آموزش درست کردن کفیر در خانه - How To Make Homemade Kefir

در این ویدئو آموزش قدم به قدم درست کردن نوشیدنی کفیر در خانه رو به شما آموزش میدم. لطفن به چند نکته توجه کنید :
هر بار موقع نوشیدن کفیر حتمن مایع داخل بطری رو به شدت تکان بدین تا آب و پروتئین جدا شده با هم مخلوط بشن و بعد اونو بنوشین .
از ریختن کفیر در مایعات یا خوراک های داغ خودداری کنید چون حرارت باعث نابودی تمام باکتری های کفیر و بی خاصیت شدن اون میشه .
تا جای ممکن کفیر رو در ظروف فلزی استفاده نکنید و برای مخلوط کردن از قاشق های پلاستیکی یا چوبی تمیز استفاده کنید و غیر روغنی .
فرو کردن قاشق روغنی و چرب و کثیف در ظرف کفیر باعث فساد و گندیدن و کپک زدن اون میشه . بنابراین نظافت رو رعایت کنید.
مدت زمان نگهداری کفیر در بیرون یخچال تنها دو روز بیشتر نیست و پس از این مدت خراب میشه . در محیط یخچال بین ۱۰ تا ۲۰ روز قابل نگهداری هست .
تا جای ممکن برای درست کردن کفیر از شیر ارگانیک یا شیر خام استفاده کنید .
از هر نوع شیر شامل شیر گوسفندی شیر گاو شیر بز و شیر شتر برای درست کردن کفیر می تونید استفاده کنید اما اگر شیر بز در اختیار دارید نتیجه بسیار عالی میشه .
هر نوع شیر کم چرب یا پر چرب برای درست کردن کفیر خوب هست .
حتمن کفیر رو در ظروف شیشه ای نگهداری کنید و در ظروف پلاستیکی تا جای ممکن نریزید برای طولانی مدت و یا از ظروفی استفاده کنید که بی پی ای ندارن .
** نکته بسیار مهم اینکه با نوشیدن کفیر در بعضی افراد که بدن اونها سمی هست مثل افرادی که مرتب از فست فود استفاده میکنن یا مواد خوراکی ناسالم میخورن ممکنه عوارضی در کوتاه مدت ایجاد کنه که به دلیل فعالیت باکتری ها در بدن اونها و سم زدایی و پاکسازی بدن ایجاد میشه و جای نگرانی نیست .
به طور استثنا بعضی افراد که نسبت به نوشیدن شیر و لاکتوز موجود در اون آلرژی دارن ممکنه با نوشیدن کفیر دچار نفخ و گاز معده و روده بشن که اگر بیش از دو هفته به طول انجامید مصرف کفیر رو قطع کنن و مصرف نکنن .
برای تهیه دوغ از کفیر به هیچ عنوان از آب لوله کشی و آب شهری استفاده نکنید و از آب فیلتر شده بدون کلر استفاده کنید یا آب چشمه پاک . مواد موجود در آب لوله کشی باکتری های کفیر رو نابود میکنن .
آموزش درست کردن کفیر از شیر خام :
• آموزش درست کردن کفیر ا...
آموزش درست کردن آب کفیر :
• آموزش درست کردن آب کفی...
تفاوت بین باکتری کفیر شیر و آب کفیر :
• تفاوت بین باکتری کفیر ...
آشنایی با کفیر و خواص معجزه آسای آن :
• What Is Kefir - آشنایی...
برای خرید قارچ مولد کفیر از آدرس زیر در تهران و شهرستان ها می تونید استفاده کنید :
www.kefirgrain...
دوستان خارج کشور می تونن با مراجعه به سایت های
eBay - Amazon
خاص کشوری که در اون سکونت دارن مثل آمریکا - آلمان - کانادا - انگلستان و ... با نوشتن :
kefir grains
نسبت به خرید اون اقدام کنن .
#کفیر #kefir #kefir_grains

[@sepidehashrafi3727]

خیلی عالی بود و اینکه هم با هزینه کم و هم زبان ساده و شیرین توضیح می دهید سپاسگزارم من بعضی از دستوراتتون رو درست کردم عالی شدن موفق باشید

[@AriaMehr]

خوشحالم

[@SaraSara-wb3bm]

موافقم باهات . خیلی دلچسب و کامل توضیح میده . من احساس میکنم همونجا ام دارم یاد میگیرم .همه سوالهای احتمالی رو هم جواب میده. من شراب و سرکه و ماست هم درست کردم با دستور عملهاش! خیلی راضیم

[@user_2315]

کوسی از شراب درست کردی ههههع

[@nasrinsakhi8591]

چرا از یک قاشق استفاده نمیکنید که از دست خود استفاده میکنید

[@pourkashani]

نکته‌ درست و بجا.

