Saftiger Erdbeerkuchen - Backen im Tal
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ก.ย. 2024
- Ihr kennt ihn alle und viele von euch haben sich ihn gewünscht: Herr Kortmann hat uns endlich wieder besucht! Heute zeigt er euch sein Rezept für einen saftigen Erdbeerkuchen. Viel Spaß und guten Appetit!
Z U T A T E N :
6 Eier
250g Zucker
140g Mehl
40g Stärke
500g Erdbeeren
2Pck Tortenguss
500ml Wasser
4 EL Zucker
1 ELSahnesteif
2 Pck Vanillepudding
1 l Vollmilch
Zucker nach Belieben
--
Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter:
02363 / 3770 - youtube@jammertal.de - www.jammertal.de
Also, Hr. Kortmann ist sooo "Zuuucker", seine Art und Weise, unschlagbar!! Bitte mehr Videos mit ihm!👍
Machen wir
Absolut! 😊
Herr Kortmann wirkt wie die fleischgewordene Konditorkompetenz, sachlich, mit scharfem Blick und trockenem Humor! Danke für das Video und gerne mehr von und mit ihm, vielleicht mal eine Donauwelle oder ein Mousse au Chocolat ;-)
Machen wir! Vielen dank
Donauwelle würde mich auch interessieren. Mega Idee.
Vor 40 Jahren habe ich eine Donauwelle von einer Arbeitskollegin als Geburtstags Kuchen bekommen, er war bis jetzt der beste und keine Konditorei war besser. Sollten Sie solch edlen Kuchen machen, so werde ich es mitbekommen und bin gespannt wie ein Flitzebogen! ❗ 🎉💃 Oléolé 👍 🙋♂️
@@Logi2409/ Donauwelle ist Supi 🎉🕺 💃 Oléolé 👍 🙋♂️
Donauwelle würde mich auch sehr stark interessieren. Muss immer an meine Oma denken, da das ihr Lieblings Kuchen war.
Bitte mehr mit Herr Kortmann. Er ist wirklich sehr sympathisch und hat eine gewaltige Fachkompetenz!
Herrlich, bitte eine ganze Serie mit Kuchen von Herrn Kortmann, dieses Zusammenspiel mit Seinem und Herrn Schneiders Humor, Danke!
Machen wir😁
@@KochenimTal Danke, freu mich schon drauf.
Das ist euer Video des Jahres. Informativ und lehrreich und noch dazu sehr humorvoll. Gerne wieder mit Herrn Kortmann, toller Typ.
Erdbeerkuchen schön und gut, aber das beste ist und bleibt wie er einfach freihändig die Böden schneident
Das! War auch mein Highlight……obwohl ich das ja bei ihm öfter sehe.
der is ja süss der herr kortmann :) gern mehr mit ihm. ich fass es nicht wie er den boden schneidet ich brauch da immer dieses draht dingsda , na ihr wisst schon , das was schneidet auf abstand ;D
Ich auch
Der Herr Kortmann hat sein Bereich im Griff. Hoffentlich last Ihr ihn noch ein paar mal auf uns los!
Wie Her Kortmann den Biskuitboden aufgeschnitten hat war beeindruckend. Bei mir wären das im besten Fall nur zwei Böden geworden. Und sollte ich mich doch mal trauen den Boden zu dritteln dann wird einer der Böden eher wie so ein Türstopperscheitel aussehen.
Genau dass haben sich alle Umstehenden auch gedacht 😀
Es gibt so "Schneidehilfen" zu kaufen, aber die braucht man maximal einmal im Jahr und die nehmen nur Platz im Schrank weg. Meine Mutter, sie war gelernte Schneiderin, ritzte den Boden ringsum sehr akkurat mit einem Messer ein, legte einen Zwirnsfaden in die Ritze und zog den Faden zusammen. Das Ergebnis war jedesmal perfekt. Trotzdem ein Genuß zu sehen, wie Korti wie selbstverständlich und völlig entspannt den Boden schneidet! Chapeau!
Herr Kortmann ist ein ganz speziell liebevoller Lehrmeister.
❤Traumhaft Herr Kortmann ist der Hero 🔝💯Punkte
Das ist er!
