السجق الأرمني بالطريقة السورية | Sujuk
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- السجق الأرمني بالطريقة السورية
المقادير:
١ كيلو لحمة مفرومة ناعم نسبة الدهن ٢٥ - ٣٥ ٪ (يمكن إضافة دهن غنم إذا لم تكن اللحمة مدهنة)
٢ ملعقة طعام ثوم مهروس ناعم
١ ملعقة كبيرة كمون ناعم
١ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة ناعمة
١ ملعقة كبيرة سبع بهارات
١ ملعقة كبيرة فلفل اسود
١ ملعقة صغيرة حلبة
١ ملعقة صغير هيل ناعم
١ جوز الطيب مطحون ناعم
١ ملغة صغير قرفة مطحونة ناعم
٢ ملعقة كبيرة فليفلة يابسة مطحونة خشن (يمكن استخدام البابريكا)
١ ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح حسب الرغبة
فيسبوك: / cookwithmarwan
انستاغرام: httpd:// cook_with_marwan
موقع: cookwithmarwan...
#سجق_سوري #سجق_أرمني #سجق_نوبار #سجق_مانو #سجق_لبناني #السجق_الأصلي #تتبيلة_السجق_الأصلية
music: Գարուն Գարուն/piano cover Vard Grig
by : Vard Grig
/ @varduhigrigoryan
تسلم إيديك استاذ مروان..... ذكرتني بأيام بحلب بينشف السجق بشهر اب على التمام محطوط بكيس خيش ابيض ....كان سيروب يعمل الصمون الناعم و تسوح الدهنة و الريحة الطيبة و معها مخلل القت
يا عيني شي ناهي و الله اشتغل بلع الريق و أنا عم أقرا الكومنت هههههههه
وعند ابو اكوب بعبارة توليدو بحلب ❤️❤️❤️❤️❤️
ذكرتوني بحارتي حارة الأرمن بلقامشلي
ما تفسد ماتعمل ديدان
كيفك دكتور واحد صديق ارمني قللي انو بيضيفو شوية نبيذ مز على خلطة السجق شو رايك انت ؟
بصراحة انا ماني لا مهندس ولا ماجد ولا شي ،انا شكلي مثل ماتقول الاداعشري بباب الحارة ،بس ابحب الاكلات الطيبين ، يعني الناس بيسافرو ع بلدن غيرون مشان يزورو و يملو عيونون ،بس انا بسافر بس مشان اتذوق طعمات حلوين ........ باتمنى يا رب ما اكون معمول ل الي عمل بشي الاكلات لهيك انا هيك .....
تحياتي يا ابن الشام الاكابر من فترة كم شهر تعرفت على قناتك ووصفاتك بتفلج واليوم جربت السجق وطلع بياخد العقل وذكرتنا بنوبار وسيروب بالشام ، عنجد شي فوقاني وكل وصفاتك فيها نفس زلمة بيعرف طعمة ضرصه . بس عم طول الغيبة علينا واخر ڤيديو تبع الصفيحة الارمنية صار له اكتر من شهر والله غلي ئلبنا عليك طمنا عنك انشاله تكون بالف صحة يا فنان 🌷
بالتوفيق والنجاح تم الاشتراك قناتك جميله اخي الكريم
يسبم ايديك ويعطيك العافية
لو سمحت اللحمة ناعمة متل لحمة الحشوة للكبة ولا انعم
هون باوروبا رح يجلطوني ما بيعرفو الا قياس واحد للفرم
الكاتشاب بيضرب طعم السجق....
