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- เผยแพร่เมื่อ 31 พ.ค. 2018
- ⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
炒蜆：
材料：
蜆1斤半
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
糖1茶匙
鮑魚汁1/2茶匙
生粉水
處理：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放蜆落鑊。
3. 滾至蜆自動掰開殼，不時攪動。
4. 所有蜆都掰開殼，擎乾水，沖洗乾淨，再擎乾水。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 爆香蜆。
3. 放蒜蓉醬、豆豉醬、糖及鮑魚汁，一齊炒勻。
4. 加入50毫升水，冚蓋，煮1分鐘。
5. 逐少加入生粉芡，如果芡汁太厚，要加入適量的水，加入辣椒粒或辣椒油調味，炒勻，上碟。
Stir fry clams with preserved beans and garlics:
Ingredients:
Clams 1 1/2 catty
Red chili 2 Nos.
Seasonings:
Preserved bean sauce 1 tbsp
Garlics sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Abalone sauce 1/2 tsp
Tapioca sauce
Preparation:
1. Boil up a wok of water.
2. Put clams into wok.
3. Stir clams in wok continuously until shells are open.
4. All shells are open, hang dry. Rinse thoroughly and hang dry again.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry the clams.
3. Put garlics and preserved bean sauce, sugar and abalone sauce into clams. Fry well.
4. Add 50ml water into clams, cook for 1 minute with lid in wok.
5. Add tapioca sauce into clams little by little. If sauce is too thick, add appropriate amount of water. Put chili cubes or chili oil to enhance the taste. Fry well. Serve.
大家入呢個網址 😁我270多條片🎬全部可以睇曬🙏goo.gl/cuyAZa
豉汁排骨
• 豉汁排骨😋 醃 排骨 秘訣 👍 百分百 嫩滑...
好鐘意阿好既生活態度！以前我非常抗拒買乜醬物醬，要豆豉就自己中、要蒜頭就自己切，但而家收左工，番到黎9/10點幾，坐都冇力，仲要煮飯！
自從睇左阿好，煮餸冇咁執著，煮野食輕鬆左，個人都開心啲！好似另一條蒸比目魚片，以前真係冇諗蒸魚可以咁簡單！其實有時間就俾心機細切，冇時間就用簡單快捷既方法，我睇阿好睇咁耐，現在先明白呢個道理！
阿好繼續努力💪🏻！支持你拍多啲簡單容易快捷既煮菜俾我地呢啲朝8晚9/10既打工仔！😊😊😊
Cat 正想瞓覺時候 睇到你留言 真係好感動😭♥️好想同你分享返我嘅感受💖覺得生活係香港朋友 身邊嘅朋友大家 要返工嘅朋友 放工攰到毆 返到屋企乜都唔想做 一諗到自己唔食 屋企人都要食 幾攰都要煮 仲要煮好啲 因為一餐飯都造就左好多家庭嘅關係 表達對身邊人嘅關心 所以我真係好開心知道亞Cat您都感受到煮飯 要👍煮得輕鬆 食得開心 做到自己嘅要求 減輕自己無謂壓力 每日生活就自然變得更有意思活得更開心😍💕再次多謝你嘅開心分享同支持❤️🙏🏻🙏🏻
Cat 我今日將你同我嘅真感受對話分享左到TH-cam越煮越好社群 同大家分享呀💖🙏🏻
好呀，多謝阿好！支持你，煮複雜既餸又好，煮簡單既菜都好，都可以照顧到唔同觀眾既需要！支持支持！💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
Cat 多謝你呀 睇返社羣D留言原來好多 朋友大家都有同感💖🙏🏻
我都有問阿好的問題，但他沒有回覆我? 其實點樣揾到阿好回覆呢？
讃讃讃！
catman danng 多謝你呀🙏😁
😄👍🌶🦪好好味道
哎呀😁你提起我🙏我今晚又想炒蜆㖭🦪🙏🙏🧒💐
正！好好味，要加辣，多謝師傅
CANDY Chow 刺激啲梗係好味啦👈😋😋😁🙏
面面俱到！你的家人真幸福！
早晨，師傅，炒蜆好正，睇見想食，多謝你息心介绍。
真係唔好客氣 Ip YC👋 真係多謝你明白 👈🙏我都係想同大家分享🙏一般普通家庭🏤煮餸嘅方法😁🙏
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
炒蜆：
材料：
蜆1斤半
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
糖1茶匙
鮑魚汁1/2茶匙
生粉水
處理：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 放蜆落鑊。
3. 滾至蜆自動掰開殼，不時攪動。
4. 所有蜆都掰開殼，擎乾水，沖洗乾淨，再擎乾水。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，大火燒熱。
2. 爆香蜆。
3. 放蒜蓉醬、豆豉醬、糖及鮑魚汁，一齊炒勻。
4. 加入50毫升水，冚蓋，煮1分鐘。
5. 逐少加入生粉芡，如果芡汁太厚，要加入適量的水，加入辣椒粒或辣椒油調味，炒勻，上碟。
Stir fry clams with preserved beans and garlics:
Ingredients:
Clams 1 1/2 catty
Red chili 2 Nos.
