ไอศครีมมะม่วง วัตถุดิบ 3 อย่าง พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 26 ก.ย. 2024
- แจกสูตรไอศครีมมะม่วงรสธรรมชาติ ใช้วัตถุดิบ 3 อย่าง พร้อมคำนวณต้นทุนด้วยครับ
ช่วงนี้หลายพื้นที่ ผลผลิตมะม่วงออกเยอะ ผมเลยจะชวนมาแปรรูปมะม่วงเพิ่มมูลค่ากันครับ
วัตถุดิบ
มะม่วงน้ำดอกไม่สุก 6 ลูก (2283 กรัม)
นมสดจืดไทยเดนมาร์ก 225 มล.
นมข้นหวาน 37.5 กรัม
Ingredients
6 Ripe Mangos (2300 g.)
225 g. Plain Milk
37.5 g. Condensed Milk
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นเต๋า
2. นำเนื้อมะม่วง ไปแช่แข็ง 1 คืน
3. ขณะที่รอมะม่วงแข็งตัว ก็ทำการทดลองวิธีที่2 โดยการแบ่งเนื้อมะม่วงสุกมาส่วนหนึ่ง ใส่เครื่องปั่น จากนั้น ใส่นมสดจืดและนมข้นหหวาน ปั่นจนเนื้อมะม่วงสดละเอียด
4. เทใส่กล่อง ปิดฝาแล้วนำไปแช่แข็ง ตรงนี้ใส่ตัวหลังสือด้วยว่า "ทดลองวิธีที่2"
5. นำทะม่วงแช่แข็ง ออกมาแยกเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ผสมนมข้นกับนมสดจืด
7. นำเนื้อมะม่วง ใส่เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมนมสด ปั่นจนเนื้อเนียน
8. เทใส่ถ้วย แช่แข็ง
#ไอศครีมมะม่วง #MangoIceCream #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2NLNu5D
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/stic...
Marketing no.: 094-8127878
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
ขอบคุณมากครับเชพขวัญ ลุงลองทำดูแล้ว ลุงมีมะม่วงนำ้ดอกไม้สุกกินไม่ทันเลยเอามาทำไอติม มะม่วงสามลูก นมสด1กล่องนมข้นหวานเล็กน้อยปั่นผสมเลย เอาใส่กล่องไอติม แช่ช่องฟิต สองสามวันเอามากินอร่อยเหลือเกิน สูตรเด็ดเชพขวัญเยี่ยมจริงๆ ขอให้เจริญรุ่งเรือง ทำมาค้าขึ้นนะพ่อนะ ขอบคุณอีกครั้ง
ขอบคุณครับ
มะม่วงน้ำดอกไม้เชียงใหม่กิโลละ10บาทเอง ต้องลองดูบ้างแล้ว🤤🤤🤤
ชอบการเอาเนื้อมะม่วงออกน่ะ..ง่ายดีน่ะ คิดว่าจะได้เนื้อมะม่วงเยอะกว่าปอกเปลือกน่ะ..คิดเหมือนกันว่าถ้าจะทำก็จะผ่าซีกมะม่วงแบบนี้แหล่ะ..
ขอบคุณค่ะ กำลังคิดจะทำพอดีเลยค่ะ มีสูตรตัวเองอยู่ เป็นเชอร์เบทมะม่วงเปรี้ยวอร่อย แต่จะลองสูตรเชฟขวัญบ้าง
เนื้อแช่แข็งน่ากินค่ะ อธิบายได้ละเอียดเข้าใจง่ายค่ะ .สนใจทำขายค่ะ..
