Этот метод ПОМОЖЕТ ВАМ всегда ЕСТЬ вкусный творог!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 มิ.ย. 2020
- Всем привет! Кислый творог из обрата, то есть творог с кисловатым вкусом клиентам не очень нравится. Его не покупают и производство такого кислого творога несёт убытки молочнику. как сделать кислый творог менее кислым
Способ есть. Проверенный. На 1 литр закисшей простокваши перед отвариванием нужно вылить 300 г цельного молока. Молоко заберет на себя лишнюю кислоту, створожится, разбавив таким образом творог из обрата собой))
Плейлист по молоку и молочным продуктам • Playlist
Мой КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ КАЗАЧКА ГОТОВИТ / @user-vu9zk8zw7f
Подпишись на мой канал! Мой КАНАЛ ДЕРЕВНЯ-ОНЛАЙН. ДНЕВНИК КАЗАЧКИ th-cam.com/users/Деревенская...
ЖИЗНЬ в ДЕРЕВНЕ • ЖИЗНЬ в ДЕРЕВНЕ после ...
ЕДА В ДЕРЕВНЕ • ЕДА в ДЕРЕВНЕ
МОЛОКО и КОРОВЫ www.youtube.com/watch?v=t2zKC...
РЕЦЕПТЫ СЫРОВ • Playlist
Инстаграмм / kaza4kahutorvolgograd
ОБЗОРЫ th-cam.com/users/playlist?list...
страничка в вК dnevnikcazachki
Украина. г. Одесса. Случайно зашла на Ваш канал, и нашла на нем много полезного подписалась смотрю буквально все,и о ведении хозяйства доильних аппаратах, топила масло по Вашему рецепту на воде получилось исключительное, спасибо у Вас много советов, великолепные
рецепты.
Спасибо вам что делитесь секретами.Здоровья вам и вашим близким.Лайк.
Вы творожный гений! Главное говорите все со знанием дела! Уверено и толково! Спасибо вам большое за ваше видео! Дай Бог вам здоровья и долгих лет!❤
Очень полезное видео! Спасибо Вам за науку Вы просто находка в интернете!
Огромнейшее спасибо за информацию, за работу!
Мирного неба нам всем!
Молодец Таня !..,Все правильно говоришь,. ! Творог, сделать, это тоже ." искусство ". Всего хорошего и удачи тебе !!!
Ах!!!!! Большое спасибо за науку незнала у меня тоже много творога остается и килит я его замараживаю и зимой варю сыр когда когда коровы взапуске👍👍👌
Спасибо за секретик. При необходимости буду пользоваться.
Спасибо 🤗 Танюша. Очень полезное видео.
Какая же вы молодец!!🤗👍👍👍
Классное видео! Спасибо Вам огромное, многое поняла , и думаю типерь творог у меня тоже получится, ни как не могу приготовить нормальный творог , что-то всеравно у меня не так получается, спасибо Вам👍❤🌹
Спасибо. Большое. Ваш канал для меня просто находка. Тоже держим хозяйство. Сталкиваемся с такими же проблемами, как кислый творог и тд
Все четко и ясно. Спасибо за уроки.
Спасибо за СОВЕТЫ, БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ.
Я тоже так делаю. Очень вкусный получается.
Здравствуйте Татьяна! Спасибо большое за совет вы спасли мой творог благодаря вам творог начал пользоваться от души спасибо
А я люблю именно кислый творог! И вечно проблема такой найти. Оказывается кислый это неудачный творог)))
Таня, спасибо за видео ваши,советы и рекомендации. Только что купили дом в деревне, надо начинать заниматься хозяйством и ваш опыт мне очень пригодится!
ТАНЮША, СПАСИБО ЗА ВАШИ ВИДЕО. ОЧЕНЬ МНОГО Я УЗНАЛА ИЗ НИХ О МОЛОЧКЕ 👍👍👍👍👍
Спасибо что подняли нужную тему. Все эти способы я пробовала и не раз, и вроде получается, но не совсем. В итоге я вывкла свой способ, 100% работает, записывайте) == вечером перед сепарированием я прогреваю молоко больше чем нужно, градусов 60, чтоб сдохли молочно кислые бактерии, заливаю в сепаратор, разбавляю свеже сдоеным молоком до приемлемой температуры, градусов 40. Сепарирую. И пока обрат еще горяченький тепленький, доьавояю закваску эвиталию (у нас только такая доступна с аптеки), совершенно от балды, полпорции на ведро обрата, перемешиваю и накрываю крышкой. Утром уже масса какая надо, и главное не перекисшая! Долго же мои клиенты ждали, когда я научусь делать некислый творог, сколько я этого кислого курям покидала, и молока на промывку сколько извела
Надо попробовать,ради интереса
Спасибо за подсказку , очень своевременно
Если вы прогрели молоко до 60 для того ,чтобы сдохли бактерии, зачем разбавлять свеже сдвоенным?
