Arroz Caldero typical spanish muy apreciado en la costa de Murcia y Mar Menor

Es el tipo de arroz que más me gusta. Lo comí por primera vez de niña y lo relaciono con el verano. Me trae recuerdos de días felices y de momentos inolvidables. Dicen que el caldero es similar al arroz a banda de Valencia, pero nada que ver. He probado muchos arroces, sobre todo, en Murcia, Alicante, Valencia y Castellón, pero no he probado un arroz de restaurante similar al caldero de Murcia.
Ingredientes para 2 personas.
1 vaso 200ml de arroz.
6 vasos de caldo de pescado o fumet hecho casero con morralla. El resultado es el mismo.
Merluza, lubina, mújol. 2 trozos por persona.
CONSEJO: 4 vasos de 200ml de caldo por cada 1 de arroz. Será suficiente para 2 personas. El tiempo de cocción debe ser el que diga el fabricante.
Para sofreír.
4 ñoras.
4 ajo, si son grandes y 6 si son pequeños. Dejamos 2 sin sofreír.
2 tomates maduros.
Sal marina al gusto.
PARA ACOMPAÑAR
ALIOLI, LIMÓN O solo.
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