Pikante herzhafte Topfen Nockerl mit Pesto

Diese pikanten , herzhaften Topfen Nockerl sind zusammen mit dem Petersilienpesto , den gerösteten Nüssen und einem Schuß Sahne ein wirklich tolles , schnelles und sehr günstiges Gericht .
Anders als die gekochte Variante werden diese Nockerl in etwas Butter goldbraun gebraten , dadurch sind sie aussen knusprig und innen zart und weich .
Zu dieser Hausmannskost passt natürlich ein herrlich frischer Salat .
Rezept :
Pesto :
1 Handvoll Petersilienblätter
ca . 10 Walnußhälften
50 ml . neutrales Öl
100 ml . Olivenöl
Salz , Pfeffer
50 gr . Parmesan
Teig :
500 gr . Topfen 20 %
1 Ei
200 gr . Mehl
Salz , Muskat
4 Eßl . Sahne
etwas Butterschmalz
ein paar Salbeiblätter
als Beilage passt ein frischer Salat
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Hallo und herzlich Willkommen bei der Küchenhexe.
Ich heiße Anni, komme aus dem schönen Tirolerland (Österreich). Als gelernte Köchin war ich viele Jahre in der Gastronomie tätig und habe meine Leidenschaft zum Kochen und Backen nie verloren. Ich koche tratitionelle Gerichte genauso gerne wie internationale Küche und bin dabei ständig auf der Suche nach ganz Alten und kreativen neuen Rezepten.
Aus Langeweile im Lockdown, habe ich mit meinem Mann Günther zusammen diesen TH-cam Kanal erstellt, um mit euch meine Kochbegeisterung zu teilen. Die meisten
Rezepte sind tausendfach erprobt (Gastronomie) und gelingen Dir ganz sicher!
Vielen Dank an die bereits jetzt schon so zahlreichen Abonennten und die sehr freundlichen Kommentare.
Herzlichst eure Küchenhexe Anni