Спасибо! Наконец-то поняла.. Кьянти- любимое из итальянцев. Но в каждом магазине несколько сортов... И на вкус разные. Стало ясно чем же отличаются. Спасибо, Алексей! Удачи Вам!
Захожу я в первый ресторан на озеро Гарда и спрашиваю про Кьянти, оказалось, что официант никогда не слышал про такое. Захожу во второй ресторан и также спрашиваю про Кьянти, официант на удивление слышал про такое, но у него в меню такого нет. В третьем ресторане также этого вина не оказалось. Складывается впечатление, что оно популярно только у нас
Было бы интересно узнать, откуда "малина", "красная смородина" и "запеченый помидор" берется из продукта, в котором только моносахариды в виде декстрозы и немного фруктозы. Расскажите про культурные дрожжевые штаммы, их влияние на вкусовой профиль (white labs и wyeast культивируют чистые штаммы). Про танинную терпкость и лигнинную сладость уже понятно . Круто было бы услышать про американские и европейские дубы, их степени обжарки. В общем немного больше науки в этом искусстве. Вообще интересно послушать про влияние сорта винограда и дрожжевые штаммы на способность создавать выдерживаемые напиктки. Спасибо! Процветание каналу и большой лайк!
Благодарю от коммент и за идеи! Я не уверен, что про культурные/дикие дрожжи - это тема нашего канала, а вот про бочки и обжиг - я обязательно поставлю в редакционный план!
Кто тебе сказал, что в соке винограда и его кожуре только сахар? Там еще куча веществ, которые высвобождаются при ферментации дрожжами, дрожжи буквально откусывают от них сахар, которым питаются и виноградный сок начинает играть новыми красками.
А вот я не могу себя назвать фанатом Chianti ( Badia достойное вино) , но в жизни довелось побывать на красивейшей винодельне Antinori neil Chianti Classico. Невероятные виды, вкуснейший обед и вино 😋. Но купила я у них там в магазине Brunello😜
Пробовал парочку Кьянти. Понравилось Via Cassia Chianti Reserva 2015 с выдержкой в дубе год. Недорогое приятное питкое вино с ярким цветочным ароматом. Вот со вкусовым определением у меня проблемы. Малину и прочее я не чувствую, ну или не понимаю что это она. Просто приятное вино) Ещё пробовал парочку кьянти, но это зашло больше и покупал много раз повторно. Правда теперь не решаюсь пить без выдержки в дубе, так как понятно что оно будет не так приятно как Via Cassia
Артемий, вкусы - вопрос правильной тренинровки. Посмотрите в сторону нашего онлайн курса "Курс молодого дегустатора" - там мы очень много и подробно рассказываем про вкусы/ароматы и учим их различать. Курс недлинный и недорогой.
Люблю кьянти. Более мягкое, чем каберне и Мерло, меньше танинов. Для меня более женское. Очень гастрономично, подходит почти к любым блюдам из мяса, салатам. И да- паста и пицца!😉
Мені пощастило познайомитись з Кьянті саме в Сієні... Надзвичайне вино... Там вперше почув історію про півня... Цікаво, що сумновідомий Ганібал Лектер, який любив Флоренцію, любив також і кьянті, він зізнавсь, що зїв печінку якогось хама і запив її кьянті ....
Конечно же, Кьянти пили все. Но мне это именно это вино (и Шампанское) принесло апостериорное знание, что вино нужно только местное. Кьянти любого качества (с петухами или без) в Италии это - наслаждение. А вот то же самое вино, но выпитое в Германии, в Израиле, в Литве и Англии, производит совсем другое впечатление - водянистое и безвкусное . И дело не в закусках.
Кьянти вероятно одно из беспроигрышных вин, по типу "всем гостям угодить". По крайней мере, у меня с зачастую непритязательными гостями все так и обстоит. Из чего следует, что в моем винном шкафчике всегда припасена бутылочка "Классико". Не могу назвать, что увлечен им так как схожу с ума по Бургундии. Алексей, хорошие у тебя заходы по "винам в массы". Молодец! Кстати, есть предложение для публики выпустить пинотаж. Кажется отдельного ролика у тебя еще по нему не было. Что скажешь?
