عاشت ايدك معلومات حلوة عن التجفيف ودائمًا اشاهدها بالسوبر ماركت الروسي عندهم سمك مجفف لكن لاعرف كيفية طبخه ارجو ان تقدمين لنا طبخات عن السمك المجفف ولك جزيل الشكر والتقدير على كل اللي تقدمي لنا من وصفات
الاومامي كلمة يابانية بمعنى لذيذ وطعم !! وارتبطت كثيرا بمطبخ شرق آسيا وجنوب شرقها ....فعند مطبخ جنوب شرق آسيا تقصد كثيرا الطعام البحري لاعتماد اهلها على الطعام البحري الاقتصادي المتوفر حيث ان الاسماك والروبيان والمحار والكراب ....الخ تخلل وتعمل منه صوصات التتبيل المتنوعة التي تعتبر من التوابل. وكذلك في مطبخ شرق اسيا . هذا الطعم المتميز جعل واحد من علماء اليابان يبحث عن سر النكهة الاومامي قاده الى اختراع الملح المعروف آجي ناموتو المعروف (ملح صيني ) يعني اومامي صناعي ...لكن طالما انه مضر فالاولى العودة الى الاومامي الطبيعي التي تحصل من ثمار البحر .
هذا يعتمد على كمية الملح الذي وضعت ،اذا اشتريتي لسمك المالح المجفف في السوق فالافضل غسلها لتنظيفها وتقليل الملوحة ، اما في حالة عملت في البيت فالافضل غسلها اذا عرضت للشمس المباشر اما اذا ثلجت فأنا ادخلتها نظيفة في الاصل والغسل اختياري
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته أفكارك جميله وقناتك مختلفه لهذا احب متابعتك أحسنتي
اشكرك عزيزتي 💕❤
وارجوا ان اكون عند حسن ظنكم 🥰
عاشت ايدك معلومات حلوة عن التجفيف ودائمًا اشاهدها بالسوبر ماركت الروسي عندهم سمك مجفف لكن لاعرف كيفية طبخه ارجو ان تقدمين لنا طبخات عن السمك المجفف ولك جزيل الشكر والتقدير على كل اللي تقدمي لنا من وصفات
وايديك 🥰....باذن الله هناك اطباق للسمك المجفف
اجمل قناة بالدنيا...مثل ماذا طعم اللامامي ...احنا في اليمن يوجد سمك مجفف ولايحفظ بالبراد لعدم الكهرباء يسمى لخم واذا وجد البراد لامانع من الاحتفاظ به
الاومامي كلمة يابانية بمعنى لذيذ وطعم !! وارتبطت كثيرا بمطبخ شرق آسيا وجنوب شرقها ....فعند مطبخ جنوب شرق آسيا تقصد كثيرا الطعام البحري لاعتماد اهلها على الطعام البحري الاقتصادي المتوفر حيث ان الاسماك والروبيان والمحار والكراب ....الخ تخلل وتعمل منه صوصات التتبيل المتنوعة التي تعتبر من التوابل. وكذلك في مطبخ شرق اسيا .
هذا الطعم المتميز جعل واحد من علماء اليابان يبحث عن سر النكهة الاومامي قاده الى اختراع الملح المعروف آجي ناموتو المعروف (ملح صيني ) يعني اومامي صناعي ...لكن طالما انه مضر فالاولى العودة الى الاومامي الطبيعي التي تحصل من ثمار البحر .
اذا وضع كمية وافرة من الملح الذي يعتبر كمادة تحنيط فيمكنك وضعها خارج الثلاجة
هل تغسليه من الملح والبهارت اللي بالطريقه الثانيه وتسلم ايدك
شكرا
العفووو❤💕
تسلم ايديكي لاكن بعد التجفيف وعند الطبخ هل يغسل السمك من الملح وهل يكون طعمه مالح جدا
هذا يعتمد على كمية الملح الذي وضعت ،اذا اشتريتي لسمك المالح المجفف في السوق فالافضل غسلها لتنظيفها وتقليل الملوحة ، اما في حالة عملت في البيت فالافضل غسلها اذا عرضت للشمس المباشر اما اذا ثلجت فأنا ادخلتها نظيفة في الاصل والغسل اختياري
@@zenarecipes اشكرك
هل تغسليه من الملح والبهارت اللي بالطريقه الثانيه وتسلم ايدك
قطع السمك في الطريقة الثانية نظيفة وتبلّت وهي نظيفة فلا داعي لغسلها كما ان التوابل والملح كانت قليلة ...اذا قمت بشراء سمك مجفف فيجب ان تغسليه اولا
@@zenarecipes شكراً اسعدك الله
@@سبحاناللهالعظيم-ق7ب واياكم ❤