苦瓜很苦嗎？ 肉餡鑲不住嗎？ 教你這做法去除苦味煮出甘甜爽口肉Q彈牙不分離 / 莊師傅的廚房
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- เผยแพร่เมื่อ 18 ก.ค. 2023
- 這次要來分享的是肉餡做法 這是一道美味的家常菜菜名叫做苦瓜鑲肉 要怎麼煮才會苦瓜甘甜肉Q彈牙現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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苦瓜鑲肉2-3人份
食材 : 苦瓜1條
細豬絞肉400g
芹菜40g
蒜泥10g
薑泥10g
紅蔥酥15g
太白粉2大匙沾苦瓜用
香油1小匙
調味 :
白胡椒粉1/2小匙
鹽1.2小匙
糖1.5小匙
米酒1大匙
醬油1大匙
太白粉1.5大匙
香油2小匙
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好吃的苦瓜鑲肉，健康營養美味，配飯配麵都好，學起來，做給家人品嘗，超幸褔，謝謝師父，超讚！
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊師傅好,吃的苦中苦,方為人上人,我喜歡這道菜,謝謝辛苦分享,感恩🤗💯🙏
試試這樣煮，你會喜歡喔。
莊老師你好：我在你的影片中找不到東坡肉的做法，锖莊老師指導我怎麼做法謝謝
好棒的苦瓜鑲肉，美味營養看起來很好吃吔，莊老師無私分享謝謝您🙏💯👍👍👍👍👍👍
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
比紅燒獅子頭清爽可口美味；苦瓜鑲肉一定要來試試做做看吧！💐🌺💞🥰😄🌼😁😃😍🌹🏵️🌻🌸🌷❤️
希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
看起來好好吃喔 學會了 下一餐馬上做來吃
希望能幫助到大家，一起享受做菜的樂趣，請幫忙分享，謝謝你。
美味的苦瓜丸子，煮湯也很美味我喜歡，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👏👏👏👍👍👍
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讚👍，一直很喜歡吃苦瓜鑲肉這道菜，謝謝莊師傅的分享
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謝謝老師的分享~~
學到很多~~我覺得以前我做苦瓜鑲肉豬肉餡加太少了~~😂😄
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我請問另一菜色問題嗎？
為何煮筍湯時 筍子是苦的
挑選筍子時就要注意筍尖，絕對不能出青(筍尖呈綠色)，只要麻竹筍尖有這種現象時，吃起來就會有苦味。
讚👍
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請問如果要做成苦瓜封肉湯要怎麼做呢？
@@jessie12cc 苦瓜封肉蒸好後，原湯原汁再加入雞骨高湯或自來水，煮沸後轉小火調味即可，再撒上芹菜末香菜末，就是一道美味的湯品。
請問老師~如果加了高湯是不是就變成苦瓜盅湯了？也可以這樣煮嗎？
謝謝您
是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
謝謝老師的回覆
上次依照老師的糖醋排骨配方做給家人吃，超成功好吃的，再次謝謝老師！
@@fangjenlin9491 你好棒。我們一起加油喔， 請幫忙分享謝謝你
請問莊師傅 豬絞肉買回來要洗過嗎？
可用過濾水泡洗，建議水洗過就需烹煮喔
請問 苦瓜封也是一樣配方嗎
是的。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
所謂的香油是。。。？
白芝麻油。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。
肉餡縮小好像會掉出來，為什麼?
試試這樣煮，你會喜歡喔。
還沒開始做就討拍怎知好與壞