The #1 HEALTHIEST and COMPLETE VEGETABLE in the WORLD according to SCIENCE
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- เผยแพร่เมื่อ 29 มิ.ย. 2024
- There is a vegetable that researchers classify as the healthiest, most complete and most powerful because it is a true nutritional bomb. The general recommendation to improve our well-being and physical fitness is to follow a varied diet with foods that are nutritious. A diet rich in vegetables, fruits, whole grains and lean proteins; But it is also interesting to know which foods can provide us with greater benefit per gram or per calorie due to their nutritional richness.
That's why in this video I'm going to talk about the vegetable that researchers consider the most complete,
its origin, benefits, ways of use and the precautions we must follow.
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drsanagustin.substack.com
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CONTENTS
0:00 Importance of this vegetable
0:51 Healthier and more complete vegetables
1:14 Historical origin
3:04 Health benefits
10:01 Form of culinary use
11:27 Medicinal uses
15:00 How much to eat per day
15:20 Side effects
17:34 Related video
Dr. Alberto Sanagustín
linktr.ee/alsanagust
#alsanagust
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References
Di Noia J. Defining powerhouse fruits and vegetables: a nutrient density approach. Prev Chronic Dis. 2014;11:E95. Published 2014 Jun 5. doi:10.5888/pcd11.130390
Yan, C., Du, J., Gao, L., Li, Y., & Hou, X. (2019). The complete chloroplast genome sequence of watercress (Nasturtium officinale R. Br.): Genome organization, adaptive evolution and phylogenetic relationships in Cardamineae.. Gene, 699, 24-36. doi.org/10.1016/j.gene.2019.0....
Schulze, H., Hornbacher, J., Wasserfurth, P., Reichel, T., Günther, T., Krings, U., Krüger, K., Hahn, A., Papenbrock, J., & Schuchardt, J. (2021). Immunomodulating Effect of the Consumption of Watercress (Nasturtium officinale) on Exercise-Induced Inflammation in Humans. Foods, 10. doi.org/10.3390/foods10081774.
Casanova, N., Simoniello, M., Nigro, M., & Carballo, M. (2017). Modulator effect of watercress against cyclophosphamide-induced oxidative stress in mice.. Medicina, 77 3, 201-206.
Casanova, N., & Carballo, M. (2011). Antigenotoxic Activity of Watercress Extract in an In Vitro Mammalian System using Comet Assay. Phytotherapy Research, 25. doi.org/10.1002/ptr.3474.
Clemente, M., Miguel, M., Felipe, K., Gribner, C., Moura, P., Rigoni, A., Parisotto, E., Henneberg, R., Dias, J., Piltz, M., Clemente, E., Schonhofen, C., Carvalho, J., Fernandes, L., & Miguel, O. (2021). Effect of watercress extract supplementation on lipid profile and oxidative stress markers in overweight people with physical disabilities: A randomized, double-blind, and placebo-controlled trial. Phytotherapy Research, 35, 2211 - 2219. doi.org/10.1002/ptr.6979.
kokhdan, E., Khodabandehloo, H., Ghahremani, H., & Doustimotlagh, A. (2021). A Narrative Review on Therapeutic Potentials of Watercress in Human Disorders. Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : eCAM, 2021. doi.org/10.1155/2021/5516450.
*La SUPERFRUTA que FORTALECE tus HUESOS, el COLÁGENO y COMBATE EL DOLOR* ► th-cam.com/video/QXzsd5B8a7k/w-d-xo.html
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De niño mi mamá nos daba hígado encebollado con ensalada de berro con limón. Deliciosa combinación 😋
Excelente
Si que se antoja esa combinación, gracias por compartir👍
Dr. Todo lo que usted explica es muy positivo para la salud❤
Berro jugo en ayunas diario me limpio quistes calcigenosos. Gracias mil❤
El berro no ha hecho parte de mi dieta cotidiana pero ya empezaré por agregarla habitualmente a mis ensaladas …gracias 👍🏻
Dr..yo tengo 83 años y cuando éramos chicos , mi mamá nos daba en ensaladas era como típico y le decíamos con mis hermanos la mamá berro , era de todos los días .Dr , pero ahora no se ve en ferias ni super . Me trajo muchos recuerdos .. Que increíbles para tanta cosa que sirve .