Seasonings:
Preserved bean sauce 1 tbsp
Garlics sauce 1 tbsp
Sugar 1 tsp
Abalone sauce 1/2 tsp
Tapioca sauce
Preparation:
1. Boil up a wok of water.
2. Put clams into wok.
3. Stir clams in wok continuously until shells are open.
4. All shells are open, hang dry. Rinse thoroughly and hang dry again.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil at high flame in wok.
2. Fry the clams.
3. Put garlics and preserved bean sauce, sugar and abalone sauce into clams. Fry well.
4. Add 50ml water into clams, cook for 1 minute with lid in wok.
5. Add tapioca sauce into clams little by little. If sauce is too thick, add appropriate amount of water. Put chili cubes or chili oil to enhance the taste. Fry well. Serve.
望落都好好食，一路睇一路吞口水😍😍
師傅好介紹！睇完跟住做，好易做😋👍👍👍
chan terry 食完🐚🍳記得話我知呀😋🙏😁
先点赞后看，口水流，正嘢！
Jianfang Chen 跟住畀啲意見我呀🙏😁
又學到野。正！
Good 師傳
多謝你呀 free wong 🙏🙏😁
師傅:煮得好好，明天買來學煮，多谢你分享👏👏👏👍👍😀😀
Carol Cheukki 唔使心急💓👋慢慢嚟🐚🍳就一定得㗎喇👌🙏✔💯
從未試過炒蜆！多謝師傅俾信心😋😋👍🏻
Eunice 我都係由零開始 👌所以你畀啲信心💖 好快就越煮越好㗎啦💯✔🙏😁
煮了！呀媽子都話好味！多謝曬！加油！👍🏻👍🏻👍🏻
請問問清洗花甲
超好味👍
May Teng 你有冇試下😁🙏
星期六又要努力追返哂師傅video💪🏻💪🏻💪🏻
K. CHEUNG 食咗先講😋🙏😁👍
好喜歡你的金句「每人食小小先有趣味」，「本人專利」，「幾隻好啦，唔好食咁多」
真正好老公好爸爸👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
真心💖多謝你呀🙏😁
又學到了。原來現成的醬油是後來才加的。很好味。自己煮清潔很多。🙏🙏
Louisa Ling 自己所有嘢都知道💦 肯定唔會肚痛😁🙏👋😋
好欣賞你對太太的愛心， 顧到她不吃辣特別處理， 痛錫老婆的人難得！！！
學到嘢!
大家分享 Black 🙏😁😘
炒蜆💖💖💖💖正正正👏🏾👏🏾👏🏾🍺🍺🍺
l ls 乖女👧你學人飲酒呀🍺🍺😵😁🙏
你同師母🍺🍺,我唔飲架.楊梅🍒山楂👍好飲D
睇見都肚餓
kazelinkx 真係好容易炒㗎咋🍳🐚🙏😁👍😋
師傅，呢個豉椒炒蜆真係好正呀😍😍
想問如果用豆豉和蒜蓉來炒（唔用豆豉醬和蒜蓉醬），芡汁和配汁有無什麼分別呀？
好味!