Да, про пинотаж - отличная мысль, спасибо. Как раз был день пинотажа. Пропустил повод :-) Хотя вот совпало, на этой неделе попробовал 2 - классику и розовый. И оба понравились.
@@kapusta_wine а вот я давно уже хороший пинотаж не пил. В начале года правда прикупил пару бутылок Bellingham, "Bush Vine" и приготовил специально под это дело рёбра. С пинотажем как-то сложно все.. что в покупке хорошего, что в производстве самого вина :) Долгое время в розыске Lancerac, Kanonkop, Flagstone.
А мне что-то кьянти "не заходит". Только один раз в хорошем ресторане в итальянской Швейцарии пил с удовольствием. После этого, несколько раз пытался, не нравится. Кажется слишком кислым. Но это индивидуально, я плохо переношу кислоту в вине. Хотя американское вино из винограда санджовезе пью с удовольствием.
Странная ситуация с ударением, в романских языках же чаще ударение на крайний слог, не правильней было бы ставить его таким образом. Слышал англичан и французов, которые говорили именно кьянти', а у нас это прям преступление какое-то) Пил недавно руффино, неплохое, но подали не очень, не подышало и было слишком тёплое как мне показалось, поэтому ощущалась неприятная "наждачная" терпкость на языке, но на второй бокал почти все прошло и напиток стал мягче, видать воздух сделал своё дело. Ну скажем дефолтное совиньон розе от сэнт клер в тот вечер запомнилось немного более приятным образом. Но стоит вернуться к кьянти, что посоветуете попробовать из доступного в Киеве?
Цитата: "Общего правила постановки ударения не существует. В первую очередь интересно, что итальянцы СЧИТАЮТ СЛОГИ С КОНЦА. Так большинство слов итальянского языка имеет ударение на предпоследнем слоге. Многие слова имеют ударение на третьем слоге от конца. " Насколько мне известно, только французский язык среди романских делает ударение во всех словах на последнем слоге. Касательно совета - я бы смотрел Классико как субрегион и не рисковал бы с дешевыми.
Взял сейчас в магните кьянти луна тоска за 660 российских рублей. Для кого то цена недорогая, но для меня это не оч дëшево. В отличие от других сухих вин что я пробовал: promesa, chateux, Кубань вино, крымские.... Кьянти на порядок выше. Оч насыщенный вкус вина. Не сильная кислинка. Хорошее послевкусие.
Я бы попробовал, да где же его купить? У нас в Александровске кроме пятерочки, магнита, и красного& белого больше ничего нет, а в этих магазинах этого вина днём с огнём найти.
Спасибо за видео! У меня вопрос: а что означает петух на бутылке французского вина? Увидела такую батарею этикеток в одном из магазинов и смутилась. Потом увидела на французской винарне большой логотип с петухом. Начала гуглить, но кроме легенды про галльского петуха, которая никак не вяжется с виноделием, ничего не нашла. Может быть вы что-то знаете? :)
больше всего рекламы Кьянти прозвучало, наверное, от людоеда Ганнибала Лектера в "Молчании ягнят" и сиквеле. должно быть, производители вина заплатили сценаристам
Это почему? Во время моей поездки в Рим я видел полно итальянцев, которые с большим удовольствием запивали вином пиццу. Я не сильно большой сторонник мучного (поэтому мне в Италии обычно тяжело), но картину пицца+вино видел часто.
@@kapusta_wine SPQR - Sono Pazzi Questi Romani, на Рим ориентироваться не стоит,) пиво, вода или кола - пойдет, вино - no. Не представляю как можно какую-нибудь frutti di mare под красное - УЖАС. ))
Хорошо, что мы не в Италии:). Но если мне хочется Италии, я беру Кьянти и пиццу по Тоскански с маринованной говядиной и свининой - никакого ужаса, только удовольствие.
@@Vittorio_Bociarotti Пицца с морепродуктами- в принципе- не лучший выбор....В печи все становится,, резиновым,, и безвкусным... Но а уж запивать это красным вином- Такое действительно мало коми в голову придет....
Пицца и вино Кьянти? Могу понять пиццу с пивом, легким белым вином, но совсем на крайний случай с Ламбруско, но с вином Кьянти. Кьянти (санджовезе) испортит любую вкусную пиццу.
