여름깍두기는 이 방법으로 담그면 단연코 최고입니다
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- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 여름깍두기 레시피를 공개하겠습니다.
[여름깍두기 레시피]
[원재료]
1. 무 1개(1.7kg)
2. 쪽파 한줌
3. 천일염 3스푼
4. 뉴슈가 1/3스푼
[믹서기에 갈 재료]
1. 홍고추 7개
2. 배 1/4개
3. 양파 1/2개
4. 밥 2스푼
5. 멸치액젓 3스푼(30g)
6. 새우젓 가득 1스푼(35g)
7. 마늘 반줌
8. 생강 한톨
[일반재료]
1. 고춧가루 1/2컵(코팅용)
2. 설탕 1스푼
3. 매실액 2스푼
광천새우젓 판매처
010 5435 5190
추자도멸치액젓 판매처
010 8377 9695
#깍두기 #김치
#여름깍두기 #여름
지난 주에 담가서 김치통 한 통 세 식구가 한 주만에 다 비웠습니다. 너무 맛있어서 오늘 또 한 통 담갔습니다. 평생 깍두기만 담글 거 같습니다. ㅜㅜ 감사합니다. 레시피 그대로 따라하니 평생 어디서도 먹지 못할 맛있는 깍두기를 제 손으로 담가 먹습니다. 우리집 유행어는 김대석 세프입니다. ㅎ 늘 건강하시면 좋겠습니다. 세상의 모든 무우들을 모조리 먹어버리겠습니다~~^^
참고로 저는 김치 담그는 남자입니다. ~~♡♡
멋지시네요 김치 담그는 남자^^
그렇게 금방 비운다니 참고해서 두배로 담궈야겠어요~
ㅣㄱ
세싱의 모든 무우들이 긴장하고 있어요! ㅎㅎㅎ
셰프님
늘 많이 배웁니다
혹시 여름 깍두기 담근후
밖에 하루 정도 두어야 하는지...??
셰프님 여름 깍두기
담그는 방법을 잘배웠어요
언제나 셰프님의 노하우
어느 누구도 비교가 안됩니다
최고입니다 👍 👍 👍
이 레시피로 깍두기 담갔는데 진짜 맛있어요!! 셰프님 다른 김치레시피들도 시도해볼 예정입니다 레시피에 믿음이 팍팍 생깁니다!!
잘 보고 또 배우고 갑니다
정확한 레시피 양 그대로 맛있게 담아두고 먹겠습니다
감사합니다
미국사는 60대 입니다.
깍두기 따라 담았는데 달지도 않으면서 새콤하니 너무 맛있아요. 남편이 3일이면 다 먹을 것 같다고 해서 내일 또 담으려구요 . 감사합니다
김대석 셰프님 감사합니다
배우기 쉬워서 좋아요
저두 맛나게 해 볼게요
쉐프님 꼼꼼하게 깔끔하게 참잘하시네요 여름깍뚜기 레시피 잘배웠습니다 감사합니다 👍
이 레시피대로
오늘 담궈 보겠습니다
상상 하니 군침이!..
김대석 세프님
짱이십니다!👍
감사 합니다~~~
여름 깍두기 정말 맛나겄어요.
김대석~~~~셰프님ㅎㅎ 감사합니다.
깍두기 담그기가 쉬운 것 같아도 맛내기가 또한 어렵드라구요..
도움 되었습니다.^^
김대석 쎄프 실력 인정함니다 만나봅을 희망합니다
요 레시피대로 깍두기해서 직장에 가지고 갖는데 요리잘하는사람 됐어요^^;;
집에서도 인기만점!! 3일만에 끝나고 이번엔
무 두개 하는중입니다 세프님 늘 감사합니다 😊
25년만에 김쉐프님 유트브보고 여름포기김치 담았습니다. 찬밥한그릇 뚝딱할정도로 맛있고 대성공 하고 무우가 남아 깍두기 배우려고 시청중입니다.
