Chef Wang teaches you: factory recipe of "Lazy Man's Salted Crunchy Peanuts". Can't stop eating!
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ต.ค. 2024
- If you are English viewer, please turn on the CC and choose English for subtitles, thanks for watching! Hello friends! Today I share with you "Lazy Man's Salty and Crunchy Peanuts". This time by "lazy" I don't mean that this recipe is simple, but when this dish is ready, you won't do anything else but munching down the peanuts like an idler. Moreover, home-cooked salted peanuts without artificial additives are healthier, and you can adjust the taste by changing the amount of seasoning ingredients. Cooked salted peanuts need to be sealed in a jar to prevent it from getting damp and losing its crunchy texture. Don't miss this recipe if you really fancy peanut snacks. Strongly recommended!
Main ingredients
Peanuts (1kg)
(Other ingredients)
Star anises (A few)
Bay leaves (A few)
Cinnamon bark (to need)
Sichuan Peppercorns (to need)
Dried Chilli Peppers (a few)
Seasoning ingredients
Salt (700g)
同学们好，今天和大家分享“懒人盐酥花生米”，但是此懒人非彼懒人，并不是简单易做，而是做好之后吃起来真的停不下来，就想一直懒洋洋的吃😊并且自己来做盐酥花生非常健康，可以自己控制辅料调味，不会担心有添加剂香精等问题，做好之后需放入密闭罐子中保存以免返潮回软。喜欢花生类小零食的朋友一定不要错过，十分推荐！
本期菜品【懒人盐酥花生米】
【主料】
花生米（1000克）
【辅料】
八角（几颗）
香叶（几片）
桂皮（适量）
花椒（适量）
干辣椒（几个）
【调味料】
食用盐（700克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的TH-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
![[UNCUT]"ตุลามรณะ"ย้อนฟังคำทำนาย หมอดูทุกสาย ดวงเมืองร้อน (หมอปลาย ฟองสนาน อ.โอเล่)I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/lE5az5VvT9M/mqdefault.jpg)
同学们好，今天和大家分享“懒人盐酥花生米”，但是此懒人非彼懒人，并不是简单易做，而是做好之后吃起来真的停不下来，就想一直懒洋洋的吃😊并且自己来做盐酥花生非常健康，可以自己控制辅料调味，不会担心有添加剂香精等问题，做好之后需放入密闭罐子中保存以免返潮回软。喜欢花生类小零食的朋友一定不要错过，十分推荐！
師傅，想請問腰果也是用同方式和配方處理嗎？一樣需要用水煮過嗎？
你的小火，是我的大火
不错
坚果类基本上都可以，调你想要的口味，注意火候。@@s61191333
嫌麻煩的同學 可以直接生吃花生米 一道香脆可口的超級懶人花生米就製作完成了
哈哈😄
按照王刚老师教的做法在家里小灶上实操了一遍，总结了一些经验跟大家分享一下：
1. 这个视频中用了1kg花生，我用家里32cm直径的炒锅炒起来有些吃力，很容易把盐洒的到处都是，大家可以考虑分量做小一点或者找个大一点的锅；
2. 家里灶台火比较小，我用中小火炒了近20分钟感觉花生才足够干；
3. 花生刚出锅还热的时候吃起来口感不脆发软是正常的，盛出放凉之后就变脆了（这一点是丈母娘告诉我的，本来我以为是炒的不够干，想放回火上继续炒的，估计那样就糊了😬）
谢谢哦。 这些信息很重要。
本期菜品【懒人盐酥花生米】
【主料】
花生米（1000克）
【辅料】
八角（几颗）
香叶（几片）
桂皮（适量）
花椒（适量）
干辣椒（几个）
【调味料】
食用盐（700克）
有配料真方便！谢谢王刚老师！
請問炒過的鹽就丟了是嗎？
请问老师，想要蒜香或葱香盐酥花生的话在炒花生的时候加入蒜瓣或葱段就可以吗？
谢谢
Lin Chin 這鹽有香料味，應該可以料理的，煮豬肉土豆泥啊，燉牛肉粉條感覺都不錯，只是用的也不多。
第一阶段花生米因为湿盐会粘在花生米上会非常咸，请勿试吃。王刚老师太了解这些吃货们了，哈哈
这个配方太好了！应该也能炒瓜子。
非常喜歡王剛廚師長的節目。經驗豐富、語言精煉、廚技高超、實屬難得。
懒人选择直接去买一袋花生
懶人等家人買一袋花生
我怎么就没想起来啊，对啊。这个操作好
懒人选择不吃………
是的
我今天用王刚师傅昨天教的方法做了个偷工减料版的没有宽油的麻辣鱼，很成功，感谢王刚师傅！
我刚娶了卖油老板的闺女做老婆。现在又开始用宽盐，我的身体吃不消啊！
我尿黄，我来滋醒他。连宽油都买不起，还有钱娶老婆？
@@CFC4N 錢都老婆的,他當然沒錢
没事，你隔壁住着老王！
一丝不苟地做了，真心好吃！！！用了不到半小时，觉得还是值得的
花生米不肉有诀窍吗，我小火翻炒了大概大半小时，碎的都糊了，还是肉肉的口感不香脆😓
Sofia Wang 是不是第一步水煮没有煮透？
教一下，我失敗了，而且不知道怎麼搶救...