Gracias Dr... Por mis recuerdos y
Por la maravillosa exposición de salud .Dr. yo Ahora tengo el problema del riñón i. .
Pues saludables o no saludables, para mí son deliciosos y sobre todo en el siguiente platillo que les quiero compartir: Cocinen patatas pequeñitas en agua hirviendo y cuando estén bien suavecitas las parten a la mitad sin pelar y las colocan en un recipiente grande que tenga tapa cuando todavía estén tibias, agregan jugo de limón, Ajo machacado, aceite de oliva, los berros crudos ligeramente picados y sal al gusto. Tapan el recipiente y lo agitan vigorosamente para que
El limón, el aceite, y el almidón de las papitas (cómo les llamamos en México) formen una especie salsa. Es un platillo fresco tipo ensalada que a todo mundo le gusta. Disfruten!
Desde muy chica escuché una historia del berro. En el tiempo cuando todavía no se había cura para la tuberculosis , hubo un ser humano que fue desahuciado para prevenir contagio a otros. Este ser se fue a la montaña y ahí encontró un arroyo en el cual crecía abundante el berro, quizás llevado por el instinto o quizas por hambre, meses después se sintió mejor y pasado otros meses se si ntio completamente sano decidió regresar con su familia y consulto el mismo médico que lo desahucio y le dio la buena noticia de que estaba completamente sano. Fue cierta la historia? No lo sabremos , lo que sí son ciertas son las propiedades del berro. Aunque cada vez más escaso y más caro. Gracias Dr por traernos tan buena información. 🎉🎉🎉
Me ha encantado la historia 😊
yo también habría ido a explicárselo muy bien al médico, con una vara gruesa
Que preciosa historia. En la mayoría de las plantas está la prevención y cura de enfermedades.
Yo también había escuchado esa misma historia, mi madre me la contó. Precisamente él berro había salvado a una persona desahuciaba y por ello decide irse de ermitaño; pero una vez alimentándose con esta hierba se había curados.
No sé si cultivan también de forma hidropónica, he leído que esta forma de cultivar si se exceden en las sustancias puede afectar la tiroides, etc. Lo mejor es natural, no es fácil de conseguir porque se ha perdido la costumbre de consumirlo, es importante lavarlo bien, yo lo dejo un rato con bicarbonato de sodio y luego lo enjuago bien, lo consumimos con puré de zapallo, etc. Limón y aceite de oliva. Gracias por todos sus videos.
Dónde vivo es una zona rural y se encuentran en fuente de agua, lo consumimos en ensalada o con huevos. Realmente, es muy saludable.
Muy buen comentario muy poco conocido el berro una fuente importantísima de hierro!!!.... Yo lo consumo desde niña y tengo 63 años porque mi abuela era una visionaria y siempre me enseñó a comer saludable y no solo saludable sino es exquisito
Mi Mamá lo hace con Atún, y crema queda delicioso pero solo es por temporada y se vende muy rápido espero pronto probar está deliciosa receta otra vez 😊
Muy fácil de cultibar, tipo hidropónico pero con tierra. Hay variedades "de jardín" más bajitas y que además de comestibles son decorativas. Yo las desinfecto remojándolas 45 minutos en agua con bastante sal.
Muchísimas GRACIAS por su información que es muy valiosa .envío saludos y BENDICIONES desde Mexico
Desde niña consumiamos en la familia mucho berro sobre todo en invierno que era la epoca en que lo cocechaban en los esteros y ríos .Mi mamá los ponia varias horas en remojo y los lavaba bien, antes de hacer la ensalada con limón y sal .Actualmente lo compro a lo lejos en el supermercado son mas confiables porque son hidropónicos.No sabia que los berros podian prepararse de otras formas ,como guisos y sopas .Gracias doctor Sanagustín por toda la información . Saludos.
