안녕하세요 진영입니다:) 오늘은 위즈웰 인헨스 오븐으로 저의 최애빵! 무반죽 치아바타를 만들었어요. 2년전에 올렸던 치아바타 레시피와 발효방법을 살짝 변형해 더 바삭하고 쫀득하게 만들었는데, 정말 강력 추천하는 빵입니다..🥖👩🏻🍳 수분양은 늘리고 설탕을 넣지 않아 누룽지 같이 구수하고 담백한 맛이 특징이에요. 기공이 빵빵 잘 나오는 꿀팁까지 영상에 있으니! 재밌게 봐주셨으면 좋겠어요:) 오늘도 제 영상과 함께해 주셔서 감사합니다! 행복한 베이킹하세요🧡 ➡️위즈웰 인헨스 오븐 보러가기 smartstore.naver.com/jangseok/products/6098527705 Instagram jin__bake_ 💌 jiny950@naver.com [레시피 recipe] ✔️치아바타 ciabatta (3개 분량,3 pieces) 360g bread flour 강력분 285g cold water 차가운 물 (24℃) 3g dry yeast 드라이 이스트 6g salt 소금 20g olive oil 올리브오일 ✔️먹물 치아바타 squid ink ciabatta (3개 분량,3 pieces) 360g bread flour 강력분 285g cold water 차가운 물 (24℃) 3g dry yeast 드라이 이스트 4g salt 소금 20g olive oil 올리브오일 4g squid ink 오징어 먹물 [폴딩작업 및 발효시간 타임라인] 1. 밀폐용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 2. 1차 폴딩작업 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 3. 2차 폴딩작업 후 저온발효 12~14시간 4. 밀폐용기에서 반죽을 꺼낸 후 성형 5. 반죽을 캔버스 천 위에 올린 후 실온(25℃)에서 1시간 발효 6. 230℃, 30분 예열 후 230℃, 18분 굽기 (물 주입구에 물 10ml씩 연속으로 3번 넣어 스팀주기/ 물 주입구가 없을 경우 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍) 미니오븐: 230도 20분 예열 후 230도 22-24분 구워주세요! [보관방법] 밀봉하여 당일 섭취를 권장드려요. 그 이후에 드실 경우 냉동 후 에어프라이어,오븐 200도 10분 구워 드세요:) [사용한 재료& 제품] "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." 강력분:백설 드라이이스트:르샤프(레드) 올리브오일:카르보넬 엑스트라 버진 올리브오일 소금:청정원 구운소금 오징어 먹물:link.coupang.com/a/EvUbF 잠봉햄:link.coupang.com/a/EvT5s 캔버스 천:link.coupang.com/a/EvTST 빅사이즈 스크래퍼:link.coupang.com/a/EvT1o 밀폐용기: 다이소 3L 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 상업적 사용 및 2차 편집을 금지합니다.
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/tuKcQR5-i_E/mqdefault.jpg)
![정통 이탈리아 치아바타 만들기 1부 #폴리쉬 #반죽 #폴딩 #치아바타 #제빵 All’antico Vinaio 샌드위치 만들기 [버나드 송의 EASY 베이킹]](/img/tr.png)
안녕하세요 진영입니다:)
오늘은 위즈웰 인헨스 오븐으로 저의 최애빵! 무반죽 치아바타를 만들었어요.
2년전에 올렸던 치아바타 레시피와 발효방법을 살짝 변형해 더 바삭하고 쫀득하게 만들었는데, 정말 강력 추천하는 빵입니다..🥖👩🏻🍳
수분양은 늘리고 설탕을 넣지 않아 누룽지 같이 구수하고 담백한 맛이 특징이에요.
기공이 빵빵 잘 나오는 꿀팁까지 영상에 있으니! 재밌게 봐주셨으면 좋겠어요:)
오늘도 제 영상과 함께해 주셔서 감사합니다!