@@kapusta_wine Я,честно, не фан алкоголя. Стараюсь пить напитки как можно легче и редко. Восновном все сладкие и вкусные коктейли что наливают в клубах. Иногда дома, как аперетив, в основном -банальщина : мартини бянко с соками, иногда + немного энергетика, иногда спритс но с фрешем, безалкогольное мохито... В домашнем баре всегда чего-то имеется, и всегда это мешаю с фрешем, обычным соком и содовой.
@@kapusta_wine На счет вин, в Италии все сухое и полусухое, а мне всегда нравилась Массандра( почти всë) в Италии такого не сыщиш.. Пекорино - обычное, столовое - иногда в ресторане у друзей... Вообще-то в ресторанах много вин от производитеся на прямую, их много и всех и не упомнишь...
Кьянти отстой, меньше чем за 20 юро в супере в Италии его лучше не покупать ( советы флорентийцев) и это правда. А за 20 юро можно купить уже и французкие вина или амереканские с долины Напа до которых не дотягивает даже Баролло
![Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать](http://i.ytimg.com/vi/-swq5CForA8/mqdefault.jpg)
![Бургундское вино [ШАБЛИ] - все, что нужно знать](/img/tr.png)
![Вино [МАДЕРА] - что нужно знать и как пить](http://i.ytimg.com/vi/VXkqfsWl0BY/mqdefault.jpg)
![[ДОРОГОЕ ВИНО]: шокирующие факты и эксперименты](http://i.ytimg.com/vi/Oyd11tdEFwA/mqdefault.jpg)
![Полный гид по [БАРОЛО] из Пьемонта - культовое вино Италии](/img/n.gif)
Дякую за гарний розповідь про віно CHIANTI
Алексей вы супер...Спасибо .Вы специалист от Бога .Таких мало. Бог вам в помощь.
Спасибо 🙏 рад, что вам нравится
Говорят, с тушенной печенью, бокальчик чудного кьянти, просто шедевр
Да, прекрасная пара!
Кьянти - это моя страсть! Отдельное спасибо за дополнительный материал в описании. Это и правда совсем другой канал про вино!))
Приятно слышать! Стараемся!
Первое предложение- аналогично . Далее- полностью согласен
Ох спасибо,как Вы нас балуете!
Алексей ,спасибо за информацию!👏👏👏
Спасибо! Наконец-то поняла.. Кьянти- любимое из итальянцев. Но в каждом магазине несколько сортов... И на вкус разные. Стало ясно чем же отличаются. Спасибо, Алексей! Удачи Вам!
Не пробовала, надо устранить сей пробел) Спасибо, за интересную информацию.
Попробуйте и напишите нам впечатления!
@@kapusta_wine Попробовала Кьянти Корте Алле Джаре, мне показалось, основательно напоминает Мерло, я конечно не специалист, но прямо напомнило).
Одно из самых любимых вин. Это видео как раз и смотрю, с бокалом кьянти. Сппсибо за видео.
Спасибо, что смотрите!
Захожу я в первый ресторан на озеро Гарда и спрашиваю про Кьянти, оказалось, что официант никогда не слышал про такое. Захожу во второй ресторан и также спрашиваю про Кьянти, официант на удивление слышал про такое, но у него в меню такого нет. В третьем ресторане также этого вина не оказалось. Складывается впечатление, что оно популярно только у нас
Ганнибал Лектер тоже любил это вино....с людскими потрошками..
Официант албанец наверное был. Во всей Италии хорошо известен Кьянти, другое дело, что его могло просто не быть в наличии)
@@stuffyyuo9612 вообще-то печень и обязательно с бобами!
))
Вы же на Гарде спрашивали… у них свой винный регион…
Вы лучший,с меня подписка.
Спасибо!
Было бы интересно узнать, откуда "малина", "красная смородина" и "запеченый помидор" берется из продукта, в котором только моносахариды в виде декстрозы и немного фруктозы. Расскажите про культурные дрожжевые штаммы, их влияние на вкусовой профиль (white labs и wyeast культивируют чистые штаммы). Про танинную терпкость и лигнинную сладость уже понятно . Круто было бы услышать про американские и европейские дубы, их степени обжарки. В общем немного больше науки в этом искусстве. Вообще интересно послушать про влияние сорта винограда и дрожжевые штаммы на способность создавать выдерживаемые напиктки. Спасибо! Процветание каналу и большой лайк!
