［雪姐日记 之 扑扑蛋糕 ］Pinata “cake”
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- เผยแพร่เมื่อ 9 พ.ย. 2024
- ［雪姐日记 之 扑扑蛋糕 ］Pinata “cake”
材料 Ingredients：
550g 巧克力币 chocolate coin
翻糖 Fondant
*10g 白色 White
*85g 红色 Red
*55g 肉色 Fleshtone
巧克力膏 Modelling chocolate
*120g 褐色 Brown
--巧克力膏用于耳朵，眼睛，鼻子，睫毛
--use modelling chocolate for ear, eyes, nose and lashes
🍫巧克力膏制作🍫
🍫Modelling chocolate 🍫
• 超级好用不会化的巧克力膏Super stur...
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
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期待出片教巧克力膏，謝謝☺️
很抱歉，本应是2個月前上的教程，由于身体有些状况，忘记了😅 我尽快给你们出教程❤️ 抱歉，久等了❤️
多謝你嘅指導，整了一個扑扑蛋糕！朱古力脫模失敗了N次，原來要放冰櫃🥲
好高興你成功啦！如果仲有任何問題都可以留言，我會儘快回覆❤️😘
Perfect tutorial !!😻
Can you please let me know ...that did you let the flesh tone fondant dry before sticking ? Or directly sticked it after giving the shape
Thank you 😊❤️😘 I use it right away. If you let it dry before sticking it, might have a little crack on the corner 😅
@@sherlinsdiary1776 thank-you so very much💞
@@kushabhasin8350 you're most welcome 😊 I'm happy to help❤️
Where I can buy the 3D sphere mold? Beautiful cake!!💕
I bought it from "taobao" few years ago 😬
Omg. I like it
Hi, may i know did you pour the chocolate into the mould right after taking it out from the freezer? (for 2nd round) Thx!
Hi, Yes I did! Freeze the first layer of chocolate only for about 5 mins. Do not let the chocolate completely frozen/harden before you pour the second layer.
I tried to freeze it for less than 5 minutes but once I pour the 2nd layer in, it hardens right away. May I know why? Thx
@@shujanetang1193 becos the first layer is cold. It will harden more faster than the first layer. It is completely normal 😉 Is the chocolate still in fluid type before u pour in the 2nd layer ?
@@sherlinsdiary1776 yeap it is still fluid tho. hmm. would it help if i rest it out for a while once i take it out from the freezer?
你好 請問你是怎樣量度翻糖的大小比例呢?
Sherline - what is the name of the tool you used to cut and shape the fondant? Is there a link you can share so I can buy it on line?
No need to demould the chocolate ball?
Oh my, I'm really sorry bout the slow response.... I bought it many years ago, I don't rmb where I purchase it 🤢 but u can try shopee, look for cake modelling tools 😬 hope this will help 😬
你好，请问巧克力膏怎么做呢？😄还有做好全部了可以放冰箱收藏几天呢？不好意思打扰啦。
巧克力膏教程已上哦。不好意思久等了。巧克力的保质期多久就可以收多久哦
不过那些五官建议要交货的时候才放。怕颜色晕染/变浅
翻糖能用水黏在朱古力球嗎
如果是小样的是可以的，如果面积比较大的话，我建议用白油（shortening）哦❤️
@@sherlinsdiary1776 好的 謝謝你啊
请问做好了可以放进冰箱吗？
因为里面我想放慕斯蛋糕，担心从冰箱拿出来后会影响翻糖。
谢谢。
你好，你的翻糖加少许泰勒粉或者CMC 粉。我都是放冰箱的，至此没有问题😊 如果还是担心的话，可以用巧克力膏代替翻糖😉
請問什麼叫cmc粉？
你好, 請問你是用免調温的朱古力倒在模裡嗎？是用什麼牌子的呢？還有, 要先搽油在模裡方便脫模嗎？我嘗試做了一次但脫不了模, 不知是否朱古力不夠厚... 謝謝你
你好，我用的是免调温的巧克力币。
Beryl's dark chocolate compound coin.
不需要摸任何东西在模具里。每次操作前都必须确保模具是干净的。
脱不了膜有可能是模具不干净/冷藏不够。
还有就是巧克力不可以加热过度哦。
可以参考我的视频里的时间。
第一层倒了进模具后，我就放冷冻那里大约5分钟
(就像视频看到的那样，我把巧克力倒入模具放进冰箱后就开始做底托，底托做好就把已经倒了一层巧克力的模具拿出来。
放入底托冷冻10分钟。然后再重复倒巧克力，冷冻5分钟，倒巧克力再冷冻5分钟。 要注意第一层的时候不可以过度冷藏，巧克力会裂开。)
最后如果还是没法脱模，我会放在冷冻多10分钟，基本都可以脱模的。
希望我的解释可以帮到你❤
要是还不明白，可以 继续发问。我会尽快回复🌹
@@sherlinsdiary1776 非常感激你詳盡的回覆, 我會努力再嘗試的, 謝謝你雪姐🙏🙏😘
Nice what we said that ring mould silicon
刻刀直接在硅胶垫上切割不会坏吗？
我都不会割到垫哦。新手的话可以买防割垫来操作☺️
可以撒上一些糖粉防沾☺️
最后的字体是用什么固定在蛋糕板上？
抹点白油（shortening） 或者少许水都可以哦
相问那个名字是用什么来印的呢？是可以换不同字体对吗？
你好，是的。是类似模具，印在翻糖上然后跟着痕迹写出来的。你可以到 www.sweetstamb.online 购买，他们寄全球的😊
你好，我家没有微波炉。可以怎样溶巧克力呢？
你好，可以用double boiler。
用一个鍋（煮快熟面那种有一個手柄的），锅里加水 ，水滾后把火关小，把一个比鍋还大的盆子放上去。
裡面直接放入whipping cream和巧克力，一直不停搅拌。千万不能离开啊。搅拌直至巧克力剩下一点点小小粒的还没融化，就要離火了。
把盆拿走，繼續搅拌直到巧克力完全融化。
不直接在鍋上搅拌至巧克力融化，是怕你巧克力加熱过度，加熱过度的話，巧克力会出油哦。到时候要补救会比较麻烦。
希望你看得明白😅不明白的話，可以留言，我會尽快回覆❤️
還有，千万要记得，巧克力不可以沾到一滴水啊
@@sherlinsdiary1776 好的，谢谢你。今晚试试做。
請問白油的作用是？ 用水可以嗎？
你好，因为褐色我用的是巧克力膏，如果用水，会没有那么牢固。
如果您的褐色用的是翻糖，可以用水代替，没问题 =）
另外，如果您用白油作为“胶水”，要是粘错了位子，可以轻易就拿下来，不留痕迹。
反之如果用水，要是粘了觉得不满意的话，拿下来就会留痕迹。
不知道我解释的清楚吗？
不明白的话可以再问。我有空就会回复
你好，请问是几寸的？
你好，是6寸的模哦😊
白油是什麼？
Shortening
好可爱，看了都不舍得吃
巧克力膏係邊度買
不好意思，刚刚才看到我没有回复。巧克力膏是自己做的，下星期会上影片教学。记得留意哦。
涂翻糖那盘颜料叫什么，在哪里买的到呢
你好，那個是食用色粉盘。我在香港买的😅你可以用sugar flair 的DUSKY PINK 食用色粉代替❤️ 烘培店应该都有在賣