Hainanese Chicken Chop 海南鸡扒,即将被遗忘的海南式鸡扒,传统不花哨的海南鸡扒.
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ธ.ค. 2020
- 这海南鸡扒的由来据说是海南先辈早期来到南洋,
海南人受雇于英国人烹调西餐、回到家里，又因为穷,羊扒牛扒吃不起 ,
海南人动动脑筋,就创造出了这中西合璧的海南鸡扒,
滑嫩的鸡腿肉，配上酸酸甜甜的海南人自创的中西合璧酱汁,流传至今
拥有的不只是独特的南洋美味.
A)材料: Ingredients:
5个 鸡腿 - 5 chicken drumsticks
1 湯匙 姜汁 - 1 tbsp Ginger juice
1 湯匙 蒜米 - 1 tbsp garlic
1 湯匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce
1½~2 湯匙蚝油 - 1½~2 tbsp oyster sauce
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
1粒 鸡蛋 - 1 egg
2 湯匙 面粉 - 2 tbsp all purpose flour
2 湯匙 玉米粉 - 2 tbsp corn flour
B)海南鸡扒酱料: Hainanese Chicken Chop Sauce:
250克 青豆 - 250g Green Peas
1粒 大葱 - 1 pcs onion
1粒 番茄 - 1 pcs tomato
1 湯匙 番茄酱 - 1 tbsp tomato sauce
1 湯匙 喼汁 - 1 tbsp Lea & Perrins
2 湯匙 HP調味醬 / 棕醬 - 2 tbsp HP brown sauce
1 湯匙 酱油 - 1 tbsp soy sauce
1½~2 湯匙蚝油 - 1½~2 tbsp oyster sauce
½ 茶匙 胡椒粉 - ½ tsp white pepper
1 湯匙 玉米粉 - 1 tbsp corn flour
250ml 温水 - 250ml Warm water
½ 茶匙 黄糖 - ½ tsp Brown sugar
谢谢收看
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Thanks for watching!
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謝謝Aunty 毫无自私的供献chicken chop 的资料, 是很多家庭的福氣, 媽媽们可在家cook 给孩子们吃.
大家有口福了!
Bo gai Ah Mai ❤️这视频我重重覆覆看了好几遍, 我确实非常非常想念家里的爸妈！妈妈之前一直做的海南鸡扒在森美兰州的咖啡店卖的很有名气（ 毕竟也是经营了63年三代的咖啡店 ） 店里还有另外一款gravy的鸡扒也是特色菜。海南鸡扒汁沾咖啡店火炭烤的面包真的是绝配😉💕👍. 只可惜爸爸今年退休了…… 谢谢你Ah Mai 还有安哥liew 背后默默的付出拍摄过程当中不容易呀！ Ah Mai 的鸡扒也非常特色，关键是自己用心去煮的食物😂看了身边的人吃了也会非常开心🥳。Bo gai Ah Mai , 👏👏👏给了大家这么多的时间和爱❤️！
咖啡店能写上来吗？
Auntie 妳很cute,我越来越喜欢看妳的cooking. 边看边笑很享受。
谢谢🙏
Thank you.God bless you for your sincerity and warmth.
又学到一道海南人自己的家乡菜，感谢阿姨！！！
Hi 👋
看您的视频很舒服的感觉，很自然，很清晰，容易理解，很好，很真诚，很棒，谢谢您了，加油，一直支持您👍💪💪💪
谢谢Christina的赞赏和留言⚘❤🙋♀️
喜欢你的视频,风趣.东西又间单.讲解清楚👍👍👍
Auntie 你講解很清楚説話又幽默我喜欢謝謝
昨晚做了海南鸡扒，家人很喜欢吃。谢谢安娣分享👍🏻
安娣很厉害，我喜欢看你的教学。
昨天我煮仁当鸡，哗特别的好吃。我会做你教的海南鸡扒，谢谢感恩有你。
Citi 🙋♀️谢谢你的留言😘⚘❤👍
J
Auntie你太棒了，什么语言都会说,还会煮这么多样化的菜式，这下可好了,可以学煮西餐啦！我孩子最喜欢吃,我不会煮,你教的很详细，谢谢你的分享。祝你一家大小平安健康！
安娣，有你真好 看到流口水
天下无敌，感恩谢谢你的分享
👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤
谢谢 🙏安娣 和安哥 因为 我妈妈(姑姑) 家族都是海南人 很有回到过去的感觉
谢谢大姊你的分享，你真的很棒，什么食材经你巧手，都成了美味佳餚。
谢谢
感谢美丽auntie 做这个视频，这是我的最爱，又長知识了！
谢谢Ng 的留言和观看我的视频⚘❤
看你的影片最開心，口水直流!