행복한 베이킹하세요🧡
➡️위즈웰 인헨스 오븐 보러가기
smartstore.naver.com/jangseok/products/6098527705
Instagram jin__bake_
💌 jiny950@naver.com
[레시피 recipe]
✔️치아바타 ciabatta (3개 분량,3 pieces)
360g bread flour 강력분
285g cold water 차가운 물 (24℃)
3g dry yeast 드라이 이스트
6g salt 소금
20g olive oil 올리브오일
✔️먹물 치아바타 squid ink ciabatta (3개 분량,3 pieces)
360g bread flour 강력분
285g cold water 차가운 물 (24℃)
3g dry yeast 드라이 이스트
4g salt 소금
20g olive oil 올리브오일
4g squid ink 오징어 먹물
[폴딩작업 및 발효시간 타임라인]
1. 밀폐용기에 모든 재료를 넣고 섞은 후 실온(25℃)에서 1시간 발효
2. 1차 폴딩작업 후 실온(25℃)에서 1시간 발효
3. 2차 폴딩작업 후 저온발효 12~14시간
4. 밀폐용기에서 반죽을 꺼낸 후 성형
5. 반죽을 캔버스 천 위에 올린 후 실온(25℃)에서 1시간 발효
6. 230℃, 30분 예열 후 230℃, 18분 굽기 (물 주입구에 물 10ml씩 연속으로 3번 넣어 스팀주기/ 물 주입구가 없을 경우 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍)
미니오븐: 230도 20분 예열 후 230도 22-24분 구워주세요!
[보관방법]
밀봉하여 당일 섭취를 권장드려요.
그 이후에 드실 경우 냉동 후 에어프라이어,오븐 200도 10분 구워 드세요:)
[사용한 재료& 제품]
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."
강력분:백설
드라이이스트:르샤프(레드)
올리브오일:카르보넬 엑스트라 버진 올리브오일
소금:청정원 구운소금
오징어 먹물:link.coupang.com/a/EvUbF
잠봉햄:link.coupang.com/a/EvT5s
캔버스 천:link.coupang.com/a/EvTST
빅사이즈 스크래퍼:link.coupang.com/a/EvT1o
밀폐용기: 다이소 3L
레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 상업적 사용 및 2차 편집을 금지합니다.
0ㅇ5
실온 발효 할때 쓰신 하얀 밧드(?)는 어디서 구매가능할까요 😂
어쩐지.. 금손이다 금손이다 했는데 전직 영양사이셨던..! ㄷㄷ
이거 오늘 구웠는데 너무 맛있어요 ㅠㅠ 겉면 바삭 구수 진짜 최고입니다!!
진영님!!ㅠㅠ 어제 영상 보자마자 바로 반죽해서 냉장고 숙성해놓고, 방금 대우로 구워서 갈라봤는데 기공이 역대급이에요ㅠㅠㅠ 거기다 쫜득하고 구수함까지....! 바로 2개 해치우고 왔어요...ㅎㅎ 좋은 레시피 정말정말 감사합니당♡♡
꺄아,,,, 따끈따끈한 후기 감사해요!!💛 기공 진짜 미쳤죠ㅎㅎㅎㅎ 샌드위치 해드시면 더더더 맛있어요🤤
완죤 맛있겠어요~
저도 잠봉과 루꼴라 완전 좋아하는데..
이 밤에 침닦으며 봤어요ㅎ 금손~♡ 부러워요ㅎ
잠봉햄이랑 루꼴라,, 진짜 사랑이죠💗 꼭 만들어보셔요😆😆
오늘 영상도 최고입니당👍🏻
치아바타 위즈웰 버전으로 찾고 있었는데 운명처럼 영상이 올라와 신기하네요~!!
항상 감사해요!💛 잘 보고 가요 :) 진영님 감성에 홀려드는즁,,,🤧 행복한 밤 되세요!
감사해요🧡🧡
진영님~ 너무 잘보고있어요 ❤︎ 제빵도 자주 보여주세요 깜빠뉴, 사워도우브레드 같은 하드빵 추천요 !
