HAUSAPOTHEKE & FEINKOSTLADEN ➡️ Sambucus nigra - Holunder
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- เผยแพร่เมื่อ 19 มิ.ย. 2023
- Liebe Naturfreunde, liebe WegbegleiterInnen,
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REZEPTE:
⬇️ Hollersaft ohne Zucker:
2l Wasser
3 Zitronen (fein geschnitten)
Holunderblüten
48h stehen lassen und gelegentlich umrühren
danach abseihen und aufkochen
heiß in Flaschen abfüllen
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Mein Hollerbusch ist vor ca. 5 Jahren "wild" in meinem Garten an einer für ihn sehr ungünstigen Stelle gewachsen. Ich habe ihn deshalb tatsächlich ausgegraben und an anderer Stelle eingepflanzt. Das dankt er mir jährlich mit vielen Blüten und Früchten. Inzwischen ist er ca. 3m hoch.
Ich liebe den Duft!! Zum Reinlegen!!😊
Toller Beitrag👍
Ich liebe Holunder. Bei mir wächst er massenweise verbreitet durch die Vögel.
LG
Danke, Markus! Die Verwendungsvorschläge von Tinktur bis holunder-rhabarber-gelee waren super. Habe hier auf meinem Grund sehr viele Hollersträucher. Danke für die Erinnerung. Katharina
Ist ja lustig ich mache gerade eine Holundersalbe 😅und der Rest vom getrockneten Holunder Blüten kommen ins Glas .Für den Herbst/Winter.Vielen lieben Dank😊
Unserer trägt noch nicht so viel weil er erst im zweiten jahr steht. Ich lasse die Blüten und Beeren noch den Tierchen 😊 mal schauen, da er so schnell wächst, kann man sicher nächstes Jahr was abernten. Wie immer ein wunderbares Portrait, liebe Burkhards! Dankeeeeeee🥰
Eine sehr leckere Nachspeise. Auch bei uns im Westen Deutschlands bekannt! Auch sehr gut mit Rosenzucker😊
Ich habe dieses Jahr dss erste Mal die Blüten in Essig eingelegt. Schmeckt fantastisch zu Salaten. Sehr zu empfehlen 😊
Hallo
Wie macht man das bitte 😊.
Ich liebe Holler!!!
Heuer ist die Kreuterlimo unser Lieblingsrezept und so was von lecker.
Aus ner handvoll Girsch, Zitronenmelisse, Minze, Gundermann und Hollerblüten, jetzt getrocknet, einen starken Tee kochen kalt werden lassen und je nach Geschmack mit Apfelsaft und Mineralwasser auffüllen. Braucht kein Zucker. Einfach spitze.
Wir trocknen jedes Jahr mehr Holler, weil uns der Hollertee so gut tut.
Liebe Grüße aus Unterfranken 🙋♀️
top!
Wir haben am Haus drei Holunderbaume, die schon richtig groß sind. Ich habe letztes Jahr Holunderblüten-Sirup gemacht, zum Verdünnen mit Wasser oder Sekt. Herrlich, wenn's draußen richtig heiß ist. Auch sehr lecker sind Hollerküchle, das sind die Blütendolden in Backteig fritiert und mit Puderzucker bestreut! 😋
@@lisasimpson600 ich hätte ne persönliche Frage an dich.
Musst nicht unbedingt antworten . Lautet dein Nachnahme evtl. wirklich Simpson?
Jetzt bitte nicht lachen, ich bin ne gebürtige Simpson.
Halber Ami halt😅🙋♀️
@@germaniarader6433 Da will ich auch ehrlich sein. Wir haben zwar auch Verwandte in den USA, aber nur der Vorname stimmt, den Nachnamen hab ich mir geliehen aus der Serie! 😊
Könnte mir gut einen Saft aus Hollunderblüten und Duftrosen Blüten vorstellen- oder beide Aromen in Kombination mit Vanillepudding😋 Es ist doch ein absoluter Holler keinen Holler auf dem Gelände eines Kindergarten zu pflanzen🤔...die Giftigkeit ist relativ. Vor der Reife der Beeren kann mit den Kindern darüber gesprochen werden und die Pflanze bietet unzählige pädagogische Möglichkeiten- von Sagen bis zur Küche&Gesundheit, Flöte schnitzen...