[@mohammedishaaqqayumi3086]

نباید با قاشق هم بزنید چرا که می گند دوغ شما خوب نمیشه درست است

[@matin7x]

خودش میخاد بخوره دیگ😬

[@afzaliazham]

از یک قاشق پلاستکی چطور ؟میشه استفاده کرد؟ ممنون میشم جواب بدین. در ضمن خیلی خوب توضیح دادید طرز یادگیری رو 🫠👍

[@mehdijahanfar3697]

خواسته سنتی باشه 😂

[@minaeilaghi4202]

ممنون از آموزشتون،👍🏼👍🏼👍🏼 من تازه تصمیم گرفتم بخرم☺ . نکات خوبی بود .مرسی 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@kardelen2405]

استاد از دستورات شما ماست درست میکنیم همیشه
سیب زمینی هم کاشتیم الان 15 سانتی شده قد بوته انشاله سیب زمینی برداشت کردیم بهتون خبر میدم
تشکر فراوان برای وقتی که میزارین و زحمت میکشین به ما آموزش های ارزنده و به صرفه میدید در ضمن پسرم هم میخاد تابستان دستور شراب شما رو استفاده کنه
سلامت باشین همیشه دعا میکنم هیچ وقت محتاج نباشی شاد و سر بلند باشی انسان با ارزش

[@AriaMehr]

خاک پاتممممممم . پسرتون برگزیده خدا خواهد شد ... اجرش با امام صادق

[@azishirjang7656]

درود بر شما
عالی بود
سپاس

[@AriaMehr]

خاک پاتمممممممم

[@seyeddavoudriyoun1257]

باسلام .از لبنیاتی که شیر خریدیم مگر نباید جوشانده شود

[@AriaMehr]

اگه هموژنیزه یا پاستوریزه باشه نیاز به جوشوندن نداره اما اگر شیر باز باشه باید جوشوند . در ضمن به مکانش بستگی داره اینجا بیماری تب مالت نیست . اما در ایران هیچ ضمانتی برای سالم بودن شیر نیست ...

[@sagharsheibani5611]

ممنون جناب. چه خوب و دقیق توضیح دادین

[@AriaMehr]

خاک پاتمممممم یه فیلم دیگه هم هست درباره کفیر اونو ببین از گاوداری رفتم شیر گرفتم

[@Mehr-Bano]

خیلی خوب توضیح میدهید ، سپاس

[@AriaMehr]

مررررسی

[@behnazshakeri3734]

بسیار عالی بود ولی تو ایران نمیشه مواد اولیه رو پیدا کنیم آیا میشه در منزل درست کنیم؟ باسپاس فراوان🙏🙏🙏

[@AriaMehr]

خاک پاتم . تو ایران هم کفیر می فروشن ماده اولیه ش رو توی اینترنت بگرد . توی کامنت ها هم گذاشته بودن

[@idcard4615]

عالی بود بسیار ممنونم

[@AriaMehr]

چمن باغتمممم 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@محمدشاکراردکانی]

سلام دوست عزیز
میشه آب جوشیده بجای آب فیلتر شده اضافه کرد؟

[@AriaMehr]

بله میشه

[@matinmatinkia6437]

عالی بود ممنونم

[@AriaMehr]

خاک پاتممممم

[@bfarahani7420]

دورود به شمابابرنامه های خوبتان به خوصوص این دوغ کفیر سپاس

[@AriaMehr]

خاک پاتم

[@ardeshiraqayi9976]

یعنی انگشتای شما از قاشق تمیزتر بود ؟؟؟؟؟؟ ببخشیدا ولی خیلی احساس بدی میده وقتی اونجوری دستمالی می کنید مواد خوراکی رو ... چرا این چیزارو رعایت نمی کنید ؟ اونهم بعنوان آموزش ؟؟؟؟

[@AriaMehr]

داداش فلز به باکتری کفیر نباید زد . بعدم برای خودمه برای کسی نیست . تفم بندازم توش خودم میخورم

[@masomehkhorrami1149]

تشکر از آموزش کاملتون

[@AriaMehr]

خاک پاتم

[@nasrinfarshami2129]

آیا اگر با آب گاز دار مصرف شود باکتری‌ها نابود میشوند؟

[@AriaMehr]

بله میشه خیلی هم خوب میشه .

[@evelyncortes721]

I buy kefir in the store mixed with blueberry....thanks for teaching me how to make a homemade kefir....zhra.

[@AriaMehr]

اون کفیرها خوب نیستن. کفیری که خونگی درست میشه و با شیر و باکتری خیلی قوی هست و مواد افزودنی نداره . خیلی فرقشون زیاده از نظر باکتری

[@lexlex4077]

Mamnon jenab

[@AriaMehr]

خاک پاتممممم

[@shahrzadafsharmoayed4891]

سلام وقت بخیر، اگر تخمیر کفیر رو بخرم هم خوبه؟ به صورت پودر در بسته بندی هست

[@AriaMehr]

خاکم . والا اونو تست نکردم تا حالا . من تازه ش رو میگیرم . و خیلی هم راضی هستم . فکر میکنم البته حدس خودمه ها . که این پودر ها یکبار مصرف باشن یعنی میریزی توی شیر و تخمیر میشه و بعد که میخوری تموم . دوباره باید پودر بخری و از نو . ولی تازه که باشه نامحدود میتونی درست کنی و تازه هی زیاد و زیادتر هم میشه ...

