有機化学者がチキンカレー作ってみた

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  • เผยแพร่เมื่อ 7 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 514

  • @てたーにあ-e8h
    @てたーにあ-e8h ปีที่แล้ว +584

    めちゃくちゃ正確に計量して誤家庭にある薬研だの吹管だの持ち出してやっと出来上がったカレーの盛り付けもライティングもあまりに無造作なのが教材ビデオ感すごい

  • @DoDoBlanko_VT
    @DoDoBlanko_VT ปีที่แล้ว +847

    チャンネル登録者数の誤差を疑って有効数字表記したり、薬研がその辺に生えてると思ってたり、「適量」という概念を知らなかったり、玉ねぎの催涙性を過大評価してたりする有機化学者さん好き

  • @くんくたとーる
    @くんくたとーる ปีที่แล้ว +68

    ”料理は化学だが、化学者は料理人か?”…この問いに一石を投じる、そんな摩訶不思議な動画

  • @rayure_chemist
    @rayure_chemist  ปีที่แล้ว +845

    誤植修正:カルダモンは0.93gです。

    • @tekina_BANK
      @tekina_BANK ปีที่แล้ว +203

      ※正直どうでもいいです

    • @一水也
      @一水也 ปีที่แล้ว +75

      一般家庭(not誤家庭)の人間なので気になりませんでした!

    • @CipherCat
      @CipherCat ปีที่แล้ว +14

      知るかぁ!w

    • @kur0-ku6
      @kur0-ku6 ปีที่แล้ว +21

      カルダモンはうめぇから重要😡
      ナイス修正👍

    • @goldship120
      @goldship120 ปีที่แล้ว +8

      いゃー助かりました2万人おめでとう🎊

  • @渡瀬涼-l9z
    @渡瀬涼-l9z ปีที่แล้ว +1365

    めちゃくちゃ精密に計測して完成させたカレーの感想が辛いだけで終わるのめちゃくちゃ面白い

    • @zeppelincraft1443
      @zeppelincraft1443 ปีที่แล้ว +65

      一体俺たちの13分はwwwww

    • @一水也
      @一水也 ปีที่แล้ว +3

      ガチ実験で『辛いの苦手』って言ってましたしねw

    • @binetangom
      @binetangom ปีที่แล้ว +41

      レイユール先生の調理の感想、質素ですよね…🤭

    • @飛行士F
      @飛行士F ปีที่แล้ว +53

      料理は科学だ!って聞いたことありましたが、この精度で料理してるのは初めてみた(笑)

    • @水上える-y6m
      @水上える-y6m ปีที่แล้ว +11

      ​@@飛行士F ドクターストーンかな? まぁ千空もここまで精密にするとは思ってないやろ(適当)