@@user-sh3kr1uw8u
Я думаю, чтобы новые бактерии ввести
Я тоже так приловчилась,ноя делаю на ма4001,сгусток все отлично,не кислое,только нагреваю а он в пух и прах как пыль стает,незнаю,что делать.
Спасибо за совет. От меня лайк и подписка.
Спасибо вам за подсказку!
Спасибо большое за советы. Очень полезно
Вот хозяюшка во всех сферах, на все случаи , подкована на все 4 как сказать . лайк
Я тоже знаю про молоко, откуда не знаю, сейчас творог делаю с 5 литров, в мульте, ставлю молоко, туда закваску для творога, так как ее много у меня заквасок, утром все готово, ставлю на 80 гр мультю, прогреваю и откидываю, но с коровьего так не получается, я с козьего делаю, и он белоснежно белый всегда, надо тоже снять ролик для лентяев как я делаю такой творог.
спасибо за советик
Спасибо за подсказку. Мучаюсь с творогом постоянно.
Татьяна здравствуйте. Варила вашу сгущонку .внуки оценили спасибо
Таня, у меня конечно нет 10литров простокваши, но секретик запомнила. Молодец, какие же вы труженики.👍
в чём секрет. Я ничего не понял из ролика.
@@AlexandrZh76 я покупаю творог в магазине иногда попадается кислый попробую заливать молоком
Таничка, спасибо за совет.
Спс за совет
Спасибо. Именно промываю водой и это спасение
Спасибо за совет
Благодарю, удачи!
Татьяна здравствуйте полезная информация для меня тоже самое и у меня бывает проблема с творого хорошее видио👍👍🙏🙏😊🌹🌹
Танечка спасибо вам большое за ценные советы, я делаю творог из козьего молока ,сыворотку отдаю собаке
Спасибо.
Класс! Спасибо очень интересно и полезно!😍
Вы умничка
Спасибо 🙏
Спасибо👍👍👍👍🔥🔥🔥🔥
Спасибо Татьяна я хочу попробовать сделать домашний творог но скажите пожалуйста воду какую добавлять теплую или как ещё раз спасибо
👍👍😘спасибо
В советское время моя мама говорила что в кефир добавляла воду и творог получался отлично
Я творог делаю в русской печи, очень вкусный получается) Городские не нарадуются за вкусняшку!
Я делаю так же, но 2.5 л. молока нагреваю почти до кипения и в простоквашу в ведре, помешать без фанатизма.. Накрываю крышкой и как остынет - собираю, ничего не варю.Очень вкусно и не сухой
Только простоквашу можно,кефир можно вместо простокваши?
Спасибо за рецепт очень вкусно выглядеть 👍 обязательно приготовлю
Как вкусно 😋 у вас хаймак
Спасибо, Татьяна, Вы умничка!!!
Супер.
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о. Твороге👍👍👍👍💐❤️❤️❤️
Спасибо
Браво! Вовремя ⌚!
А у меня нет проблем с продажей творога даже порой не хватает. Раньше у меня тоже были такие же проблемы и чтобы вы не делали от кислоты сепарированное молоко трудно избавить. Я перешла на банки молоко цельное отстаивает я в холодильнике вершок снимается молоко скисляется на бане в банках оттапливается творог получается очень вкусный проблем с продажей не его даже не хватает. Конечно это намного труднее делать но вы освободитесь от залежей. Попробуйте.
Почему творог как жвачку и цвет розовый
Верно, очень вкусный получается
@@user-xd4dg6pq4k мастит у коровы
@@user-xd4dg6pq4k мастит у коровы
Р
Здравствуйте Татьяна, подскажите пожалуйста как справиться с такой проблемой, как свеже сваренный, не перекисший творог имеет запах кислой сыворотки
Спасибо, творог ето мученье!