은혜 입었다는 말을 실감합니다
셰프님 덕분에 요번추석에 깍뚜기담가서 대히트쳐읍니다 딸.아들다 맛있다고 가지고 가고 집에서도 맛있게 먹었읍니다 감사합니다
셰프님! 그대로 따라 만들었는데 너무너무 시원하고 맛있는 깍두기 탄생입니다! 그닥 상태 안 좋은 무였는데 아삭하고 감칠맛나게 잘 담가졌어요! 감사합니다!
맛있게 담그셨나봐요 ㅎ~저도 지금 담그는중요 ~
세프님 너무시원하고 맛있어요
세번째담는중 다른메뉴로 찾아오게습니다
번창하세요
여름무는 맛이별로 여서 안해봤는데 오늘 퇴근하면서 꼭 해보겠습니다 절로 군침생기네요 셰프님 더위에 건강 잘챙기시기 바람니다 감사합니다^^~♡
김대석 쉐프님 김치 잘따라하고 있는데 맛있게 되어서 오늘도 깍뚜기보러 왔어요~
고추가루 코팅하는것 참 고맙습니다 셰프님 레시피 그대로 내일 꼭 담아서 이웃에게 나누고 자랑하고 맛보면 대박 될것같아요 항상 건강하셔서 좋은 정보 보여 주세요 감사합니다~~
깍두기 ..선생님께서 하신
방법대로 그대로 했는데
여태 깍두기중 젤 맛있어요
여름무의 쓴맛엔
뉴슈가가 신의한수 ㅋㅋ
감사합니다
깍두기 짱 맛있어요^^ 여름 무의 쓰고 매운 맛에 뉴슈가랑 설탕까지 넣고 절였어요ㅠ 하루를 밖에 두고 익혔는데도 맵고 쓴 맛이 없어지지 않아 걱정했는데 점점 맵고 쓴 맛이 없어지고 맛있네요^^ 감사합니다.
올 여름에만 벌써 셰프님 레시피로 4번째 깍두기 만들었습니다. 오늘도 또 만듦. 저는 반평생을 여수출신의 외할머님과 제 어머님께서 해주시는 김치만 먹어서 어지간한 다른 김치는 맛있다고 느낀적이 없었는데 셰프님 레시피 최고입니다. 남편은 본가, 외가 모두 해남으로 저희 부부는 서울에서 나고 자랐지만 입맛은 전라남도인이에요. 남편도 대만족해서 너무나 잘 먹고 있습니다. 겨울 김장김치도 도전해보겠습니다. 감사합니다!
요즈음 얼마나 익여서 냉장고에 넣어야 할까요.
가루쳐 주시면 감사하겠습니다..
입맛도 남도인 북도인이 있어요?
그쪽에 안 살아봐서
@@kps6592 예로부터 북도든 남도든 땅이 비옥하고 바다와 산 평지가 골고루 있어서 다른 지역 보다 재료가 풍부해서 음식이 맛있는데, 남도는 북도에 비해 젓갈과 양념을 많이 써요.
쉐프님 오늘 이 레시피로 깎두기담았는데 생걸루 먹어도 어찌나 맛있는지!
정말 감사해요❤
잘보고 또배우고 갑니다
한동안 셰프님의
동영상이 안떠서
못봤어요ㅜ
오늘은 찾아서
들어왔네요~👍
셰프님 레시피대로 했더니 깍두기 성공했습니다
덕분에 요리에 자신감이 생기고 입맛돌아요
감사드리고 쭉 애청할게요
팬 됐어요~^^
여름깍뚜기!
