ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ย. 2024
- Решили попробовать чередовать форматы видео, чтобы каждый нашел для себя приемлемый ритм:)
Как вам такая идея?
А то иногда получаем подобные сообщения: "О господи, видео размером с Байкал", "Оля классная, но сколько можно болтать", "Не смогла досмотреть, рецепт на 5 минут, а видео вышло на 20 ":)
Оля в прошлых видео делилась потрясающими рецептами хлеба, как на дрожжах, так и на закваске (видео о выведении закваски тоже есть), а есть и рецепты по выпечке. Вообще, это ее хобби, она буквально влюбилась в это, когда мы еще снимали онлайн курс по хлебу the-chef.ru/ma... для нашей онлайн школы. Да и я (Игорь), признаться, стал после этого курса печь не только дома, но и в студии. Заразная штука получается)))
РЕЦЕПТ КАРДАМОНОВЫХ БУЛОЧЕК С КОРИЦЕЙ (на 2 противня)
Молоко 300 мл
Сливочное масло 170 гр
Сахар 100 гр
Кардамон 12 гр
Мука 550 гр
Дрожжи (свежие) 8 гр (для инстантных в 3 раза меньше)
Соль 1,5 гр (0,5 ч.л.)
Для начинки:
Сливочное масло 60 гр
Сахар 50 гр
Корица по вкусу
Для пропитки:
Вода 50 мл
Сахар 75 гр
1. Нагреваем молоко, масло, сахар и кардамон до растворения сахара и масла и появления мелких пузырей. Остужаем массу.
2. Помещаем в дежу молочную смесь, добавляем муку, дрожжи, соль и замешиваем тесто насадкой крюк 12-15 минут до гладкой и упругой текстуры.
3. Скругляем, накрываем и оставляем на 1,5-2 часа при комнатной температуре.
4. Делим тесто на 2 части, раскатываем каждую в прямоугольник с толщиной 3 мм.
5. Распределяем масло по половине прямоугольника, присыпаем сахаром и специями, накрываем оставшейся частью и нарезаем на полоски шириной 2 см. Сворачиваем в розочки.
6. Накрываем и оставляем на финальную расстойку на пол часа.
7. Подготавливаем сироп, доведя до кипения воду и сахар.
8. Перед выпечкой смазываем смесью яйца и воды 1 к 1, посыпаем жемчужным сахаром и ставим в заранее разогретую духовку при 180 градусах на 20 минут.
9. Пропитываем горячие булочки остывшим сиропом и наслаждаемся:)
Вот еще видео о выпечке и хлебе:
Луковый хлеб на закваске • Луковый хлеб на закваске
Домашний хлеб с семечками • Домашний хлеб на заква...
Пшеничный хлеб на закваске • Рецепт хлеба на закваске
Закваска! Все, что нужно знать о выведении, кормлении и сохранении • Закваска! Все, что нуж...
Чиабатта • Чиабатта | Учимся гото...
Булочка Бабка с оливками и травами • Идеальная булочка с ол...
Да, я тоже однозначно за короткие видео!
Разумеется, короткие видео лучше. Они экономят наше время. И во время приготовления его можно быстренько посмотреть снова. Спасибо за рецепт!
Люблю видео с Олей и выпечкой :)
Спасибо!
Игорь, Оля, классно, спасибо) Делала эти булочки по другому рецепту, но осталось ощущение, что они таят в себе нечто большее. Уверена, у вас булочки что надо)
Вообще это хорошая идея с национальными блюдами. Было бы здорово узнать больше о кухнях других стран.
Не помню "видео размером с Байкал": по-моему, все всегда душевно и по делу.
Posmotrite obiazatelno kuhnia s aktsentom. Veduschii Zurab
Оля, у вас голос чарующий. Короткое/длинное видео - лично для меня значения не имеет. Но здесь очень ценно, что показали работу с тестом с ракурса "от себя", у многих есть проблемы с отзеркаливанием.
А я как раз именно видеорецепты люблю)) написанные мне скучно читать 🙈 Спасибо большое! Надо будет попробовать))
Если честно, вообще не люблю видео-рецепты и никогда их не смотрю, только текст читаю, поэтому я, однозначно, за короткие видео. Пока рецепт читаешь, быстро посмотрел этапы без перемотка. Спасибо
Сколько месить руками,если нет такого миксера?
По времени точно не подскажу, не пробовал. Обычно в 4 раза дольше, но нужно смотреть скорее по консистенции теста
Mузыка громкая ничто не слышно 👎🏻