вы просто умничка спасибо , ДАВАЙ ДРУЖИТЬ
Танюш большое спасибо за совет ОООчень полезная информация ище раз спасибо
Здравствуйте, я тоже иногда промываю творожок.И что интересно,вроде бы всегда варю творог,а в последнее время хоть плачь.Творог получается слишком мягким,как творожная масса для выпечки.Буду на днях варить снова,попробую по вашему методу.
Здравствуйте, а вы попробуйте предложить сыврвортку дачникам огородникам. Это же хорошее удобрение от фитофторы. Я все лето поливают сывороткой огород.
Танечка Если у вас есть лишняя сыворотка не выливайте в канализацию подливайте под растения это очень хорошее удобрение я удобряю так всё и цветы и огурцы и помидоры
Прекрасная подача материала и знания, спасибо вам огромное, пересмотрела многие ролики, но ваши идеальные, процветания за ваш труд
Только с цельного молока, спасибо
У в деревне не варили творог, а простоквашу отбрасывали в марлевый мешок и подвешивали его на крюк. Получается обалденный творог.
А у нас в деревне отваривают и с молока и с абрата. Мы любим суховатый творог....
У нас всегда варили ,только не варили а нагревали
@@user-qv9yv3gu4o надо заводить для отходов паросят
Не вареный творог очень вкусный ,сама так делаю
Я сыворотку пью от жажды..мне оч.нравится
Раньше был творог во флягах
Вы правы100процентов,Умничка！
А мы дома творог делаем так
2 литра цельного молока кипятим,как только закипит туда вливаем 1 литр простокваши и перемешиваем
Следим чтобы равномерно отделилась сыворотка,выключаем газ под кастрюлей,даем остыть,откидываем на сито,остужаем ,отжимаем и едим,получается всегда не кислый творог и такой мягкий
Можно и со сметаной есть
И вареники варить
И в крем добавлять
Очень вкусный
Благодарю Вас за ваш труд и за информацию!! Мы держим одну корову. И даже от одной коровы получается много творога. Почему-то творог совсем не пользуется спросом... м.б не умеем его продавать. Много раздаем и угощаем... В основном заказывают сливки и масло... А еще и говорят, не понимая процесса : "Зачем делаете творог? Делайте масло и сливки!"
То , что не цениться молочная продукция, натуральная это дальний заход против натуральной продукции.Людям внушили , что молоко вредно, творог не приносит пользы от употребления в пищу.Это задумка добить с/ хозяйство.Ведь содержать коровку это адский труд, который так обесценился.А народ зомбирован и ничего не поделать.Пусть те кто понимает что это наше здоровье, в натур продукте.
Здравствуйте, делайте из простокваши курут(узбекский)👍 ютуб в помощь
@@user-ul3lw8yp5h , благодарю, думала об этом, сама люблю Курт, родом из Казахстана. Но так и не доходят руки... Благодарю за напоминание...надо будет промон иторить процесс приготовления
У меня творог наоборот идёт на ура
@@user-ul3lw8yp5h КУРТ делают казахи , а не узбеки.☝️
Сыворотка- это ценный продукт! В нем кальция больше, чем в твороге. Она сытная и хорошо утоляет жажду во время летнего зноя. Каждое лето потребляю, когда молока много. И для косметики годится, отбеливает кожу лица и рук.
Пейте когда приболеете помогает как заново родишся
Из сыворотки вкуснейшая окрошка
Благодарю
хочется пожелать сельхоз работникам-кооперироваться и продавать свою натуральную продукцию,ничего не выливая и не выкидывая, в фермерских точках!Народ страдает от химозной молочки,гормонального мяса и пр. магазинной лабуды!Для этого нужна машина-проехались,собрали по деревне,и увезли в магазин💚
Татьяна я тоже в жару мучаюсь с творогом. То не докиснет то перекиснет да, он реально требует к себе много внимания.
Здравствуйте,я летом не грею скисшее молоко,на марлю или ситцевую ткань и даю стеч в прохладном месте. Творог получается нежным, влажность контролирую. Удачи во всем.
Молоко наливается в то время, когда молоко нагрелось, палец терпит, так говорят бабушки. Только мешать и не перегреть!
С вами полностью согласна, мне сыр сварить проще , потому-что делается быстро
Не выливайте сыворотку. Поливайте ею 1:2 с водой клубнику в огороде... будете приятно удивлены. Интервал не важен,хоть каждый день..Если поливать редко,можно и не разбавлять водой.