Vcs são lindos. Meu super like é minha inscrição sao com 💘. Vcs merecem família adorável❤
Hallo Markus ich trockne die Holablüten im Winter ein super Tee für Husten und Bronchien!! Natürlich hola Sekt köstlich kalt servieren ❤LG. Anni aus Tirol
Wieder einmal sehr cool, so lecker mir lief förmlich das Wasser im Mund zusammen. Kurz ein super Beitrag.
Hallo Markus
Wir haben ein Haus mit großem Grundstück gekauft und haben 6 große Holunderbüsche (ich liebe sie, Kindheitserinnerung ) und ich habe bevor ich dein Video gesehn habe, einen Mais-Holunder Kuchen gebacken. Rezept von meiner Urgroßmutter.😊
Danke einmal mehr für deine tollen Videos u allen andern für ihre zusätzlichen Ideen u tollen Kommentare❤
danke und absolut - super Kommentare😊
Jaaa, wenns "bochanan Hulla" gibt ist Sommer!!! Habs heuer fast versäumt, nur ein mal geschafft, aber der war ein Traum, wenn auch nicht so schön dekoriert wie bei euch😂. Danke für das schöne Portait!
Und ja, ich trau mir auch keinen ausgraben - ist ja heilig...., nur a bisserl stutzen, das ist ja erlaubt.
Ich habe gerade 2 Portionen Sirup auf kaltem Wege fertig. Im Herbst werden wir wieder Saft ohne Zucker machen, dann kann ich ihn vielfältig verwenden.
Super der Holler! :) Bald 50k Abos erreicht.🎉 Es wird. 🫶 Morgen suche ich mir nen Holler und mache euer Rezept vom Sirup nach. :)
❤😊
Прелепо. 💙💙💙
Super Pflanze - mein bestes Rezept:
Holunder -Wunder- Tropfen - es ist total wirksam💕
4-6 Holunderbeeren
200ml Korn (38%)
Für 6 Wochen in ein Schraubglas an einen hellen Ort. Jeden Tag mehrmals umrühren, dass die Blüten immer im Korn schwimmen.
3x 15 Tropfen am Tag vor einer grippalen Infektion . Und es hilft - wie ein Wunder 🤩 Liebe Grüße Anne
Hallo Anne. Klingt super! Beeren oder Blüten? Und meinst du 4-6 Dolden oder einzelne Beeren...? Danke für die Antwort 🍀
Ah, sorry ich meinte die Blüten. Und ja genau 4-6 Dolden 🫶
Ich kann es verstehen das er nicht in der Kita oder Schule darf auch wenn der Saft gesund ist. Ich mag überhaupt nicht die Blüten oder den Sirup daraus aber wenn die Beeren dann fertig sind dann lieb ich den dunklen Sirup 😂 total ❤
Mir geht es genau umgekehrt.😅
Jawohl so schmeckt er...der Sommer!!😄Wir lieben den Holunderblütensirup angemacht in einem großen Glaskrug mit frischen Zitronenscheiben und frischer Pfefferminze....😋😋 Die Beeren kann ich eigentlich nie ernten weil mir die Vögel immer zuvor kommen😅...sei es ihnen vergönnt
Holunderblütengelee lecker auch über dem warmen Apfelkuchen
Der Duft von Holunderblüten ist meine absolute Spät-Frühlings-Assoziation, ich liebe ihn einfach. 🥰
Da ich auch nicht so die Zuckrige bin, verarbeite ich die Blüten schon seit Jahren immer ähnlich wie Cosi:
Hollerblütendolden zusammen mit Bio-Zitronen in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag durch ein Sieb abgießen (die Zitronen dabei mit der Hand ein bisschen ausquetschen) und diesen "Saft" fülle ich dann in Eiswürfelförmchen und friere ihn ein.
Den Sommer über ist es unser liebstes, ungesüßtes und nahezu kalorienfreies Erfrischungsgetränk, einfach einen Holunder-Zitronen-Würfel in ein Glas Wasser zu geben. :)
mmmmh!
holunderblüten-rhabarbergelee
Unserer kam vor etlichen Jahren von selbst - war nicht schwer, da in der Umgebung alle paar Meter einer steht.