  • @user-oj9cg9br7f
    @user-oj9cg9br7f ปีที่แล้ว +630

    ラップのことをポリ塩化ビニリデンの薄膜って言うの好き

    • @PawatarMan
      @PawatarMan ปีที่แล้ว +38

      一般名詞が存在しない世界線
      それはそうとして名前草

    • @太郎田中-e3h
      @太郎田中-e3h ปีที่แล้ว +20

      やや左に偏ってる

    • @miengelion
      @miengelion ปีที่แล้ว +15

      かつてお姉さんだった「もの」が居る世界か

    • @NARAHARA_N
      @NARAHARA_N ปีที่แล้ว +3

      うちにあるやつポリエチレンなんだけど

    • @tyouseitounyuu
      @tyouseitounyuu ปีที่แล้ว +5

      正直最近は塩ビ使わないですね、ダイオキシンがさんざん叩かれたので

  • @yato-po7jo2jh2l
    @yato-po7jo2jh2l ปีที่แล้ว +91

    乳鉢が出てきたときの安心感からの薬研が出てきたときの焦りがすごい…

  • @京-j7e
    @京-j7e ปีที่แล้ว +187

    カルダモンが吹っ飛んで行った時の「今のはちょっと見なかったことにしましょう」のところのレイユール先生が面白すぎて最高ですありがとうございます

    • @Hollow8940
      @Hollow8940 ปีที่แล้ว +13

      99%の人はそこに気を取られて測定ミスに気付かない

  • @kafkaungeziefer9837
    @kafkaungeziefer9837 ปีที่แล้ว +363

    玉ねぎにビビり散らかしてるのすき

    • @Tomomine6471
      @Tomomine6471 ปีที่แล้ว +10

      ガスマスクww

    • @dis2424
      @dis2424 ปีที่แล้ว +6

      声からしてガスマスク本当に付けてるの笑うwww

  • @mikewo1
    @mikewo1 ปีที่แล้ว +286

    めちゃくちゃ丁寧に作ってるのに感想「辛い」だけなのほんと好き

  • @トリン-h7y
    @トリン-h7y ปีที่แล้ว +297

    途中まで正確に計り取るのもスパイスならそこそこ普通だしそこまで変わったことしてないな・・・って思ってたら吹管のシュゴォォォォォッ!で笑った

  • @しるくさん-c4b
    @しるくさん-c4b ปีที่แล้ว +98

    ブイヨン入れた後の薬匙を縁でカンッってやるところ、"癖"が出てる感して好き

  • @Yaa_1223
    @Yaa_1223 ปีที่แล้ว +98

    トマトの皮むき想像以上に速やかで草

  • @こまぶた-g4o
    @こまぶた-g4o ปีที่แล้ว +77

    鶏肉のこと丁寧に鶏の肉と呼んでるの、なんか良かった

  • @Hyaknir
    @Hyaknir ปีที่แล้ว +251

    備忘録
    0:00 ご挨拶
    0:21 一般のご家庭でスパイス紹介
    0:32 逸般の誤家庭へ移動し計量
    1:30 インシデント発生 0.10gの計量違い?
    2:03 計量完了
    2:36 薬研で粉末に
    3:31 約300秒後
    4:06 乳鉢でさらに微粉化しつつ完全に混合
    4:27 混合した粉末を焙煎(秒時計で6分程度計測)
    4:57 鶏肉(にわとりにく)下処理
    5:15 十分に精製されたNaClと調合したカレー粉、他を必要分計量
    6:09 ポリ塩化ビニリデン(空気を通しにくいラップ)で外気を遮断して寝かせる
    6:20 クミンを計量、加温できる撹拌機で成分抽出
    6:58 野菜の下処理
    7:35 普段はアンプル等を作る吹管(ガスバーナー)でトマトの皮むき
    8:26 野菜を計量
    9:43 揮発性催涙性のあるガスに対策をしながらタマネギ他をみじん切りに
    10:54 全材料を加熱処理
    12:35 盛り付け(レードルの正しい返し方)
    13:12 感想

    • @Hungman256
      @Hungman256 ปีที่แล้ว

      バチャ豚かよ( ˙-˙ )

    • @Hungman256
      @Hungman256 ปีที่แล้ว +1

      マメかよ( ˙-˙ )

