CROSTINI AI FEGATINI TOSCANI | quella originale-ricetta di Federico Fusca
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- La ricetta orginale toscana :
-fegatini di pollo 1kg
-sedano 2 costole
-carote 2
-cipolla bionda 2
-capperi 60gr
-acciughe 30gr
-burro 40gr
-vinsanto 50ml
-brodo vegetale o di pollo qb
-concentrato di pomodoro 120gr
-aglio 2 spicchi
Cottura almeno 1 ora / 1 ora e mezzo
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Mammamia che bontà!!.... Che siete grulli?? Cucina Toscana tutta la vita... Pistoiese in pole!!! Grande Federico
Buonissimi come tutte le cose nostre toscane ciao.
Olio bono assolutamente ma poi w il burrrro!!! alle volte ho visto mettere capperi ed acciughe alla fine, io nn me ne intendo sono veneta e amo solo il fegato di vitello alla veneziana a modo mio, senza soffritto con vino bianco e alla fine aceto e salvia fresca o prezzemolo. E' bella questa ricetta di recupero e che prevede di avere un bravo macellaiodi cui fidarsi ciecamente!
Bravo, non vedo l'ora di farli anch'io... Li farò col pane di Vinca
Si fanno con il pane di qualche giorno.. ma pane sciocco (senza sale) .. comunque lui non li ha fatti come da originale.. il pomodoro per esempio non esiste.. quando hanno inventato questa ricetta.. in Europa non sapevano nemmeno cos'era....
Assolutamente da provare!!!
dovremmo provare anche noi questa ricetta 👍👍👍👍 è OTTIMA!
Il pomodoro non ci va.. così sono rivisitati
Mi fai venire fame , che bontà uno spettaolo !!! Bravo bravo 👍🏼
Eccellente! Grazie mille!
Sei un grande. 💪
Li ho mangiati qualche anno fa in un ristorante gestito da un fiorentino a Lecce... Mi sono rimasti nel cuore...e. In testa anche . Finalmente potrò rifarli, io adoro il fegato 🤤
Se era o è un fiorentino....non li ha fatti sicuramente così!!!....con i nostri non c'entrano niente non so lui di dov'è o se ha presi la ricetta e l'ha rivisitata ma francamente a molti di noi fiorentini ed anche a molti toscani su è accapponata la pelle!!!
Che spettacolo sei 😍😍😍😍😍😍😍❤ bravo bravo e ancora bravo 👏🏻👏🏻👏🏻
Dio 'ane che spettaolo! Boni da impazzire! ❤
Toppeeeeee Che Cremaaaaa miticoooooo❤
Auuuuu che spettacolo!!! 😋😋😋
Domenica li faccio!!! Che spettacolo e che fame!!!😋❤
Si ma non come li ha fatti lui.. non si fanno così... poi il pomodoro nella ricetta non esiste
@@maciomancurrioccifaiteoni4331 il concentrato ci va eccome
@@iacopoworking6323 Quando hanno inventato questa ricetta il pomodoro non era nemmeno arrivato in Italia... il concentrato poi ... nemmeno sapevano si poteva fare...
Sei bravissimo , complimenti
È l'unica parte di interiora che mangio e solo in questa maniera!! Oh santa polenta che meraviglia!! 🤤🤤 Dai non ti commuovere Federico😃 capisco che il piatto sia SUPER però dai su..😉.
Ahaha ovvio i happeri senza c...e complimentoni per il libro sarà un successone stra meritato ne sono sicura🙂. Lo comprerò sicuramente!! Grazie come sempre!! TOPPE!!👍🙂 Un salutone anche alla tua dolce metà e alla dolcissima bimba.🙂
Maremmammmaiala BONIIIIII!!!!!
Di dó tu sei nini?
Grande Fede,
fantastici, non sapevo dell'aglio e vorrà dire che proverò!!!
Ciao Federico, che buoni i crostini di fegato toscani !!!
Federico sei bravissimo ❤😂🎉🎉
Sei troppo bravo!😊
Che crema 😂!!! Grandissima ricetta
Peccato l'abbia scazzata alla grande
Grandissimo sempre il TOPPE
Obbravo! Ci vole il vin santo!! Gli è tutta un'altra cosa! Comunque prima di tutto, per me è fondamentale lasciare i fegatini per un quarto d'ora in acqua e aceto: smorza molto il sapore intenso del fegato. P.s. minipimer tutta la vita! Gnamo' su!
Molto bella
Il mi nonno (ma anch'io) bagnaa 'l pane 'ol brodo
Che buoni😋👍 come li faceva mia Mamma
Boni
Toppppppppeeee
Grande ,,maro che fame
fatti ora per stasera che spettaolo Toppeee
Sei troppo😊 bravo
La ricetta è bella, da provare, da toscano posso dire che dalle mie parti , Arezzo, la facciamo diversa, cambia anche il colore, non mettiamo neanche il pomodoro, ma si sa che in Toscana ogni 10 kilometri cambiano le parole i vocaboli, le ricette .