[@shahrzadafsharmoayed4891]

@@AriaMehr ممنون 🌸🌸🙏🏻

[@behnazshakeri3734]

اگر مایه نداشته باشیم چه کار کنیم؟

[@AriaMehr]

هیچ کاری نمی تونی بکنی . بدون اون نمیشه

[@ashrafolsadatahmadighaleh5197]

لطفا بجای انگشت از قاشق استفاده کن من اصلا وسواس ندارم ولی از دستمالی کردن شما حالم بهم خورد

[@AriaMehr]

هر وقت رفتین رستوران بهشون بگین همین کارو بکنن

[@hiradz6048]

تاجایی که من خبر دارمو میدونم اگر فلز بخوره به باکتری کفیر اونا مینیرن بابد از قلشق استفاده نشه یا از قاشق پلاستیکی یا چوبی استفاده بشه

[@amirhasheminezhad9733]

من تو آموزش های درست کردن کفیر مرحله دوم رو ندیده بودم! ولی شما گفتین که دوباره باید بمونه شیر

[@AriaMehr]

وقتی دوباره بمونه هم خاصیتش بیشتر میشه هم کمی ترش تر و خوشمزه تر میشه و در ضمن پروتئینش از آبش جدا میشه و بافت خامه ای پیدا میکنه . بخصوص برای کسانیکه ورزش میکنن یا بدنسازی خیلی مفیدتر میشه . در مرحله اول خیلی شیرین هست و مثل شیر می مونه ولی مرحله دوم خیلی بهتر میشه . حالا تست کن شاید خوشت اومد

[@beautyfaezeh2971]

عالی بود

[@AriaMehr]

مرسی

[@lizadeutschland8486]

جالب بود ممنون

[@baranbaran3079]

سلام وخسته نباشید مثل همیشه عالی خدا خیرت بده خدا سلامتی بهتون بده سپاس

[@AriaMehr]

خاک پاتمممممممم

[@baranbaran3079]

@@AriaMehr ممنونم امیدوارم همیشه تو کارتون موفق باشید همیشه دعا گوی شما هستم

[@AriaMehr]

مرررررسی . فعلن که نیستیم . بی پولیم شدید ...

[@Lida1354]

من تو ترکیه اموزش غذاهای سنتی دیدم و اونجا گفتن که قاشق فلزی نباید به کفیر بخوره حتما باید قاشق چوبی استفاده بشه

[@AriaMehr]

درست گفتن . به مواد تخمیری نباید فلز زده بشه . من کون گشادم برای اینکه ظرف نشورم زدم :))) از ظرف شستن بدم میاد

[@mrooz9065]

Use fingers to transfer kifir then a clean spoon to stir.

[@AriaMehr]

KEFIR !

[@skincare_tabriz9319]

سلام . مفید بود . ولی یه چیزی برام سوال بود که شما تاکید کردید که ظرف ها و قاشقی که استفاده میکنید کاملا استریل باشه ولی خودتون مایه کفیر رو با دستتون قاطی کردید و با انگشتاتون برداشتید ریختید داخل ظرفها ؟!! فرآیند غیر استریل نشد اینجوری ؟!

[@AriaMehr]

این چون مال خودمه . برای شما استریل باشه که یه وقت خراب نشه

[@samiehsafarpoor3958]

بسیار عالی استاد من مدتها قبل درست میکردم..واقعا خوشمزه و مفید هستن

[@AriaMehr]

خاک پاتممممممم .خیلی خوبه

[@NajiaEbadi-yq8zp]

کفیر را چه زمان وبه کدام مقدارمیتانیم مصرف کنیم درود برشما

[@mahnazazadi9898]

شما موادشو از کجا خریدین؟؟

[@mohganmoradi2530]

خسته نباشید عالی بود

[@AriaMehr]

خاک پاتم

[@ferysery8735]

میگن نباید از قاشق فلزی استفاده کرد از هیج فلزی..پلاستیک باید باشه شما قاشق فلزی استفاده کردید

[@AriaMehr]

متاسفانه نداشتم :(

[@mitranematinia8771]

Mehr Arian حالم بهم خورد چقدر همه چيز رو دستمالى ميكنى و هى انگشتاتو ميتكونى

[@atillaakbulak3907]

بهتره دستمالی بشه والا ادم کلافه میشه تا کفیرها رو جدا کنه.

[@meligery5946]

این چیزیکه آماده می شه خودشون و یا خانواده اشان میخورد شما که نمی خواهید بخورید عزیزم فکر کردی غذاهایی که در رستوران‌ها ،همون رستوران گرون قسمتهای شیک منظورمه بخصوص ،میخورید چی بهتون میدن ؟؟طرف از توالت میاد بیرون اصلا دستشو نمی شوره یه راست می کنه توی همون غذایی که دست مشتری میده یا غذا رو وقتی دور لبه طرف رو می خواد پاک کنه با یه دستمال جرم و با انگشت‌هایی مه از توالت اومده بیرون و نشسته پاک می کنه تزیین می کنه میزارن جلوت این یه حقیقته در همه جای دنیا اروپا امریکا همه جا

[@bmos7333]

باید با قاشق چوبی به هم زد دست هم نباید زد

[@kobrarahmanian4542]

آخه چرا با دست؟ وسیله ای هست به نام قاشق،ازون استفاده کنید.

[@AriaMehr]

رازی که در دستها نهفته ست در هیچی نیست ...

[@محمدرضآپازکیان]

دفعه دوم هم مجدد اب میاندازه

[@AriaMehr]

آره .

[@Heavennearth4246]

کاش از اول با همون قاشق هم مایه را ریخته بودید توی شیر.

[@AriaMehr]

چرا ؟

[@mamajaja4178]

ته ظرف شیر رو انقدر پس میزنه اگه قطره ای جا مونده بیاد پایین چقدر گناس بازی حال ادم بهم میخوره با دست هم میزنی ، خیلی حرف میزنی

[@AriaMehr]

ناراحتت میکنه ؟

[@afsanehtehrani9177]

خوب تو با دستكش درست كن

[@fatimamoheby4311]

مجبور نیستی نگاه کنی.