Vielen Dank, Herr Kortmann! Zu solch einem Meister "darf" man in die Lehre. Gut erklärt, auf alle Fragen eine Antwort. Ansonsten konzentriert, ruhig, ohne Hektik. Mit Sachverstand und Können und unserem typischen Wat und Dat. So liebe ich das, genauso muß das sein. Da lernt man am meisten. Da kann man mal wieder sehr schön sehen, das hier ein Handwerk ausgeübt wird. Nochmals Danke!
top vielen dank herr kortmann führ diese kostbare lehrstunde vielen vielen dank
Super. Und mal was anderes. Koch und grillshows gibt es ja zuhauf. Aber gelernte konditoren sind selten. Viel interessanter als das 200 x Frikadellen.
bitte bitte bitte mehr von Herrn Kortmann...so viel Wissen!
Herr Kortmann - was eine coole Socke!! 😂😂
Bin 35 Jahre schon Koch und habe neu gelernt...Sahnesteif als Kaltsaftbinder und Backpapier um Tortenring. Danke! PS: Herr Kortmann ist der Hammer ;)
Ich finde es immer wieder hervorragend wie du beim kochen, vor allem beim backen mitgehst Stephan. Wie ein kleines Kind mit den Krümeln vom Boden. Auch finde ich es immer wieder erfrischend das du auch Fehler eingestehst und Schwächen zugibst.
Hr. Kortmann wird immer “frecher” bzw. sicherer pro Sendung. Er spricht auch immer mehr, schlagfertig ist er geworden, finde ich gut… macht einfach weiter so Leute…
Schöne Grüße aus Schottland 🏴 😊
Backe backe Kuchen - Herr Kortmann hat gerufen 🍰🍓🍓🍓 Was bei Eurem Patissier fast spielerisch aussieht, muss man erst einmal nachmachen können. Vielen Dank Herr Kortmann, schauen Sie doch öfter mal in die Kamera. 🎥 👨🍳
Gruß Rainer
Herr Kortmann bester Mann ❤
Absolut
Wer so eine Perle im Team hat, kann sich VON schreiben. Gerne mehr mit Herrn Kordmann
Danke und ich schließe mich an ... bitte mehr Herr Kortmann ,da spürt man das Beruf von Berufung kommt.... einfach nur bewundernswert wo doch jobben das Motto der Zeit ist...kein Wunder das die Welt immer mehr verblödet - diese Spezie der berufenen stirbt leider aus .., ihr beide arbeitet mit Liebe und Leidenschaft und das kommt super rüber ❤
Bitte mehr von euch beiden. Mir ist überhaupt nicht aufgefallen dass das Video eine halbe Stunde lang ist.
Machen wir
Bitte mehr von Hr. Kortmann❤
Der Konditor ist ha richtig gut und sympathisch, zudem gibt er seinem Chef richtig die Ansagen.
So muss das sein HERR SCHNIEDER !😂🤣😂😍🤩😉
GRUß
Alex
Es ist ein Spaß Herrn Kortmann beim Arbeiten zuzuschauen. Herrlich.
Eben ein Konditor mit Herz und Seele.
Stephan Schnieder ist in diesem Video irgendwie wie der kleine freche Junge, der Oma oder Mutti beim Backen über die Schulter guckt und nascht.
Ich mag dieses Video.
Danke.
Geiles Video und dafür das Stephan kein Kuchen mag, hat er schon viel zum Kuchen gegriffen :D
So ein lieber Mensch. Gold.
Also da habt ihr ja ein Sahnestückchen rausgehauen, zum einen was wie immer die fachliche Kompetenz angeht, aber wie Ihr Euch gegenseitig auf die Schüppe nehmt ist einfach der Kracher. Euer Herr Kortmann hat aber auch Skills, die einen staunen lassen und dann erinnert er mich in manchen Momenten an Stan Laurel, ich habe ohne dispektierlich zu sein, Tränen gelacht bei diesem Video, herzlichsten Dank und gerne mehr davon.
Gruß aus der Technik 🙋🏻♂️ das ging uns beim drehen und mir nachher beim schneiden nicht anders 😀
Genialst! Gerne mehr Kuchen mit Herrn Kortmann.
😂😂😂 Ihr seid soooo klasse. Ich liebe es euch zu zuschauen. 😂😂😂
Herrschaften - so backt ein richtiger Konditor! Wrde ich mich nie trauen - ich esse ganz bescheiden die Erdbeerfeld-frischen Erdbeeren mit frisch geschalgener Sahne. Das traue ich mir zu, mehr aber nicht. Respekt, Respekt vor dem Können! Und ein stilles Grinsen über den Stefanschen Respekt vor dem Können des Mitarbeiters!
