大型アンコウの吊るし切りを見せてもらったら衝撃的だった。。
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- เผยแพร่เมื่อ 26 พ.ย. 2024
- 以前清原さんと行った割烹料理屋さんでアンコウの吊るし切りを見せてもらうことができました。普段はこの速度の３〜４倍の速さで作業するみたいですが今回はかなりスローで行ってくれて丁寧に解説してくださいました。
あんこう鍋は初めて食べたんですが旨味が半端なくて衝撃的でした。
＊アンコウを食べに行くときはその日によって入っていない時があるそうなので事前に確認してみてください。
割烹料理石山
www.visitsado....
料理シリーズ
• 一生懸命野菜を育てようとする黒猫。
やっぱ大将かっこいい。
職人さんなのに丁寧に教えてくれてるし。
そんな関係を築けるたいぴーさんもすごい！
食べ物全般に言えますが、初めて食べ方を発見したり考えたりした人は偉大ですね。
これからも「いただきます」の気持ちを忘れないように生きよう...
本当にそうですね😉ナマコとか亀の手とか😵((( ；ﾟДﾟ)))
そうよね。
でフグとかそうだけど、
先人の犠牲があって、
現在は安心して食べられるのよね。
Helloタコ🐙も初めて、食べた人勇気ありますよ～見た目あれこそ宇宙人、タコ🐙焼きバンザイ🙌
一生必要のない捌き方なのに、何故か手順を覚えようと真剣に見入ってしまいました。
わかります😊タイピー日記を見るようになってから、家では魚料理が増えました笑
@@kozuemellow4829凄い、まさに食育やん(人*´∀｀)｡*ﾟ+
@@ハナパパ-x9r 完全に影響受けちゃってます〜
途中からテレビ消してくれたり、
わざわざ動画に見えるように角度
変えてくれたりめちゃくちゃ
優しい方だ！！！！
タイピーさんの人柄がいいから
周りの方も本当に良い人たちばかり🥺
タイピーさんの目上の人に対する態度とか、素直に聞く姿勢とか、丁度良いテンポでの質問とかですかね。
きっと、目もキラキラしてるんでしょうね〜
ここの大将は気難しいそうですが…タイピーさんがすごく慕ってそうですよね♥大将もタイピーさん可愛がってくれてるのが以前の動画からも解りますね。
このコロ渦の中、大将頑張ってください
料理も釣りもしないけど
若者に積極的に教えてるおじさんと、おじさんとの会話に慣れててこっちも安心して見ていられるタイピーさんに
思いのほか夢中になってました☺️
職人さんってなんでこんなにかっこいいんだろう、、、
この世の全ての食材に感謝をこめていただきますって漫画のセリフを思い出した
@@ゆきだるま-p8x
原作に登場してきてないのにクソみたいなおもちゃでバズってそうな漫画ですね
何という手際の良さ
料理人尊敬する。
大将いい方ですね。アンコウの解体、生物の神秘ですね。貴重な情報をありがとうございます。
本当にステキな大将ですね‼️普通中々板場の中に入れてくれないし、ましてやアンコウの捌きを丁寧に説明してくれないですから、大将の人間性の素晴らしさとそんな関係性を気遣いたタイピーさんの凄さ‼️余談ですが、お若い板前さんもイケメンで良いお声です‼️
大将かっこええな！！と、思わず突っ込んでしまった…笑
声もいい…笑
こういう技術は本当に凄いですね…
あん肝が大好きです😍
これだけの大きな魚になると、血や肉の質感が生々しくて、生き物の命を頂いているんだなと改めて考えさせられました。
動物たちの成長や愛くるしい日常だけじゃなく、命を頂いて生きる事も動画を通して届けてくれて、ありがとうございます🙏🏻
こうやって、解体を見せてあげるって言って下さる優しいお店の方と良いご関係のタイピーさん･･･地元の人との繋がりが凄いですよね。これもタイピーさんのお人柄だと感じます！アンチの人はこういうの関係なく攻撃するからなぁ。気にせず、これからも頑張ってください！応援しています(*ˊᵕˋ*)ﾉ
大将かっこいいし良い人さが画面越しでも伝わる。鍋も刺身も美味しそうだなあ。
男前ですよね!