[@yasinrahnama509]

عالی

[@mahdishahi9331]

دوتا سوال داشتم یکی اینکه برای احتیاط اگر شیرو بجوشونیم و بعد که سرد شد استفاده کنیم خراب میشه ؟؟ و دوم میشه زمان مصرف نمک بهش اضافه کرد

[@AriaMehr]

نه خراب نمیشه . نمک هم میتونی بزنی ولی نزنی بهتره چون نمک یک سری باکتری هاش رو از بین می بره ...

[@parisafaizi6514]

در آلمان پیدا می شود

[@AriaMehr]

بله در ای بی و آمازون هست

[@mehrizand3898]

با سلام ‌تشکر از شما من از آمازون مایه رو خریدم ولی رنگش زرد بود ‌دونه دونه بود
طبق دستور درست کردم بریده شده ودر ضمن
تلخ مزه هست با هم زدن هم زدم ولی یک دست نمی شه
؟

[@AriaMehr]

اون شاید کفیر آب بوده . کفیر آب با کفیر شیر فرق میکنه .
th-cam.com/video/cA2Qs3JQNw0/w-d-xo.html
اینو ببین :
th-cam.com/video/8seaLpWfYQw/w-d-xo.html

[@paradiesgrun3561]

ممنون از شما ولی شیر که خوب نیست کلا؟؟؟!

[@AriaMehr]

کی گفته خوب نیست ؟ بعد هم این دیگه شیر نیست ٬ تغییر ماهیت میده

[@shahnavazirani-es5hq]

سپاس از آموزش عالی و توضیحات کاملتون؛ یک سوال: آیا اون کفیری که از مثلا محصولات شرکتهاهست ؛ واقعا وکاملااین مراحل رو دلسوزانه و دقیق انجام میدن؟ من دیروز کفیر مارک کاله خریدم در بطری رو که باز کردم منفجرشد و تمام مایع غلیظش بیرون ریخت و به سرتاپای خودم و آشپزخونه پاشیده شد؛ اشتباهم چی بود؟ بازم زتون ممنونم بخاطر آموزش آگاهانه و دلسوزانه‌ ، اینجا ایران است و دیگه کسی به فکر کسی نیست ، هرکی بفکر خودشه ؛ و اینکه با تقلب و گرفتن هزینه های زیاد جیب دیگران رو خالی کنه؛ حتی نزدیکترین فرد زندگیت، متاسفانه🤔😔😔😔😔🥺🙏🙏🙏🙏🙏

[@AriaMehr]

خاک پاتمممم . این کفیر با اون کفیرهای بطری کارخونه ای زمین تا آسمون فرق میکنه و خیلی بهتر هست . اشتباهت هم این بود که یهو نباید هیچ بطری رو باز کنی . یه نیم دور باز میکنی اگه گاز داشت خارج بشه و بعد که بطری رو لمس کردی و دیدی شل بود ٬ تا ته بازش کن . یا هم زدن نوشابه ها هم همین مشکلو ایجاد میکنه و گازش میزنه بیرون . معمولن هم چیزهای کارخونه ای ٬ اصل نیستن ... ممکنه خواصشو تا اندازه زیادی داشته باشن ولی مثل کفیری که خودت خونگی با شیر خوب و مایه کفیر درست میکنی نمیشه

[@behnazshakeri3734]

باتشکر فراوان میشه لطفأ طرز تهیه مایه کفیر رو بفرمایید ممنون میشم🙏🙏🙏

[@AriaMehr]

مایه کفیر رو بلد نیستم

[@YousefMousavian-sc6ti]

بادستای تو خیلی خوشمزه میشه😮😮😢😮😮😮

[@roshanakmehrazar2992]

ممنون شما بسيار كامل و درست اموزنده ميدهيد و صداى ارام و دلنشينى داريد 👍🏼🌺👏🏻💐🌸

[@AriaMehr]

خاک پاتمممممممم

[@shaghayeghossini8705]

سلام مرسی من از همین برنامه اموزون سفارش دادم 15€به بالا بود اینو شما فرستادید خوبه قیمتش کاش صبر میکردم بازم خیلی خیلی ممنون که جواب پیام ما را میدهید

[@AriaMehr]

خاک پاتم مننن . فقط یادت باشه اندازه شیر بریزی . زیاد شیر بریزی در نمیاد . کم کم باید چند بار درست بکنی تا مقدار قارچ کفیرت هی رشد کنه و زیاد بشه و بتونی مقدار بیشتری شیر اضافه بکنی

[@avaava201]

سلام ممنون از آموزش مفید و خوبتون. فقط میخوام بدونم برای کسی که بیماری سندروم روده تحریک پذیر داره خوردن کفیر مفیده یا مضر؟
چون توی کامنتها دیدم گفته بودید خودتون همچین موردی دارید ودیگه استفاده نمیکنید منم ترسیدم مصرف کنم میشه لطفا راهنمایی کنید.
واینکه میشه ازشی بدون لاکتوز استفاده کرد.