شي أصلي ع كيفك
اشتركت بعدما شفت فيديو البسطرمة والان عم اشوف السجق والله اسلوبك بالشرح كتير حلو ومهضوم تستاهل الملايين من المشتركين . ارفعلك القبعة
الله يخليكي و يسلمك يا راما , كلامك كتير بيسر خاطري الله يسر خاطرك
@@CookWithMarwan امين ربي يحفظك . تعرف شي انا نادرا ماامتدح شخص من النوع اللي تعلمت كلشي واشوف خصوصا الشيفات انهم ماعم يبدعوا بس انت مبدع لازم تنشهر . رح ابلش انشر فيديوهاتك
ابعتلي معلقة بس مابدي صحن😔😣
جرب جوات صمونة السجق بندورة بتقطع بشكل اصابع ناعمة قد مابتقدر ومخلل بنفس الطريقة بتضيف عليهن الثوم وشرائح الزيتون الاسود وشوية زعتر اخضر مع رشة فليفلة مع عصرة ليمون رح يطلع شي خرافي مع السجق هل سلطة اساسية مع صندويشة السجق
منجربا ان شاء الله شكرا للنصيحة
يسلموا ايديك عل الوصفه أنا ارمنيه و بعملها بنفس الطريقة
الله يسلمك و يخليكي يا رب
صحتين بعتلي ساندويش من تحت ايديك
شيف مروان اختيارك ل التوابل و البهارات ممتازة
بس انا ما بحب طعمة اللحمة المطبوخة , هل يا ترى لو حطينا اللحمة مباشرة عالخبزة وهي نية و بعدين عالتوستر بتعطي نفس النتيجة انه تكون طيبة
انا جرت وصفات شيفات تانية كانوا عاملينها اللحمة مدوها على الخبز و بعدين عالسخانة او التوستر , الطعمة ظريفة بس التوابل ما عجبتني ,
ممكن بس ما بتصور اللحمة بستوي هيك الا اذا حرقنا الخبزة 😂
الله يعطيك العافيه زكرتني بنوبار في باب توما والله أكل السجق من عند نوبار كان سعر السندويشة ليرة سورية وكان الخبز مرقد والله سنة ١٩٧٤ أطيب سجق الله يرحمك يا نوبار
أنا بوعاها للصندويشة كانت ب 10و آخر مرة كنت بسورية أكلت من عندو بي 15 أو 20 ليرة ما عاد أذكر تمام
اي والله ذكرتني بأحل ايام كنت اكل عندو
انا هلق ساويتا وبهرتها بنفس طريقتك
وحطيتا بالبراد لبكرا😋😋😋
والله ريحتها طلعت متل ريحة السجق تبع نوبار ومتأكد رح تطلع الطعمة نفس سجق المطاعم😌🚶♂️
انت ارماني اصلا .يعني قولت السجق والبسطرمه ارمني !هى هما اختراع ارماني ثقافه ومطبخ ارمني
لا أنا مو أرمني حبيب القلب بس مقيم بأرمينيا , مافي حدا أرمني أسمو مروان ههههه بس البسطرة و السجق اختراع أرمني بس مع الأسف الأتراك و أذنابون من بعض العربان عم ينزعجوا لما منقول أنو هاد الأكل أرمني ههههه
بهارات السجق :
٢م.كبيرةتوم مدقوق
،م.بهاراسود،بهارفلفل،كزبرة،
كمون ،حلبة، قرفة،برش جوزة الطيب ، السبع بهارات الحلبية،ملح، ملعقتين فليفةحمرا يابسة.
تنقع اللحمة بالبراد لفترة يوم تقريبا ثم تقلى بدهنها ع نار خفيفة .
اللحمة ضروري مدهنة .
يسلمو ايديك شيف مروان.
شكرا يا جاسمين العزيزة
لحمة بقر ام غنم ؟
واالله يا عم مو سهله متل مو متصور اللحمه بالغربة لانو مو متل بلدنا ولافي ليّه ولا هم يحزنون
خليا لربك عم ندبر راسنا تدبير
تسلم إيديك شيف مروان ⚘🤦♂️الله يسامحك مافي تفضلوا فلجتنا .