    • @抹茶ラテ-l5b
      @抹茶ラテ-l5b ปีที่แล้ว +14

      感想1秒で終わるの草

    • @Tomomine6471
      @Tomomine6471 ปีที่แล้ว +1

      9:43 やっとまともな調理器具が出てきて安心した...と思ったら不意打ちのガスマスクで爆笑wwww

  • @raimuhamidori
    @raimuhamidori ปีที่แล้ว +180

    料理動画、味をしめていらっしゃる……
    いいぞぜひもっとやってください

  • @ししゃえもん
    @ししゃえもん ปีที่แล้ว +120

    食べる時は毎回温度計を持って一人で「ピピッ」ってやってると思うと涙が止まらない

  • @Mei-fu1vg
    @Mei-fu1vg ปีที่แล้ว +92

    薬研と篩で細かくなるまでふるうとかまじ尊敬する。すげぇ
    鶏肉をニワトリの肉と表現するの面白い

  • @葵-o2c
    @葵-o2c ปีที่แล้ว +55

    スパイス砕くの乳鉢では大変だろうなと思ったら次が薬研で力技じゃん…ってなった

  • @kanitabeta770
    @kanitabeta770 ปีที่แล้ว +90

    目分量を身につけるのが料理においていかに大切かわかる動画

  • @ながし-z8t
    @ながし-z8t ปีที่แล้ว +98

    キャリブレーションという料理とは一生無縁なことをやるのが好き

  • @ehhyfjr8733
    @ehhyfjr8733 ปีที่แล้ว +88

    ヤゲンやスイカンとかいう超マイナーな器具完備しているのに、すりおろし機持っていないの訳分からな過ぎて好き

  • @零雫-x7q
    @零雫-x7q ปีที่แล้ว +78

    逸般家庭ではないので、玉ねぎが大変というよりもスパイスやら薬研の調達のほうが大変なんだよなぁ…

  • @utsubo7063
    @utsubo7063 ปีที่แล้ว +57

    さりげなくやってるけど、2.4gのニンニクから1発で1.5g切り出すの怖い

  • @KNK5122
    @KNK5122 ปีที่แล้ว +17

    生の玉ねぎから発せられる硫化アリルのエアロゾルは人体に甚大な影響を及ぼす催涙ガスなので、今回のように防毒マスクを付けての作業が好ましいですね
    玉ねぎを加熱調理する前提であれば、皮を剥き根と先端を切除した玉ねぎを耐熱皿に乗せて、ポリ塩化ビニリデンの薄膜を上にかけ、マイクロ波オーブンで玉ねぎ100g当たり600Wの出力で2分間マイクロ波を照射すると、玉ねぎの切断時に硫化アリルが発生しなくなるのでそちらの方法も推奨します

    • @dis2424
      @dis2424 ปีที่แล้ว +5

      600Wの出力で2分間マイクロ波を照射するということは、生の玉ねぎ150gに対して108,000ジュールの熱量を加えるということですね。参考になります。

  • @ジルコニウム-w5m
    @ジルコニウム-w5m ปีที่แล้ว +48

    トマト湯むきしか知らなかったから、炙りむきなんてあるへぇ〜って関心してたら
    「こちらのスイカン?を使っていきます((ブシューーーーー!!」
    爆裂火力で笑う

    • @Tomomine6471
      @Tomomine6471 28 วันที่ผ่านมา

      カレーという料理の中に「トマトのoverkill」が入ってますねw

  • @pompomw
    @pompomw ปีที่แล้ว +11

    画質が悪いとかそういうのじゃないのにサムネの昔のニコニコ感が凄い

  • @MAX-CAT2662
    @MAX-CAT2662 ปีที่แล้ว +44

    一個一個の工程を効率化しても全体で見ると一つも効率化してないのすき

  • @HariNezumi-j9i
    @HariNezumi-j9i ปีที่แล้ว +30

    なんかもしもボックスで全体の偏差値下げられた世界線で奮闘してる天才って感じして好き

  • @user-hanre0603
    @user-hanre0603 ปีที่แล้ว +28

    こんだけ計量きちっとしてるのにカルダモン飛んでって見なかったことにしてるの笑う

  • @hiron5375
    @hiron5375 ปีที่แล้ว +3

    すごく丁寧に誰でも再現できる動画レポート作成してて最後に不要な空白などいらぬとばかりにブツぎりでおわるところ好き

  • @allread0215
    @allread0215 ปีที่แล้ว +15

    今の時代に薬研の実演が見れるとは思わなかった、ありがとうございます

  • @ryu-ta5104
    @ryu-ta5104 ปีที่แล้ว +108

    普通に作るより圧倒的にかかる手間と時間

  • @user-cd5qz7ih5e
    @user-cd5qz7ih5e ปีที่แล้ว +15

    ほとんどは狙ってるんだろうけど、スパイスを振るうところとか、多分普段からこうなんだろうなっていう感じがしてすごい好き

  • @haruta2741
    @haruta2741 ปีที่แล้ว +107

    目分量という概念が存在しない料理

  • @yurika__
    @yurika__ ปีที่แล้ว +85

    毎回ちょっとくらいいいかってならずにちゃんと計量するところ好きなんよ
    食べる前に放射温度計で安全なことを確かめて口に入れたのに感想が辛いなん可愛い😂

  • @emit1004
    @emit1004 ปีที่แล้ว +37

    レイユール先生が向かってる先が変わらないけど、先生の生き方は一切ぶれてないんだと思うと、自分の生き方貫いて面白動画作れるのやっぱり天才なのだと感嘆する。

  • @はつかだいこん-o8b
    @はつかだいこん-o8b ปีที่แล้ว +19

    玉ねぎ切るとき声くぐもってるの最高すぎるwww

  • @yu2234
    @yu2234 ปีที่แล้ว +46

    レイユール先生のお料理動画好きですねぇ。
    使ってる道具が、普通のご家庭に無いものばっかり出てくるから、毎回何が出てくるか見るのも、楽しみなんですよね!!