[@AriaMehr]

دو حالت داره چون منم همون مشکل رو دارم . کفیرهای آماده که از بیرون میخرم میخورم اذیتم میکنه اما خونگی کمک میکنه . در ضمن این مساله روی هر بدنی متفاوت جواب میده . باید تست بکنی ببینی بهت میسازه یا نه ؟ معمولن یک هفته تا دو هفته طول میکشه تا همفاز بشه روی بدنت . اولش که بخوری شاید خیلی نفخ بکنی و یا احساس ناراحتی بکنی ٬ اما بعد درست میشه . فقط نباید بهش آلرژی داشته باشی اگر لب هات باد کرد یا نشون های آلرژی رو نشون دادی نخور و برو دکتر . اما در کل بی خطر و بی ضرر و خیلی پر فایده ست . من با شیر بز درست میکنم مثل خامه میشه . بیماری آی بی اس یه بیماری دوره ای هست . چند سال آرومه بعد تهاجمی میشه و دوباره همینطور ... یک جور بیماری خود ایمنی هست . اون اوایل میخوردم خیلی خوب بود . بعد بهم نساخت . ولی دوباره الان میخورم خیلی عالی شده . بله شیر بدون لاکتوز هم میتونی استفاده بکنی . اما خود باکتری ها در فرایند تخمیر بیشتر لاکتوز شیر رو میخورن و باقی نمی مونه من خودمم به لاکتوز آلرژی دارم . در ضمن یک پیشنهاد هم بهت میکنم خیلی می تونه بهت کمک بکنه . نون مصرفیت رو از نون بدون گلوتن استفاده کن ببین چی میبینی ..دو هفته ! بعد دوآ کن من پولدار بشم اگه خوردی حال کردی ...

[@zahram-z2e]

سلام لطفا شیر خام سنتی نیاز به جوشاندن نداره؟
کفیر مثل دوغ بعداز غذا هم میشه مصرف کرد؟

[@AriaMehr]

شیر خام باید مطمئن باشی که آلودگی نداشته باشه مثل تب مالت . اگر نه بجوشون و سرد که شد درست کن . بله مثل دوغ هست بعد از غذا با پیش از غذا . خیلی هم خوشمزه ست و برای معده و روده خیلی خوبه .

[@azadazady92]

درود وخداقوت 💓لطفن بگین وقتی کفیر رو جدا کردین ته ظرف مقداری ته گرفته بود اونم کفیر بود ؟منظورم ته شیشه هست اون باید بمونه یا اون رو باید برداشت وبا کفیر گذاشت داخل یخچال؟

[@AriaMehr]

بله اونم کفیر هست و بهترین قسمتشه . هر چیزی که نرم باشه قابل خوردنه بجز همون دونه هایی که مثل پاستیل و ژلاتینی هست و قابل خوردن و جویدن نیست .

[@herawi3191]

چرا بادست این کار انجام میدهید

[@AriaMehr]

چون دوست دارم . تو دوست نداری از قاشق استفاده کن

[@kavehkamrani3168]

@@AriaMehr آرین جان درود به شرفت، آقا ماله خودشه دوست داره با دست کار کنه، چون خودش استفاده میکنه.

[@mostafahashemi9372]

@@AriaMehr استاد عزیز از اینکه آموزش میدین ممنون ولی چون شما جنبه معلم و ایتاد را در فیلم داری بهتره که بگین من برای مصرف شخصی خودم دارم با دست کار میکنم ولی بهتره از قاشق استفاده کنید من دوست دارم سما دوست نداری همجین جواب خوبی نیست همه دارن سما را دنبال میکنن حتی بچه کوچکی مطلبی گفت ناراحت نسین👍👍

[@fakm8692]

با درود ماست و پنیرش و لطفا آموزش بدین

[@AriaMehr]

ماست و پنیرش ( و ) ؟ یعنی چی ؟

[@fakm8692]

@@AriaMehr با کفیر تو ایران ماست و پنیر هم درست میکنند ولی دوغ ندیدم

[@AriaMehr]

کفیر پر از باکتری هست و باکتری در تماس با حرارت از بین میره . برای درست کردن پنیر و ماست شیر رو حرارت میدن . پس در نتیجه هیچ خاصیتی نداره . اما دوغ کفیر یا همون کفیر ٬ چون جوشیده نیست ٬ تمام باکتری ها و خواصش رو داره و حفظ کرده.

[@elirajabi9612]

خیلی کوچولو هستن ۵ ماهی میخواد تا بزرگ بشن من داشتم در زمن شما میگید مدت طولانی من گذاشتم خراب شده کفیر نباید توی ظرف استیل یا اهنی باشه شما قاشق اهنی زدین

[@נילימזרחי-ג3פ]

Thank u can we eat the starter some times ?

[@AriaMehr]

yes you can but why ? no any benefits ...