Seit ein paar Jahren schneide ich ihn regelmäßig, da er einfach zu groß dort ist & Mäusen den Weg zum Dach abzuschneiden. Seit dem hängt er immer so voll, dass der untere (für mich noch erreichbare) Teil für Blüten und Beeren reicht - die Vögel schaffen (oder zuviel Abwechslung 😆) auch nicht alle.
Die dickeren Äste bleiben dahinter für's 'Krabbel-Geviechs', Weinbergschnecken etc und später nutzen auch Schlupfwespen, Wildbienen usw das so vorbereitete.
Wenn ca zur Zeit der Knospen/aufgehenden Blüte die Läuse-Armada ankommt, hängen die (echt unansehlich)überwiegend dort. Wie gut, dass meine 'Schutzarmee' inzwischen hier überwintert & dafür sorgt, dass sie weitestgehend dort bleiben. Für mich ein gewünschter Deal.
Seit letztem Jahr sind auch Judasohren dran 🤔 gibt's nicht einen Weg das in Symbiose zu halten?? Ich würde ihn ungern' verlieren 😮💨
Schnitt verträgt er sehr gut
Mache gerade Holunderblütensirup und Gelee. Und im Herbst geht s dann weiter...
Ich habe mir vor ein paar Jahren einen hollerbusch gekauft, etwas schattig gepflanzt, da habe ich es gemerkt mit den Schnecken, den anderen habe ich als Sämling bekommen und zu den Hühnern gepflanzt, die ersten beiden Jahre war er etwas gefährdet, da an den Wurzeln die Erde schön fein zum baden war, inzwischen ist es ein schöner Strauch geworden unter dem die hühner gerne sitzen. Ich mache mir holler-tymiansaft, die hollerküchle mag ich zwar gerne, vertrage sie aber leider weniger 😅, danke für das schöne Video, liebe Grüße aus Augsburg
Wir haben einen Holler im Vorgarten der von alleine gemeint hat das es ihm dort gefällt. Leider kann er dort nicht bleiben. Ich schneide ihn dieses Jahr recht kurz zurück da er in den Garten umzieht wo er Platz hat zu wachsen. Neben der Mauer wo er jetzt steht sprengt er sonst alles 🙈
Ich freue mich schon auf den Tag an dem ich das erste mal Saft oder Gelee von diesen tollen Blüten machen kann. 🤗
Danke für den schönen Beitrag 👍
bald!
@@markusburkhard9798 ?
durch die neugestaltung des gartens, hatte ich heuer keine zeit, leider. tolle rezepte von euch 🥰
hab auch noch eines:
HOLUNDER - Zitronen Butter 🌿
250 g Butter oder pflanzliche Butter
1 Bio Zitrone
1 große Dolde Holunderblüte
Die weiche Butter schaumig rühren
Den Abrieb einer Zitrone ( je nach Geschmack) untermischen
Die Holunderblüten von den Stielen zupfen und vorsichtig unterziehen!
Die Butter in ein Form streichen und im Kühlschrank kalt werden lassen!
Sie kann auch gut portionsweise in Eiswürfelbehälter eingefroren werden!
Die Vollendung war das Frühstücksbrot mit Butter und ein wenig Honig 🍯
Passt auch gut zu Fisch oder Spargel 🤗
Danke für das tolle Rezept! ❤😊
Bezüglich der Giftigkeit habe ich eine Erfahrung aus meiner Kindheit. Wir haben die Beeren natürlich roh gegessen, was ich damals nicht wusste war, warum mir nach einigen Beeren immer der Appetit darauf vergangen ist - es hat dann einfach nicht mehr geschmeckt - natürlicher Vergiftungsschutz.
Die Dosis machts, etliche Beeren sind völlig unbedenklich, viele Beeren machen manchmal Bauchweh, ev. Durchfall. Giftig ist fast schon etwas übertrieben.