تفضلو 😂😂
ياريت تعملنا اكلات من التراث الأرمني انا والدتي الرب يرحمها ارمنية وعندهم اكلات راءءءعة
الله يرحمها يا رب , ان شاء الله منعمل
اهم شي كاسة العيران
صحة وهنا
على قلبك يا غالي
للإلتزام بالمعايير والحصول على نفس النتيجة
نعم
يول مروان ميمتي او ستي راحيل ارمنيه أصلها كان تسوي لنا قاورما عجل كامل حوالي سنتين عمره وكم ليه طرف خواريف وبلنقره تطبخهم على نار حطب على مهل وتعبيها بتنك عدة شهور ناكل منها مع بيض مع برغل وكأن تسوي شرادين من لحم سخول جدايا لهذا ممكن ارمنية الأصل كانت من يومين بلحلم تركتور لنا اخذه لكهربجي آليات اسمه زافين ارمني قلت له دينمو للتركتور مافيه حتى قاعده له مافي قال أنا عندي اسويه هنا بعضهم قال المسيح مثل ضوء او دينمو يولد ضوء ما معنى هذا الحلم يا سيد مروان
يعطيك العافية، هل مظبوط انه الخلطة الأصلية بيكون فيها حلبة وقشر رمان مع الكمون ويسمى التشمن؟
الف صحةوهنا وسلام من كل قلبي لأهلنا الأرمن ومين ماكانو
الله يسلمك و يهنيك
كنت روح أكل عندسيروب بالصالحية بطلب ١٥ سندويشة بيصيروا يتفرجو عليي😂😂😂
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
شيف اذا عملت تنين كيلو لحمة بدي زيد كمية لبهار ولا نفس لمكية بتكفي
اكيد
ولله شوقتنا على اكلة من عند ابو هاكوب بحلب شي خرافي ابو هاكوب شي تاريخي مو طبيعي
سمعان عنو بس مو دايق
ذكرتني ب نوبار كنا نسلخ عشر سندويشات مع العيران يلي عندو ياويلي سقالله على هديك الايام
اييه و الله سقا الله
ملا صدفة يا عزيزي مروان هلا بعدني مخلص تحشية السجق وعلقت وجيت عل انترنت وانت عم اتساوي نفس الشي... صحتين ومية هنا ... تعلمت شي ارمني في يرفان؟؟؟
Շնորհակալ եմ շատ: Հայերեն խոսում եմ տեղացի հայերի նման:
@@CookWithMarwan էս ինչ լաւ ա էլի աղբեր ես շատ հպարտ եւ ուրախ եմ որ դու շատ լաւ մեր լեզուն ես սովորել. քէզ մաղթում էմ յաջողութիւն. اللة يعطيك الف عافية وسلامات من سياتل واشنطون
ياسلام والله شي بشهي … بس بدي اسالك سؤال من بعد امرك انا باوربا ومافي لية خروف بشو ممكن نستبدلها ؟
الله يسلمك الدهن البقري بيمشي حالو 😊
بحلب كانوا يدهنوا السجق على الخبز ني بعدين يحطوه على السخانة
كتييييررررر طيب
سجق الأمني بينحطو كمون ولا مو شرط ينحط هادا مكون
بيحطولو أكيد
اولا شكرا جزيلا على الفيديوهات الجميلة...
اسلوبك جميل جدا و الشرح رائع.
سؤال بسيط...
هل مسحوق الفلفل الاحمر المقصود بيه بودرة البابريكا او الشطة ولا بنجيب فلفل الوان احمر و نقطعه او نبشره بالمبشرة؟
بهي الوصفه اللحمة بتكون 700 غرام والدهنه 300 ولا اللحمه بتكون 1000 غرام والدهنه 300
700 لحم و 300 لية
شكرآ الك
ويسعد أوقاتك
صحة وعافية بشمهندس سؤال ممكن اكسر فوقها بيض عيون
على قلبك يا رب , خلي البيض لوصفة السجق الجاية هلق هي عم تتصور
@@CookWithMarwan الله يسعد قلبك يا رب شكراً على الإجابة
ذكرتنا بآغوب في حلب
من أطيب الاكلات تسلم ايدك 😊❤️
بحب الاكل الأرمني كنا نروح على مطعم بكسب بيقدم اكل ارمني بيشهي، الخضرا من الأرض دغري للمطعم تازة و ياعيني
تسلم ايديك يامروان
معليش ممكن تديني اقتراح غير اللية لو سمحت
شحم البطن بيمشي حالو بس الأفضل الدهن اللي بيجي عفخد البقر أو عالأضلاع
انا ابن الشام و ما بعرفو لنوبار .....