職人ってかっこいい✨
日本の伝統的なあんこうの吊るし切りですね✨
海外でもあちこち料理で使われ、スペインなんかではよく食べられるそうですけど、
様々な部位を無駄なく全て使って料理して食すのは、日本だけだそうですよ。
日本の伝統的なものって、とにかく職人さんが素晴らしいですよね✨
そういう職人さんがまだ居てくれて嬉しいです💕
アンコウ鍋が高級なの納得
こんな手間暇かかってるんだねー
タイピーさん、とてもタメになる動画ありがとうございます
何てゆうかさ、タイピーさんの動画で
人間の優しさと残酷さを感じさせられました。
当たり前に感謝する事。人間は知恵を与えられた。その知恵を自分も優しさへ使っていこう。
なんか哲学wありがとうタイピーさん😂
アンコウ 大きい！
魚２匹といか１杯を丸呑みしているの驚き
アンコウはアンコウで一生懸命生きていたんだなと少し感動
石山さんの大将 いかにも腕の良い料理人という感じ
笑顔も素敵だしタイピーさんに親切に説明しながら解体してくれてとても感じ良い
鍋もお刺身も美味しそうでした
ごちそうさまでした♪
職人ってかっこいいなぁ。
解剖学の授業のようです！
命をいただく先人の知恵と工夫に感謝です。
お父さんの人柄の良さが
ひしひしと伝わってくる〜🥺💗
近所の居酒屋がアンコウを吊さなくなったからほぼ10年ぶりに吊るし切り見れた！佐渡も寒くなってきたし美味しいだろうなぁ！
タイピーさんに出会わなければ 生涯見ることのない"アンコウの解体"を真剣に見てしまった…
ほんまに！
はい。私も…全く興味がないのにガッツリ見てしまいました。笑
割烹石山 一度行ってみたい
毎回美味しそう
私も行ってみたいなぁ
生大将にも会ってみたい
うちの父も板前で昔、うちのお店で、口だけになって吊ってたあんこうを思い出しました(^_^;)
今思えばなかなかシュールなえずらでした(^_^;)
あんこうの吊るし切りは初めて見ました😧結構衝撃的…。コメ主さんの口だけになったあんこうって…
盗むくらいの気持ちで見て覚える。そういう職人の技術を
映像に残す機会を開いてくださった大将の心意気に感謝です。
食べやすい切り身になってからしか、ご対面したことのなかったアンコウですが、
本当に命をいただいいているんだなぁ、と改めて実感しました。
タイピーさん、ちょっとした子育て休暇の息抜きになったかな？そうだといいな。。
大将カッケェ！！
簡単そうにサクサク解体されてるけど、長年の経験と技術があってこそ成せる技なんだろうなぁ
この世ではじめてアンコウ食べた人、なんで食べようと思ったんやろ😂命に感謝ですね。
あら素敵な渋いおじさま…!
普通じゃ絶対に見られないよꙬ
すっごいの見せてくれて
ありがとう(^^)
いや〜アンコウ鍋 食べたいっ🤗
北海道在住です。あんこう食べた事ないので興味津々で見ました。体のわりに小さな心臓や返しがついてたりと体の作りって無駄がないなぁと感心しました。
説明しながらもテキパキしてて、めちゃくちゃかっこいい
いただいてる命って、その生き物が食べてきた動植物とか、それがさらに食べてきたものとか
その生き物を食べられなくて命を落とした別の生き物とか
そういうものすごく広いところまで感謝なんだなぁとふかーーーく身にしみました。
早いし綺麗。ビックリです。
アンコウの吊るし切り
本でしか読んだ事がなかった。
素晴らしい仕事を見せてもらいました。ありがとう。
こんな魚の捌き方があるなんて🤩
力づくではなく、熟練者の技の軽やかさに見入ってしまう
こういうのが『タイピー日記』ならではですよ👍
鍋も美味しそうだし，お造りも独特😍
食べた〜〜い😃
お店の方のアンコウの解体が見事ですごいなって思いました！
解体したアンコウをその場でお鍋にしたなんて贅沢の極みですよね
解説も丁寧で見ているだけで勉強になりました～
お店の方のアンコウの吊るし切り、お見事ですね✨
タイピーさんだからこそ、ここまで丁寧に話して下さってるのでしょうね。
そうですよね。
最初の頃はとっつきにくそうな感じでしたもんね。😅
たいぴーさんならではの懐に入る。
って、感じ☺️
年上の方に好かれますよね👍
5:46大将の丁寧な説明と「小っちゃいだろー？」の優しい言い方なんか好きや^ - ^