Благодарю от коммент и за идеи! Я не уверен, что про культурные/дикие дрожжи - это тема нашего канала, а вот про бочки и обжиг - я обязательно поставлю в редакционный план!
Кто тебе сказал, что в соке винограда и его кожуре только сахар? Там еще куча веществ, которые высвобождаются при ферментации дрожжами, дрожжи буквально откусывают от них сахар, которым питаются и виноградный сок начинает играть новыми красками.
А вот я не могу себя назвать фанатом Chianti ( Badia достойное вино) , но в жизни довелось побывать на красивейшей винодельне Antinori neil Chianti Classico. Невероятные виды, вкуснейший обед и вино 😋. Но купила я у них там в магазине Brunello😜
Понимаю ваш выбор, я бы тоже купил Брунелло :-)
Пробовал, понравилось!))
Пробовал парочку Кьянти. Понравилось Via Cassia Chianti Reserva 2015 с выдержкой в дубе год. Недорогое приятное питкое вино с ярким цветочным ароматом. Вот со вкусовым определением у меня проблемы. Малину и прочее я не чувствую, ну или не понимаю что это она. Просто приятное вино) Ещё пробовал парочку кьянти, но это зашло больше и покупал много раз повторно. Правда теперь не решаюсь пить без выдержки в дубе, так как понятно что оно будет не так приятно как Via Cassia
Артемий, вкусы - вопрос правильной тренинровки. Посмотрите в сторону нашего онлайн курса "Курс молодого дегустатора" - там мы очень много и подробно рассказываем про вкусы/ароматы и учим их различать. Курс недлинный и недорогой.
@@kapusta_wine я думаю это всё же лучше делать в живую на оффлайн курсах, но пока это не в приоритете.
Люблю кьянти. Более мягкое, чем каберне и Мерло, меньше танинов. Для меня более женское. Очень гастрономично, подходит почти к любым блюдам из мяса, салатам. И да- паста и пицца!😉
Спасибо, что делитесь!
Вы что шутите кьянти очень таниное , которое без еды не возможно пить
Очень интересно 👍
Отличное видео, спасибо!
Очень люблю кьянти!!!
Мы тоже!
Любовь с первого глотка)
Алексей , весьма кстати ! Закупила в Тоскане и нужно знать , что к чему :)
Спасибо! :-) Рассказывайте нам впечатления по мере дегустаций!
Интересует услышать про Falerno del Massico
Обожаю кьянти.
У меня это вино плотно ассоциируется с доктором Лектером) Я отведал его печень с чудным Кианти *и Неповторимая импровизация Хопкинса*
Хорошая ассоциация! :-) Он был еще тем знатоком и гурманом.
Спасибо вам
Кьянти Кьянти - рознь! Кьянти и Кьянти резерва это совсем разные вина. Хотя, Кьянти, хотя-бы с выдержкой года три, прям совсем другое.
Мені пощастило познайомитись з Кьянті саме в Сієні... Надзвичайне вино... Там вперше почув історію про півня... Цікаво, що сумновідомий Ганібал Лектер, який любив Флоренцію, любив також і кьянті, він зізнавсь, що зїв печінку якогось хама і запив її кьянті ....
Дяку за комент, завжди цікаво читати про досвід моіх глядачів.
Как-то переписчик стал приставать ко мне с вопросами. Я отведал его печень с тушёными бобами и чудным кьянти.
Конечно же, Кьянти пили все. Но мне это именно это вино (и Шампанское) принесло апостериорное знание, что вино нужно только местное. Кьянти любого качества (с петухами или без) в Италии это - наслаждение. А вот то же самое вино, но выпитое в Германии, в Израиле, в Литве и Англии, производит совсем другое впечатление - водянистое и безвкусное . И дело не в закусках.
Спасибо!
Я пробовал кьянти "Монтаро", действительно, отличное вино!
Спасибо, что поделились!
