Chicken fried steak - en amerikansk klassiker!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Chicken fried steak spises i hele amerika, men stammer oprindelig fra Oklahoma og Texas. Det er tung og robust mad - men det smager skønt. (Opskrift herunder)
Chicken fried steak
4 schnitzler af okseinderlår
2 dl kærnemælk
2 æg
Ca. 1 spsk sriracha sauce - eller din favorit hot sauce
250 g mel
1 tsk paprika
1 tsk røget paprika
1 tsk cayenne
2 tsk løgpulver
1 tsk stødt spidskommen
2 tsk salt
1 tsk stødt peber
3 dl neutral olie til stegning
Til sovsen:
1 spsk smør
1/2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 tsk tørret timian
2 spsk af paneringsmelet
2 dl hønsefond
1 1/2 dl sødmælk
1 1/2 dl fløde
Salt og peber
Schnitzlerne bankes grundigt ud med den side af kødhammeren der har tænder. Processen er også med til at mørne kødet, så der må godt lægges lidt kræfter i.
Æggene piskes sammen med kærnemælk og hot sauce. Melet blandes med krydderierne.
Vend først schnitzlerne i mel, derpå i æg og så i melet igen. Læg dem på en rist og lad paneringen sætte sig. Imens varmes 2-3 cm neutral olie op i en stor pande - eller to mindre. Når olien syder om en tændstik (ikke svovldelen…) lægges det panerede kød i. Steg kødet i ca. 2 minutter på hver side, tag dem op og lad dem dryppe af. Hold dem evt. varme i en lun ovn mens sovsen laves.
Hæld olien fra panden og kom smørret på. Når det er smeltet tilsættes hakket skalotteløg og hvidløg som får lov til at sautere til det bliver gennemsigtigt. Tilsæt timian og derpå 2 spsk af paneringsmelet. Lad det bage igennem under omrøring et minuts tid og tilsæt så hønsefonden og derpå mælk og fløde mens der hele tiden piskes. Lad det koge op og skru så ned for blusset og lad sovsen koge roligt igennem et par minutter.
Server din chicken fried steak med sovsen og evt. garniture af kartoffelmos og dampede grønne bønner.
Southerner here 😌 You made it perfectlty!! Well done. This brings back so many memories. I can totally smell this video 😍🥰😍🥰
So glad to hear it! - Thanks 😊👍
En sund og nærende vinterret 😉😄
Jeg elsker, når du laver amerikansk mad - keep it coming 🙂
Ser heftigt ud :) Men ja okseinderlår er jo heldigvis ikke så dyrt. Det kan være at man skal prøve at bruge det til andet end tatar. Tak for endnu en god video.
Det er nu et smukt syn, når mad koges i olie 🤤
American here. I amy have no idea what you are saying but cooking is a universal language. Looks amazing!
Hi there,- so glad you give the channel a try despite the missing subtitles...😊
Det lyder og ser sgu godt ud, og så er der jo lang tid til strandsæsonen 😉 Kalorier smager bare bedre
Mange tak for opskriften James
P.S. Det er mindst 20 år og ditto kilo siden jeg så bare nogenlunde godt ud på stranden 😆
Det handler ikke om at du ser godt ud på stranden.....du skal bare finde en strand, der ser godt ud til dig! 😉
@@JPriceDK
@James' køkken
Har Blindeinstituttet en nat-bader strand? Det vidste jeg ikke... 😆
@@TheNetsrac Ork jo,- skøn strand. Det er den jeg selv bruger.....😂
Det ser lækkert ud, jeg har lavet en del fa dine opskrifter, de er altid et hit! MEN shit du har nogen nogen store teskeer :D
Hej James vi prøvede lige en af dine gamle retter som du satte op for et år side nemlig Chichen fried steaks den super god er ikke sidste gang vi skal ha den, godt jeg laver dobbelt sovs ellers havde det ikke været nok til os 2 ja så lige 220 gr okseschinzel pr mand, konen spiste en halv så godt jeg var der 😃 så tak for det jeg elsker dine små madlavnings klip. Hilsen Søren
Altid lækker mad og god hygge!
Allerede et år siden... time fly´s 🙂
Der ser godt ud. Man bliver jo helt sulten. 😉
The best. Love your style.
Når man nu er grej-nørd, så må du ud og skaffe en "meat tenderizer" til den slags projekter.