[@fahimairia8172]

کا کا آهسته کار

[@Healthy_food_lovers_giisou]

من با شیر غیر ارگانیک درست میکنم و هیچ مشکلی پیش نمیاد، میگن بهتره ارگانیک باشه ولی اگه نباشه مهم نیست

[@AriaMehr]

هیچ ایرادی نداره

[@mersa3]

شیر رو نمیشه بجوشونیم بعد ک سرد شد استفاد شدبم؟ یا کلا شیر محلی که میخریم رو اصلا نجوشونیم

[@AriaMehr]

چرا میشه . اگه مطمئن نیستی از سالم بودنش حتمن بجوشون

[@user-pu1yr5gw3x]

آموزشتون عالی بود ولی خواهشا جلوی دوربین قاشق دهن زده رو داخل مواد نذارید 😂😂

[@AriaMehr]

مال خودمه خب . کسی که با من زندگی نمیکنه :))

[@naseebawais597]

سلام این شیر که شما استفاده کردید از کدام فروشگاه گرفتید ما در المان هستیم شیر ارگانیک پیدا نمیشود

[@AriaMehr]

من از گاوداری خریدم . اینجا هم آلمان نیست انگلستان هست . از لیدل بخر شیر بیولوژی

[@behnoushmehrani1093]

ممنون ويديوهاتون ساده و اموزندس 🌸

[@AriaMehr]

ممنونم :)

[@نانسیوندی]

من کفیرم و گذاشتم فریزر بعد دو سال در اوردم زنده بود و دوباره عمل تخمیر و انجام داد

[@AriaMehr]

اره لامصب خیلی سگ جونه من یه بارم با ریکا شستمش :))))) به کسی نگو

[@MahvashKh]

درود عزیز شیر لبنیاتی باید بجوشونیم سرد کنیم مشکل نداره؟

[@AriaMehr]

خاک پاتم . نه مشکلی نداره

[@Legend-cd9ou]

دروود بر شما…شنیدم کپک ی که روی مایه تشکیل میشه خطرناک هست برای بدن و باید جدا بشه درسته؟

[@AriaMehr]

روی مایه کفیر هیچ کپکی ایجاد نمیشه . اگر کپک ایجاد بشه باید کلش رو ریخت دور و قارچ ها رو توی صافی ریخت و با آب فیلتر شده خوب شست و دوباره ازشون استفاده کرد . یک دلیلی که کپک ایجاد میشه اینه که ظرف آلوده بوده یا قاشق یا دست یا ... چرب بهش زدین . و دیگه اینکه مدت زمان طولانی رها شده برای پروسه تخمیر شدن . در هوای گرم نهایت ۲۴ ساعت و در هوای سرد ۴۸ ساعت بیشتر نباید بشه . و بعد از صاف کردن باید منتقل بشن به یخچال .

[@paradise2396]

آقای مراد مرسی برای توضیح خوب و صدای گرم شاید روزی درست کردم

[@AriaMehr]

شما این کاره نیستی خانم شمسی

[@fakm8692]

ماست کفیر هم لطفا آموزش بدین ولی کسی که ب لاکتوز شیر حساسیت داره نمیتونه شیر ارگانیک یا چرخ نشده استفاده کنه

[@AriaMehr]

چیزی به اسم ماست کفیر نداریم . همون کفیر که درست کردی توی ماست بریز کمی و بذار یکی دو روز بمونه . میشه همون .

[@آرزومرادی-ع5ث]

وقت بخیر ببخشید با این روش میشه بلند کرد و کره هم ازش درآورد؟

[@AriaMehr]

بلند کرد ؟ چی رو میخوای از زمین بلند کنی ؟؟؟؟؟

[@gitasoleymani2563]

من درست کردم هی زیاد میشه نمیدونم چکارش کنم

[@AriaMehr]

بفروشش .. استارترش رو خیلی خوب می خرن و قیمت خوبی داره . در سایت ای بی و آمازون . ایران هم باشی توی اینستا تبلیغ کن من دیدم بعضی جاها دارن می فروشن

[@nahidabarikzai5542]

کفیر چه هست ،از چه ساخته می شود ؟؟؟؟؟

[@AriaMehr]

اینو ببین :
th-cam.com/video/PxXaVLXk544/w-d-xo.html

[@s.k.h.i.4614]

چرا با انگشت کفیر رو نریزه تو شیشه شیر

[@shahlavaezi6773]

توجه كنيد كه قاشق فلزي استفاده نشود ويابا چربي تماس نداشته باشد.

[@AriaMehr]

چشم

[@shaghayeghossini8705]

سلام خسته نباشید میشه سایت کفیر که از کجا خریدو بفرستین

[@AriaMehr]

از ای بی و یا آمازون می تونی راحت بخری . بزن تو سرچ :
milk kefir grains

[@shaghayeghossini8705]

@@AriaMehr مرسی

[@parhamrahimi8849]

تو آمازون باید چی سرچ کنیم

[@AriaMehr]

Milk KEFIR Grains

[@mahnazmoradi6703]

عزیز نباید فلز به کفیر بخوره

[@AriaMehr]

میدونم . فیلمه دیگه

[@fatisharif7244]

بعد از اینکه کفیر رو از صافی رد کردین دوباره میتونید قارچ رو داخل شیر بریزین و جای تاریک نگه دارین،هر بار میتونید اسن کار رو تکرار کنید و همیشه دوغ داشته باشید،تا موقعی که قارچ در شیر بمونه زنده هست ،به هیچ وجه قارچ رو به تنهایی در ظرف قرار ندهید چون سریع از بین میره

[@mostafahashemi9372]

استاد عزیز کفیر ها را با دست نمال بهتره با قاشق و کفگیر پلاستیکی کار کنید

[@bijandoesgames9985]

درست همان انگشت كه در يك جا استفاده ميشه. واى حالم بد شد

[@atosasanaate3782]

ممکنه درخواست کنم آموزش کیک بدون ovenرا آموزش دهید..سپاس

[@mahwashbanderi8103]

سلام ممنونم آماده کیفر خرید

[@lidavideoselection]

ای کاش به جای استفاده از انگشتانتان از یک قاشق استفاده میکردید ، شما مدتِ زیادیه که آموزش میدید و توقع داریم به این مسائل توجه بیشتری کنید

[@AriaMehr]

چرا ؟ رستوران دارم مگه ؟ یا برای کسی میخوام درست کنم ؟ برای خودمه دیگه .