Endlich wieder ein Video mit Herrn Kortmann, gerne mehr Backvideos mit Ihm!
Super Rezept! Herr Kortmann bringt das super rüber! Sehr sympathisch! Über weitere Videos würde ich mich freuen! :)
Ein sehr sympathischer Mensch, euer Konditor 🍰, mit gutem Wissen und Witz.
Wow jetzt weiss ich warum das so lecker war bei euch. Da merkt man das jemand mit Herz dabei ist.
Wirklich ein tolles Video. Gerne mehr Videos mit Herr Kortmann.
Unglaublich wie er den Biskuit mit einem Messer locker aus dem Handgelenk auf 4 Böden teilt.
Dass Herr Kortmann vom Fach ist und seinen Beruf mit viel Herzblut ausübt merkt man in jedem Handgriff von ihm. Einen von Hand geschnittenen Tortenboden in dieser Präzision sieht man nur noch selten. Gerne mehr Videos mit Herrn Kortmann im Doppel. Ein absolut sehenswertes und lehrreiches Video.
Liebe Grüße
Ich muß allen hier zustimmen. Herr Kortmann ist ein Schatz. Klasse erklärt und er hat die Ruhe weg. Ein extrem sympathsicher Konditor mit einer megaklasse Kompetenz. Stephan muß ich jedoch eine Rüge erteilen. Herrn Kortmann Kuchen nicht probieren wollen ist extremst unhöflich. Gott sei Dank hat er dann doch noch probiert. Auch wenn man kein Kuchenfan ist, darf man einen Menschen wie Herrn Kortmann keinen Korb geben. Man sollte immer probieren. Und schaut euch an, wie still und heimlich sich Herr Kortmann freut, daß der Kuchen schmeckt. Alleine dafür würde ich den ganzen Kuchen essen. Also, ganz kanapp von der Rüge verschont worden.
Klasse Filme, wieder viel gelernt und ein großes Dankeschön und Daumen doppelt rauf für den netten "Puddingzubereiter" und den wirklich sehr netten Herrn Kortmann!!!!
Sie beide vor der Kamera ist eine dermaßen geile Kombination. Ich lag fast auf dem Boden vor lachen.
Wie Herr Kortmann sich am Ende freut, herrlich! Und diese coolness beim ganzen Rumgealber im Hintergrund.
Mich beeindruckt auch die Erfahrung und Handwerkskunst. Toll!
ein toller Konditor. Der Herr Kortmann
Die Erdbeere . Beste Frucht in Deutschland ever . Die geht auch super als Beilage in einen gemixten Blattsalat .
100%
Tolles Video!
Macht doch 2 Kanäle. „Backen im Tal“ und „Kochen im Tal“. Und jeweils mit den Meistern ihres Faches in den Hauptrollen. Egal, wie auch immer. Diese 2 Meister ihres Faches - ein Dreamteam. Unbedingt mehr davon!
Vielen Dank
Danke, Korti/Herr Kortmann. Hab als Hobbybäcker viel dazugelernt! ❤
Der Herr Kortmann und der Gummimann, das sind doch die hidden Champions :o)
So viel wie der gute Stephan am Naschen ist, geht doch gar kein Kuchen mehr rein
Der Herr Kortmann ist ne coole Socke. Witzig und ein gottverdammter Profi. Wie alle bei euch anscheinend ;-)
Wirklich sehr unterhaltsam und extrem interessant, super Kombi.
Dankeschön!
Mein Lieblings-TH-camr, Herr "Korti" Kortmann! LG
Herr Kortmann stiehlt dem Erdbeerkuchen die Show! Erste Sahne Video!
Herr Kortmann. Absolute Legende.
geil.
der Herr Korbmann arbeitet, und Stephan nascht. Wird zeit das Stefan mal wieder hart arbeitet. Eine herausfordernde Folge "Where is the flavor" Muss daraus resultieren! aber Lecker Erdbeerkuchen. ich schneide den Biskuit immer mit nem Faden. Dadurch wird es wenigstens etwas gleichmäßig. Schöne saisonale Folge.