비록 당신의 가족을 볼 수는 없지만 모든 면에서 당신을 자랑스럽게 생각하고 있다는 것을 느낄 수 있습니다. 나는 당신이 하는 모든 것을 정말 감탄하면서 보고 있습니다. 🫰🏻♥️🍓🥰💖
ㅎㅎ냅다던지기하실때 너무 귀여우신거 아닙니까?❤︎❤︎
우와 안그래도 치아바타 만들려고 했는데 레시피 공유 감사합니다 😊 샌드위치 너무 맛있어보여요!!!!!
ㅋㅋㅋ냅다 던지기 너무 귀여워요!!
이건 시도할 수 있을지 잘 모르겠지만..... 잘 보고 갑니다용😚😚😚
냅다 던져버리고 당황,,ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠ생각보다 어렵지 않으니 꼭! 만들어보셔요!!😭
빼빼로데이 특집 한번만 더해주세용!!
우왑 ㅠㅠ 역시 체고이빈다...♡ 진영님 혹시 이 왕대박 레시피를 미니오븐으로 구으려면 어떻게 해야할까요...? 🥺
폴딩작업,발효까지는 동일하고 오븐이 반죽을 넣고 오븐 문을 열어 물 스프레이 듬뿍주고 230도 20분 예열 후 230도 22-24분 구워주시면 됩니다😆
기공 폼미쳣..
진영님 혹시 통밀넣고도 해도될까요?? 비율은 어느정도해야할까요
저는 치아바타를 좋아하는데 저희 동네 빵집에서는 치아바타 찜도 해주시는데 모르타델라와 치즈를 넣어 드시면 좋아요 😍😍😍
치즈 넣으면 더 맛있을 것 같아요…🧀🧡
진영님꺼 보고 먹물치아바타 반죽했어용! ㅎㅎ 낼 구워보려구요ㅎㅎ 기대됩니닷!! 인헨스로 빵 마니 구워주세영💛 저도 인헨스라 진영님꺼 보고 맨날 참고한답니당☺️❤
오늘 처음으로 성공했어요. 쫄깃하고 촉촉하구 넘 맛있네요ㅠ
꺄아..🧡 소중한 후기 감사해요!!
진짜 맛있죠..!! 저도 정말 정말 좋아하는 빵이에요🫶🏻
드라이 이스트말고 그냥 이스트로해도 괜찮은가요?
So satisfying
진영님 넘 맛있어요🥹💖
치아바타는 진짜 인내심과의 싸움이네요😂 폴딩해줄 때 접는 부분을 꾹꾹 안눌러주고 그냥 접기만 해줘도 괜찮은건가요?
그쵸ㅠㅠ 진짜 인내심과의 싸움!!😭
네네:) 반죽을 살살 늘려서 접고 덮어주기만 하면 됩니당☺️
정말 기공이 많이 나온 빵이
되었네여~
빵이 무척 잘 된거 같아보여요^^
설탕을 넣지않아도 발효가 되는게 신기하네요~ 궁금하기도 하구요?
이스트는 차가운물에 죽는다고했는데
물도 차가운 물을 사용하시구…?
답장부탁드려요
카푸노 슈퍼 누볼라로 해도 되나요?
통밀가루로 만들게 되면 동일하게 만들어도 무관할까요 ?
대우 16l 오븐으로 마카롱 궁금합니다!... 다달라서 진영님꺼 보고 만들고싶어요..
진영님 레시피 너무 감사합니다❤❤ 혹시 올리브 넣게 되면 반죽 재료 양 변함없이 올리브만 추가해도 괜찮을까여?!!
진영님! 혹시 오븐 올려두신 수납장?이라고 해야할까요? 어디서 구매 하셨는지 궁금해요!!
진영님 원래 사용하시는 미니오븐 베이킹 시간도 같이 알려주시면 좋겠어요~
더보기란에 같이 적어둘게요!!
230도 20분 예열 후 230도 22-25분 구워주세요!
굽는 동안 남은 반죽은 그냥 상온에 두었다가 굽는건가요?? 2-30분 더 상온에 둔다고 과발효가 되지는 않겠죠?
