แจกสูตรข้าวเหนียวไก่ทอด พร้อมวิธีทำแบบละเอียด ไปต่อยอดสร้างรายได้ได้ |ครัวแม่อ๊ะ

วิธีทำข้าวเหนียวไก่ทอด พร้อมบอกสูตรหมักไก่ เจียวหอมให้กรอบ นึ่งข้าวเหนียวให้นุ่ม สามารถเอาไปต่อยอดสร้างรายได้ได้
ส่วนผสมในการหมักไก่
ไก่
เกลือ
น้ำตาลทราย
ซอสปรุงรสฝาเขียว
กะเทียม
รากผักชี
พริกไทยดำ
วิธีทำ
-นำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด
-นำสามเกลอที่ตำไว้คลุกกับไก่ เติมน้ำตาลทราย เกลือ ซอสปรุงรสฝาเขียวแล้วนำไปพักสัก 1 ชม.
Tips:: ควรจะกรีดเนื้อไก่เพื่อที่เครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อไก่ด้านในได้
การทอด
-นำแป้งทอดกรอบไปคลุกให้เข้ากันกับเนื้อไก่ที่หมักไว้
-ตั้งกระทะ เติมน้ำมันให้ร้อน นำไก่ลงไปทอดได้เลย
การนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มและอยู่ได้นาน
-ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียวให้ดี แช่ข้าวเหนียวไว้ประมาณ 1 ชม.
นำข้าวเหนียวลงไปนึ่งบนหม้อนึ่งที่น้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
จากนั้นพลิกข้าวเหนียวฝั่งที่สุกขึ้นมา นำน้ำซาวข้าวที่เราแช่ไว้กับข้าวเหนียวมาราดบนข้าวเหนียวที่กำลังนึ่งให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที
Tips :: การเอาน้ำซาวข้าวมาราดบนข้าวเหนียวอีกครั้งจะทำให้ข้าวเหนียวนุ่มค่ะ (ใช้น้ำเปล่าก็ได้ค่ะ)
การเจียวหอมให้กรอบและมีสีเหลืองสวยงาม
ซอยหอมให้มีขนาดเท่าๆกัน แล้วนำไปผึ่งลมให้หอมแห้ง
ก่อนจะลงทอดให้นำเกลือมาคลุกกับหอมให้ทั่ว
น้ำมันที่ทอดต้องพอดีกับหอม ใส่หอมลงไปขณะที่น้ำมันยังไม่เดือด
กวนหอมไปเรื่อยๆ ตอนนี้ใช้ไฟแรงได้ กวนหอมไปจนหอมเริ่มเหี่ยว ให้เราเปลี่ยนแก๊สเป็นไฟปานกลาง พอหอมเนิ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองให้ใช้ไฟอ่อนเลยค่ะ และรีบตักหอมออกมาสะเด็ดน้ำมัน
Tips:: ห้ามทิ้งหอมที่สุกแล้วอยู่ในน้ำมันเด็ดขาด เพราะความร้อนจากน้ำมันจะทำให้หอมเป็นสีดำ และไหมเได้ค่ะ
#ข้าวเหนียวไก่ทอด
#ครัวฮาลาล