شكلو راح نص عمري
بين باب توما و برج الروس , كيف ما بتعرفو ؟
صحا وهنا رح أعملها اليوم بإذن الله شرحك للطريقة صنعها كافي ووافي الله يعطيك اىعافية 🎉
رائع صديقي ......
بس ممكن تقلي شو قلو للحام حتى يعطيني نفس اللحمه بالتفصيل لو سمحت.....
نوار معك الله يسعدك
صحة وهنا ♥️
حبيب القلب أي لحم مدهن بيشتغل معك
بتنصحني اضيف كبش قرنفل؟!
اذا بتحب طعمتو مافي مانع
شو هي الحلبة؟ شو اسمها بالانكليزي؟
fenugreek
يعطيك العافية شكلها بتشهي. ممكن أعرف شو هي الحلبة بالانكليزي؟
الله يعافيك يا رب أسمها fenugreek
يسلمون شيف
الله يرحم ايام القصاع و الشام بشكل عام
أهلا و مية سهلة , بترجع بإذن الله هديك الأيام بس بيجوز نحنا ما نلحقا بس أبني أكيد بيشوفا
المحلات الارمنيه بسوريا كانو يعملو سجق و شيش. السجق يسلم ايدك بس الحقنا بوصفه شيش.
تسلم الأيادي حبيبنا الله يعطيك الصحة والعافية
لوسمحت هل استطيع وضع اللحمة بعد الحمس في الفريزر وشكرا.
كيف بدي شوف الريحة😃😃😃😃😃
طلبت من ادارة اليوتيوب يطورولنا مكنة تنقل الريحة ههههههههه
ستنا شوي تسخن شوي قبل ماتبلش الطبخ اقل شيء حرارة الغرفه معلم ..
ممكن اتصير استاذ مروان بدون طبخ
مباشرة عالمقلايه بس منفتح الصمون ومنقليها
عاشت ايدك معلم
شكرا يا وعد
يا اخي انا صراحة بهيك اكلات ،من كل قلبي ماااااااا باتمنا لك السعادة ...... يا اخي بيصير شي مرات ، اني ممكن اخسر طيارة ميشي و ايجي ب 100 دولار مشان اكل سجقات عند واحد عنا بالبلد ،اكلاتو كتير محرزين بس 1 دولار ..... و اذا بس بخبر الناس بهيك سفالة مني ابيضحكو ،هني ما عندون فكرة اني مو بحب كثرة الاكل،انا بس بحب الاكلات الحلوة .... نيالك يا حبيبي ........