Chong Sokin 真係好正🙏😋👍
正呀😍
多谢师傅，正嘢。
唔好咁客氣啦 Jimmy👋🙏😁
我自己都喜歡入㕑的！男人之中天氣幾熱都堅持在家煮，真係好難得㗎！
Hi Tim ho 👋啲細路好多時候都喺whatsapp度 問 ❓(今晚食咩呀 )你叫我點樣唔住呀😵🍳🍳🍳🍳🙏😁
正正正👍👍👍
Agnes Tong 💃 快啲試下啦🐚🍳仔仔好鍾意㗎🤹🙏👍😋
炒蜆，正到冇朋友，流緊口水…
你對老婆仔女咁好，常在片中掛口邊，身邊一定好多，好朋友…👍👍
多謝曬 mai chan🙏 講起真係慚愧 😵啲朋友就對我非常好👫👴👵👨👳 好多時都請我食好多嘢🍒🍉🍎🍓🍍 好關心我哋 💗👫好有心💟 我就真係冇心肝 💔真係要檢討一下🙏😵🙏🙏🙏
睇到都想食！
th-cam.com/video/ql6YbBljMOM/w-d-xo.html www.npc.edu.hk:82/staff/~ngtungying/essayoflife/essayoflife_004.htm
跟你煮，真係有大排檔風味，多謝教學！
炒蜆最喜愛 , 謝謝大哥教煮及指導清潔蜆程序原來好重要!呵呵 !^_^
好兄弟大冬瓜👬🤝 快啲嚟我度🙏 等我哋啤啤佢🍺🍺😁
好!什麼時候大哥,呵呵^_*
🤓🤤🤤🤤😁 好味！
Jackie C 真係好味🐚🍳🙏😁😋
係啦, 家庭菜用蒜蓉豆豉醬, 快靚正! 大排檔風味😋😋
好正喎！夠惹味！
2大象頻道 呢輪要食多啲開胃嘢🍳🐚🙏😋👍
{{越煮越好}} 係呀，天氣熱啊嘛😁😁
師傅炒蜆，睇見就想食！又想起官塘寶聲大笪地的炒蜆，回味！
yinfun wong 唔使想👋 自己炒啦🐚🍳
好味 ：）
Richard Lee 好容易㗎咋🍳🙏👍
You are a good man looking after your wife and kids... Thanks for sharing your recipes!
malayrojak Thank you very much🙏
越煮越好有炒蜆！👍
充滿娛樂勝消遣！👏
辛苦晒！多謝晒！
chi man 好正👍得閒請你食🍳🐚👈😁🙏
{{越煮越好}}
又氹志文開心！👍多謝晒師傅！👏
未睇先like，支持好师傅，变咗fans咗 😉
我一早就有留意你㗎啦💃 Yumi yumi 👍我一早就當你係好朋友啦👫🤝😁😁😁🙏
{{越煮越好}} 好荣幸啊 😊，谢主荣恩啊 😊😚😝
真幸福：）
Richard Lee 好多謝你呀🙏😁
好正！😋😋😋
Kwokhung Aaa 超好味😋👍😁🙏
師傅是個很好的爸爸👏🏻👏🏻👏🏻 盡量照顧每個家庭成員的喜好😙
多謝你呀 Yan Y 🙏😁
manlee 你好耐冇出現啦👈👋 其實我拍過好多片 🎬如果出嚟食過係唔ok嘅話😬✖ 我就會刪除影片🎬✖ 唔會放上網㗎啦👋👋👋🙏😁
@@VeryGood_VeryGood 山@
好耶师傅!👍👍👍
谢谢你🙏🙏🙏
唔好客氣啦 henry👋🙏😁
超正🖒🖒🖒好味🤗🤗🤗❤❤❤
Fanny Law 你幾日就試下啦🐚🍳🙏😁👍😋
{{越煮越好}} 好呀！師傅我明天就會煮😊😊😊
師傅：恭喜再上榜。🎖🏅🥇🥈🥉🏆金牌，獎杯都喺你。天氣好熱。煮粉麵，煲粥炒蜆真喺正。👍😋😍🎊🎉🍾🍷。
多謝 Bing🙏😁
師傅,流哂口水,正
MEI SI Ho 嚟我度啦🙏唔使流口水🤤🐚🍳😁🙏
正🏅😋😋👍👍👍
Apple 多謝你🥇😁🙏
好味
懶人做法，但勝在方便和簡單 👍。
多謝師傅，我要試。
應該好正🍳😋🙏
好好味呀!(食神 ) .
Wah Wong 🙏😁😘😘😘
多谢师傅！ 我好中意吃青口同蚬 就系唔系好识整 宜家学到咁简单嘢煮法！多谢晒！
唔使客氣啦 Shirley👋 又唔好食咁多呀🙏😁
請問用自己磨既(算容) 得唔得^^? 另外想請問影片中係幾多蜆, 如數量多d的話調味料是否要再多? ( 新手) 謝謝解答
師傅，點先可以整到多汁惹味D？加多D水？
師傅好嘢👍🏻，煮得出色，仲要絕版好男人👏🏻，
Mei Ngo Law 🙏快啲叫你另一半👨學炒蜆呀🐚🍳😁😁😁🙏
{{越煮越好}} 佢啋我都有味😒
好正呀！
YK Law 👍👍👍😋🙏😁
天氣熱辣辣，無胃口，睇到你煮，好野味，超正
PENNY CHEANG 快啲試下啦🍳🐚好食㗎👍😋
好正呀！勁中意！多謝你分享呢！好想煮呢！
Wong Miffychiting 咁快啲去街市買蜆返嚟炒啦做自己鍾意嘅👍😍😋🙏🏻
好哥勁👍👍👍
今晚試下
師傅，可否教整深圳那個花甲
我已經有十幾年冇食過蜆。。。好想食
流口水喇…😝😝😝
好中意睇你煮野食，快、靚、正👍🏻
因為主家庭餸菜😊🍳 一定要用呢個節奏囉👈😁😁🌷👧👈
好嘢👍先给个赞才看!