[@shekufeh8192]

خیلی ممنون بابت تمام آموزش ها یه سوال کفیر رو توی یخچال می‌گذاریم داخلش کمی شیر یا آب میشه ریخت ؟

[@AriaMehr]

خاک پاتم . من بعد از اینکه مایه کفیر رو صاف کردم ٬ دونه هاشو توی یک ظرف چینی یا سرامیک یا شیشه ای میریزیم ( کاسه ) و بعد کمی روش شیر میریزم و سرشو با سلفون کیپ میکنم و میذارم یخچال برای دفعه بعد . گاهی دو سه هفته طول میکشه تا کفیرم تموم بشه و دوباره بیام سراغش و تا اون موقع قشنگ می مونه . بعد دوباره از یخچال یکساعت قبل در میارم با محیط هم دما بشه و کلشون توی شیر خالی میکنم و میذارم دوباره تخمیر بشه ..

[@shekufeh8192]

@@AriaMehr خیلی ممنون از توضیحات

[@حسینیوسفی-ب2ب]

یک دنیا ممنون ، من مدتی هست که تو ایران دنبال کفیر هستم اما موفق نشدم پیدا کنم ، میشه راهنمایی کنید از کجا تهیه کنم
ممنونم

[@AriaMehr]

والا من شنیدم تو سایت های زیادی هست و می فروشن . توی کامنت ها و توضیحات زیر فیلم هم فکر میکنم نوشتم ویا دوستان نوشتن
prebiotic.ir/product/kefir/

[@حسینیوسفی-ب2ب]

@@AriaMehr سپاسگزارم🙏

[@saranamdarian1053]

ممنونم بابت ويديوي خوب شما، بايد با قاشق چوبي بهم بزنيد، قاشق فلزي باعث مردن يا كم شدن اثر باكتريا هاي مفيد ميشود.

[@AriaMehr]

می دونم . حوصله شستن نداشتم :))

[@faribanamjouyan2303]

باسلام خدمت شما،بینهایت سپاسگزارم اززحمتتون خیلی عالیه مرسی.

[@AriaMehr]

لطفن توضیحات زیر ویدئو در کادر یوتوب رو دقیقن بخون

[@pirusyasayesh5178]

ممنون .فقط یه سوالی داشتم اینکه ما از شیر محلی استفاده کنیم و اونو نپزیم مشکلی نیست؟ چون شیرای محلی رو وقتی گاوها رو میدوشن تو روستاها یه کسی أین شیرا رو جمع میکنه و میاره شهر توضیع میکنه یا خودش لبنیات درست میکنه .حالا درسته که شیر محلی خالصه اما در مورد میکروبها... کمی چندش اوره حتما توی شیر هست.

[@AriaMehr]

شما شیر رو میتونی بجوشونی و بعد که سرد شد بهش باکتری رو اضافه بکنی . در ضمن اون توضیع نیست . توزیع هست . شیرهای پاستوریزه یا هموژنیزه که از بیرون خریداری میشه بهشون مواد نگهدارنده میزنن اون مواد روی باکتری اثر میذاره اما شیر خام وقتی جوشیده میشه توسط شما بهش موادی اضافه نمیشه . فقط توی حرارت ممکنه بعضی آنزیم هاش از بین بره . اما در کل ۱۰۰ برابر سالم تر از شیرهای بازار هست . بعد هم شما از هر نوع شیری می تونی استفاده بکنی . لطفن توضیحات کامل رو در کادر زیر فیلم در یوتوب بخونین . ۴۰ سطر اطلاعات نوشتم

[@tivaomidi5242]

عالی بود. ممنون

[@arioarioaria]

این ویدیو را میشد بجای 26 دقیقه در 4 دقیقه نشون داد.خیلی کشدار و آهسته هست.

[@AriaMehr]

شما بساز ما یاد بگیریم

[@hassannabipour8939]

با سلام خدمت شما وتشکر بسیار از زحمات شما من از جنابعالی سوالی داشتم که تمام دستورات شما را دقیق انجام میدهم اما متاسفانه تمام کفیرهائی که نهایتا درست میشوند شیرین هستند واز گازویا ترشی هیچ گونه اثری نیست ومن اصولا شک میکنم که آیا آن چیزی که بدست آمده همان شیراست که سفت شده ویا چیزدیگری است خواهشمندانه من را راهنمائی بفرمائید ممنون میشوم آرزوی سلامتی وبهروزی برایتان دارم .....باسپاس بسیار

[@AriaMehr]

اگه بخوای ترش بشه باید صافش کنی دوباره بریزی توی همون شیشه بدون مولدش و بعد بذاری جای تاریک و خنک تا بترشه . کفیر ترش نیست .

[@آرزومرادی-ع5ث]

سلام وقت بخیر من کفیرو به شیر اضافه کردم ولی انگار اصلا بعد دوروز شیر تغییری نکرده ایا امکان دارد که میزان کفیر کم بوده تاثیر دارد؟ ممنون میشوم پاسخ بدهید

[@ZuioQwert]

48 ساعت بذار مثل دوغ آبعلی ترش و گازدارمیشه

[@nanatafakori401]

با تشکر اگر شیر خام را که میجوشانم و سرد شد اوکی هست ؟؟؟؟

[@AriaMehr]

بله .