Elsker det her hyggelige, bliv gerne ved med det. :)
Det se rigtig lækkert ud
Endnu en super video James rigtig god inspiration til hverdagsmaden den skal prøves.
god aften James - rigtig god og dejligt nytår. håber dig og familien kom dejligt ind i det nye år. jeg må sige det er bare en dejlig ret du har vist i dag mums, og tak, tror jeg vil lave den til min thai kone og datter :-) håber de bliver lige så glade
Har du ikke lavet en video om fried chicken sandwich
Jo 😊 Men denne "checken fried steak" laves af oksekød. Så det er noget ganske andet.
Hej James tak for alle dine skønne opskrifter og mega fed julekalender . Jeg tænkte på om ikke du har en god og original opskrift på rigtig Ungarnsk gullash jeg ville elske en video med den opskrift 🙂
Tror der blev lagt en gullash video op i december
Pino6666 ja på gullasch suppe.
Ja, det er jo ikke ligefrem her at Pynte-Jørgen trænger sig på, men godt det smager sådan en sag altså!
Chicken Fried Steak, Mashed Potatoes and Green Beans! Yes please!! (in my best Southern Accent) Hi James! I love your videos! TheRedBaron shares them with me and they are SO GOOD ! Unfortunately, I don't speak Danish. 😭 I might be able to make some of your fabulous dishes from Denmark if you could add subtitles! ❤😃
The recipes are part of the decription. Copy/paste them and let google translate. That should do the trick.
That's true... thanks for the reminder! But hey, it would also be nice to have them while watching the video :)
@@lookin4diamonds161 Well, look at it as if it were a dish you're being served. You'll have to do the eating by yourself.
@@natviolen4021 🤣 No problem there! That's the easy part! But seriously, I know James has a good thing going and many thousands of subscribers! Lest you misunderstand me, I am not complaining at all! It's just a suggestion. Granted, it is self serving but I enjoy "hearing" the language that is foreign to my ear and "seeing" some sort of translation in real time... to try to develop some understanding of bits and pieces of the language. It's fun! But I'll keep watching his awesome videos either way! ;) Take care :)
I'm so glad you like the videos! Sorry about the subtitles - it's a question of time...and unfortunately TH-cam doesn't generate automatic subtitles from danish to english...☹️
🔥👍
Fantastisk spise - Den er ikke altid faldet i god jord herhjemme hos konen, men jeg er vild med det :) Jeg har også lavet det med hakket oksekød(som tynde bøffer ala burger-bøffer) og det bliver også godt. Dog er de lidt sværere at stege, da de ikke hænger sammen som steaks'ne ;)
Nøj det ser godt ud James 😛 Det skal laves når jeg får besøg af mine 2 venner, som jeg ses med 3-4 gange om året 😀
Tak James, altid en inspiration til os andre når du laver mad. Må jeg foreslå, at du en dag fortæller hvad "dansk husmandskost" egentlig er for noget. Det bliver af og til nævnt i andre madskribenters præsentation af retter de vil vise, som ikke nødvendigvis er særligt spartansk, men hvad er det oprindeligt? 🤔🤔
Jeg spiser ellers ikke sovs til paneret kød, men denne her ret smiler lidt til mig i vinterkulden. Hvis jeg nu fryser rigtig meget, kan det vel bruges i stedet for at pløje farmland eller drive kvæg?
Helt klart :) men så taler vi også pænt meget fryseri, men så skruer kroppen også op for forbrændingsanlægget, og vil Rigtig gerne have Spise Med Price mad :P
Hej James, det ville være superfedt hvis du lavede en video med enten køkken tips og tricks eller dine yndlings køkkenredskaber? Du gør det skide godt, fortsæt det gode arbejde :)
Kan jeg bruger wienerschnitzel til at lave retten med?
Hej Tina,- ja, det kan du godt. 😊
Tak for svar, og tak for din fantastiske kanal.
Kan du ikke lave svenske kødboller med kartoffelmos og sovs til? :D :D
Hej Simone,- vi har faktisk lavet svenske kødboller i Spise med Price. Du kan finde programmet på DR.dk 😊
Sweet Job James!
Hej James, har lige et spørgsmål jeg håber du kan hjælpe med.