เข้าใจง่ายอธิบายกระชับชัดเจนดีค่ะ
น่าลองค่ะ โดยเฉพาะ มะม่วงที่เนื้อเนียน น่าจะทำช่วงฤดูผลไม้ เก็บไว้ทำ หลังทิ้งฤดู
เห็นความแตกต่าง. เยี่ยมมากค่ะเชฟ ขอบคุณคะ่
วันนี้เจอเชฟที่แม็คโคร ตัวจริงหล่อเหมือนกันนะค่ะ😁
ขอบคุณครับ เข้ามาทักได้นะครับ
อิจฉา ได้เจอตัวจริง
555+
ไปแม็คโครบ่อยแต่ไม่เห็น เสียดาย
อาจารย์คะหนูอยากเจอค่ะด่วนเลยค่ะ จะฝากตัวเป็นลูกศิษฐ์ค่ะ
ทดลองทำแล้วค่ะ สูตร 1 จะได้เหมือนเอาผลไม้ปั่นไปแช่เย็นแบบ Gelato ของอิตาลี มีความเป็นผลไม้มากกว่า ส่วนสูตร 2 คือฟรีซมะม่วง 1 คืน เนื้อจะเนียน หอม หวาน อร่อย เหมือนเชฟพูดไว้เลนค่ะ ถ้าใส่ถ้วยขนาด 100ml. จะใส่ได้ 10 ถ้วยพอดี ขอบคุณมากๆสำหรับการแบ่งปันค่ะเชฟขวัญ รักนะคะจุ๊บๆ
ขอให้สอนทำไอติมทุเรียนด้วยค่าา
น่ากินมากค่ะ พอดีเลยมะม่วงน้ำดอกไม้ที่บ้านขายโลละ 10 บาทเอง( เจ้าของสวนขายเอง) จะลองทำทานดูค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ ชอบการเปรียบเทียบมาก สงสัยอยู่นานว่าทำไมต้องแช่แข็งก่อน ^^
แปล๊บเดียวเชฟขวัญมีผู้ติดตาม 4 แสนกว่าแล้วนะคะ ยินดีด้วยค่ะ ตามมาตั้งแต่หลักพัน
ขอบคุณครับ
ต้องลองแล้วค่ะ เพิ่งซื้อมามะม่วงน้ำดอกไม้โล10บาท
ขอบคุณค่ะ เดวจะลองทำดูค่ะ
เมื่อเช้าซื้อน้ำดอกไม้กกละ25บาท ตอนนี้มะม่วงถูกมาก
ขอบคุณครับเชฟ เอริคไม่เคยกินมะม่วงสุก อยากลองกินไอศครีมมะม่วง
ขอบคุณความรู้ดีๆ ค่ะ
ปล. ช่วยสอนทำไอศกรีมเสาวรสหน่อยค่ะเชฟ
ติดตามทุกช่องทางเลยคะนานแล้ว
ขอบคุณมากนะคะสำหรับคำแนะนำ
ขอบคุณมากๆนะคะเชฟขวัญน่าทานมากค่ะ
ทำทานแล้วค่ะวันนี้อร่อยมาก ๆ ค่ะ
ช่วงนี้มะม่วงเยอะเดี๋ยวลองทำค่ะ ขอบคุณนะคะ👍
ขอบคุณมากนะคะ😊
หูยนี่คือจะทำไอติมกินพอดีค่ะ ถ้าใส่แต่นมจะโอเคมั้ยคะ อยากกินแบบคลีนๆนิดนึงค่ะอิอิ
คุณก้อทำแบบคุณสิ
สวัสดีค่ะ เชฟขวัญ ขยันจังเลยค่ะ
สวัสดีครับ
ขอบคุณมากนะค่ะเชฟ
น่าทานมากค่ะ
อยากทำไอศกรีมกะทิแตงไทครับ
สุดยอดครับ
เปลี่ยนจากนมจืดเปนกะทิได้เปล่าค่ะ
หน้ากินมากค่ะ
มะม่วงอะไรค่ะ
ถ้าอยากได้แบบเชอเบท ต้องทำไงเพิ่มรึป่าวคะ ชอบเปรี้ยวหน่อย
ขอบคุณคับ ❤
😋😋😋
ชอบมากคะ
ถ้าใช้เครื่องปั่นไอศครีมแบบ 5 กก ใช้สูตรนี้เลยมั้ยคะ
ถ้าจะเปลี่ยนเป็นมัลเบอรี่ จะทำแบบเดียวกันมั้ยค่ะเชฟ
แช่ไอติม แข็งเป็นหินเลยคะ ทำไงดีคะ
เอาออกมา ให้นิ่มสักหน่อย แล้วปั่นใหม่ นำแช่ฟรีซใหม่คับ
ขอบคุณคะ
สวัสดีค่ะ เซฟขัวญ พี่กลับมาบ้าน จะมาเรียน ด้วยค่ะ❤❤🙏💖
ขอบคุณมากค่ะ
อยากให้เชฟแนะนำไอศกรีม ผลไม้อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ด้วยคะ
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ จะทยอยทำคลิปมาแชร์นะครับ
วันนี้ลองทำไอศกรีมแล้วคะ แต่ปริมาณกะยากจังคะ มะม่วง นำ้ดอกไม้ 5 ลูก ต้องทอนอัตราส่วนอย่างไรคะ ถ้าคำนวณส่วนผสมจากเนื้อมะม่วงที่แช่ฟรีซสำเร็จรูปคะ
แช่ช้งฟิซตู้เย็นธรรมดาใช่ไหมคะ
เราใช่มะม่วงถุงแช่แข็งได้มะค่ะเชฟ
ได้คับ
แต่ละสูตรใช้ มะม่วงสูตรละ 2,300 g.ใช่ไหมคะ
ขอบคุณค่ะ แช่ช่องฟรีซเก็บได้นานเท่าไรคะ
แช่ได้นานเป็นเดือนครับ แต่ระวังถ้าแช่ปนกับอาหารชนิดอื่น กลิ่นอาจจะเข้าปนนะครับ
พุ้งนี้จะลองไปทำดู😁😁
ดีค่ะ
เชฟคะ. 🙋♀️ขอถามนอกเรื่องหน่อยคะ. ถ้าไม่มีปูนแดง (ปูนใส)🤔 ใช้อะไรแทนไดัไม๊คะ.