  • @堕落しきった人間です
    @堕落しきった人間です ปีที่แล้ว +6

    料理の腕だけない天才

  • @user-le2xz1ys8l
    @user-le2xz1ys8l ปีที่แล้ว +4

    この方の動画はなぜか満足感がすごい

  • @こまぶた-g4o
    @こまぶた-g4o ปีที่แล้ว +32

    最後結局熱いとかかと思ったら迫真の辛いで笑った

  • @sonephone8
    @sonephone8 ปีที่แล้ว +14

    とり肉を頑なに【ニワトリ肉】呼びするの好き

  • @年輪-j8e
    @年輪-j8e ปีที่แล้ว +28

    自宅で料理するとき、いつも仕事でやってるこういう感じの秤量を思い出すんで、親近感がわきます……
    どんどん秤量が速くなるんですよ……

  • @oukA_mitSuki
    @oukA_mitSuki ปีที่แล้ว +46

    料理動画で防毒マスク出てくることあるのかよ‪w

    • @一水也
      @一水也 ปีที่แล้ว +6

      何せここはレイユールラボですからw

  • @wewp2
    @wewp2 ปีที่แล้ว +9

    味をしめましたね、、、料理動画だけに!(激うまギャグ)

  • @user-uc3ph4sd3u
    @user-uc3ph4sd3u ปีที่แล้ว +18

    オチが好きすぎるww

  • @gene4398
    @gene4398 ปีที่แล้ว +35

    化学をかじったことがあるせいか器具や言葉選びなど何処を切り取っても面白すぎて爆笑してました。
    特に個人的には計量の度にゼロ点補正をしていたところですかね。

  • @Agrias719
    @Agrias719 ปีที่แล้ว +30

    もう、スパイスの瓶が薬品の瓶にしか見えないwww

  • @wahaha-_-
    @wahaha-_- ปีที่แล้ว +11

    放射温度計で安全圏なの確認したのに辛さに負けるの草

  • @taiki7826
    @taiki7826 ปีที่แล้ว +30

    トマトの皮むきについては実際ちょっとやりたい

  • @koraikan_yokunai
    @koraikan_yokunai ปีที่แล้ว +6

    学生時代から馴染み深い器具たちが出てきて、地元と縁もゆかりもない土地で同級生の一団とバッタリ出会ったときの気持ちになりました

  • @こねぎさん-z1x
    @こねぎさん-z1x ปีที่แล้ว +6

    レイユール先生の動画シンプルな終わり方するの大好きすぎてブリッジしてる

  • @なめこくじ
    @なめこくじ ปีที่แล้ว +5

    記念動画しか作ってねぇじゃん(褒め言葉)

  • @いぼ痔太郎
    @いぼ痔太郎 ปีที่แล้ว +12

    なんでミルサーなくて薬研あるんwwwwwwwwwwwwwwwwwっw「すき

  • @Otomiya_Jiro
    @Otomiya_Jiro ปีที่แล้ว +79

    このシリーズとても好きです。😊
    次に作るときに味を変えたいとき、ここまで再現性が高いと、調整しやすそうだなって思いました。

  • @nanoka_2000
    @nanoka_2000 ปีที่แล้ว +5

    無駄に高性能な機器を使ってありきたりなものをつくるの、すきですよ

  • @Xx_2oo6_xX
    @Xx_2oo6_xX ปีที่แล้ว +6

    トマト炙るところで吹き散らかした

  • @mimikaki309
    @mimikaki309 ปีที่แล้ว +4

    『○○作ってみた』の前に【有機化学者】って付けるだけでこんなに美味しくなさそうに見えるの凄い

  • @かにみそ-k1t
    @かにみそ-k1t ปีที่แล้ว +14

    乳鉢は予想できたけど、まさかの薬研で爆笑した🤣

  • @アアアア-o5i
    @アアアア-o5i ปีที่แล้ว +3

    有機化学者の作るチキンカレーの動画がちょうど見たかったので助かりました!!!