Die ist schon in Arbeit 😁
Waanzin was ein tollen recept. Das giebt es nicht bei uns. was hebt ihr viel spass. Liebe Grüße aus Holland
Super Video! Bei mir heißt der Gummimann "Geizhals" Deswegen bleibt nix mehr in der Schüssel und meine Kinder sagen deswegen "Kinderschreck"😂
Daumen hoch ✨️💯👍
Ich bin ja auch eher der herzhafte Typ, als ehemaliger Metzger, kommt mir Leberwurst mit Senf und Gurke in den Sinn. Nur bei Erdbeerkuchen werde ich schwach. Wenn er dann noch von einem Meister seines Fachs, wie Herr Kortmann gebacken wurde wäre es mir ein Fest.
War mir auch ein Fest😁
Das hat man gesehen, Naschkatze 😂
Tolles Video, super Erklärungen von Herrn Kortmann und Naschkatze Stephan Schnieder ist auch dabei :D
Mehr Videos mit den
Herr Kortmann dem
Konditor 🙋♀️😀❤️👍
Super, mehr Sommertorten mit Herr Kortmann!
Ganz die alte Schule! Sehr schön, gerne mehr davon.
Immer wieder faszinierend, Menschen zu erleben, die ein Meister ihres Faches sind.
Danke Herr Kortmann!
Tolles Video! Ich bin auch nicht so der Kuchen Typ, aber bei Herrn Kortmann musste ich einfach bis zum Ende dran bleiben. Ihr wart ein tolles Duo!
Das sieht so lecker aus aber die Herstellung scheint so gar nicht banal. Tolles Video
Wir tun ja nicht gendern. Soo geil tiefenentspannt. ❤
Mal wieder ein super Video. Ich freue mich auf das nächste.
Leider war ich gestern mit dem bollerwagen unterwegs und hab jetzt erst meine Augen spülen, ne neue Leber einbauen und mich bei TH-cam anmelden können! Top content wie immer… ich verzichte aber hier auf das nachbacken, da ich Erdbeeren nicht mag!
Wir in Westfalen Lippe sagen übrigens Geizhals zum Gummi Mann
Können wir am Anfang bei der Vorstellung von den Dreh Partnern einen kleinen Steckbrief bekommen? Ich gehe davon aus dass Herr kortmann konditormeister ist. Wichtig hier zu wissen, ob er auch mit der gesellen Prüfung den Bäcker bekommen hat… bei meinem Onkel der 1968 seine Meisterprüfung gemacht hatte, war der Konditor beim Bäcker noch mit drin. Bei meinem Cousin (1984) war der Konditor nicht mehr mit drin…? Was war sein schwierigstes Rezept? Sein schlimmster Fehler beim backen? Welche Position hat er in der Hotellerie?
Sehr sympathisch der Mann! Geduldig und kann mit Kindern in der Backstube umgehen! #stephan … erinnert mich an meinen Onkel (mit -80%). So könnte man sich ein schönes Bild von euren Kollegen und den Leuten außerhalb der Kulisse bilden. ❤️ zumal man ja auch den Respekt den Stephan ihm entgegen bringt besser nachvollziehen kann ❤
Herr Kortmanns subtiler Humor in Kombination mit Stephan ist perfekt… ich wette, wenn sich Stephan das hier angesehen hat, dass er mindestens noch zwei nicht bemerkte Witze findet! Love it! Deswegen war der Kuchen so saftig…. Die Witze waren dafür deutlich trockener 😂
Edit: Herr Kortmann wirkt sichtlich stolz! Super Arbeit!!1!
Danke für deinen ausführlichen Kommentar! Mit dem Steckbrief werden wir uns mal durch den Kopf gehen lassen 😊
Der Dreh war einer der lustigsten der vergangenen Monate und auch im Schnitt hab ich wirklich meinen Spaß gehabt - Stephan beim schauen des Videos sicherlich genauso 😀
Viele Grüße 🙋🏻♂️
Herr Kortmann darf gerne öfter dabei sein, und ich wünsche mir mehr vom Buiskuit zu sehen, der gehört ja eine Zeit lang in die Maschine.
So super auch geschnitten.
😂 probieren wie ein kleines Kind
Oh, Stephan, backen ist nicht dein Ding !! Ich schmeiß mich weg. Aber Super Video. Naschen, naschen.
