【台南市左鎮區左中社區發展協會】

臺南市左鎮區全區人口不到五千人，左中社區由左鎮里和中正里組成，為左鎮的行政中心，居民以務農為主，有種植芒果、香蕉、龍眼和火龍果，其中以月桃為社區主要特色，經常利用月桃根莖製作月桃編織和月桃美食，並整理了一片月桃園，種植不同品種的的月桃，讓來參觀的民眾不僅能認識多種水果作物還能享受美食的饗宴。
轉個彎，進到左中社區，路上的車瞬間少了一半，兩旁的樹茂密，陽光從葉子的縫隙中透出來，感到無比的舒適。
經過教堂和小學後，就能看到卓老師在門口迎接我們的到來，一進到卓老師的工作室裡，老師就一直邀我們品嚐月桃美食，滔滔不絕地跟我們我話聊天，從中能夠感受到老師對左中社區的熱愛，雖然之中因為老師生病而停擺了一年，但是在病好了以後依然對社區盡心盡力。
近年來，老師積極推廣月桃編織文化，也有許多社區或學校會邀請卓老師到各個地方進行月桃編織的ＤＩＹ教學，社區媽媽也會發明各種不同的編織商品，增加月桃更多的可能性。在美食方面，利用月桃莖打成汁製作月桃量高、月桃煎餅；月桃跟煮成月桃茶、月桃雞湯；月桃花做成月桃花醬，讓左中社區的月桃好好打出知名度。