でんちゃん救出からタイピー日記を知ったけど、こういう動画もついつい見入ってしまう。
猫動画で人気がものすごいことになって、しょーもないアンチとかも出てきてるけど、
ペースを変えずこういう動画もあげてる感じがまたとても良いですね。
すごいw職人さんカッコいいな～w
生き物に感謝ですね🐟🐟🐟
フックを打つ所から最後まで見たのは初めてです‼️
新鮮だからあん肝は美味しいでしょうね。
鍋も凄く美味しいし、あ～❗️
食べたくなりました。
でも、よく撮影出来ましたね☺️
それも凄いです‼️
あんこう料理を堪能できて良かったですね。
家に帰ったら、ワンちゃん達が
あんこうの匂いに引き寄せられますね☺️。
一度でいいから、こういうお店で食べてみたい。絶対美味しい！間違いない！
新型コロナウイルス🦠がいつになるかわかりませんが…終息の時が来た時に佐渡島に行きたいと思います。
その時は、割烹石山で食事してみなとや旅館に泊まりたいと思います！😊
いつの日か。。。
こうやって解体して下さっている方がいるからあんこう鍋を食べられていたんだと改めて感じたり、大将の技術や丁寧な教え方に感心したり、タイピーさんの地元の方とのコミュニケーション能力に感心したり…その他いろいろな事を考えることの出来た良い動画でした👍
太平洋側ですが、
私が小さい頃は、農家でも、
鮟鱇をそのまま塩ゆでして庭に吊るし、吊るし切りして、味噌つけて食べたものです。
懐かしいです☺️
初めて知りました。アンコウは鍋だけかと。お隣茨城県はアンコウで有名で一度は行って食べてみたいと思っているのですが、なかなか忙しいのとコロナでね‥チャンスが‥。
@@シルバーぼっち猫 鮟鱇が手に入れば、あと鮟鱇が煮られる大きな鍋があれば、後は煮魚と大して変わりませんww
芳賀さまへ。そうなんですね☺️茨城行く機会あったら鮟鱇の具材買って食べてみます。温まりそう😃教えて下さり有難う🍀
アンコウの腹ポテ具合までチェックするタイピーさん😆
腹フェチ~♡
もはや趣味？😆
こんなの捌けたらすごいんだろうな😃観てて惚れ惚れします。
アンコウ、、、🐟なかなかパンチのある画でしたね‼️
大将かっこよすぎますね🐈🐈🐈🐕❤️
以前 無謀にも小さいやつを買って捌いたことがありました。
まな板の上でただただ悪戦苦闘。
皮がグニグニでなかなか切れないのと、手が傷だらけになった記憶が・・
大将の見事な捌きと 美味しそうなあんこう鍋に心奮い立たされました。
この冬、またチャレンジしてみようかな。
お見事！としか言えない仕事！
初めて見ました！
粋な大将、素敵です。
見たくても見られないプロの技と説明を懇切丁寧に……！
貴重な映像を有難うございます！
最近、『タイピー日記』今日は何時からなんだ💨と夜になるとソワソワしだす自分がいて驚いてます(ﾟＡﾟ;)💧
吊るし切り、こんなに丁寧な説明付き初めて💕💕
アンコウさん、魚類と認識してますが捌いてるところを見たら哺乳類のようでした。人類は食物連鎖の頂点ですがなんか色々考えさせられました。気持ち悪いと思うかもしれませんがとても良い貴重だなぁと益々タイピーさん好きになりました。
同じこと思いましたー！
結合組織の感じとか、形態解剖もなんかもっと近い感じがしますよね～
福島の実家の母が梁に吊るしてやっていたので、懐かしくって思いだしてぐっときた。味は凄く良かった。😍ありがとー😉👍🎶
アンコウをさばくのって、こんなに手がかかるんですね。
父がアンコウ大好きなので、見せてあげました。
西尾一男「段取りさせて頂きました〜✨」
激しくごめんなさいm(_ _)m我慢できなかった〜w
@@目張ん
西尾一男「お察しの通り長男でございます」
ていうかどういうこと？
@@moca8648 さん
chieさんがお父さんに観せて✨お父さんと食べる段取りをさせて頂きました👍✨？
グロくて「閲覧注意」かもだけど、
不思議とグロさより芸術性が勝る。
そんな私は正常でしょうか？
職人気質の大将！カッコいい😃再登場求む‼️
正常です！
私は、鮟鱇なべを想像しながらみてました👍️
タイピーさんが｢めちゃめちゃ美味いですね！｣って言った時の大将の笑顔がすごく優しくて素敵です(〃∀〃)その手に持ってたワサビを自分で葉っぱの形にしてたのにも驚きました！！