Muy pero muy interesante muchísimas gracias,soy Salvadorens y lo comemos mucho pero en realidad uno no sabe lo beneficioso que bes ya compartir con todos mis contactos su video 😊
Yo amo comer ensaladas, los berros son deliciosos solo que es difícil encontrarlos limpios ya que casi siempre venden pero son extraídos de suampos y orillas de carreteras en áreas agrícolas que crecen muy bien , por lo que están sumamente contaminados. Me encantaría poder cultivarlos en casa. Hay que tener mucho cuidado al comprarlos en las ferias agrícolas y mercados.
Felicito a tu canal buenas aportaciones en salud , sería bueno que la Agricultura no utilice químicos en las plantas , para no hacerlas tóxicas , utilizar métodos más naturales y vitaminizar el suelo y que descanse por año por lo menos 👍
Es una joya,la consumo a diario con limon y aceite de oliva‼️
De dónde eres y cómo lo producen, es silvestre o en huerto como hortaliza.???
@@elsamarinaluna8364 se produce en huerto, está en varias partes de America, Europa y Asia‼️
@@MARIPILIPM Oh, muchas gracias como aquí donde vivo, el noroeste de México no se hayan en ninguna parte por eso pregunto. Yo vivo en Baja California, México.
Mi padre lo traía de la orilla de un río que corría en su campo y lo usaba en ensaladas
Cuando era pequeña mi mamá nod daba ensalada de berro. Exquisita.🤗🤗🤗🤗🤗
A mi mamá le encantaba el berro ella no comía otra cosa con sal y aceite a mi nunca me a gustado pero desde ahora lo voy a comer gracias.
Muchas gracias por explicarnos tan bien boy a buscar el berro Dios lo bendiga por conpartirnos sus recetas
En España ahora no lo encuentro. Vivo en alicante .yo lo comí toda la vida pero ahor no se encuentra ni en el Carrefour
Tengo 87 años y comí berro, pero hace más de 40 años que no he visto más
Es interesante comer de vez en cuando.
Yo soy Colombiana
Mi. Madre nos preparaba berros en ensaladas y guisos con huevos cuando estaba niña
Pero cuando yo ya estuve adulta nunca los Volví a encontrar ni en plazas de mercado ni en supermercados. Como. Los extraño 7:57
Lo consigo en tianguis y mercados.
En Arequipa,en Yura por loscanales de agua crece en abundancia.Se sancocha,escurre y se hace rollitos llamados loros con una salsa de ocopa,muy agradable y según el doctor tiene muchas propiedades.
Que interesante lo del berro; no lo sabía!. Muchas gracias, Dr. Sanagustin😮😮👏👏🍀🍀
Gracias por comentar
Gracias buen mensaje DR de Houston Texas USA 🇺🇸
Gracias me encanta el Berros ahora los aprecio más.
Mi Abuelita nos enseñó a comerlo en sopa, o en tortas de berro, haciéndolas con huevo y salsa de tomate. Delicioso!
Mil gracias Doctor son muy ricos excelentes para la dieta diaria.❤❤❤❤❤❤❤
Las semillas se pueden hacer brotes y cuando salga las hojitas comer??
Excelente explicación Gracias por su claridad
Buenas noches doctor , escuché q fijo q cuando tienes antecedentes de piedras en el riñón , no se debe consumir, pero de no ser así el berro no produce los cálculos en el riñón si no se consume en exceso, solo 35 a 75 gramos al día como dijo, pero con q frecuencia o por cuanto tiempo doctor porfavor, gracias. Soy de Lima , Peru
Caray!. Gracias doctor.
Muchas gracias por su aporte
Gracias Doc por este video tan bueno.
