Kimpira au Céleri-rave / 根セロリのきんぴら / Recette Japonaise Facile

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Bonjour,
Je vais réaliser aujourd’hui, « Kimpira », un des plats les plus basiques dans la cuisine japonaise. Le Kimpira est un plat des légumes-racines coupés en julienne et assaisonnés en sucré-salé. La carotte et la bardane sont des légumes typiques mais je vais utiliser un céleri-rave que l’on peut trouver plus facilement en Europe cette fois-ci.
Pourquoi pas de tester pour ajouter un plat de plus lorsque vous faites une table à la japonaise?
こんにちは。
今日は和食の基本のひとつ、「きんぴら」を作ります。きんぴらとは、繊切りにした根野菜を甘辛く炒めた料理です。人参とゴボウが代表的ですが、今回はゴボウの代わりにヨーロッパで手に入りやすい根セロリを使おうと思います。
和食を作ったときのもう一品に、試してみてはいかがでしょうか。
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[Ingrédients] pour 2~3 personnes
- 1 carotte (70~80g)
- 1/2 céleri-rave (250g env.)
- 1 càs d’huile de sésame
- 2 càs de saké (ou vin blanc)
- 2 càs de mirin
- 1.5 càs de sauce soja
- 1 càs de sucre
- 1/2 càc de poudre de Dashi (bouillon de poisson)
- 1 càs de sésames grillés
- un peu de Piment de Cayenne (à votre goût)
[材料] 2~3人分
- 人参 1本 (70~80g)
- 根セロリ 半分 (約250g)
- ごま油 大さじ1
- 酒(または白ワイン) 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- 粉末だし 小さじ1/2
- 煎りごま 大さじ1
- 粉末唐辛子 少々 (お好みで)

[@OOKAMISHINDO]

J’ai déjà gouté et c’est super bon ! Merci beaucoup pour tes recettes . 😘