Jean Chan 去街先😱 有時間慢慢睇😁🙏🙏
{{越煮越好}} 以经看啦，又学到新嘢了!多谢嗮!👍🤗
嘩 , 好香呵 , 好似好箇單甘
Tony Lee 一啲都唔複雜👋你一定做到👈🍳👍🙏😁
又上龍虎榜
陳崇政 🙏真係唔係咁容易㗎🙏😁
不需要放点酒祛腥味吗？
恭喜師傅再上榜
Wai Hing Lo 多謝🙏多謝呀🙏😁
好老公好爸爸
正！
呢輪我成日都食炒蜆🍳🐚👍😋
I like the way you cook to accommodate everyone in the family. I feel you bro, cause I’m a cooking daddy too.
Thank you very much😊🙏🤝🤝🤝🌷👈
👍👍👍
今天食材係炒蜆
豉椒配搭打個芡
經濟實惠吾多錢
學會去炒把愛獻
辛苦你喇，好好師父，又袋錢落我地個袋，睇到都好想食呀，香噴噴真攻鼻。
Tina Ho 你次次一出現👈 我就有嘢學㗎啦🙏😁👍👍👍
👍🏻👍🏻
好正呀師傅👍🏻👍🏻👍🏻我勁鍾意豉椒炒蜆😍😍😍liked
K. CHEUNG 咁你買兩支啤酒上嚟我度啦🍺🍺 講錯咗😝買兩打😂😂😁🙏
K. CHEUNG h
花甲皇先正
冇乜所謂啦🙏😁
一定👍
chan terry 😁🙏
好欣賞你對屋企人咁好，好老公，好爸爸👨👍👍
煮餸好好睇會継續支持你💪💪💪
多謝曬Irene😁🙏 多啲同我哋傾偈呀🤝😁👫🙏
{{越煮越好}} 哈哈😄好呀！你教我哋煮多D家庭小菜咁就非常開心啦🤗🤗
正
🤤👍🏻
正啊！一睇就知有鍋氣
君子以成德为行 真係夠鑊氣🍳😁🙏
炒蜆，上榜隹作，我的至愛，多謝師傅分享原來在家也可做出外面的效果。👏👏👏
多謝呀 Ping Ping 🙏 自己炒🐚🍳 整個過程自己都知道💪 肯定唔會肚痛😁🙏💦😁💟😘
正👍
joanna L. 姐姐👩有冇炒過🐚🍳😂🙏
{{越煮越好}} 蝦膠試咗，我真係好好味👍👍👍
我又要學師傅炒
Wai Hing Lo 跟住程序👈唔好心急💗 就一定ok㗎喇🍳🐚👍😋😁🙏
正野
逆镰刀 多謝呀🙏😁
睇見都想食😂👏🥣👍🥇💯🈵
Fanny 都幾好㗎🐚🍳👍🙏😁
You are very good husband and good father too.💕
Cai Chew 😭😭Thank you very much🙏😘😘😘😘😁
嘩！好豐富😋😋
Flora Chan 你都得㗎🐚🍳🙏😁👍
正👍👍好惹味。流口水😋😋我都系唔食辣😉
wong teresa 咁你咪同我太太爭食👧😬🙏😁
{{越煮越好}} 哈哈! 我緊系讓晒俾師母食啦😄
咁熱，仲要係熱廚房煮蜆畀我地睇，真係要贊👍
唔好客氣啦 SF👋 炒完🍳🐚我馬上去沖個凍水涼 💦💧都唔使三分鐘⏰😁🙏
J
"愛妻號"師傅👍👍😁，炒蜆正呀！多謝分享，等晏晝去街市睇有無賣先。😊
Tso Stoafong 呢輪有🐚🍳🙏😁
🤤👍🙏❤️
👍👍😋😋
我又買左炒蜆今晚正嘢！
l ls 你冇問題啦🍳😁🙏😋
終於等到！出面食成百幾蚊碟 又少肉 多謝師傅教路
kahei 咁就要快啲自己炒啦🍳😁🙏
Are you using table spoon? Or tea spoon?