Mann, hab ich jetzt Lust auf Erdbeerkuchen
❤😛😛😛😋😋😋😋
Der Herr Kortmann ist einer der Besten . Danke für das Video.
Immer wieder tolles Video! Was ich nur immer wieder hier befremdlich finde, ist das man sich hier im Betrieb mit Sie anredet... Ich fände es fürs Arbeitsklima super, wenn sich alle mit Du und Vornamen anreden würden.
Hi, dem Klima macht es weniger. Die Mitarbeiter untereinander sind alle per du.
LG
Stephan
Ich liebe Erdbeerkuchen den bekomme ich jedes Jahr zu meinen Geburtstag. Noch genau 1 Monat dann gibt es den 40ten 🎉
Die Kombination ist der Hammer… super weiter so
Tolles Video mit dem netten Herr Kortmann. Da schlägt mein Bäckerherz höher! Schön gemacht!
Vielen dank
ich liebe dein format und herr kortmann super sympathischer typ !
Ich feier diese Kombi xD
Danke für diese entspannenden und lehrreichen Videos!
Freut mich, danke!
Daumen hoch für Herrn Kottmann und für Dich Stefan. Ein ganz tolles Video. Vielen Dank. Dagmar
Echt jetzt.. Mußte das sein. Ein Erdbeerkuchen. Jetzt will meine Frau auch einen... Danke für das Video. Grml. Naja sieht nicht so schlecht aus.
Danke für diesen GEILEN ERDBEER KUCHEN :)
Ich habe dieses Video jetzt gefühlt zum drölfzigsten Mal gesehen... Und das nicht, weil ich Erdbeerkuchen so liebe (was ich zwar tue), sondern vielmehr, weil Herr Kortmann ein einzigartiges Ruhrgebietsunikum ist. Fachlich macht es einfach unheimlich Spaß, ihm zuzusehen, ein gesunder Respekt vor seinem Chef und trotzdem läßt er Herrn Schnieder unbewußt (oder doch bewußt ?:) ) das eine oder andere Mal wie einen Azubi aussehen. Bitte, baut Herrn Kortmann einen Schrein und bestäubt diesen einmal die Woche mit Puderzucker ! :)
Schöne Idee, das machen wir 😀
Thomas Schmieder das Krümmelmonster ^^^^
Ich esse gerne Käsekuchen.
In meiner Jugend konnte ich einen alleine essen 😁
So was von toll, ich kann mich den Kommentaren nur anschließen, meinen große Respekt vor Herr Kortmann
Hm, meine Oma hat den Tortenguss immer heiß auf die Erdbeeren getan. Ich kann mich nicht erinnern, das die jemals grau waren. 🤔 Muss ich mal ausprobieren.
Wenn ich das in dem Video gemacht hätte, dann hätten wir einen anderen Herrn Kortmann gesehen🤣
Perfekte Konditorkunst!👍👍👍 Vielen Dank für's Zeigen und für das tolle Rezept! LG aus Oberösterreich!
Super. Arbeiten kann auch Spaß machen!
Als Herr Kortmann (Weltklasse!) den Kuchen anschneidet zum Schluss, ist das Foodporn im besten Sinne. Man sieht wirklich, wie gut diese Erdbeerschnitte schmecken muss… Bravo!
Aus den Resten vom Bisquit könnte man hervorragend einen englischen Trifle machen. Kann ich nur empfehlen.
Der Kuchen sieht fantastisch aus!
Sehr schönes Video 😊 Dankeschön dafür und das ist eine super Inspiration... 🌼👍
Kortmann for President!!
Speichelfluss …… Genau das richtige Anfang Januar. Die Vorfreude auf regionale Erdbeeren. Danke🍓 Nur noch 5-6 Monate warten….
Fantastisch ❤
Ein hervorragender Verwendung Zweck für Reste und Abschatte von Kuchen und Böden ist die Herstellung von Rumkugeln .
Großartig. Dankeschön
Herr Kortmann ist geil! Schön, wie stolz er auf seine Kuchen ist
Ich habe glaub ich noch nie bei nem Kochvideo so viel gelacht und trotzdem was gelernt. Einfach köstlich. Gerne mehr davon!
Was für ein lieber und offensichtlich kompetenter Mann. Ganz tolles Video!
Ich kann nicht so viele Daumen hoch geben wie ich möchte!!!! Wahnsinnig gut!