今日も素敵な動画をありがとう(*^^*)
画面越しでも迫力がすごい。
アンコウ初めて見た。
流石職人さんですね❗捌き方も御見事✨お鍋も最高🎶タイピーさんの知ろうとする姿勢も素晴らしい事ですよ😊
楽しい時間を有難う御座居ました😆✨
あんこうの 骨までいでて たちきらる。
小学校の時に教科書に出てきた俳句を思い出しました。
大将の解剖学的解説が、凄くわかりやすくとてもために成りました。😃
珍しく、貴重な映像をありがとうございました。💚💚💚💚
職人技を見せてもらいました。アンコウ鍋、ゼラチン質たまらないですね。
簡単な様に言いながら捌いてるけど
匠の技なんだろーなーって思いながら
魅入ってしまいました((o(｡>ω
魚とは思えない内臓のデカさ！
見た目とは裏腹に身の部分の少なさ！
そしてかなりホラー！
楽しかったです♪
このお店いつか行ってみたいなぁ〜
貴重なものをありがとうございます。最後の飯テロよぉぉぉあんこう鍋やばい
お刺身凄いな
プロの包丁さばき素晴らしいですね！
関節外すところ思わず『スゴッ！』
と、一人で盛り上がってしまった🤭
タイピー日記に登場するメンズ方、総じて声が渋ぃい。めっちゃいい声！
大型あんこうの吊るし切りを見せてもらった結果。。
美味しくいただいたんですねー
うわぁ贅沢！
凄く大きくてビックリ‼️
お店の方々とタイピーさん一家の信頼関係(人柄等)が築けているからこそ実現されたのですよね…😌
TVでもここまで見る事は出来ない様な貴重な映像をありがとうございました👍✨
いつかタイピーさんが砂漠、腹ポテあんこう料理の動画も楽しみにしています😆🙌
砂漠😂
🤣✨
確か。あんこうは、骨以外は、捨てる所ないと聞いた事が、あります。あんこの肝も美味しいですね。これからあんこう鍋が、美味しい季節ですね。
職人のみなさんの作業を邪魔しないタイピーくんの上手な質問や相槌で、すごくいいレポート動画になってますね。砂漠ところから、処理して絶品料理になって、おいしくいただくまで、やっぱりタイピーくんの撮影・編集スキルはすばらしい。
普通では、見られないアンコウの解体を、最初から最後までしっかり見せてくれた上、美味しそうに食べる所までありがとうございました🤗
真剣に見入ってました😳
アンコウ鍋大好きです！あのアンコウからこれだけしか身の部分が取れないんですね、高い訳がわかりました！そしてこれからは本当に有り難くいただきます🙏
うぉぉ〰️〰️〰️‼️
なんという、美味いに決まってる映像！
吊し切りたてアンコウ鍋🤤
旨味凝縮汁、身はゼラチンが多くてプルプル💦 身体は暖まるし、、
羨ましーー❕
更に、刺身のラインナップ🎵最高👍️ さっすがタイピーさん、真っ先にブリの腹身😁ww
ブリちゃんの腹⁉️を、想像してしまった。
吊し切り、スゲー！！めちゃくちゃ見入ってしまったし、興味深い。大将の説明も、聴き入った✨
お見事だよね👏👏👏
飯テロだよね😆💣️✨
行ってみたいよねー
お店に✨
熟成したお刺身🦈
食べてみたいです。
佐渡って食の宝庫ですね〜😍
@@橙黄色ハート
ほんと、行ってみたくなるよね～！
魚介類好きには、たまらん🎵
@@メェー子さん
ですよね、わたしもタイピーさん動画観て、佐渡の魅力を知りました✨
まさに、佐渡の観光大使ですよね☺️
凄かったですね。関節を外す時 自分の身体もズン❗と なりました。腎臓もちゃんと二つ有りましたね。大変貴重な動画を本当にありがとうございました。
あんこうの解説付き解体ショーなんて、見れるもんじゃないですよね～
貴重な映像有り難うございます～✨
石山の大将は、男気溢れてて、いかしてるわ～💕
超絶旨そうなお料理に舌鼓のタイピーさん😊
佐渡は本当に素敵な所ですね✨
コレは素晴らしい！！！命を頂くという深い意味でもとにかく感動しました！
普段はこの3〜4倍のスピードはすげぇな…
説明がわかりやすい！
職人って感じの大将、すごく渋くてカッコいいんだけど…
大将素敵な方ですね！お見事な解体！
他の方も書いておられたけれど食育にも良い動画ですね。食物が自分たちの口に入るまでにはどんな行程を経ているか、沢山の方の働きがあるからこそいただけるんだと分かる。タイピーさんの釣りして砂漠、農作業の動画も含めて。