Кьянти вероятно одно из беспроигрышных вин, по типу "всем гостям угодить". По крайней мере, у меня с зачастую непритязательными гостями все так и обстоит. Из чего следует, что в моем винном шкафчике всегда припасена бутылочка "Классико". Не могу назвать, что увлечен им так как схожу с ума по Бургундии. Алексей, хорошие у тебя заходы по "винам в массы". Молодец! Кстати, есть предложение для публики выпустить пинотаж. Кажется отдельного ролика у тебя еще по нему не было. Что скажешь?
Да, про пинотаж - отличная мысль, спасибо. Как раз был день пинотажа. Пропустил повод :-) Хотя вот совпало, на этой неделе попробовал 2 - классику и розовый. И оба понравились.
@@kapusta_wine а вот я давно уже хороший пинотаж не пил. В начале года правда прикупил пару бутылок Bellingham, "Bush Vine" и приготовил специально под это дело рёбра. С пинотажем как-то сложно все.. что в покупке хорошего, что в производстве самого вина :) Долгое время в розыске Lancerac, Kanonkop, Flagstone.
Хочу попробовать кьянти Классико, но не знаю пока какую винодельню подобрать. Может что посоветуйте до 2 тыс руб? Спасибо!
А мне что-то кьянти "не заходит". Только один раз в хорошем ресторане в итальянской Швейцарии пил с удовольствием. После этого, несколько раз пытался, не нравится. Кажется слишком кислым. Но это индивидуально, я плохо переношу кислоту в вине. Хотя американское вино из винограда санджовезе пью с удовольствием.
пью сейчас недорогое chianti classico conti sani, очень много чернослива в аромате)
Первый раз пробую при просмотре( reserva 2017 )
Не дурно, но primitivo di manduria моя страсть
Да, это популярное вино! :-)
2 года и 30 месяцев, это выдержка в бочках имеется ввиду?
Странная ситуация с ударением, в романских языках же чаще ударение на крайний слог, не правильней было бы ставить его таким образом. Слышал англичан и французов, которые говорили именно кьянти', а у нас это прям преступление какое-то)
Пил недавно руффино, неплохое, но подали не очень, не подышало и было слишком тёплое как мне показалось, поэтому ощущалась неприятная "наждачная" терпкость на языке, но на второй бокал почти все прошло и напиток стал мягче, видать воздух сделал своё дело. Ну скажем дефолтное совиньон розе от сэнт клер в тот вечер запомнилось немного более приятным образом. Но стоит вернуться к кьянти, что посоветуете попробовать из доступного в Киеве?
Цитата: "Общего правила постановки ударения не существует. В первую очередь интересно, что итальянцы СЧИТАЮТ СЛОГИ С КОНЦА. Так большинство слов итальянского языка имеет ударение на предпоследнем слоге. Многие слова имеют ударение на третьем слоге от конца. "
Насколько мне известно, только французский язык среди романских делает ударение во всех словах на последнем слоге.
Касательно совета - я бы смотрел Классико как субрегион и не рисковал бы с дешевыми.
Chianti è il vino più gustoso nel mondo)💚🤍❤️
Как написать на Итальянском, что да, согласен, Кьянти - прекрасное вино.
@@kapusta_wine Si, sono d'accordo, Chianti è un vino ottimo)
Понравилось ! Рекомендую под флорентийский 🥩
Очень правильно!
Взял сейчас в магните кьянти луна тоска за 660 российских рублей. Для кого то цена недорогая, но для меня это не оч дëшево. В отличие от других сухих вин что я пробовал: promesa, chateux, Кубань вино, крымские.... Кьянти на порядок выше. Оч насыщенный вкус вина. Не сильная кислинка. Хорошее послевкусие.
Я бы попробовал, да где же его купить? У нас в Александровске кроме пятерочки, магнита, и красного& белого больше ничего нет, а в этих магазинах этого вина днём с огнём найти.
А какой у вас большой город недалеко? При случае зайдите там в специализированный магазин!
В Пятерочках, тем более в КБ должно быть кьянти.