Hallo markus!🌸🐝
Habe eine bitte: wie schauts inzwischen mit deinem miniwald im hauseck aus???🍀🌱🍃
Bitte mal kurz einblenden oder kurz erwähnen, währe ich echt dankbar!🥰
Vielen dank für all deine beiträge, lg an deine familie!🍃🌸🍃🐝🍃🦋🍃🌻🍃🐞
mach ma mal in einem Was wurde eigentlich aus Special 😉
Hallo und Danke für die vielen Anregungen und Erinnerungen rund um den Holler. Wie geht den nun bitte der Saft mit Holler und Zitronen ohne Zucker? Mit liebem Gruß vom Bodensee
Als unsere Tochter vor Jahren in der Lüneburger Heide - also hunderte Kilometer entfernt wohnte - empfahl ich ihr Holunderblüten. Sie: "Wie erkenne ich Holunder?" Ich: "Geh raus, dreh dich einmal im Kreis und du wirst irgendwo einen Strauch sehen, der große weiße Doldenblüten hat, handtellergroß!" Gesagt, getan. Sie hat tatsächlich mehrere Sträucher entdeckt. Jetzt hat sie ihr eigenes Grundstück mit einem großen Holunderbusch! Holunder ist toll - von der Blüte bis zur Frucht - ich liebe Holundergelee!
Grad gestern beim familiengrill den hollerpunsch besprochen! Mein schwiegersohn(slowene) und meine tochter(tirolerin) haben diskutiert.
Im endeffekt: mama bitte mach du uns einen!!!
Ich lieb holler seit meinen kindertagen, allein schon der geruch!
Herrliche staude!!!❤👍🐝
super! pozdravi
👋Hallo Markus, zu uns vor den Balkon hat sich vor 40 Jahren ein Holunderästchen selbst gesetzt. Ich habe ihn als Kopfbaum gezogen. Allerdings muss ich ihn jedes Jahr 3 x schneiden. Er hat eine Größe von 4 m und die Krone hat einen Durchmesser von ca 3 m. Ich liebe ihn. Dort nisten jedes Jahr 3x die Amseln drin und wir haben ein Futterhaus drin hängen, was wir vom Sofa wunderbar beobachten können. Meine Oma hatte einen vor 100 Jahren und ihn wirklich für alles Mögliche genutzt. Sie sagte immer, der Holunder ist heilig und sucht sich seinen Platz dort, wo er gebraucht wird und mein Vater hat uns Kindern damals Flöten draus gemacht. Er erinnert mich immer an sie. Hoffentlich bleibt er mir noch lange erhalten. Wenn er nicht jedes Jahr die vielen Läuse hätte. Das ginge ja auch noch, aber die Ameisen sind so schlimm und werden jährlich mehr. Sie melken sie und dann tropft alles herunter und wir haben unten im Garten genau dort unsere Sitzecke. Dieses Jahr haben wir noch nicht unten gegessen. Jetzt sind sie endlich weg und ab nächstem WE wird gegrillt und gefeiert. Johannis, der Geburtstag- und Namenstag meines Vaters und unser Hochzeitstag. Herzliche Grüße 🙋🏼♀️
Die Flöten haben wir als Kinder auch geschnitzt bekommen vom Opa....
super Geschichte! Mein Schwiegervater kann diese Pfeiferl auch noch 😊
Lieber Markus, ich liebe den Holunder genau so, wie du. Im letzten Jahr habe ich Oxymel mit Holunder und Lindenblüten angesetzt. Sehr lecker und gesund. Ich mache davon gern auch ein bisschen an den grünen Salat. Liebe Grüße aus Thüringen
Danke für den ehrenvollen Beitrag zur Holunder Mama. 💚
Wie lange ist der Sirup ohne Zucker haltbar?
Wie lange wenn er dann offen ist?
Ich lasse mich gerne von ihren Beiträgen inspierieren. Ich gestalte gerade einen grossen Gemüse und Kräutergarten. Danke für die regelmässigen, informativen und die Lehrreichen Beiträge. 🙏🏻🍀🌱🎉DANKE
ohne Zucker nur kurz haltbar, offen und warm keine zwei Tage. Im Kühlschrank etliche Tage
Meine Oma hat früher immer 1-2 Äste des Holunderbusches mit einem Netz abgehängt um auch ein paar der Beeren abzubekommen 😂😂😂
die Vögel sind schnell!