@@sofiawang7312 还是没炒透
@@tw6437252 失败在哪儿？糊了？
花生米去掉生味，便只剩下花味。
还有米味呢
還有一種哈味
有的人喜歡，有的人不喜歡，不喜歡的人可以不加花生米。
@@remiliascarlet4412 抱歉，你說的對，我數學不太好....
Felix Chen 那就吃盐了
看了無數次王剛的"家常"菜，這次的"懶人"我不會再上當了...
哈哈哈哈哈
宽盐花生米！棒！🙈🤩😂
四伯眼不見為淨😁
今さっき落花生の煮豆食べたばっかりなのに、食べたくなったー！🥜甘いの塩っぱいので無限落花生出来る。八角の香り大好き。どんな味なんだろう。美味しそう…！🤤✨🥜✨
不愧為経驗豐富的師傅! 簡單明瞭！讚👍！謝謝🙏！
小時候就學會炒花生，沒想到這麼簡單
這個方法以前我試過，超好吃！！！
王剛視頻真棒，不會做菜的人，看了都會做菜，會做菜的我看也快變大廚神👍👍
雖然不喜歡吃花生,但這手法也太強了,感謝王師傅的影片
要一個懶人翻鍋炒十分鐘
王師傅是不是太看得起我們了XDD
评论删了 让我发😏😏
是15分钟哦
@@user-Dreamsawake 起码半小时，煮水五分钟，炒盐要时间然后10分钟小火翻炒，关火还要翻炒五分钟，全部时间加起来差不多半小时
@@J_HCh 太懒了 没把需要的时间加起来🤣
🤣🤣🤭🤭
本期視頻跟大家分享一道小吃 懶人花生米
首先準備花生米1000克
...
..
一道懶人花生米就製作完畢
以下懶得技術總結
你是假的课代表
还不够懒，你躺下，找个妹子喂你
感谢师傅教。我已经学了好几养你的菜了。就酸辣鱼还算不断的失败。
水有透性與助熟作用，絕對表裡一致，不會外熟內生
懶食作法教 易懂不易做 拿捏需適度 翻焦徒勞功~~!!
非常好吃，今天試做了，感謝
用家庭的小火是做不出來的，要起碼要中火。
放花生入鹽時鹽的溫度好重要，一定要夠熱。
做出來比較鹹，可能我一開始用小火炒15分鐘都不脆，再用中火炒多10分鐘先完成，烹調時間長所以比較鹹
如果.不按照大厨的做法.家庭也可以做出椒盐花生仁.我把我的心得与大家一起分享:花生仁先清洗一遍,放水煮.时放厨师所用的佐料.不喜欢辣的不要放.八角茴香,我是放五香粉和一大匙粗盐和少许糖.煮沸后即把花生仁沥干后.放炒菜锅用中小火慢慢不断的煸炒直至脆香即可,放凉处,
刚哥下回教一下鱼皮花生如何？或者其他简单的下酒小菜，超实用感觉
技術總結第一點其實是鼓勵同學們搬去自貢市。
加入桂皮那一声真的清脆😆
这个好
正好在国外菜场里买到过一袋子生的花生米不知道怎么做
我超级爱吃花生，这个我要试试
宽盐警告😂😂😂😂
謝謝王剛老師，我明天就弄一大碗送啤酒。
That’s a new one on me, I’ve never cooked them in salt like that! I’m familiar with the spice mixture and agree they will need disposing of. My question is can I use the salt again in other recipes? It’s not cheap or economical if the large amount of salt has to be thrown away.