Спасибо за видео! У меня вопрос: а что означает петух на бутылке французского вина? Увидела такую батарею этикеток в одном из магазинов и смутилась. Потом увидела на французской винарне большой логотип с петухом. Начала гуглить, но кроме легенды про галльского петуха, которая никак не вяжется с виноделием, ничего не нашла. Может быть вы что-то знаете? :)
Кьянти Классико может стоить 600 р.?
Может, но за качество и впечатления ручаться нельзя! :-)
👌
А вы тоже о кьянти узнали из фильма молчание ягнят ?❤❤
А похоже?
немножко плосковатое вино. не хватает насыщенности. хотя , возможно, купил не совсем удачную бутылку
пиццу с вином??? что-то новенькое:)
Итальянцы говорят: нет, не новенькое. Сотни лет так едят/пьют.
Нет,не пробовала..(( Спасибо !
Кьянти очень много и они все разные.
больше всего рекламы Кьянти прозвучало, наверное, от людоеда Ганнибала Лектера в "Молчании ягнят" и сиквеле. должно быть, производители вина заплатили сценаристам
Не исключено
@@kapusta_wine продакт плейсмент слишком очевиден.
Увидели примечательную бутылку в фильме "Бесславные ублюдки". Решили попробовать)вяжет как хурма)
Ne plohoe vino.Y bil v atom rain ITALY. Vse vina ocheni horoshi.U meny esti vino %100 , ato Samoa luchshee.
Кьянти популярно только в России
Да, и еще по всему миру
Вчера выпил три таких,сегодня изжога ,похмелился с пульи загария ,дешевле и лучше
Пицца с вином?) Не вздумайте сделать это в Италии))
Это почему? Во время моей поездки в Рим я видел полно итальянцев, которые с большим удовольствием запивали вином пиццу. Я не сильно большой сторонник мучного (поэтому мне в Италии обычно тяжело), но картину пицца+вино видел часто.
@@kapusta_wine SPQR - Sono Pazzi Questi Romani, на Рим ориентироваться не стоит,) пиво, вода или кола - пойдет, вино - no. Не представляю как можно какую-нибудь frutti di mare под красное - УЖАС. ))
Хорошо, что мы не в Италии:). Но если мне хочется Италии, я беру Кьянти и пиццу по Тоскански с маринованной говядиной и свининой - никакого ужаса, только удовольствие.
@@Vittorio_Bociarotti Пицца с морепродуктами- в принципе- не лучший выбор....В печи все становится,, резиновым,, и безвкусным... Но а уж запивать это красным вином- Такое действительно мало коми в голову придет....
Шершавое. Для меня резкое
Про русскоязычность... это минус!!!! Мы Вас любим, но всёж таки.....
Очаровательна
Пицца и вино Кьянти? Могу понять пиццу с пивом, легким белым вином, но совсем на крайний случай с Ламбруско, но с вином Кьянти. Кьянти (санджовезе) испортит любую вкусную пиццу.
Чувствую, пицца никого не оставит равнодушным :-) Может это провокация?
@@kapusta_wine , пойду попробую с борщем . 😜
@@777oro33 ваш комментарий поднял мне настроение))))
а - никак..., вина - как вина...в Италии - поти все вина - норм.,но мне нравятся больше - легкие коктейли.
Какие любимые?
@@kapusta_wine Я,честно, не фан алкоголя. Стараюсь пить напитки как можно легче и редко. Восновном все сладкие и вкусные коктейли что наливают в клубах. Иногда дома, как аперетив, в основном -банальщина : мартини бянко с соками, иногда + немного энергетика, иногда спритс но с фрешем, безалкогольное мохито... В домашнем баре всегда чего-то имеется, и всегда это мешаю с фрешем, обычным соком и содовой.
@@kapusta_wine На счет вин, в Италии все сухое и полусухое, а мне всегда нравилась Массандра( почти всë) в Италии такого не сыщиш.. Пекорино - обычное, столовое - иногда в ресторане у друзей... Вообще-то в ресторанах много вин от производитеся на прямую, их много и всех и не упомнишь...
Кьянти отстой, меньше чем за 20 юро в супере в Италии его лучше не покупать ( советы флорентийцев) и это правда. А за 20 юро можно купить уже и французкие вина или амереканские с долины Напа до которых не дотягивает даже Баролло
Отзыв настоящего знатока