มาการองสไตล์ฝรั่งเศส (French Macaron Mangosteen & Grape)อร่อย ทำง่าย ทำขายได้เลย

#แจกสูตร #มาการองไตล์ฝรั่งเศส #ทำเองอร่อยจัง #แป้งUFM #ufmbakingandcookingschool #เรียนจริงทำจริงกับยูเอฟเอ็ม
สูตร French Macaron Mangosteen & Grape
ส่วนผสม น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง
แป้งสปันจ์มิกซ์ ตรายูเอฟเอ็ม 50 1/2 ถ้วย
อัลมอนด์​บด 50 1/2 ถ้วย
ไข่ขาว 60 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 125 2/3 ถ้วย
สีผสมอาหาร
วิธีทำ
-ร่อนแป้งสปันจ์มิกซ์ ตรายูเอฟเอ็ม กับอัลมอนด์บด รวมกัน พักไว้
-ตีไข่ขาว น้ำตาลทราย ด้วยหัวตีตะกร้อ ความเร็วสูงสุด จนกระทั่งตั้งยอดแข็ง
-ผสมส่วนของแป้งกับไข่ขาว และสีผสมอาหารเข้าด้วยกัน ตะล่อมอย่างเบามือ คนจนได้ที่
-บีบส่วนผสมลงถาด ด้วยหัวบีบ เบอร์10 ขนาดเท่าๆกัน
-ตากจนแห้ง
-นำเข้าอบ 300°ฟ(150°ซ) 10-15 นาที หรือจนกระทั่ง​สุก
ไส้มังคุด&องุ่น
ส่วนผสม น้ำหนัก(กรัม) สูตรตวง
น้ำมังคุด 240 1 ถ้วย + 1 ช้อนโต๊ะ​
น้ำองุ่น 240 1 ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ​
แป้งกวนไส้ตราดาว 40 1/3 ถ้วย+1ช้อนโต๊ะ
เนื้อมังคุด ตามชอบ
วิธีทำ
-ผสมน้ำมังคุด น้ำองุ่น และแป้งกวนไส้ตราดาว ให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนข้น
-เติมเนื้อมังคุด คนให้เข้ากัน
-พักให้เย็น บีบใส่ฝามาการองและประกบ