Buenas tardes mi querido Dr Alberto ! Deseo este gozando de buena salud y que su inicio de semana haya sido satisfactorio. Que Dios le bendiga en todo momento asi como a su familia. Agradezco esta charla tan benefics y llena de conocimiento. Ya que usted se nota que ama su prifesion y la comparte ayudandonos a conocer con que contamos en la naturaleza para apoyar a nuestra buena salud y a conocer como actuar con responzabilidad y conociemiento. En esta ocacion nos ilustra sobre las maravillas de esta bondadosa planta como es el berro. Muchas gracias por tanto ! Reciba un abrazo . 🙏🙏🙏🌻🌻🌻☕🌈☘️☘️☘️🫂😊
Muchas gracias.
Mil gracias gracias gracias por compartir excelente beneficio del berro
Bendiciones 🙏
Buenas noches Dr. Alberto Saludos Bendiciones desde Aguascalientes
Gracias, gracias gracias doctor
QDLBHMYS AMÉN GRACIAS POR TAN PRECIADA INFORMACIÓN, Y YO CONOZCO EL BERRO PERO NO SABÍA QUÉ TAMBIÉN HAY SUPLEMENTOS DE BERRO , ESPERO CONSEGUIRLO EN MI PAÍS QDLBHMYS AMÉN BENDICIONES PARA TODOS AMÉN 🙌🙌🙌
Muchisimas Gracias Doctor Sanagustin. Partido sobre FB desde la Francia. Besos. Agapé.
Gracias doctor desde Uruguay bendiciones
Muy bueno, gracias
Excelente información gracias 😊
Bona nit Dr. Sanagustín, yó lo hago én ensalada y én sopa, personalmente me encanta
Buena idea, sí.
Hola doctor muy interesante y aprendemos mucho gracias bendiciones 🙋🩷
Gracias doc❤
Gracias Dr!
Muy buena información
Gracias por su valiosa información
Muy buen video. Muchas gracias Dr
Cuántos beneficios tiene el berro, voy a buscarlo y comerlo como lo recomienda, mil gracias y bendiciones Dr Sanagustin por compartir 🙅🙏✨
HOLA ,QUE TAL ,DR SANAGUSTIN : LE AGRADEZCO QUE HALLA HECHO UN VIDEO : DEL BERRO .
GRACIAS TOTALES !!! FELICITACIONES !!!
PODRIA TRATAR EL TEMA DE LA VITAMINA C Y SU TRATAMIENTO ENDOVENOSO PARA LA CURA DEL CANCER .YO SOY PROFESIONAL DE LA SALUD ,PSICOLOGA SOCIAL ,LIC EN NUTRICION .
GRACIELA DE ARGENTINA ❤❤
Graciela:
No es necesario gritar.
❤❤❤gracias 👍
Gracias por compartir 😊
Amo su sabor
Gracias Dr
Mi madre nos daba berro todos los dias en el desayuno yvla comida y a mi me gustaba solo que a veces salia muy fuerte su sabor al igual que el rabano pero ahora igual lo consumo pero ya no pican y no saben tan fuerte su sabor a que se debe? ❤❤❤
Que Tal Doc. ! Le comento respetuosamente que las imágenes que se presentan del berro son del berro de tierra ( Lepidium ) y deberían ser del berro acuático ( Nasturtium ).
Me encanta pero ahora no se consigue
Buenisimo vidio mil gracias Doctor San Agustín
Gracias. Saludos
Saludos cordiales Dr Alberto muchas gracias por compartir 🍀
De nada.
Muchas gracias por la información acerca del berro no sabía de todos sus beneficios 👍
Espero que sea útil. Muchas gracias por el comentario.
El berro muy rico,mi mamá siempre nos lo daba de niños y por eso aún lo comemos no sabía de lo tan bueno que es el berro muy delicioso
Muy cierto
C. Excelente ❤
CBuenos dias Dr. Como se cultiva el berro?saludos desde El Salvador.
GRACIAS.POR.ESTAS.INFORMACIONES,SIEMPRE.LO.HE.CONSUMIDO.PERO.NO.SABIAS.QUE.ERA.TAN.IMPORTANTE.EN.NUESTRA.ALIMENTACION,DESDE:REPUBLICA.DOMINICANA.GRACIAS.,TE.DESEO.MUCHA:VIDA.Y.MUCHA.SALUD.