  • @aiueo-c2y
    @aiueo-c2y ปีที่แล้ว +3

    防護マスク着用すると声がちゃんと籠るの面白い。

  • @ミク-j2q
    @ミク-j2q ปีที่แล้ว +21

    料理シリーズめちゃくちゃ好きです!

  • @user-sorodayo
    @user-sorodayo ปีที่แล้ว +53

    玉ねぎ相手に防毒マスクは草

  • @tiku_wa_
    @tiku_wa_ ปีที่แล้ว +18

    トマトをガス溶接やるアレで焼いてるのマジでシュールすぎる

  • @ろそ-k1w
    @ろそ-k1w ปีที่แล้ว +21

    目にしみる玉ねぎのみじん切りには防毒マスク、たいへん役立つライフハックですね!

  • @モルト-o5j
    @モルト-o5j ปีที่แล้ว +7

    これめちゃくちゃおもろいから1000人刻みにやってほしい

  • @user-0sh1kawaiide2
    @user-0sh1kawaiide2 ปีที่แล้ว +3

    吹管って便利だなぁって思ったけど、これ化学者じゃないと全部焦がしてしまうやつだ。これ
    食品開発する人たちってこんな風に試行錯誤してるんだろうな…って勉強になったけど、それ以上に、薬研の登場でめっちゃテンション上がった。
    茶漉しで完全に濾し終えるのは許容範囲だと知れたのでよかったです。
    インド様式のカレーは辛い(からい)
    化学者ってこう言う風に料理(調合)するんだなぁ。また一つ賢くなりました。チャンネル20000人突破、おめでとうございます。

  • @みずち-g9g
    @みずち-g9g ปีที่แล้ว +5

    参考になるところとならない(器具が無い)ところの振り幅広いの好き

  • @そか-u2z
    @そか-u2z ปีที่แล้ว +56

    レイユール先生の料理動画ほど非現実的で面白い料理動画って無いんじゃないか

    • @きょうがみ
      @きょうがみ ปีที่แล้ว +10

      そんなあなたにラムダ技術部

    • @Raga613
      @Raga613 ปีที่แล้ว

      ​@@きょうがみラムダさんはギリ一般人でも真似できる

  • @lakarata3
    @lakarata3 ปีที่แล้ว +14

    鋏で切られたカルダモンが吹っ飛んでくの不意打ちで笑ったwww😂

  • @アンタレス01
    @アンタレス01 ปีที่แล้ว +9

    白衣着てカレーを作ると言う覚悟が凄い

  • @らいす-d5q
    @らいす-d5q ปีที่แล้ว +17

    スパイス薬品みたいな瓶に入ってて笑ったww

  • @viralunakanon
    @viralunakanon ปีที่แล้ว +15

    理系料理は某ギリシャ文字さんで見てきて理系全振りで狂ってて好きだったけど, レイユール先生の理系料理は程よい理系って感じで狂ってて好き.

  • @リンリコ
    @リンリコ ปีที่แล้ว +18

    鶏もものことをニワトリの肉って言うところに若干のサイコパス感

  • @bryan7832
    @bryan7832 ปีที่แล้ว +5

    細かすぎてそこまでやらんでもええやろって笑ってたけど、冷静に考えると目分量とか適量って料理初心者とか読み取るのが苦手な人も居るだろうし、その通り作れば科学的に美味しい味になる事が確約された小数点以下まで表記されたレシピって普通に需要あるのでは?いや、最後の感想辛いの一言だから、美味いのかわかんねぇや...

  • @飛行士F
    @飛行士F ปีที่แล้ว +13

    薬研ってマンガとかで見たことあったけど、ヤゲンって名前も初めて知ったwあんな風に実物で細かくしてるの見れて新鮮でしたwww

  • @MEMEMEME-of2jc
    @MEMEMEME-of2jc ปีที่แล้ว +34

    防毒マスク出てきてめっちゃ笑った

  • @pocktmemory
    @pocktmemory ปีที่แล้ว +1

    普通に手際がよくて普段からされてるんだろうとこが一番ツボでした😂

  • @nikoalban
    @nikoalban ปีที่แล้ว +18

    『うちのラボにはミルサーはないので…』
    ほーん
    『逸般的な乳鉢(と乳棒)を…』
    大変そうだな…
    『今回はこちらの薬研という道具を…』
    あれ?このチャンネルって東洋医学か漢方か何かでしたっけ…

