙂
Szia! Nagyon jók a receptjeid, érthetöek, sikerültek. Én is Németo.-ban vagyok, jó a Rosenthal Typ 405 - ös liszt (a Lidl-es liszttel nincs jó tapasztalatom) és a dobozos 500 gr. Rama ? Lefagyasztva meddig tárolható ? + szerinted itt melyik a kenyérliszt ? Köszi a válaszod. Sok sikert !
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszenek a receptjeim és hogy meg vagy velük elégedve. A lisztek terén természetesen érthető, hogy ki kell tapasztalni a jobb minőséget. A BL80-as fehér kenyérlisztet a Weizenmehl 812-vel tudod helyettesíteni, de ez általában csak online beszerezhető, itt Németországban nagyon ritka a használata, illetve amit boltban is megkapsz, az az 1050-es jelzésű, de az már inkább a félfehér kenyérlisztre hajaz. A rama fagyasztásában sajnos nem tudok segíteni, a pékségekben mindig friss alapanyagokkal dolgozunk. Minden jót kívánok 🙂
@ köszönöm
@@adrianak.1909 igazán nincs mit🙂
Kedves Gábor!
Köszönöm a recepteket és a munkádat, nagyon igényes. Azt szeretném kérdezni, hogy a kész leveles tészta lefagyasztva meddig tárolható?
Előre is köszönöm a válaszodat.
Szia kedves Anita! Elméletileg több hónapot is ki kell hogy bírjon, de én javaslom 2 hónapon belül felhasználni.🙂
@ köszönöm!!:)
Ha kézzel dagasztjuk a tésztát, akkor is el fogjuk tudni dolgozni benne ezt a jeges tejet? Bocsi, ha hülye a kérdés, de még sosem tettem jeget tésztába. Köszi a segítséget.
Kedves Edina! Ha tört jeget használ, akkor biztosan, hiszen a kéz melege is segít a jég felolvadásában, de ha a helyett hideg vizet használ, úgy is működni fog a recept 🙂
Kedves @ Ha jég helyett vízet rakok, akkor az is 80 gramm és pluszban annyi tej, hogy 350 ml legyen? Köszönöm válaszod előre is!
Èn màr csak azon aggòdom MI LESZ HA EL MEGY AZ INTERNET MEG AZ ÀRAM
Ùgy èrtem fejembõl nem fog menni
El kell kezdjem ki nyomtatni ès le laminàlni a recepteket
Vagy van màr könyved Gàbor?
Szia!
Nagyon sajnálom, de egyre több a dolgom, ami lefoglalja a szabadidőmet, ezért a könyvön sajnos nem tudok dolgozni, viszont minden recept írott formája megtalálható a videó alatti leírásban, ahonnan másolható és szövegszerkesztő programba illesztve onnan nyomtatható. Minden jót kívánok 🙂
Szia! Tej helyett vízzel is lehet készíteni ezt a leveles tésztát? A fiam tejfehérje allergiás és miatta kérdezem.
Szia! Amennyiben a növényi tej fogyasztása lehetséges, inkább azt ajánlanám, persze ízben úgyis módosulni fog a dolog. Nem mondom, hogy vízzel nem működne, de a megfelelő ízhatás elmaradhat úgy.
sziasztok,, ez mennyi idot vesz igenybe?
Üdv! Ha nincs ideje a videóból kinyerni az infókat, akkor a teljes írott forma szerepel a videó leírásában.🙂
@ mármint az elkészítése😅
Szia. Már több receptedet is kipróbáltam. Mind nagyon jól sikerült.😊
Az lenne a kérdésem, hogy ha nem egyből szeretnék sütni a tésztából, hanem másnap reggel, akkor hogyan tároljam? (Délutan 2kor lettem kész a tesztával)
Válaszodat előre is köszönöm😊
Szia! Nagyon örülök, hogy jól beváltak a receptek. Ajánlom a tésztát az utolsó hajtás után zacskóba vagy folpackba csomagolni, majd lefagyasztani és amikor megfagyott, akkor átrakni a hűtőszekrénybe, másnapig szépen ki fog engedni, de nem fog elkelni🙂
@ köszi a gyors választ😁
@@noravarga7000 igazán nincs mit🙂
Gábor! Én szeretném sokkal kevesebb élesztővel készíteni akár 24 órás érlelés. Tudnál tanácsot adni? Ennek okán a sót is később adnám hozzá. Mi a véleményed?
Szia! Nagyon tetszik a csatornád. :) Lenne egy olyan kérdésem hogy ha nem édes töltelékkel szeretném használni ezt a leveles tésztát akkor mennyi az a cukor mennyiség amennyit javasolsz bele tenni?? Köszönöm válaszod: Tündi
Szia! Nagyon örülök, hogy tetszik a csatorna, remélem sok jó ötletet találsz rajta. Van egy sós leveles tészta receptem is, amit megtalálsz a sajtos és magvas rudakról szóló videómban, csak a sajtot esetleg hagyd ki belőle, ha nem passzol a süti ízvilágába. Ha nem sós tésztát keresel, hanem enyhén édeset, akkor írj ismét🙂. Milyen töltelékkel szeretnéd készíteni amúgy?🙂
Olyasmit mint a brassói csak van benne kukorica is és ehhez sajtszósz megy hogy ne legyen száraz.
@@mangyal1 akkor mindenképp javaslom a tészta sós változatát, amit előzőleg említettem🙂
Kedves Gábor! Gratulálok a munkadhoz! Élvezettel nézem és készítem el a tésztakat. Tudsz nekem segíteni abban, hogy ezt az élesztős formát is le lehet fagyasztani vagy előző nap elkészíteni? A sima leveles tésztát és a hájas tésztat is szoktam fagyasztani, de ilyet még nem csináltam. Válaszod előre is köszönöm. Szép napot és jó munkát! Üdv Saci
Üdv kedves Saci! Nagyon örülök, hogy tetszik a tevékenységem. Természetesen ezt a tésztát is lehet fagyasztani, majd a felhasználást követő este javaslom átrakni a hűtőszekrénybe. Csak hűtőszekrényben fagyasztás nélkül viszont elkelne egy éjszaka alatt.
Hol lehet ilyen fornetti lisztet kapni?
Kedves hölgyem! A recepthez BL55 finomliszt szükséges, amit minden boltba be tud szerezni 🙂
Kedves Gábor! Ebből a tésztából sós vagy inkább édes croissant csinálhatok?vagy mindkettőt?🙂
Szia! Inkább édes, de a csatornán találsz kifejezett croissant recepteket, mind édeset, mind sósat. 🙂
Sziasztok, abba a szerencsés helyzetbe kerültünk, hogy kaptunk kóstolót!😀
Mennyei, lágy tészta...nem is tudom melyik volt a finomabb a kakaós vagy a mákos?!😉😊😍👍
Köszönöm a kellemes visszajelzést, ígérem sütök még nektek 🙂🤗
En nem ezt a nevet adtam volna címnek. Mert nem sima leveles teszta hanem kelt.😊
Lehetne címnek írni, hogy élesztős leveles tészta, de mivel Magyarországon szinte minden pékség élesztős leveles tésztával dolgozik és a leveles tésztát a Magyar Élelmiszer Könyv is 5% élesztővel határozza meg, illetve a magyar szakmai anyagok, ezért úgy gondolom, hogy ez már csak szőrszál hasogatás lenne.🙂