No es necesario escribir en mayúsculas.
Pésimo uso de la puntuaciòn
No es escuelas en República Dominicana?????.
GRACIAS DOCTOR EXCELENTE INFORMACIÓN
Gracias. Saludos
Doctor muchísimas gracias por esta importante información, para serle sincera nunca he comido berro, pero de ahora en adelante empezaré a comer berro en las ensaladas, gracias por su gran labor doctor, saludos desde México
Hace años que no lo veo
Muchas gracias.
Dr,mil gracias por la información tan valiosa que nos regala cada día, Dios lo Bendiga
Se confunde con los canónigos. Y no son lo mismo, aunque muy ricos también, en ensalada con naranja o mandarina.
Los berros se encuentran más en estado silvestre.
Mis suegros siempre cogían porque sabían en las zonas del campo donde encontrarlos
Y ese punto de picor, no lo tienen los canonigos.
Pero a falta de berros, buenos son los canónigos.
La verdad, que nunca los he visto en venta en ningún mercado o frutería.
Siempre los he comido silvestres, y me encantan.
Los silvestres hay que limpiarlos bien porque algunos sitios puede estar contaminados con fasciola hepática. Al final del vídeo lo comento.
@@alsanagust
Si, si lo he visto y lo sabía.
Siempre los hemos limpiado muy bien.
Y mis suegros conocían sitios secretos de manantiales muy limpios.
También conocían muchas clases de setas. Las desconocidas nunca las cogían, ni los níscalos, porque en su pueblo no se comían.
También collejas, cardillos y romazas, que nunca faltaban para el potaje de cuaresma.
🌟 ¡Gracias doctor San Agustín!
⚕
De nada.
Si, creo que será muy difícil encontrar este producto en la lista de cultivos porque se requiere de mucha agua ya que crece en humedales y actualmente con el cambio climático sólo hay sequía.
Yo no lo encuentro...
De todas formas muchísimas gracias..y como siempre genial!
Debería haber.
Mil grácias por sú video.💜🤗
De nada.
BUENAS TARDES. DIOS LE BENDIGA. SALUDOS.
DISCULPE PERO ME PUEDE EXPLICAR QUE SIGNIFICA "SOREADO"?
GRACIAS.
Excelente video, muy bien explicado todo, iba a comentar lo de la Fasciolasis desde que escuché la palabra "berro" pero justo al final lo mencionas, no es dato menor. Hay que lavar bien por arrastre , cocinarlo bien, para evitar contraer el parásito.
En Europa cómo está la epidemiología? está presente pero no es muy común por las medidas que mencionaste?
Saludos!
Aquí no se consigue.hay en arroyos pero esta muy contaminado de pesticidas
Ha l de la vitamina K en general coagulación y reconducción del calcio. Especifique entre k1y k2 que está muy de moda y se habla muy poco por favor
Muy Dr. Sanagustin, el berro corta el ayuno intermitente? gracias
Mi doc cuanto debemos consumir diario de vitamina c por favor
Muy bueno 😊
Gracias 😄
Gracias Dr. muy buena información ya que yo tengo la presión alta y tomo Lisinopril 5 mg aparte me van hacer una eco grafía para mirar las arterias del cuello ya que también tengo colesterol del malo LDL , me haría bien tomar berro en la ensalada ? Gracias Dr.
Debería irle bien, aunque mejor pregunte a su médico.
En España ahor no lo encuentro. Vivo en alicant
Mi papá casi murió el berro se dá en aguas infectadas y ahí se complicou y escapo por poco .
Que rico
El berro no lo encuentro en Colombia vista Atlántico , gracias
No lo sé. En teoría debería haber.