Xx
David Carroll yes, you can. The salt will be more flavor
更懒的方法是直接用香料盐水泡一下花生米，水沥干后微波炉一分钟一分钟的加热，直到脆为止
我用手試了一下鹽.確實100度了,於是下面的步驟已經無法進行下去
這位兄弟，別說100度，我看你的手連50度都撐不過去 ［DOGE］
2秒以內沒問題的
恭喜仁兄练成铁砂掌
無他，唯手熟爾
Reading the words 'lazy man' and 'recipe' together in the same sentence prompts a fight or flight response from me
喜欢盐的同学可以撇去花生
最近有在摄影方面下功夫了，希望您能继续做更好的视频给我们
喜歡吃鹹一點的同學第一階段就可以吃了。
第一次看到王刚师傅做没有油的美食。
鍋小 足足翻鍋40分鐘才變微黃 同時學會了大幅度的連續翻鍋 我太厲害了 真好吃 但是 但是 為什麼有點咸 吃了十幾粒必須喝一杯水才頂得住
老師真棒
已做，可能没有小火慢炒，花生吃起来有些软，且偏咸，下次再试试。不过好的一方面是，收获了400g五香盐。
👍👍👍，是否有做油条的视频呢？
双份食用盐看着莫名有喜感😂
下一次请你教怎么做奶油味花生米吧。
我准备试吃宽菜，如果是王刚的，我一定买了试试 🤣
做为真正的懒人我，其实特别喜欢直接吃生的花生米。。。
漏勺过滤好花生米一道可口的炒食用盐就做好啦
小时候我大爷炒的时候应该是加了小茴香的，但是没有辣椒
炒的时候用沙土，煮的时候用大粗盐，太怀念那个味道了
去除花生米的生味
那是不是就剩下花味了？
还好盐便宜，😄 能不能教一下怎么做带壳的卤花生
最愛花生
覺得太簡單的同學可以從種花生開始
謝謝你的分享
Nice one. Regards all the way from Seychelles
好贴心的提示: 这个时候的花生米很咸，请勿试吃～😄
感觉王师傅试吃过
我想问下，抄完的盐还可以用吗？
當年防輻射搶的那麼多鹽終於有用武之地了。
非典时期买的盐也排上用场了
谢谢分享😀😀还是去超市买比较符合懒人的个性
日本豆能做吗？
原来从小吃的咸味花生米是这样做的，好简单啊
我来改进一下，成品开吃前，请放少许油热锅，然后宽油到八成热把油倒掉，锅洗干净。然后你发现桌上的花生已经凉透并达到了最佳的口感，一道美味的盐酥花生就完成了。
王刚老师的小火比我的大火还大 我有点迷茫
这个不错，我喜欢
問 加鹽炒的原因是？
那花生不加鹽直接下鍋炒會？
Lot of love friend...... India.
刚哥夏天到了，分享个家常绿豆汤做法呗，另外绿豆汤是加冰糖好还是白砂糖好？😂
都可以
这个我也会做。
还有一种结着雪花状糖霜的甜花生米，大块糖霜，不是一颗颗的那种，期待什么时候可以出个教程呢？
掛霜的花生，應該叫做反沙花生
搜到啦。谢谢楼上两位～
第一部的部份應該是趁水煮比較容易入味讓香料入味吧？
煮花生米的时候是水沸腾后五分钟吗？
This recipe sounds perfect for beer !
Nice Chef Wang !
You’re right! In China this dish is a common snack that goes with beer!
看著豪邁倒入鹽巴的手法 真的很強
今天來教大家更懶人的花生米
首先第一步去你家附近的超商百貨拿出鈔票買
技術總結記得帶錢
怕麻煩的同學可以叫你媽幫你買
@@brianyu9129 不怕挨揍的，也可以让你爹地买烟的时候顺带一包
王刚老师，请问剩下的香盐可以用来做盐焗鸡等其他食材吗？或还可以用来煮什么的吗？
请问：剩下的700克食盐还能再次使用用吗？
请问剩下的盐可以再用吗？还是必须丢弃
Obrigada pelo vídeo e as legendas em português.
超市里卖的真空包装的咸花生是不是就这么来的？
既然是盐酥花生，能不能煮完之后直接用盐覆盖然后烤箱烤啊
嘴急的同学可以不用等花生米冷却
刚师傅的懒人和我理解的懒人不太一样
这个好，不用宽油了，但是要宽盐啊。
首先我們在鍋中加入適量的清水 不喜歡用水的同學可以用油
忙碌两个小时的王师傅点起了外卖！
太棒了
王刚老师好，能叫我们怎么做醉花生吗？
等我捡完地上的，一道香脆爽口的懒人花生米就完成了
卧槽！好想吃
刚哥的菜谱分为懒人系列，家常系列和饭店系列。。。。
真正的懒人都是上网直接买花生米吃
0:37 去除至花生米變成花米以後撈出備用
請問廚師長，我要如何確認花生米已熟呢？
Thats awesome..🇲🇺赞👍
Star anise,Sichuan peppercorn, bay leaf cinnamon. He must have this. Hehehe
嫌麻烦的同学可以直接吃，一口花生一口盐，一道美味的盐酥花生米就做好了！
这道菜的做法和配料可一点“不懒”啊！