هي تاني مره بشوف الفيديو
دخيل ألبك ياشيف
شطت ريالتي على هالمنظر 😋
لو سمحت ممكن تعرفنا طريقه عمل البوريك التركى على أصولها، شكرا
بالمناسبة مروان شو هي بهارات الحلبة بالإنجليزية يللي حطيت بالخلطة؟
ما فهمت بهارات شو حبيب القلب رافي
@@CookWithMarwan مو مشكلة يا عزيزي بس كنت باسال عن معنى كلمة حلبة باللغة الانكليزية...Fenugreek
صح ،، نوبار أواديس ملك السجق بالعالم
بيجي بعده محتمل سيروب
اخي الكريم كل كمية البهارات نحطها في كيلو اللحمه حسبتها بطلعو تقريبا 6 ملاعق كبار البهارات
ارجو الرد وشكرا
الله معك مروان
لوسمحت بدنا وصفه شاورما منزليه
تسلم الأيادي أحلى شيف،،،الحقيقة أنا شيف ومستثمر سناك وجبات سريعة في دير عطية ريف دمشق وبقدم السجق بطريقة قريبة من هذه الطريقةبس بضيف شوية دبس حد عالخلطةوالزبائن بعلقو إنه ذكرتنا بنوبار🤷♂️بس صدقا" أنا ما أكلت عند نوبار ولا بعرف شو خلطته؛إجاني نصيحة من صديق مطلع إني أضيف قشر رمان مجفف هالشي صح أم غلط؟تحياتي إلك❤
ما عندي فكرة الحقيقة عن موضوع قشر الرمان و لكن لا انصح به لأنه بيعمل امساك انت اكبر قدر
نزعتها اخر شي بالكتشب
أنا هيك بحبا
بالنسبه لجوزه طيب نحط ملعقه كبيره ولاغيره انت حضرتك مالك ذاكر كلن حاطط اديه بس هي مش ذاكرها
يسعد مساك
شيف مروان
بسرحه احب السجق انا ووالدي
الحم اطازح غلي علينا
سوال
لحم مجمد يصير
وفرم على خشن ولا وسط
تبع مكينه الحمه
والله انك فناااان ساويتا طلعت شغلة كبيرة ألله يعطيك الف عافيه معلم
ممكن نظيف جبنه الكشر
بتصير ماريا
قلت بالبث المباشر مابتساوي أكل تركي
ليش لأنك أرمني؟؟
أنا ماني أرمني , الأسباب رح أحكي عنا بالبث المباشر الجاية
@@CookWithMarwan شكرآ
اذا ممكن سؤال. في أوربا لا يتواجد ليه الخاروف . شو ممكن نستعمل بدال الليه ؟؟ مشكور يا حبيب
وين مقيم حضرتك
يريفان , أرمينيا
مين نوبار وين محلو لان انا باكل عند سيروب...
بين باب توما و برج الروس
صحة وهنا أنا يللي ح يجيني فالج نصفي مو أنت كتير كنت حبا و جيبا بالجبنة من عند نوبار بالقاع.. كتير بحب السجق و الأرمن دخيل قلبن
ولله انا يلي اجاني الفالج 😂
سلامتك من الفالج
ربنا يبارك في الاستاذ مروان الفنان.. شميت الريحه اللذيذه.. وسمعت صوت غنإ الصمون المقر مش.. الخبز يغني مصطلح يستعمله الشيفات الفرنسيين ويعجبني صوت الخبز حين نمضغه سهل المضغ لين بدون صلابه.. دايما باستمتع بفيديوهاتكم اللذيذه تحياتي لكم وللمتابعين الكرام.. وطبعا تحيه للمبدعين الأرمن في مجالات الاطعمه الطازجه والاسماك واللحوم والبطارخ المجففه.. عام فرح وسعاده علينا جميعا.. 🎷🎼🎼🎼🌹👏🏻👏🏻🙏👍
شكرا الك يا غالي 😍😍
شيف مروان أنا اليوم لأول مرة بتعرف على محطتك . انبسطت كتير كتير لانك بتعمل الاكل اللي مشتهيته لاني مغتربة. واحلى شي دمك الخفيف اللي بيخلي الواحد يحمل الفيديو للآخر. ممكن تعمل الشاورما اللي كنت آكلها من ٣٥ سنة بسوريا. طبعا شاورما الخروف. وليس سندويش الدجاج اللي عم يسموه هلق شاورما. وشكرا كتير
كلامك كتييير بيسعدني الله يسعد قلبك
مرحبا يا أستاذ مروان ممكن حدا يجاوبني على هل سؤال شو الفرق اذا قلينا اللحمه قبل ما نحطه بلسندويش مو احسن اذا ندهنه وهي نيه على السندويش اي طريقه افضل .