No es fácil encontrarlo en los mercados, porque es muy caro
La gente| lo confunde con los canónigos
Que maravilla, gracias doctor, lo como con limon porqué mi mama nos daba de comer berro , no sabia todo lo maravilloso que es aqui en el salvador abunda gracias a dios ❤❤
Dr. Sanagustín, si el berro es familia de las crucíferas, no habría que cocerlo bien para eliminar los antinutrientes (los glucosinolatos)? desconozco si el berro como tal contiene este tipo de antinutriente, pero otros vegetales de su misma familia como el brócoli, sí contienen. Muchas gracias :)
Los glucosinolatos en el berro tienen un doble papel. Por un lado, pueden actuar como antinutrientes, y por otro, se transforman en isotiocianatos que tienen propiedades anticancerígenas. Lo explico en el vídeo.
Aquí lo importante es consumir berro y otras verduras crucíferas en cantidad moderada para equilibrar los beneficios anticancerígenos de isotiocianatos con posibles efectos negativos de los glucosinolatos.
Cocinar estas verduras (hirviéndolas, salteándolas o al vapor) puede reducir el contenido de glucosinolatos, disminuyendo su impacto como antinutrientes sin eliminar completamente los beneficios de los isotiocianatos.
Tb es interesatne equilibrar el consumo de berro crudo y cocido. Incluir una variedad de métodos de preparación en tu dieta puede ayudar a obtener los beneficios nutricionale del berro sin niveles elevados de glucosinolatos.
Acá lo encuentro en los mercados con las hierberas lo compro para las carnes asadas 🇲🇽
De dónde eres, dices qué la encuentras con las hierberas; entonces la encuentras seca o sea no fresco el berro.??
El Berro es bueno pero es muy caro.
Hola vivo en Colombia y no conozco el berro,tiene algún otro nombré? Alguien puede responderme por favor
Lo que màs tiene el berro es Yodo y porque no lo menciona?
En Galicia si , pero aqui en Altea no lo encuentro
Es difícil encontrarlo en los mercados porque son muy caros
En los pueblos, que tienen arroyos limpios los conocen más
@@Blancanievespd en Canarias si que hay , he visto online en carrefour
Rectifico en Galicia no , siempre los confundo con los grelos😀
En Canarias sii y mucho allí tienen el potaje de berros
Esta bien consumirlo fresco si lo encontramos sino ,en capsulas,,,, un saludo DR SANAGUSTIN, .
Siempre mejor fresco.
Aqui en España donde lo venden? No lo he visto en ningun sitio...
Sí que hay.
Es que... nilos he visto nunca en los superm. ni fruter.
Doctor tengo hipotiroidismo tomo eutirox. Puedo comer berros?? Gracias
Si se consume en cantidades moderadas generalmente no es problema para la mayoría de personas con hipotiroidismo, si la dieta es variada y rica en yodo.
Mejor cocinar estas verduras crucíferas un poco para reducir el contenido de glucosinolatos y así disminuir el impacto en la función tiroidea.
Al principio del video pensé que hablaría de la col rizada.
Me baso en algunos estudios. Por ejemplo, este de aquí www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm
@@alsanagust ¡Guau! ¡La col rizada tiene la mitad de la densidad nutricional del berro, según este estudio! Es muy interesante.
Gracias por tan importante información pero en Colombia donde????😢
En la plazas campesinas que venden toda hojas verdes. Tambien en jumbo en el exito en general todos los que venden verduras.❤
Yo soy de ir a los mercados porque además lo disfruto mucho, pero no recuerdo ver berros, la verdad. No es una verdura tan común como otras.
No, no lo va haber principalmente en los lugares secos, semi secos y mucho Benis desérticos. Solo se encuentra el berro en humedades y los lugares con mucha agua; pero ya desde el año pasado y éste principalmente la sequía, incendios forestales, sobre explotación acuíferas hacen imposible que se produzca o hay berro silvestre como antes.!!
@@elsamarinaluna8364 gracias por la información. Un saludo!
Ahora ya no se encuentra
Hay berro.
Si es difícil por el precio.
Lo que si.se encuentran son los canónigos, parecidos