Фруктовые деревья в разведенном виде поливать
А я люблю оладушки на сыворотке и блины.
А сыворотку у нас продают люди с удовольствием пьют она же полезная я так раздаю да поросята хорошо пъют и растут с нее хорошо
Спасибо за видел
Никогда не грею обрат.он сам садится ,и, я сливаю в мешок, ставлю гнет из пяти литровых баклашек,гнет ставлю на крышку,и,творог процеживается,выход творога очень вкусный и красивый ,моим покупателям очень нравится.
Здравствуйте, Таня. Подскажите, как при покупке творога отличить промытый с содой творог, от промытого просто водой. Мне показалось очень странным запах творога и сабачка не стала есть(хотя сыр и творог очень любит)
Сыворотки очень полезны для баланса кислотности в желудке и очень полезная вещ !!! От многих болезней !!! Закисление организма нас приводит к разным заболеванием даже к кожным трудно лечащим ,а тут вечером стаканчик сыворотки 👍😋
Лечите "закисление организма" кислой сывоторкой? Браво...
По организму как кувалдой
а мы творог отбиваем в обычных солофановых мешках))но насчет кислоты спасибо попробуем))
Танюша спасибо за советы,промывкой пользуюсь уже год, и ещё слоенный творог улетает на ура.
А что значит "слоёный творог"?
Что за слоенный творог ?
Наверное солёный
Именно слоеный
Как же давно я ела настоящий деревенский творог!!!! Смотреть вкусно!!! Тем более ,что на юге молоко вкусней и творог!!!! Сама родом из Ростовской обл. И люди как покупатели более требовательны ко вкусу молочки, потому ,что знают вкус хорошего продукта!!!! По дороге на дачу в Тульской обл. иногда покупаем молочку, но вкус совсем не тот.... Я не могу есть, а мужу вкусно...Это как как с привозными узбекскими абрикосами или черешней...или свое ,с дерева...
Привозные овощи, тем более такие ннжные, как абрикос, никогда не будут вкусными, т.к. снимают их с дерева нед0зрелыми👆❗😁, а со временем они просто становятся мягкими❗🥁
Питаться нужно местными овощами и фруктами❗Пользы больше.
Здравствуйте подскажите пожалуйста почему творог получается слизистый? И можно ли с него что-нибудь сделать или только выбросить..?
У Вас богатый опыт,возможно сталкивались с такой проблемой.
А я варю может и не очень экономно, но вкусно и не кисло! Для этого беру пропорции 1: 3 молока и простокваши, причём лучше именно слабую простоквашу брать! Тогда выход творога побольше! Выливаю молоко в кастрюлю и довожу до кипения, как начинает подниматься сразу выливаю простоквашу! Аккуратно перемешать, что бы равномерно прогрелось все и сыворотка прям махом отсекается от сгустков! Как только сыворотка отсеклась сразу отцедить! Долго не держать на отцеживании, только до тех пор, пока стекает жёлтая сыворотка! Как только начинает отделяться белая, можно кушать! Если передержать на отцеживании будет суховат! А так получается очень нежный, мягкий не кислый а со сладко сливочным вкусом! Я его прям тёплым ем, без сметаны и сахара, пока мокренький!
Вот прям завтра и попробую
@@PUH-PLATOK34-schali_iz_pucha Я варю в 5 л кастрюле! Литр молока, потом 3 л банку простокваши выливаю! А так как варится очень быстро, то те же пять- шесть банок простокваши, которые я варила бы в общей кастрюле, в итоге варятся в два , а то и в три раза быстрее! Закипятила, влила, помешала, слила! И опять по новой! Как на конвейере!!!
@@user-vj1lp5kw4n , Благодарю за ваш совет. Подскажите, пожалуйста, а из 1 литра молока+ 3 литра простокваши =? творога сколько примерно получается??? какая масса?
@@user-ph8wr2gk4f если честно, никогда не взвешивала, но наесться хватит вполне.
@@user-vj1lp5kw4n , Благодарю за скорый ответ!! Так, хотя бы на глаз..со стакан 200-250 граммов будет?
Добрый день. Может у вас такое случалось. Сейчас лето, очень жарко, и обрат у меня становиться резиновый. А иногда, при оттапливпнии, начинает превращаться в резину. Дайте совет по этой проблеме. Заранее спасибо ❤❤
Скажите а почему сгусток творога стал плотный,а когда начинаешь греть,не сильно35-37градусов.Потихоньку мешаешь,а он брык и как песок распорошился.