شكراً كتير
الطريقتين شغالين
تسلم ايدك اتمنى متابعتكن ودعمكن بكبر فيكن
ظريف تعليق الشيف
عراسي
وين برامجك الحلوه ماعدت قدمت برامج طبخ ابدا عسا مانع خير
ماهو السجق الأرمني الي عاسيخ شو بهارته لحتا لونه احمر هل هو لبناني ولا ارمني ممكن تعطينا فكره عن هاالاكله انا دايقتها بشام بس مابعرف شو بهاراتها كيف بتصير
بتصير بلحمة غنم مدهنة شيف مروان؟
💔👏👏👏 زياد زعبي شاعر الحب الحزين على أبواب ِ قلبك ِ قد طرَقتُ
فلا همسا ً ولا صوتا سمعْتُ
نثرتُ لك الجدائلَ ذاتَ ليل ٍ
فلا وَرْدا ولا عطرا شمَمْتُ
وإني كلما احترقت ْ جفوني
على ما كان مِنْ ماض ٍ بكيتُ
زرعتُ هواك ِ في صدري صبيا ً
فلا ثغرا ً ولا خدا ً لمست ُ
كفاني مِن عيونك ِ ما أتاني
فمنها شاب قلبي ثم شئت ُ
فلا والله ما لامسْت ُ ظفرا
ولكني اعتمرتُ وما حججْت لا ليس حبا يا حبيبي ما أرى
هذا وربي فوق ما شهد الورى
هيمان روح وانصهارمشاعر
وصراخ قلب صوب قلبك قد سرى
تجري دماؤك في عروقي حرة
ودمي بصدرك من عروقي قد جرى
العشق فوق الأرض يحبو قانعا
لكن عشقي فيك قد بلغ الذرا
أحسن طباخ باليوتيوب...بما أنو حضرتك مهندس و بتحب الطبخ و تتفنن فيه ليش ماتسمي قناتك مهندس الطبخ ههههه مجرد اقتراح من أخوك من الجزائر
و الله الإقتراح رائع بس المشكلة صار عنديأكتر من 40 فيديو طبخ و نفخ مع مروان صعب صار التغيير شوي
محلب او حلبة أخي
حلبة
😂 سلامتك من الفالج وصحتين تعليقاتك كلها خفّة دم 🩸 😂وصوت السندويشه لمّا عضيتها فلجتنا نحنا 😫😭😋😋😋😋
انا ربيان عند نوبار بالقصاع وما باكل سجق غير من عندو واحيانا من عند سيروب الله يرحم هديك الايام مع انو سندويشتو بسبطة كتير بس هاد سر نجاحا
انا بس بدي شي طيب والطريقة الصحيحة فورا بطلب مروان مع طبخ ونفخ 😊🥰
يارجل شو هل التطليعه بالصوره شو داخل تحارب 😂
كم كمية اللحمة انت لم تزكرها
كانها لازم تكون اللحمة فرمها اخشن شوي ؟؟
Ջան
شيف بقي لها في الشربات ١١يوم ولسه طريه اعمل ايه وبتنزل دهون
بدل الجرابات النسائية، هل من الممكن استعمال كيس البنه؟
بسم الله حولك والله حرئتلي دمي لما عضيت السندويشة 🤣🤣
الله يخليك يا رب ههههههههههه
يسلموا ابدك بس والله انا مابحسن اكل لحمة البقري حتى البصطرمة
انت ارمني؟
بحياتك شفتي حدا أرمني اسمو مروان ههههههه ؟
وينك شيف مروان ما عم شوك على السوشل يا ترى هنه عاملين عن قصد جبوك
لا اعتقد ان الكتشب بيروح مع السجق
يسعد مساك
أهلا و سهلا
اووووه نوبار عالمي كان لما كان مستلمه الخواجا اواديس