快点抹嘴巴🤭🤭🤭👍
祝: 圣诞快乐 合家安康
谢谢妳非常用心，又很亲切。😊
Different style of chicken chop. Look yummy.
Today I cook this chicken chop for my family, very delicious. Thank you anntie for your receipt
Thanks for yr comment Emily. Happy it turn out great. Tq
靓姐你很历害煮，很喜欢看妳拍的视频介绍美食攻略，分享正宗家鄉道地的菜肴，感恩妳无私和分享经验和心得 ，也要感谢帮妳拍视频的人。
谢谢suki 的留言 和赞赏, 很高兴你喜欢我的视频,谢谢❤⚘
好幸福哦……羡慕
Clear explanation. Thank you
M
U r most welcome dear
Thank you for sharing!Merry Christmas to your family
我喜歡 autie 一邊做一邊粗聲粗氣講話，真性情不做作，但是你煑好菜後，你又在那邊直接吃，害到我們流口水。
安娣又一道美味佳肴好料，赞赞赞
谢谢😘⚘❤
好喜歡阿姨的敎學方式👏👏👏
🙏❤
很滿意。
謝謝老師分享鳮扒，祝福你們全家人冬至，聖誕節新年
平安喜乐
給大大个赞，童年回憶的鸡排🤤🤤
谢谢Raphael 的留言❤⚘😘。
Thank you so much for sharing your skills and tips on cooking ❤️. Merry Christmas to you & family 🎄⛄️🎁
我很喜欢吃这个鸡排，原来那么容易👏🏾谢谢aunty🤟🏿
我喜歡看你的教學因為你很像一個母親在教女兒學煑菜
我學了很多謝謝你
谢谢 Dot 的留言 和赞赏❤🌹
真的好喜欢看你煮美食，真是爱上你了，可爱又风趣，么哒😘
Auntie Liew, hello !
Love your videos. You do it so effortlessly.
继续加油，多做美食视频给大家看.
🥰🥰🥰
Auntie 你太棒了👍 我今天试煮了好好吃！我太开心了
谢谢 grace 的留言,很高兴你制作愉快❤⚘
Thank you for the recipe and Merry Christmas.
你真棒 aunty Liew 👍🏾👍🏾👏🏾👏🏾💪🏾💪🏾
安的海南人很會 做好吃的東西 什麼都會 給你100個讚讚
hi shirley mai . Jing di bokai 😘⚘❤👍
海南雞扒good👍很喜歡😋😋😋
谢谢 ms Wong
谢谢安娣！太棒了！
祝圣诞快乐！
😍😍😍
Tq Ahma 🙋♀️ 我也祝你冬至快乐 和 圣诞快乐
海南雞扒！！！看起來很好吃！以前在家媽媽會做這個，馬鈴薯也是切那樣來炸，不過小時候比較喜歡吃超市賣的冷凍薯條😂。我看我媽有時會加黃芥末或是BARBECUE SAUCE 或是黑胡椒醬，主要還是看當時做的時候家裡有甚麼醬😆。
Hi seven 谢谢你的留言和观看我的视频 。
其实你说得对 一般家庭主妇 主要还是看家里 有什么材料👍❤⚘
Aunty 谢谢你，我今天尝试你的食谱，太好吃了！
今天我做了亚姨教的鸡扒，很好吃。多谢亚姨
感恩老师的指导 。.。
不客气❤⚘谢谢你观赏我的视频.