깍뚜기 담그는건 자신
없습니다.간을 잘 못해서
실패하다보니 안담게
되던데 셰프님 레시피
대로 도전해볼겁니다👍
아주 간단하게 담으시네요 잘 보고 갑니다 ~~^^
세프님 덕분에 겉절이, 깍뚜기,열무김치 담아 맛있게 먹었는데 이제 여름무 깍뚜기도 담아 봐야겠어요 감사합니다~^^
오늘 깎두기 만들려고
했는데 정말 도움되네요
셰프님 감사합니다
방금 담았어요. 아주 맛나요!ㅎ
양념이 참 맛있어요
감사합니다.여러가지 음식 계속 올려주셔요~~❤❤❤
꼭 서울가면 찾아뵙겠습니다
쉽게 맛있게 우리 밥상을 즐겁게 해주시는
셰프님 늘 감사합니다~
깍두기 맛있겠어요 등갈비찜도 올려주세요
셰프님영상보구 깍두기담가야겠다는생각이듭니다 요즘 김셰프님 영상보구 김치4가지담가놨는데 김치가골고루많으니든든합니다 넘넘감사해요~^^
귀한레시피 감사합니다. 선생님 늘 감사하고있습니다...!!!
와 코팅먼저 또 한수를 배웠네요 감사합니다 세프님
안익은깍두기도 맛나지만 다시만들어 살짝익혀 먹으니 최고최고최고!!!!!!!!!!
셰프님 레시피로 평생 쭉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!갈껍니다.
너무맛나 엄마 언니 동생도 해줬는데 끝내준다고 좋아해요~~~~셰프님 감사합니다~~~~
이틀전 셰프님 동영상보고 맛나게 담궈 먹고 오늘 또 했어요.너무 맛있어요^^ 감사해요👍
직접 담았는데 맛있어요
홍고추랑 뉴슈가 신의 한수
여름깍두기 성공했습니다.
남편이 맛있다고 합니다.
감사합니다 ♥️
정확한 레시피 양
너무 좋아요~~
감사 합니다~~
저번 백김치 환상적이더라구요 ^^
이번에도 감사합니다
셰프님 영상보면서 음식솜씨 늘었다는소리에 정말 기분좋고 자꾸자꾸 음식하는것이 재미있어지네요~~^^감사합니다😍😍😍😍
와.. 셰프님 어떻게 이렇게 맛있을수가 있죠? 해라는 대로 했는데 너무너무 맛있어서 놀랬습니다 제 레시피 탑텐 목록에 올려놨어요 진짜진짜 감사드려요~^^
수고하십니다 여름깍뚜기 담가보려고합니다 사용하시는 믹서기 모델명을알고싶습니다
최고입니다. 주변에서 맛있다고 난리입니다. 넘 감사합니다.
김대석쉐프님의 레스피는 언제나 옳습니다.
이대로 깍두기 만들어서 대성공입니다.
이번 추석에 내놓으면 난리법석 예감!
고맙습니다.
주말에 닭볶음탕도 성공이었습니다.
고맙습니다.❤
풀쑤고 그런거 귀찮아서, 저도 밥 넣고 믹서기에 갈아요~ ㅋ
셰프님은 역시 천재~~👍👍👍👍
음식을 한다고 해서...
식당한다고 해서 모두 다 셰프가 아니라는걸 김대석 셰프님이 몸소 보여 주시는것 같어부네요
멋지십니다 이 멋짐은 아무 헌티나 나오는거 아니거든요
앞번에 담궈 잘 먹어서 오늘또 담습니다 제가 해놓고 놀랄 정도입니다 또 놀래고 싶어 오늘 담습니다 ㅋㅋ
배만빼고 만들었는데 너무 맛있어요
이제 깍두기걱정은 없어요....ㅎㅎㅎ
김치는 김대석셰프님 꺼만 따라 할래요^^
오늘 영상 보면서 깍두기 담갔어요
저는 물 안 넣고 설탕대신 양파효소 넣었는데요 바로 먹어도 맛있는 깍두기가 되었어요
김셰프님 너무 감사합니다😊
무우 써는 요령, 고춧가루 코팅 기술 배워갑니다^^
늘 실패하던 깎두기.레시피대로 만든 깎두기 정말 맛있어요.