ใช้ปูนซีเมนต์เลย
น่าอร่อยค่ะเชฟ..อยากทำจัง🤤🤤
อยากทราบว่า1ควอทเท่ากับกี่กรัม
ถ้าไม่ใช้นมข้นหวาน
ใช้น้ำเชื่อมแทนได้ไหมค่ะ
ตัดออกได้เลยครับ
ใช้มะม่วงอกร่องได้มั้ยคะ
จดไว้แล้วคะเชบ
ใช้เครื่องปั่นยี่ห้ออะไรครับ
ขอบคุณครับ ทำกินเองก็อร่อย
น้ำดอกไม้ราคาต่อกิโลกรัมละ 25 บาท(07/05/2563 ณ เชียงราย) น่าจะทำให้ราคาต้นทุนลดลุงได้เยอะ
ถูกมากครับ
เก้บใว้นานไหมคะ
ขอบคุณเชฟขวัญนะค้ะที่มอบความรู้ดัๆๆ สามารถ ทำได้เลยค่ะ🙏🙏🙏
แบบนี้เก็บได้กี่วันคะ
แช่ฟรีซไว้ เก็บได้ไม่ต่ำกว่า 2 อาทิตย์ครับ
เชฟอธิบายใด้ ชัดเจน ช้อนโต๊ะ เสียงไพเราะสมกับเป็นเชฟฝีมือ หนึ่งค่ะ
แก้วสีขาวๆเรียกว่าอะไรหรอครับพี่
ถ้วยกระดาษขนาด 8 ออนซ์ครับ
@@engichef420 ขอบคุณมากครับผม
หนูทำแลัวมันเป็นเกล็ด ทั้งแช่และไม่แช่ หรือเป็นเพราะใส่นนเยอะไปหรือป่าว
มีส่วนครับ และตอนปั้นมะม่วงแช่แข็ง ปล่อยให้มะม่วงละลายรึเปล่าครับ
สวัสดีค่ะเชฟ
มะม่วงแถวบ้าน 3 โล 100ค่ะ ต้นทุนน่าจะถูกกว่าเชฟ
ที่ตลาดแถวบ้านโล 20-25-30ค่ะ มีหลายร้าน ลูกดีๆสวยๆเลยค่ะ
เราดัดแปลงเป็นไอศครีมมะยงชิดจากวัตถุดิบ ปริมาณของสัดส่วนของสูตรนี้ได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ ผมใส่เกลือเพิ่มนิดหน่อยเพื่อตัดเลี่ยนครับ ^_^
😋💖😋love love fc
👍👍👍
ชอบกินอยู่แล้วคะจะหัดลองทำคะขอบคุณคะเชบ
เฮโล่🤗🌼
Hello
@@engichef420 สำเนียงฝะแหร่งงงงง มั่กๆ
ถ้าทำให้สำหรับคนที่ไม่กินนม มีวัตถุดิบอย่างอื่นทดแทนได้ไหมครับ
ไม่ต้องใส่ครับ
มาแล้ว
เชฟขวัญคับคือช่วงเนี้ยผมไม่ค่อยถ่ายเลย
ผมเลยอยากจะขอให้เชฟทำอาการหรืออะไรก็ได้ครับทึ่ช่วยให้ถ่ายดีๆๆหน่อย
ลองกินอาหารที่มีกากใยสูงๆ ดูนะคะ
ลด เป็นไปได้คืองดแป้งขัดขาวทุกชนิด ผักและผลไม้บางชนิดก็ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย บางชนิดก็คุณสมบัติตรงข้ามกัน ต้องศึกษาค่ะเรื่องนี้
ถ้าให้แนะนำเมนูง่าย ที่ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายได้จริง ก็นี่เลยค่ะ "ข้าวโอ๊ต" ต้ม ใส่นมหรือน้ำ ใส่ผลไม้ที่ชอบ เพิ่มความหวานด้วยน้ำผึ้ง หรือน้ำตาลก็ได้
ลองหาคลิป หาข้อมูลทางยูทูปนะคะ มีทั้งช่องไทย ช่องฝรั่ง
แนะนำเป็นข้าวโอ๊ตแบบธรรมชาตินะคะ ไม่ใช่ที่เป็นคอนเฟลก หรือมีส่วนผสมที่มีน้ำตาลสูงๆค่ะ
แต่ข้อควรระวังเรื่องการกินข้าวโอ๊ต คือต้องดื่มน้ำตามเยอะๆ .. ทำไม อย่างไร ลองใช้กูเกิ้ลช่วยค้นดู
ขอให้อร่อยและแก้ปัญหาที่มีได้ค่ะ 😊
กินแตงโมเยอะๆครับ
จะทำให้ถ่ายดี หรือเน้นอาหารประเภทที่มีกากเยอะเช่นจับฉ่าย แนะนำให้ต้มเอง กินแทนข้าวครับ
ทำกินได้ ทำขายเหนื่อย 😂😂😂
ลบ
ราคานี้ไม่ผ่าน.