Hollerstraubn hots bei uns dera Wochn a scho gebn... 🤍🤍🤍
Mhhh!😋
Lieber Markus....ich liebe die Blüten in selbst gemachter Erdbeermarmelade oder Holunderblütengelee mit Minze. Lg aus Berlin
Holunderbeeren einfrieren und dann im Glas mit Wodka auffüllen.Tinktur
Warum frierst du sie vorher ein?
@@whoolawoop6817 Sie sind sonst giftig
Wie alt wird denn so ein Holunder ?
Meine sind jetzt 20 Jahre alt und ca 6 Meter hoch .
Ich glaube sie haben einen Pilz....😥
Hallo Markus,
Eine Frage zu den Sorten Black Tower und Golden Tower, zu welcher ich noch keine Antwort finden konnte.
Einige Zeit habe ich ein Grundstück mit 4500 qm Garten gepflegt und dort einen Naturgarten begonnen zu etablieren.
Durch Umzug (Eigenheim) habe ich jetzt am Haus nur noch einen Handtuchgarten (keine 200 qm bepflanzbare Fläche), hier aber auf kleinsten Raum einen Bereich geschaffen, durch den bald nur noch ein schmaler Laufweg führt...
Dort habe ich von den Gehölzen her kleiner bleibende Sorten wie die Kornelkirsche Kasanlaker, Felsenbirne Prince William und Greatberry geplanzt.
2 Aronien, 1 Sibirische Blaubeere, 1 Winterheckenkirsche, 2 Faulbäume Fine line (für die Wildform leider kein Platz), 1 koreanische Berberitze sowie die Rote Hechtrose Rosa glauca gepflanzt.
Als Hochstamm eine Felsenbirne Robin Hill sowie eine Eberesche Dodong.
Dazu kommen noch der Holunder Black Tower und Golden Tower. Ich finde immer nur den Vermerk, dass diese nicht verwertbar sind. Sind Blüten und Früchte dieser Sorten wirklich giftig oder kann ich sie genauso verarbeiten wie die Wildformen (welche roh ja auch giftig wären)....
Vielen Dank vorab an alle, die hier Wissen besteuern können.
LG aus Unterfranken
👋Hallo Markus, ich suche das Video, wo Cosi den Saft kocht. Kannst Du mir schreiben, wo ich das finde? Das Rezept hab ich ja aus diesem Video. Lieben Dank 🙋🏼♀️🐝🐝
th-cam.com/video/uEz3aLLY_94/w-d-xo.html ich hoff, du meinst dieses ;)
@@markusburkhard9798 hallo Markus, den hab ich diese Woche gesehen. Dachte ich hätte mal gesehen, wie Ihr Holundersaft macht. Dann hab ich mich wohl geirrt. Trotzdem danke. LG 🙋🏼
Hallo Markus, ich habe einen dunkel blättrigen Holunder gesetzt, er ist noch klein, die Beeren lass ich noch den Vögeln. Sind diese Beeren auch für uns Menschen essbar?
Liebe Grüße aus Vorarlberg
Maria Luise
Ja, auch die roten Sorten sind ganz normal verwendbar! Saft/Sirup aus den Blüten ist auch schön, bekommt eine wunderbare Farbe
Danke ❤
Da sind ja kaum noch Insekten zu sehen, früher war es nur so am Summen und viele Schmetterlinge dran ? Liegt das alles an Glyhosat?
es ist eine Summe aus vielen Ursachen, Pestizide gehören ganz oben dazu...leider
Viele Menschen vergessen leider allzu oft, dass jeder Schmetterling erst einmal eine Raupe ist. Diese wird viel fressen, damit sie ein Schmetterling werden kann.
Abgefressene Pflanzen sind aber immer noch ein nicht erfreuliches Erscheinungsbild. Also wird oft dagegen gearbeitet.
Ich liebe auch nicht alle Raupen, doch wie so oft, wer B haben möchte, muss mit A anfangen 🤷🏼♀️.
Ein weiterer Punkt der geringeren Anzahl an Insektenarten sind die eintönig gepflanzten Gärten, hübsch aber möglichst pflegeleicht …
JEDER kann anfangen mit Artenvielfalt ganz ohne (invasive) Neophyten (Kirschlorbeer/ Schmetterlingsflieder) etc.
Leider hier schon verblüht