  • @deruta-
    @deruta- ปีที่แล้ว +4

    トマト「コンロの火ぐらいらくしょ…えっちょっまっ…」

  • @とめいとうぽんず
    @とめいとうぽんず ปีที่แล้ว +3

    盛り付けは普通のお皿なのに、スプーンじゃなくて薬さじで食べてるの面白すぎる

  • @きなつ-w5n
    @きなつ-w5n ปีที่แล้ว +6

    ニコニコに出して一々つっこまれたりドン引きされたりするのも面白そうw

  • @Kurzweil.
    @Kurzweil. ปีที่แล้ว +8

    ラップすらも構成名で言う所が面白かったなw
    そこはラップでエエやろって突っ込んじゃったよw

    • @dis2424
      @dis2424 ปีที่แล้ว

      同じラップでもサランラップとクレラップでは材質・性質ともにだいぶ違うのでw

  • @ryoke7083
    @ryoke7083 ปีที่แล้ว +4

    料理してるだけなのにすっごいワクワクする!

  • @リョウ-y7d
    @リョウ-y7d ปีที่แล้ว +7

    トマトの皮むき大好き

  • @a.Rantan
    @a.Rantan ปีที่แล้ว +1

    珍しい味見がある回😳 猫舌ってワードに可愛さを感じたのも束の間でした。対策つよつよで笑いました。

  • @misawoboo
    @misawoboo ปีที่แล้ว +8

    ニワトリ肉って言い方、間違ってないのに新鮮😂

  • @眠いなぁ
    @眠いなぁ ปีที่แล้ว +10

    13:10 ※特殊な器具で食べています。

    • @binetangom
      @binetangom ปีที่แล้ว +1

      えっ⁉️
      と思って見返したら…
      まさかの薬さじw😂🤣👍

  • @akarageaka
    @akarageaka ปีที่แล้ว +10

    料理動画が更新される度ちょっとだけテンション高くなってる事に気づいた。10万人になった頃はどうなってしまうのだろうか。

  • @FuKur0u
    @FuKur0u ปีที่แล้ว +18

    最後の動画の閉め方が天才かと思いました。

  • @YoshiharuMatuo
    @YoshiharuMatuo ปีที่แล้ว +14

    ところどころ一般のご家庭にない道具が登場するから面白いwしかもかなりオーバーキルw

    • @german_general
      @german_general ปีที่แล้ว

      普段何使って料理してんの?
      小さじとか大さじとか使ってんのか?
      金持ちアピやめろ

  • @deleted_user960
    @deleted_user960 ปีที่แล้ว

    めっちゃ清潔で精密に作られてるはずなのに、喫茶とかの手作りのやつの方が美味しそうに感じる

  • @ykr_foxy
    @ykr_foxy ปีที่แล้ว +8

    あ!ちゃんとネクタイとタイピンが!
    何回みても料理動画に見えないレイユール先生のケミカルクッキング(笑)

  • @haisenzukin
    @haisenzukin ปีที่แล้ว +1

    薬研いいですよね
    なかなか動画で見ることができないから嬉しいです

  • @くぅ-r2p
    @くぅ-r2p ปีที่แล้ว +2

    ちゃんと防毒マスク着用してるから声こもるの面白すぎる

  • @Petit_rosu
    @Petit_rosu ปีที่แล้ว +78

    レ「皮むきしますねー」
    トマト「え、なに、、急に、、、ぎゃああああああaaaaAAAA」
    とても美味しそうでした

  • @グミニーポツリヌサリン
    @グミニーポツリヌサリン ปีที่แล้ว +5

    11:00 熱力学勉強中ワイ、「十分に」というワードを聞いて丸一日加熱するのではと身構えてしまう

  • @paseri9697
    @paseri9697 ปีที่แล้ว +12

    釜爺が使ってるアレって薬研って言うんだ...

  • @mable-raft
    @mable-raft ปีที่แล้ว +23

    今回も非常にためになる実験ですね。(にっこり)
    玉ねぎのメイラード反応も相まって美味しそうです。
    ですが有機溶剤用防毒マスクの発想はなかったw
    さすが有機化学者だと思いました。