No Bake Lemon Curd Cheesecake Recipe

노오븐 레몬 커드 치즈케이크 만들기 : No Bake Lemon Curd Cheesecake Recipe
레몬 커드를 넣어 보들보들하고 촉촉한 노오븐 레몬 치즈케이크를 만들었어요~
간단하지만 상큼하고 맛있어서 한입 두입 계속 들어가더라구요.
노랑 노랑한 색도 곱고 심플한 디자인이라 깔끔함이 돋보이는 케이크랍니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^
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틀 사이즈 Mold size : 15cm
[재료 Ingredients]
| 레몬 커드
4개 달걀노른자
80g 설탕
1g 소금
레몬제스트
15g 옥수수전분
120g 레몬즙
80g 우유
40g 무염버터
| 레몬 치즈케이크
80g 통밀 비스킷
35g 녹인무염버터
25g 물
5g 가루젤라틴
250g 크림치즈
60g 설탕
12g 레몬즙
3g 레몬제스트
100g 레몬커드
150g 생크림
남은 레몬커드
15g 물
2g 가루젤라틴
50g 생크림
5g 설탕
| Lemon curd
4 Egg yolks
80g Sugar
1g Salt
Lemon zest
15g Corn starch
120g Lemon juice
80g Milk
40g Unsalted butter
| Lemon cheesecake
80g Whole wheat biscuits
35g Melted unsalted butter
25g Water
5g Powdered gelatin
250g Cream cheese
60g Sugar
12g Lemon juice
3g Lemon zest
100g Lemon curd
150g Whipping cream
Remaining lemon curd
15g Water
2g Powdered gelatin
50g Whipping cream
5g Sugar
[만드는 과정]
레몬 커드 만들기
1. 레몬 제스트와 레몬즙을 준비하고 설탕에 레몬 제스트를 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀노른자에 레몬 설탕과 소금을 넣고 섞어 주세요.
3. 옥수수전분을 넣고 섞은 다음 레몬즙과 레몬제스트를 넣고 섞어 주세요.
4. 우유를 넣고 섞은 다음 약불에 올려 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요.
(끓어오르기 시작한 후 약 5~6분 이상 충분히 끓여 주세요)
5. 불에서 내리고 무염버터를 넣고 섞은 다음 체에 걸러 주세요.
6. 공기가 닿지 않도록 비닐 랩을 위쪽에 붙여 실온에서 식혀 주세요.
레몬 치즈케이크
7. 물에 가루 젤라틴을 넣고 10분 정도 그대로 두고 부순 통밀쿠키에 녹인 무염버터를 넣고 골고루 섞어 주세요.
8. 15cm 무스 틀에 넣고 평평하게 눌러 편 다음 냉장실에 넣어 두세요.
9. 실온 상태의 크림치즈를 부드럽게 섞고 설탕과 레몬즙, 레몬제스트를 넣고 섞어 주세요.
10. 레몬커드(100g)를 넣고 섞은 다음 불린 젤라틴을 전자레인지에 15초 정도 가열해 녹인 뒤 넣고 섞어 주세요.
11. 생크림을 50% 정도 휘핑해 넣고 골고루 섞어 주세요.
12. 무스 틀에 모두 붓고 평평하게 한 다음 냉장실에서 30분 정도 굳혀 주세요.
13. 물에 가루젤라틴을 넣고 10분 정도 그대로 두었다가 전자레인지에 10초 정도 가열해 녹여 주세요.
14. 남은 레몬커드를 부드럽게 섞고 녹인 젤라틴을 넣고 섞어 주세요.
15. 무스 틀에 모두 붓고 평평하게 한 다음 비닐 랩을 씌워 냉장실에서 3시간 이상 굳혀 주세요.
16. 생크림과 레몬제스트로 장식해 주세요.
*시청해주셔서 감사합니다.
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