Здравствуйте! А почему иногда при подогреве простокваши получается тягучая масса? Это дело в молоке?
Татьяна здравствуйте очень нравиться вас смотреть,у меня после сепарации молока ,скисает только на 4 сутки и то не до конца, чучуть подогрела и он как буто заварился как резиновый,подогрев еле тёплый,что я делаю не так
Там бактерии, надо бы анализ молока
Татьяна, здравствуйте. Привет из Волгограда! В каком хуторе вы живёте?
Попробую теперь как вы говарити делать ,потом напишу .
Нетакто просто акозалось сделать
Если можно уточните, в какой момент вы вливаете молоко : в конце или вначале. И какое молоко нужно вливать горячее ли теплое.?
Я сыворотку собираю и делаю на ней окрошку. Попробуйте для этого и продовать.но нужно вскипятить.
Много полезных советов. Спасибо Вам. Подскажите пожалуйста сколько творога выйдет из 10 л.цельного молока ? Спасибо. УДАЧИ ВАМ ☺
Примерно 1,8кг.Все зависит от жирности молока.
Татьяна спасибо вам огромное за информацию. Подскажите пожалуйста если я делаю творог из пастеризованного магазинного молока 3,4 - 3,7 процента жирности, какой жирности получается сам творог? Замучалась я в поисках ответа на этот вопрос. Спасибо
То вы получите химозный творог.
где-то 20-22 % творог
В результате получите чистый пальмовый продукт с нулевой жирностью.Скажите,где вы в супермаркетах купили молоко? Там его,в априори,нет.Живу в селе,рядом был совхоз, 6 огромных коровникоа,два телятника.Был свой молокозавод и за молоком были длиннющие очереди,нас с молочкой встречали на вокзале,до рынка не успевали доехать.Но сейчас любой ,даже в захолустье,магазин завален молочкой.Откуда,Зин,молоко,кого доят?Уничтожили варвары на корню сельское хозяйстао.Наши бизнесмены везут цистернами с Африки пальмовое масло,жиреют,из ушей валится,а то,что губят детей,людей они не задумываются,что прийдется держать ответ,не верят.Здесь и сейчас.Так все живут,поэтому неотьемлемой частью стали раки,болезни,смерти ,даже молодых людей.Мало отравой кормят,так еще и мамы от огромной любви к своему чаду своими руками скармливает ему яд,готовые пюрешки,которые напичканы консервантами,чипсы и всякую дрянь.Все же едят,как мой без этого будет жить? Неужели женщины не умеют творог сделать,замуж выходят,детей рожают,а элементарные вещи понятия не имеют,столько в комментариях восторга на банальный творог? У меня дочь закончила Бельгийский университет как наш Мигимо,но она и коров подоит,и творог сделает,и ватрушки испечет,и стог навьет,если это будет нужно.А вы кого вырастите,если сами беспомощны?Творог кислый,а эксперементировать сами не можете?Что делать будите,если война,вымрите без снарядов от голода.Не стыдно дочек замуж выдавать,если она кроме секса ничему не научилась? РУсские люди совсем разучились мышей ловить.И то благо,что хотя бы интересуетесь в интернете,может годам к 80 получится сварить некислый творог.На вопрос,что тогда я здесь делаю? Потому что это то,на что у меня ушло 25 лет жизни.Мне нравится канал Татьяны,но за несколько лет я написала первый комментарий,а их я читаю постоянно и удивляюсь ее терпению,как куры одни и теже вопросы в каждом видео.,лень,даже прочитать комментарии,где много уже ответов на ваши вопросы.Человека по нику сразу видно самсунг,индиго,люди без имени,без фамилии,чего так стыдитесь?
Добрый день!Подскажите пжл,сколько по времени надо прогревать кислое молоко и до какой температуры?
Подскажите пожалуйста а с кипяченого молока получается творог?
Это правда, так и есть.
Таня из сухого творога можно сделать плавленный сыр со специями, залить в 250гр стаканчики, Астрахани хорошо его покупают. Попробуйте может у вас тоже будут брать .
Да,я тоже самое делаю.Получается отличный плавленый сыр.Там секрет ,как раз в том,чтобы кислинка в твороге была .
Со страницы сына пишу.Людмила.
Татьяна скажите а вы делаете творог с завтраками, для сыра