أربع أنواع خبز بعجينة واحدة و طريقتين للتسوية ولا أسهل من كده

الخبز العربي
المكونات:
٢ كيلو دقيق
١ باكت خميرة (٧جرام)
٢ م ص سكر
١ م ص ملح
٣ م ك زيت زيتون او نباتي (اختياري)
٣.٥ كوب ماء دافئ
نقاط هامة لنجاح الخبز:
~ يجب أن يلتصق العجين باليد بشكل خفيف. أرجوا عدم إضافة الدقيق بحجة أنه يلصق باليد. ولكن ان كان العجين متماسك ولين فلا بأس أيضاً
~ بعد فرد الرغيف نضعه على قماشه ونغطيه ونتركه يرتاح ٢٠ دقيقة قبل أن نخبزه. احذر ترك الرغيف على سطح صلب
~ الخبز سيتم تقليبه ٤ مرات .. في المرة الثالثة سيبدأ في الانتفاخ وأخذ شكل البالون الممتع.
~ الحرارة يجب أن تكون مرتفعة والا لن ينتفخ الرغيف
~ لا تترك الرغيف يستريح كثيراً فينشف الوجه لأنه عند التسوية لن ينتفخ
~ عند وضع الرغيف في الطاسة اقلبه فوراً بمجرد تكون فقاعات صغيرة .. لا تدع الفقاعات تكبر والا ستنفجر عندما تقلي الرغيف
~ يمكن تسوية الخبز من الاول للاخر في الفرن ولكن ان وضعته على البوتاجاز فيجب تعرضه للحرارة من كلا الجهتين قبل وضعه في الفرن لينتفخ
~ الماء الساخن يُفسد الخميرة والماء البارد لن يُساعد على تنشيطها بسهولة .. فالأفضل استخدام ماء دافئ
تابعوني على الانستغرام و الفيس بوك لو حابين تتابعوني اكتر عن قرب 😍
/ esmaelsherifofficial
/ esmaelsherif1