남편이 너무 맛있다고 한 접시 다 비우더라구요
감사합니다.쉐프님
배만 빼고 그대로 따라 해봤는데 정말 맛있습니다^^
쉐프님도 언제나건강하시고 행복하십시요..
늘좋은영상 감사합니다.
열혈구독자로서 운영히는 업소도 꼭 방문하겠습니다
쉽고 재미있게 가르켜 주셔서 감사 😊 맛있어요
한갑이다 되어가지만
주부경력이고뭐고 이젠 버릇처럼
여러요리들을 보고 따라하네요
특히 김대석세프님의 레시피를 자주 보고 따라하죠 ㅎ~
감사합니다~^^
침 꼴깍~
참 맛있게 보이네요.
왜그런지 이유를 감칠 맛 나게
얘기해주시니 이해가 착착됩니다
어제 담았는데 맛있어요..여름에 입맛없어 5kg빠졌는데 이거 먹고 입맛이 확 돌아온듯.. 감사해요..
여름깍뚜기 너~무 맛있게 보입니다~
셰프님 덕분에 맛나게 담갔어요. 감사합니다♡
여름깍두기와 겨울 깍두기 영상을 동시에 시청했습니다 //소금 절인후 씻고 안씻고의 차이가 있네요 감사합니다~
아이구 올 여름에는 무우가 얼마나 비싼지요~그런데 김대석셰프님 덕분에 무우김치를 몇번이나 담았는지 모르겠어요.ㅎ
서울 며느리하고 애들이 엄청 맛있다고
하니 그재미로 계속 담아보냅니다.ㅎㅎ
늘 좋은 레시피 감사합니다 ❤❤❤❤
고맙습니다 복마이 받으셔요^^
울 친정엄마가 담그셨던 레시피를 보니 넘 맛있어 보여요 😢
여름.무깍뚜기.무.소금.새우젖.멸치액젖.뉴슈가.밥두숫갈.설탕.매실액.쪽파..홍고추.양파.배.생강.
세프님 레시피대로 담궜더니 다들 맛있다구 하네요 완전 성공입니다 감사합니다~^^
침이꼴깍,,나게,,맛있어 보입니다,,
아주맛깔스럽게 보입니다 ! 수고했습니다 ! ㅡ
세프님 참 깔끔하게 👍 하시네요 도움 받았습니다 감사합니다
도움이 많이되네요 열심히 구독하고있습니다 화이팅하세요
지난번에 알려주신대로 깍두기 만들었는데 넘 맛있어서 금새 다먹고 오늘 또 만들었어요!! 이번엔 배가 없어서 사과를 대신 넣었는데 맛이 어떨런지 모르겠네요 좋은 레시피 알려주셔서 넘 감사해요 ^^
어제깍두기 감았는데 오늘먹으니 정말 시원하고 맛잇네여~감사합니다
맛나보이네여 김세프님같이한번해봐야겠네여 고맙습니다
오늘 무 2개로 만들었어요..양념이 많은가 싶었는데..딱이입니다!! 색도 예쁘고! 맛나요❤❤
항상감사 합니다 저늘 이체늘 보고 반찬을합니다 참알듣기 쉽게 설명해주셧 셔감사합니다
이번엔 깍두기 도전 했는데 맛이 좋습니다.
그런데 밥알이 믹서기에 갈리지 않아 그대로
있네요. 맛은 보장 합니다.
담은 추석 맞이 나박김치 해봐야 겠네요.
레시피 감사합니다. 김대석 쉐프 화이팅!