こうやって皆に可愛がられてるから、離島に一人で移住も楽しいんだろうな✨ 対人スキルがないのに安易にいいなと真似したらやっていけないと思う。
大将、練りきりも造っちゃうんだ❗と思ったらワサビでした😆
タイピーさんの、自宅で御作りの時のワサビも葉っぱの形でしたね(о＾∇＾о)
生きてるものにありがとうだねぇ。
りんちゃんと一緒ハラボテですね。タイピーさんに優しく教えてくれる大将素敵ですね。私達に見せてくれるタイピーさんはもっと素敵でーす❤️アンコウは本当に捨てる所が無いですね。
以前、熊の解体を見学した事ありますが、こうやって見ると、人間って色々な動物の命を頂いて、生きているんだな～と、思い知らされます。
だからご飯を食べる 時は「(命を)いただきます🍴🙏」と、感謝していただくのです。ね😃
大将、渋い❗️ 若大将、格好いい❗️
眼福、眼福 😄
~の、飯テロ‼️
母が漁師の娘で、よくアンコウは美味しい、吊るし切りっていうのよって言いますが、私は実物を見たことなかったので貴重な動画をありがとうございます。
あんこう鍋って食べたことないわぁ。
お刺身も美味しそうだわぁ。
佐渡に行くことがあったら、割烹石山さん、ぜひ、行かなくては。
大将の見事なアンコウ捌き見ながら料理したら。。。。
すごいもの作れた気になれた。。🔪🥬🧅🍅
自分が料理人になれたと錯覚できる動画ありがとうございました😊
あんこう鍋大好き😍💕🥘
捌くの初めて見ました😃👏👏
タイピーさんが『腹ボテ』と胃から出て来た魚達🐟🦑にテンション高めだったの…気のせいですか😁✌️
地元の方達とどんどん仲良くなってる💖ｻｽｶﾞﾃﾞｽ
貴重な体験ですね〜！大将も親切丁寧にアンコウの捌き方教えてくれて、タイピーさんの周りには良い人が集まるんですね〜✨見入ってしまった👀
こういうのも食育だよな
若い頃は苦手だったかも。
でも今は和食文化の継承者の匠の技を見れて光栄に思う。
とても美味しそう。大人も、食育❤️
あんこうの吊し切り、よくTH-camでアップしてる人が
いますが、大将の手際がすごく良くてカッコイイ！
こんなに丁寧な説明付きで見られるなんて😍😍
ありがとうございますー✨✨
おいしいんだよねぇ☺️☺️☺️
これを見たからスーパーで半額セールのアンコウ買って、さっき生まれて初めてあんこう鍋食べました。湯引きの時点ですごくいい香り！七つ道具揃ってなくても美味しいんだから石山さんだとどんだけ美味しいんだろ⁈明日雑炊にします。楽しみです。動画見なかったら敬遠してた食材です。良い経験させてもらいました。ありがとう😊
一気に外国のコメがない。
でも鮟鱇捌くの初めて見させて貰ったのでお二人共感謝です。
大将相変わらずイケメンですね!!!!
うわー、うわーって言いながら、目が離せず、最後は美味しそうと思ってしまった、カオス。
慢性腎不全で、食事療法をしているので、こんなにいっぱいのタンパクは取れないなと思いつつ。
アンコウさんの腎臓に反応してしまった。
でも、月に一度か二度は、何も気にせず、焼き肉や寿司を食べるので、今年は、自宅であんこう鍋食べて、
気分は、タイピー鍋を、満喫しよう。
昔見たことがありますが、こんなふうに
説明してもらったわけではないので、勉強になりました。❤️
美味しそうですね。🥰
タイピーさん おいしいものいっぱい食べて
羨ましい。🤩
@@BestConditionRA-MEN さま
だいたい普段はみなさんそんなもんですよ。こないだのアンコウは鍋にいれて
溶けていいだしになったけど、それはそれでおいしくいただけました。🤭👌❤️
大将は前に見た時と違う方かな？と思ったら、前髪を上げてオールバックにしてたから雰囲気が変わって見えたんですね。
すてきなおじさまだなあ。
珍しいもの見せてもらいました！ありがとうございます！
アンコウってこんな風に砂漠んですねw
さすがお見事な包丁捌き✨ タイピーさん食感は?(*´罒`*)
砂漠👌タイピー語録だ🤣
アンコウって、グロいけど無駄なく美味しいですよねぇ！
生で見れて羨ましいです
ウンウンヽ(^。^)
余すところなく食せるんですと‼⁇
あん肝、美味しいですよね
あァ腸は美味しくないんだ…