ช
ขายแพงไม่มีคนกิน
พร้อมคำนวณต้นทุน เลียนแบบช่องอื่นมาหรือเปล่า
ท้องฟ้า สวยงาม การคำนวณต้นทุนใครก็ทำได้ปะ!?!ตรรกะทางความคิดแคบไปหน่อยมั้ย😥😥แล้วช่องไหนเหรอที่เป็น "Original"ต้นแบบ ที่คุณว่า บอกหน่อยซิ จะตามไปดู🙄🙄
แทงใจดำละสิ รู้อยู่เต็มอก
ขอแบบกลางๆ นะ ใครก็คำนวณได้หรือเปล่า บอก แนะนำกันได้ หรือการคำนวณต้นทุนมันเป็นลิขสิทธิคนอื่นห้ามนำเสนอการคำนวณเหรอ
ขอบคุณมากค่ะ
เชบคะช่วยตอบหน่อยคะใช้เคื่องปั่นใด้ไม้คะ
ถ้าใช้กะทิแทนได้มั้ยคะ
ใส่เกลือนิดน้ำมพนาวหน่อยน่าจะอร่อยกว่า
แนะนำพันธุ์อื่นๆนอกเหนือจากน้ำดอกไม้หน่อยครับว่าพันธุ์ไหนเหมาะกับการทำไอติม
รสชาติจะเปลี่ยนไปตามพันธุ์ที่เรานำมาทำครับ อันนี้ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ
ถ้าเปลี่ยนมะม่วงเป็นอย่างอื่นใช้วิธีเดียวกันได้มั้ยคะ
หนูลองทำตามที่เชฟขวัญบอกมันก็เป็นเกล็ดน้ำแข็งทั้งๆที่ก็แช่แข็งไว้ทั้งคืนแล้วนำออกมาปั่น
ตอนที่ปั่น ถ้าปั่นนาน หรือว่า ปล่อยให่ที่ปั่นแล้วละลาย มันจะทำให้น้ำแยกตัวออกมาจากเนื้อมะม่วงครับ
@@engichef420 ต้องปั่นแค่พอเข้ากันใช่มั้ยคะ ไอ่เราก็ปั่นซะจนกลายเป็นเหลวๆน่ะค่ะ
น่ากินมากคะ
ขอบคุณครับ
มะม่วง...ถ้าเกิดว่าเราไม่แช่ก่อนปั่น ได้มั้ยค่ะ
เชฟเขาก็ทำให้ดูแล้วนิค่ะ ถ้าไม่แช่มันจะเป็นเกร็ดเนื้อไม่เนียน
ลองทำแล้วแต่เนื้อไม่เนียนทั้ง2แบบเลยคะต้องทำไงคะ
ต้องไม่ปล่อยให้มะม่วงละลายครับ
@@engichef420 ขอบคุณมากคะเมื่อวานลองทำอีกรอบเนื้อเนียนขึ้นคะ ขอบคุณสำหรับคลิปการสอนทุกคลิปเลยคะ ติดตามทุกคลิปคะ
แล้วแต่ความชอบและความสะดวก
อยากได้ไฟล์ตารางคำนวณต้นทุนแบบเชฟจังเลยค่ะ
ขอบคุณสำหรับเมนูนี้ค่ะ กำลังหาสูตรทำไอศกรีมมะม่วงอยู่พอดีค่ะ น่าจะอร่อยนะคะ
เชฟมีลูกมีเมียยังคะหล่อมากก
รู้ว่ามีเมียแล้ว แต่ไม่รู้ ว่ามีลูกรึยังสิ เชฟก้อไม่ยอมตอบซะด้วย 55555
nid kowit อุยยไปดีกว่าค่า. กลัวเป็นแบบข่าว ธัญญ่า เราจะโดนชาวเน็ตฆ่าตายเอานะ5555
@@bitchyme4210 5555