항상 믿는 쉐프님 👍🏼건강하세요 ♥️
넘 맛있어 보이네요~~함 담가봐야겠어요~~^^감사합니다^^
오늘 셰프닝 여름 깍두기 담가보았는데 남편이 퇴근해서 곧바로 맛보여주고 참 맛있다라고 하네요 밥은 안넣었어요 그래도 참 맛있게 뚝딱 먹을것 같아요
어제선생님거보구
넘맛있어보여서
오늘장봐왔네요~^^
열시미따라해서
맛있음 글또올리겠읍니다 ㅋㅋ
더운날씨
건행 🙏
세프님 정량대로 담았는데 너무 맛있네요 여름 깍둑무우김치 늘 사먹었는데 그 맛집 김치랑 똑 같은 맛입니다! 이젠 이 방법대로 담아먹어야겠어요❤❤
군침이 돋아요~^^ 쉽고 간단한 깍뚜기 담는법 꼭 따라해볼겁니다~
언제나 맛있게 담을수있는 레시피 감사합니다
알타리무우로 깍뚜기를 담아보았습니다 다른건 똑같이하고 설탕 매실액대신에 오렌지를 갈아서 넣었습니다 식당용이 아니고 가정집이라서 그래도 좋을것같아서요~^^
생강한톨이없어서생강가루를 암생각없이 반숟갈넣었더니 신랑이 생강향이너무강하대서 다시내일도전합니다 대구에사는데 양념은 딱 제입에 맞습니다 감사합니다
5번째 담귔어요~~
손님상에 나가는데 엄청 인기메뉴입니다~
오늘은 깍두기 담궈볼려구요 정말쉽게 하쉽니다 대대박입니다 감사드려요 ㅋㅋ이젠 김대석 쒜프덕에 반찬건심은 뚝~~~
영상 잘 보았어요
즐거운 주말 되세요
새롭게 배워서 감사합니다
꼭 담궈 먹어야 겠네요
여름 김치 따라서 만들었는데
칭찬 많이 받았어요ㅎㅎ
오늘은 깍두기 해볼께요
존경합니다 선생님~~^^
쉐프님^^
오늘 석박지 쉐프님ㆍ레시피로 똑 같이 담구는중 입니다~^^
맛있어져라 주문 했으니 ㅋ
무튼!~맛있으면 인생 석박지 로 임명할까해요~~
아낌 없는 레시피 공유 해주셔서 복 받으실 겁니다🙌🙏
어제 ᆢ담궜어요~~
쉐프님^^
레시피 대로 했는데
맛있게 ᆢ시원 하다고 하네요~친한 여동생 이랑 나눠 먹었네요~이제 인생 석박지 인정 입니다~^^
쉐프님~^^
알찬 정보 방송 기대 만땅 하고 늘 건강하시고 대박 나세요~~🙏🙌
잘 보았어요
항상 잘하십니다
배우고갑니다
저번에 이방법으로 담았는데 다들 맛있게 먹어줘서 오늘 또 담궜습니다 감사합니다
잘봤습니다.뉴슈가로 절이는거 꼭 기억하겠습니다^^
당연히 최고 요리사😊❤🎉
정말 여름깍두기 맛있게 하시네요~감사합니다
세프님저도해서먹어야겠내요ㅎ물김치도해먹고있습니다최고세요👍
너무맛있어서 두번째도전합니다 감솨합니다
드디어 오늘 쎔 레시피데로 여름깍두기 완성입니다. 저번에 깍두기 실패해서 우울했는데 오늘은 맛있어 보여요 남편이 깍뚜기 좋아해서 담궈보는데 항상 실패하고 시어머님께 신세져서 죄송했는데 ㅠ 쎔 감사합니다~~ ㅎㅎ
쉐프님!
오늘도 감사히 보았습니딘
슈가와 소금 몇그람 인지요?
그람수로 올려주심 좋은것 같아요
좋은하루 되시고 화이팅 하세요
슈가는 가루라서 그람이 좀 그래요 밥숟가락으로 걍 영상대로 함 되세요
너무 행복하네요^^
반백살에 느끼는 행복입니다
일요일 쉬는날 깍뚜기 담는 의욕을 느끼게 해주시는 쉐프님
유트브 요리에 오은영이십니다^^
너무 맛나요^^
모든지.세프님하신건 넘넘맛있어 감사드립니다~