谢谢教学👍😊
好開心又看到Auntie ，超喜歡您的幽默，這🐔朳一定要照煮一次👍👍👍㊗️您和家人聖誕快樂＋身體健康喔⋯⋯⋯
Green 我也祝你和家人 : 圣诞快乐,合家安康
真的大高兴了！没想到我要求安娣煮海南鸡扒，安娣真的煮了，太感恩了，真棒！我是你的一号粉丝，看妳的视频中毒了，哈哈！给你五个👍👍👍👍👍
谢谢siewpeng 的留言 和支持 谢谢🥰⚘❤
每个人最爱的auntie 😍
谢谢嘉嘉
我好喜歡你的節目有带点娛樂性👍👍👍💪🏻💪🏻💪🏻
谢谢chi hang 的留言和喜欢我的视频⚘❤🥰
Aunty Liew,I love the way how u cook and teach Hainanise chicken chop is so clear n detail..my mum is Hainanise cnt speak Hainanise language, I love to hear n learn simple words from u. 🥰👍
謝謝分享 Auntie! 冬至快乐！
谢谢Sharon ，我也祝你和家人 冬至快乐，合家安康。❤⚘🙋♀️
Aunt真的很可爱，食物也很好吃。
谢谢Kok的赞赏和观看我的视频🥰❤⚘
亚麦煮这样炸鸡,我看了很欢喜很有家 鄉的味道！
謝謝KL Liew 的分享
海南雞扒和酱汁及炸薯条.
👍👍👍😀😀😀
@@woonlip57 谢谢你的支持和留言🙏❤🥰
安娣很历害，什厂么都會煮還有什么好食譜一样，一样教给我们。安娣冬至快乐
❤
Ooi 谢谢你的留言和支持
阿姨也祝你 和家人 冬至快乐 ，圣诞快乐。⚘❤😘
Thank you for the video....made it, and my son loved it!
Aunty 还是一如既往地 excellent, 语言能力特厉害，听你娓娓道来，从未想着快进。做菜一级棒，讲解也一级棒，大赞！
Sally 🙋♀️ 还是要谢谢你的赞赏 和支持❤⚘😘
我好喜欢看妳的教学很容易做.
谢谢
I love this i think I'll make this soon. Thank you aunty ❤️
Thank you very much ❤🙏
多谢妳的视频，好应景，赞，我喜歡
谢谢molly 的赞赏和喜欢我的视频🥰❤
Thank u ❤️ so much for your sharing, it really reflect our tradition that need to share with young people, especially for us that old people has passed on. My father used to do this during my young time. My dad and granddad used to open coffee shops.
Thanks for yr comment Siaw Ling.
I.m happy that my video a lot of hainanes sukee nang support n comment. Tqvm 🙏❤bokai
Thank you for sharing 💞
太棒了
阿姨很可爱。说的小技巧很实际🌷喜欢
今天试了海南鸡扒，好吃👍👍👍❤️
B ling 谢谢妳⚘❤
我好喜欢看妳的教学很容易做
谢谢
一流啊！阿姨的教学很细节😁👍
Aunty, I love your cooking teaching, so easy to follow and so yummy. Merry Christmas to u & uncle
Family Wong thanks for yr comment.
Wishing u n yr family merry Christmas n happy new year. Tq
Thank you for your receipt ☺️ very nice☺️ my children like it.
Hi shina . Tqvm for yr comment. I.m happy it turn out great. ✌❤💪
你可以不要那么可爱吗。。😜😜
我会爱上你哦。。😘😘
真的太爱你了。。
加油加油
Yen 谢谢你❤❤❤ 不可以醬讲哦! 你会pai seh的咧👄🥰!來 我们一起kampahteh!!!
么么哒❤❤❤❤❤❤
Thank you 😆 from Singapore 👍
大姐,谢谢你发了很多美食教学视频,我也学到了很多,我是客家人,希望你能教多一些客家菜,非常感谢👏👏👍👍👍
好的👌谢谢你观看我的视频❤⚘
Thank you aunty for the recipe. Watched few other recipe. But plan to use your recipe to cook for my family :)
Hello from England. This is just like fried chicken, chips and gravy over here except you add all the other delicious goodness. Love your cooking channel. Thank you for the English subtitles. I wish you and your family Merry Christmas and hope 2021 will be a better year for all of us.
hi Jazzie 🙋♀️thanks for yr comment.
