Risque sanitaire : comment les huîtres sont-elles contrôlées ? - Le Magazine de la santé

50.000 tonnes d'huîtres sont consommées chaque année lors des fêtes de fin d'année. Connue et reconnue pour ses qualités nutritionnelles, l'huître est très surveillée car elle peut parfois être responsable d'intoxication alimentaire. Comment contrôle-t-on ces trésors de la mer ?
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Michel Cymes
Marina Carrère d'Encausse
Benoît Thévenet
France 5
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