È questo il bello
Mammamia che voglia....
Ma anche la metodologia è proprio diversa!!!...i capperi si mettono ma alla fine!!!
Ora m'è venuta fame. Crostini fatti in casa... maremma... boni! ❤
Ps: io il pomodoro non lo metto.
Devo provarli, ma direi che per il risultato finale hai ceduto al Minipimer pure tu ;)
Caro Federico stasera li faccio😊
Fantastici ebuonisimi
Sedano e carota in casa nostra non usava,si univano delle cipolle di pollo e quando c'erano anche fegatini e cipolline di piccione.
Prima di tutto i crostini di fegatini si fanno coi fegatini di pollo e maghetti con acciughe capperi salvia anon pomodoro questi sono i veri crostini Romagnoli voi siete toscani li fate a modo vostro mi stai deludendo i crostini Romagnoli sono il Massimo ciao buona cottura
TOP 🥇🥇🥇🥇🥇🥇🥇
SPETTACOLARI
Con me il like lo prendi prima di guardare i video
Toppeeeeeeeee
Mia madre in Toscana, negli anni Cinquanta, aveva imparato a farli con il pane raffermo bagnato nel brodo e poi condito con un paté di fegatini decisamente più denso.
Gnamoooooo
boniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Finalmente eeeeeeee
Buoni quei crostini😊 il libro è solo in libreriA?
Che spettaolo bbbbboni
Ognuno la fa a modo suo. Mia mamma senza carota e sedano, ma ci metteva anche i cuori. Ma comunque li fai sono sempre buonissimi.
Buoniiii
Obbligatori nel menu delle feste
Lo chef con cui lavoravo a Firenze mi faceva mettere il succo di limone alla fine
Toppe..le bionde fanno piange,😂 comunque mi pare troppo liquido, un po' più tirato , ma sono certo che sarà buono, lo faccio così anche io ,ma con altro procedimento,,tutto insieme vai
Ciao Federico spettacolare,ti volevo chiede si possono sostitutire vinsanto toscano e concentrato di pomodoro con vino normale e salsa di pomodoro?
No
mamma mia ...
Un ce la metti la salvia ??
TOOOhOOOOPPPPEEÈ
Boni vuoi venire a cucinare a 🏠 mia.😂😂😂😂😂
Signor Fede (eppoi Rico), dalla mia parte di Umbria li facciamo un po' diversamente (piu' strong) e non le sto qui a raccontare come, il burro lo spalmiamo sulle fette di "pane sciapo" abbrustolito e infine versiamo sopra il pate' di fegatini..Quanto a ojo lei e' pari a Vissani : daje coll'ojo!
Fede la mi mamma li fa senza odori!! Da cane… 🤣🤣🤣
Il pane toscano DOPPEEE 😂😂😂
Mia madre umbra ci metteva un goccio di aceto di uello bbono
Thoppeeeee
Tutto molto bello e sicuramente buono ma pane di Laterza o di Altamura tutta la vita.
Crostino toscano top: ci vuole fegatini macinato milza, acciughe e capperi, cottura con il brodo....toppe
No caro Federico,!!!!!!!!!! preferisco la versione svelta ora sei troppo lento una lagna ritorna come prima ........sarai ancora mitico 👍💯
Ma che toscano sei? ……. Jejeje 😊
La mi nonna la si rivolta nella tomba. Va ia va ia...
IL pane và bagnato sul brodo all aretina
Mia suocera ci metteva anche la milza
Il pomodoro non ci và e nemmeno l'acqua il resto ci metto tutto anche iio
Mi dispiace ma laconserva non ci va nei fegatini
Infatti niente conserva e nemmeno sedano e carote, io tanta cipolla aglio e con il fegato salvia è la morte sua. I capperi e l'acciuga a fine cottura
Se t'avessi bagnato leggermente i' pane ni' brodo e t'avrei dato 10...
Ma non si può sentire questa ricetta......o meglio non passarli per toscani!!!...non ci si mette carota e sedano e tanto meno l'aglio e poi il pomodoro?!?....forse dalle tue parti che non si di dove sei ...ma a Firenze sin fatti in tutt'altra maniera!!!
Per me é un po troppo tuttustucasino tuttustuburdello
Allora mio caro mi permetto di farti notare che il vin santo non si mette ,ma si beve.....dunque vino rosso di quello bono. Si alla cipolla ,no carota ,no sedano,no aglio..Questi sono i crostini toscani.
mi manca molto la toscana. il pane senza sale bonissimo
maremma buhaiola a mi babbo piaceva l broho!!
Come la gli facea la mi mamma...boooni
Il pomodoro???? Ah ah ah ah ah ah ah ah sei proprio pistoiese.. ma vaia vaia vaia