I.m happy that you watching my video .thank you so much.
Wishing you n your family merry Christmas n stay safe. Tq
Yup because the Hainanese that migrated to Malaysia during the colonialsm era work as chef serving foreigners and they adapt the western steak dish into a more affordable chicken chop for the locals. That is why this dish looks western with a bit of eastern twist.
Thanks alot chef mama Liew
Intrestting vedio
Cheers
谢谢阿姨 孩子们都爱吃这道菜。
Bo gkai leh Mai... 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Tq, Aunty . nice video
大姐谢谢你的好指导，这样做肯定很好吃。阿姨好介绍。
很有趣的煮菜视频，自然，到地，亲切，好棒哦
阿唛，今天是平安夜二零二零年，我看了您的視屏，很高兴，因为您的鸡排煮法和我爸爸一样。😘😘🤗🤗
每年的平安夜，我爸爸也会为我们烤火鸡及熏肉香肠，爸爸是酒店总厨，烹煮的西歺是一级棒的，想到父亲，我淚流滿肚，因为我的父亲己回天🏡去了，只留下滿滿的美好回憶给我们子女。
一位来自新加坡的阿唛粉丝。😑😑😌😌😔😔
Mai kia 來ah mai huggggggg..
Ai哎o(︶︿︶ 就像阿婆说的 往事只能回味 ,你爸爸的厨艺有学起来吗?
祝你和家人: 圣诞快乐,合家安康❤⚘🌹
Bokai mai kia
Aunty 你好，看你做菜，我觉得很幸福。
谢谢Audrey 的留言, 很高兴你喜欢我的视频❤😘
你好，虽然是很迟才看你的视频跟你的煮法煮,很好吃,谢谢！
哇！太好吃了！我一定要作这一道美味可ロ的鳼腿！谢谢你的視频
谢谢❤⚘
Aunty, so happy that you have done some Hainanese dishes especially this chicken chop dish! It reminded me of the Hainanese pork chops that my parents would take us to eat at the restaurants! I can make this for them as a surprise! Please make more Hainanese dishes.Thank you.
Thank You For Sharing
Tq❤🙏
这道海南鸡抓，我喜歡，我一定學煮，安娣你好可愛😁
亞姨很风趣,超赞👍
谢谢你的赞赏和观看我的视频， 谢谢⚘❤
Thank you my beautiful Aunty & Uncle , Love it so much Happy Merry Christmas , God Blessed You All
Practice made perfect.
So yummy....👍👍👍
看了阿姨的视频后，感觉肚子饿了
好吃极了哦😮
谢谢
Aunty 🤣..ho chak.. delicious..好看好吃。
谢谢你的爱❤分享， 就是这一道海南鸡扒是我的最爱。 在此祝福你和家人圣诞快乐🎄🎁🍹🎊， 希望你可以教我们做Western Style 鸡扒.
哈哈靚姐，戴上帽子好可愛喔⋯⋯
高手就是高手，每次看妳煮什麼都難不倒妳似的，輕鬆自在的，好佩服也很羨慕喔⋯⋯謝謝妳的分享
hi hi shirley 🙋♀️, 如果 你也像 阿姐煮了 几十年也是一样会煮 .
祝你和家人: 圣诞快乐合家安康
@@KLLIEW 謝謝妳的祝福⋯⋯
祝福妳及家人平安健康幸福快樂😍😘
Thanks for sharing.
Tq aunty for the recipe
U r most welcome. Tq
好好 吃
我盼望安娣做海南鸡扒视频终于等到了啦，改天有空一定学做咯！感恩，再过几天冬至快到了，祝贺您及家人 冬至快乐及圣诞快乐🎄😄👌👍
安娣，冬至快乐！还有4天就是圣诞节！🎅🤶祝您与家人圣诞快乐！幸福美满！⛄🎉🎊🎄🥂🍻🎈😍🥰😘 🙏谢谢您的分享，让我回忆往事，年青时，海南鸡扒是我的最🤤，现今的海南鸡扒已没有古早味了。很怀念从前的海南鸡扒！谢谢您的分享👍👍😍😘