Jeg har forsøgt mig med at lave både Chicken Parm, fried chicken, og nu også chicken fried steak, men det bliver aldrig helt sprødt for mig. Kan det være pga for lav temperatur i panden/gryden? Det er værst med shallow fry, så ved ikke om det kan være fordi jeg putter for meget olie i panden også? :)
- Tak for de fedeste videoer og opskrifter, jeg har lavet massere af retterne og de er altid en succes! :)
Hej Jonathan,- det var da ærgerligt, at det ikke vil blive sprødt. Det er selvfølgelig vigtigt, at olien er godt varm, før du kommer stykkerne i. Omkring 175 grader. Det burde ikke være et problem at du har for meget olie i panden - snarere tværtimod. Og så er det vigtigt at tingene drypper godt af bagefter. Nogen gange har jeg bare gjort det på et stykke køkkenrulle, men det er faktisk bedst at lægge stykkerne på en bagerist, så der også er luft under.... Håber det lykkes! 😊👍
Hvorfor kalder du det chicken, når det tydeligvis ikke er kylling.
Retten hedder: "Chicken fried steak" - altså "Bøf stegt som kylling"....og det handler selvfølgelig om, at man giver bøffen nogenlunde samme panering, som man ville bruge til "Fried chicken". 😊
@@JPriceDK når nu forstår jeg, tak . Det så nu meget lækkert ud - det må prøves en dag.
Hey James,
Hvilken slagter bruger du?
Mvh
T
Lige i dette tilfælde min supermarkeds slagter. (Meny)
Det er godt håndelag, det der👨🏿🍳
What, you tellin me a chicken fried this steak??
Are you calling me at chicken....!? 🤣
Ser lækkert ud👍🏻
Mums 😀
Keep up the good work 👍
Men Hvordan bliver det Chicken Steak med oksekød?
@Ole Puggaard Jeg tillader mig lige at kloge i det, så vidt som jeg nu forstår det 😊
Det er ikke "chicken steak", men "chicken fried steak" - altså en steak, men tilberedt på samme måde som man ville gøre med et stykke kylling. Svarende til hvordan vi på dansk for eksempel bruger vendingen "oksesteg stegt som vildt".
Lige præcis! 😊👍
Chicken-fried Steak... altså steak, stegt via samme metode som man "normalt" bruger kylling til.
@@boesvig2258 Selvfølgelig 👍
Har du forresten navn på de fade du benytter til panerig?
Eller, endnu bedre, leverandør.
Hej John,- jeg tror det kaldes en "kantine". Check f.eks dette link: www.hwl.dk/kantine-rf-13---65-cm?var1=-694673346
Vil der være stor forskel på, om man anvender okse- eller kalveinderlår?
Hej Michael,- kalveinderlåret vil være mørere, men også dyrere. Smagen er også lidt mildere end oksekødet.
James...
Kan du ikke lave en episode om Super Bowl mad ???????
Det lyder som en rigtig god ret, når man trænger til at afreagere. 😏
Godt nok et underligt navn til den ret hvorfor hedder den sådan når det ikke er kylling?
Hej Henrik,- det hedder den, fordi tilberedningen minder om den, man bruger til fried chicken. 😊
Som en lille sidebemærkning til James' svar, så er det stort set ligesom når vi på dansk siger "kalvesteg stegt som vildt".
Bliver helt sulten af at se dig lave mad... ser sku godt ud.
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🥳🥳🥳🥳🥳😋😋😋
Jeg hader grønne bønner, James
Kan du ikke vise hvordan man laver bouillabaisse
Hej Frederik,
Der ligger både vores opskrift på Bouillabaisse og alm. sydfransk fiskesuppe på DR.dk
Den "ægte" Bouillabaisse er svær helt at genskabe herhjemme, da den kræver en del fisk, som ikke findes i vore farvande....der skal man en tur til middelhavet. 😊
Lækker
Som altid en god video og lækker mad :)
Mums mums siger vi bare børnene er vilde med det og de voksne
Når jeg bliver milionær, så skal du være min kok😂
Med glæde
Approved!
Det her er bedre end lydbog!
Mums :-)
Uha... Det bringer minder tilbage, fra min tid i på landet i staterne. Det var fast på den lokale bar hver 3 fredag.
Syntes dog du var lidt nærig med sovsen ;)
Man kan altid få mere! 😉
Man bliver helt sulten
Jeg har lige ædt en. Halle-fucking-luja det er jo det bedste jeg har fået længe