[@evelyncortes721]

Mehr i liked the kefir u made....it looks like u could make cream cheese for the bread or cottage cheese to eat a cup with fruit mermelade......zhra.

[@farzanatukhe481]

سلام ، یک سوال داشتم من در مقابل لاکتوز حساسیت دارم ، ایا منم میتونم این را استفاده کنم. خیلی ممنون .🙏🙏

[@AriaMehr]

خاک پاتم . میگن توی پروسه تخمیر ٬ لاکتوز شیر شکسته میشه ولی من خودم هم چون به لاکتوز حساسیت داشتم و خوردم مشکلی پیدا نمیکردم . اما قبلش باید حتمن مقدار کمی رو امتحان کنی ممکنه ییست و مخمرهایی که توی کفیر هست هم آلرژی زا باشه برات برای همین به حرف کسی گوش نده و خودت مقدار کمی رو تست کن اگر مشکلی نداشتی بعد مقدار زیادی رو درست بکن . بدن هر کسی با بدن دیگری فرق میکنه . یک چیز کلی نیست که بهت بگم نه مشکلی نیست من خوردم طوریم نشد تو هم بخور هیچیت نمیشه . ممکنه به من اثر نکنه به تو اثر کنه .

[@farzanatukhe481]

@@AriaMehr خیلی ممنون ،

[@AriaMehr]

💝💝💝💝💝

[@zahraahmadi1990]

فقط یه سوال !شما چرا با قاشق فازی هم زدید ؟؟؟فلز دشمن کفیر هست

[@AriaMehr]

چون پلاستیکی نداشتم

[@Fabian-io3oy]

یک سوآل: نمیشد مایه را به جای دستتون با قاشق میریختید توی بطری؟

[@kabulkabuli368]

نه عزیز دل چون باکتری های بیشتری نیاز است باید با دست نا شسته درستش کرد ، دقیق ببینید بار دوم هم با دست امتحان و مخلوطش میکند😂😂😂

[@AriaMehr]

برای خودمه . رستوران ندارم که

[@saranaeim9311]

عالی

[@AriaMehr]

خاک پاتمممم

[@tahaerejafari3307]

برای همزدن نباید از قاشق فلزی استفاده کرد

[@AriaMehr]

می دونم . نداشتم

[@farhadsamadi301]

نداشتی پس انجام نده چون اصلا نباید تماس داشته باشد

[@siamakartan1176]

اون ۵۰ گرمه یا ۵ گرم اشتباه نمیکنی؟؟؟

[@mostafahashemi9372]

خسته نباشید ممنون از اطلاع رسانی من خودن تولید کننده کفیر ماست و دوغ کفیر هستم حداقل هفته ای صد کیلو مصرف شیر دارم خیلی بهداشتی تر و کامل تر برای مبتدی آموزشتان خوب بود

[@parvintabasinejad8172]

درود عالی بود مرسی ازآموزش بسیارعالیتون آیاتابحال باشیرگیاهی هم کفیردرست کردین؟

[@AriaMehr]

خاک پاتم . نه والا ولی میگن میشه

[@rezaoir4886]

سلام من تو سایت ebay و amazon رفتم پیدا نکردم ..فقط نوشتم kafir ولی چیزی پیدا نکردم ...دقیقا چی باید بنویسم که مایع کفیر رو پیدا کنم
سپاس
ممنون

[@AriaMehr]

kafir
نداریم و
kefir
داریم . این اولین اشتباهت .
دوم اینکه باید اینو بنویسی :
kefir grains

[@Ashpaziroya]

عالی بود استاد سپاسگزارم از آموزش 😍🙏🏻🙏🏻

[@AriaMehr]

خاک پاتمممممممم

[@nicholasirabli2252]

I enjoyed and learned alot from you. Thank you very much for all your efforts. Need to ask you a favor (please whatever ingredients you are using name them in english as well). And where I can get them in U.S. Thank you very mmuch

[@AriaMehr]

انگلیسی بلد نیستم . بلدی خودت بنویس یا بگو بذارم روی فیلم ها

[@audreybina3235]

آیا می‌توان از شیر کوکونات برای کفیر استفاده کرد.
سپاس از پاسختان

[@tahaerejafari3307]

سلام شما میدونید خود قارچ کفیر چگونه بدست میاید؟

[@AriaMehr]

نه نمی دونم . منم آماده خریدم

[@minoobarzegar9644]

من سالیان سال دارم وهمیشه توخونه مون دوغ داریم وکفیریاهمون قارچ هام هی زیادمیشه وبه دوستان واشناهدیه می دم

[@AriaMehr]

ایووووول کارت درسته . ولی اگه خارج کشور هستی بذار تو ای بی و بفروش خیلی قیمت خوبی میخرن . یک قاشقش رو من خریدم ۶ پوند . ۵۰ گرم هم به زور میشد . فامیل بلای جون آدمیزاده .. خودشون باشن یک چکه ش رو بهت نمیدن !!!

[@ZuioQwert]

میشه لطفاً کمی هم به من بدهید؟؟؟؟

[@ZuioQwert]

میشه لطفاً کمی هم به من بدهید؟؟؟؟؟؟

[@ZuioQwert]

اگه آدرس بدید بیام بگیرم