혹시 올리브유 말고 카놀라유로 대체 가능하나용???
진영언니..! 베이킹해서 선물 해줄려고 하는데 실패 확률 적고 좋은게 뭐가있을까여..! 일단 아망드 쇼콜라는 확정으로 만들구 또 머가 좋을까여..ㅜㅜ 만드는 법도 좀 간단한거 없을까여.?
진영님 안녕하세요 예전부터 보고 있는 구독자 입니다. 제가 항상 궁금했던 점이 있는데요.
혹시 케이크틀(높은 원형팬) 원형 유산지 몇호인지 알려주실 수 있을까요?(링크 있으면 알려주세요)
발효할때 넣은 통은 뭔가요?
스테인 넣어도 되나용..?
같은 오븐인데 발효한번 해보고싶어요
넘 맛있어보여요. 혹시 반죽기 사용해서는 만들수 없을까요?
무반죽 레시피라 반죽기로 만들기엔 반죽이 질어서 불가능해요ㅠ 나중에 기회가 된다면 반죽기를 이용한 빵도 들고 올게요!😆
치아바타 자주 굽는데 이번에 세컨오븐으로 인헨스 구매해볼까 하는데
두개씩 밖에 못굽나요?
통밀버전으로 만들라면 수분량을 좀 더 늘려야 되나요?
The Ultimate Ciabatta Sandwich is very good 👌😋😊.
질문 두가지 있어요!
원형용기에 반죽을 해도 될까요??
그리고 구울때 물스프레이를 하라고 하셨는데 굽는 중에 오븐문을 열고 하는건가요!? 아니면 미리 스프레이를 하고 굽는걸까요???
네! 원형용기에 반죽을 해도 괜찮아요:)
반죽을 넣고 바로 물 스프레이를 듬뿍 주시면 됩니다!!,
진영님~ 혹시 반배합으로 만들 경우에는 계량값의 절반으로 하면 될까요?
인헨스 오븐이 옶을싶발효는 어떻게 해야하나용 ㅠㅡㅠ
진영님! 진영님 영상 잘보고있어요. 영상을 계속 보다보니 영상 밖의 모습이 너무 궁금하더라고요.. 다음에 한 번 촬영해주실 수 있나요?
제가 영상을 촬영하는 모습을 보고 싶다는 말씀이실까요~?!
네!
대우 미니오븐으로는 몇도로 해서 구워야 될까요?전에 올렷던 영상과 같이 올리면 될까요?ㅜㅜ
저온발효는 몇도에서 하나요?!
캔퍼스 천이 없는데 대체할수있는건 없나요??
진영님 저온 발효를 시켰는데 반죽이 저렇게 부풀지 않고 약간 올라온 정도가 다예요 ㅠ 이유가 뭘까요?
상하열선인가요 아니면 컨벡션 모드로 구우신건가요…?… 알려주세용😂
상하열선으로 구웠어요:)
오븐에 스팀기능이 없으면 어떻하나요?
안녕하세용😆냉장고에서 저온발효 할 때 12시간 이상해도 괜찮을까요?
너무 오래하면 과발효가 되기 때문에,, 12-14시간을 추천드리고 최대 16시간까지는 괜찮아요:)
다이어트 베이킹 해주세요ㅜㅜ
기공의 비법이 뭔가요 저는 구멍이 그렇게 많이 나지 않더라구요
샌드위치로 만드니 더 맛있어 보여요^^ 이번 주말에는 먹물 치아바타 해봐야겠어요 근데 꼭 캔버스 천을 사용해야 할까요?
캔버스천이 없다면 일반 면보로 대체하셔도 됩니다!!🙂
같은오븐 같은칸 같은시간에 구웟는데 밑바닥이 너무 탔어요ㅜ 이유가 뭘까요
혹시 계량같게 중력분으로 해도 되나요? 처치곤란으로.. 많이 차이가 날지ㅠ
천 없이는 안될까요..??
맨 아래판에 똑같이 구웠는데 바닥부분 열선 쪽만 탔어요 ㅋ ㄴㅋ ;;