【國宴大師•炙子烤肉】最簡單的調料，在家用平底鍋就能做！醃肉秘方一定要記牢~| 老飯骨

[@cyber334]

把葱垫下面的办法真好！

[@四海无人对斜阳]

前年去张家口亲戚带着去了一个叫小二台的地方，路边一片小树林摘了一堆蘑菇，回来捡干净晒干每次吃最多用二两那叫一个香，人间美味❤❤❤

[@gutonsinman7423]

放洋蔥更香甜. 還少個黑胡椒, 蔥與洋蔥的汁與羊肉的油混合, 加上黑胡椒的味兒, 絕!

[@rh7375]

跟马大师学一招，下次朋友烧烤聚餐，让我也露一手！

[@謝文睿-c3c]

照影片中這配方一定好吃
有菌類的鮮 (雖然影片沒放)
有甲殼類的鮮
有味精的鮮
有羊肉的鮮
想像不出不好吃的可能性

[@easonliu3113]

回民切肉真地道，干净利索。

[@pangsihuanggua]

老师们好

[@chonger1659]

有个疑问。炙子烤肉不是得焦香吗？这个好像出了很多汤。

[@쏭수-g4l]

全都看完再说 不说了 没有漏水的地方 漏不下去 才会有汤吗

[@shaoyu9875]

最近真的特多香菜料理，有沒有替代品阿🤣🤣

[@tomchen1675]

换你喜欢的香辛菜就行，洋葱 芹菜 甚至蒜片都可以，师父们这么做是为了还原传统。

[@鄧運霖]

這個用燒紅的炭火快炒，那味道才夠香!

[@t5201213]

請問1:47 有一句"味道很俏" 形容的是什麼意思呢?

[@四海无人对斜阳]

指的是口蘑的香味很独特

[@cottonbomb8272]

鲜美，独特

[@f1256f1526]

有點陌生的調味料...蝦油是類似魚露的發酵食品嗎？？
口蘑湯是不是指泡香菇的水之類的？

[@foxkingking]

虾油指卤虾油 口蘑水 如你所说

[@f1256f1526]

​@@foxkingking我查到有兩種蝦油，一種是發酵類似魚露的，一種是拿油煸蝦頭蝦殼的，請教一下鹵蝦油是買哪一種才對？

[@cvbn1029]

張家口口蘑是他們蒙古那邊的一種菌類 香杏麗蘑
當然要用香菇水應該也行

[@jefferylau2977]

@@f1256f1526卤虾油是买鱼露

[@四海无人对斜阳]

因为是张家口的蘑菇所以才叫口蘑，一顶一的天下第一蘑，摘干净晒干了每次吃之前用90度左右的开水泡半小时，那个水就叫口蘑汤，非常香，你可以搜下汪曾祺先生写《坝上》和《口蘑》两片文章看看有具体描写😂😂😂

[@XtXtuser-oz3hg7uq8t]

现在有的蚝油里有猪油。
因此，回民最好不用。
给老饭骨大师们点赞👍👏鼓掌。👍👍👍👍👍👍👍👍
看着真香。😄😆😂😁，吃不到。

[@度空-u5r]

周末试试