Attól függ milyen steakre gondolsz, pl én imádom a rib-eye steaket illetve a T-bone steaket csak is kizárólag mediumon, volt szerencsém most 1 hete Fuerteventuran enni egy 1kg T-bone steaket hát mit ne mondjak isteni volt
Ha akarod, magad is megérlelheted. Én ezt csinálom. 7-10 nap otthoni érlelés után csodás, szaftos, omlós hátszín -vagy bélszín- steak az eredmény. Hútő aljában, max 3-4 fokon történik az érlelés, szigorúan levegőmentes környezetben. Van aki a steak szeletet szorosan műanyag fóliába csavarja az érleléshez, de ez picit kockázatos. Szerintem jobb, ha a hússzeletet zárható dobozban, olajba süllyessztve érleled (ne érje levegő!). Persze ez nem azonos a kontrollált körülmények közötti, akár 50-100 napos levegőn, függesztve érleléssel, de jobb híján megteszi. Azért mielőtt belefogsz, nézz utána hogy mit és hogyan kell pontosan tenni, nehogy probléma legyen belőle.
ja ,a szarrá klopfolt, gagyi olajos pácost igen ,de nem egy 25 dekás ,vastagra hagyott szeletet.Az igazi hátszínt ,mint a kacsa mellet ,át kell rakni sütőbe is ,"kérgesítés" után,ez kb 15-20 perces játék, még a well done bélszínnek sem kell ennyi idő pupák
Ahonnan Zé elindúlt és ahol most tart, az elismerésre méltó! Gordon Ramsay TH-cam videóinak sok elemének koppintása sztem nem baj de, hogy T-bone steak-et pláne érlelt húsból készített T-bone steak-et nem nem szabad így szarrá sütni, az viszont baj 😀 Egyesült Királyságban élőként nekem ez a véleményem....
@@milanm805 Pedig a párolt steak, amit egyébként agyonsütött, rohadtul nem gusztosos ... Ja, és én szakács vagyok, mielőtt belém kötnél, a youtuber gyerek meg rohadtul nem. Látszik is. Csak nem értem a hype-ot körülötte ...
Sokan marják egymást a videó miatt kommentben. De tényleg ennyire elbaltázott sütögetés volt ez; vagy sokan úgy érzik, jól odaszólnak? Erre kíváncsi vagyok.
"érleletlen steakkel is ez az eljárás", csak szar lesz a végeredmény, ja ezt nem mondta, hozzá a média guru. nem ez a lényeg, likoljátok, imádjátok, otthon megcsináljátok, nem olyan lesz, no problem. bennetek van a hiba nem ZZZZZZében
na most véres max a szád ha felütik. maximum a felszabadult nedvek mennek ki a húsból ha elbasztad az is a myoglobin, ha valaki merium rare vagy rare módon szereti úgy süssék "pár" ?!?!? percel kevesebbig. ne okoskodj ,semmi a recept papa. ölellek.
nem csak a focink színvonaltalan, de a főzős videók is európa alját verdesik...ezt az ételt lehetne inkább "hogyan veszíts el minden szaftanyagot egy t-bone steakből grill mark nélkül"-nek...és a chimichurrinak ehhez semmi köze, én komolyan nem értem, hogy egy amatőr szakács miért vezet műsort az rtl-n?
szakmailag érthetetlen, és felfoghatatlan, hogy Fördős Zoltán hogy került oda, ahova. A szüleinek étterme volt a Fehérvári úton, ez minden, amivel ő a gasztronómiához kapcsolódik. Úgyhogy az, hogy valaki Magyarország legjobb gasztrobloggere, sajnos nem egy erény, kedves Roland.
Ez olyan, mint a felső tízezer, meg a női combok esete. Nem kritizálni kell, hanem bekerülni közéjük. :D Úgy érzed nem való oda? Mégis megcsinálta magát. Ez bárkinek adott. Egyébként érdemes megnézni Gordon Ramsay egyes videóit, amit az otthonában forgat. Hát azok sem állnának meg a saját éttermeiben, de otthon az átlag hétköznapi szakácsnak viszont tök OK. Ha a Street Kitchenes videók felkeltik a gasztronómia iránti érdkelődést, a főzés iránti kedvet akkor már van létjogosultsága.
@@Z04RD Csakhogy hülyeségeket dumál bennük, teljesen hibás konyhai technológiákat propagál .... mint például ebben is ... Te például, mennyit fizetnél ezért az egyrészt túlsütött, másrészt meg agyonpárolt steakért? Kár volt azért a szép húsért, de komolyan, az a marha még élhetett volna ... már az alapanyag, khm ...
@@streetkitchen-hu Ez már túlmutat a szánalmason. Ha nem bírod elviselni a kritikát, akkor ne "gasztrobloggerkedj", meg próbálj megélni a gasztronómia farvizén, hanem állj be egy konyhába melózni, napi 8-9 órákat, 40-50 fokokban. Egy paprikás-krumplira sem lennél képes 2 napnál tovább. Vissza kellene venni az arcból, mert NEM VAGY SZAKÁCS. A szakmát legfeljebb a haverjaid elmondásaiból ismered.
@@ppeitsch4124 Szerintem amit te írtál az elején az mindennek az alja! Ha nem tudsz normálisan kritikát írni akkor inkább ne is próbálkozz! Király vagy Zé így kell kioltani ezeket a csírákat!👌👌
@@davidistrab4853 igen, barátom. Buta ember vagyok mert igazam van... A só fűszer. Nem csak abból gondolom, hogy ugyanaz a feladata mint bármely más fűszernek, de wikipédián is fent van... Mielőtt beszólsz nézz utánna a dolgoknak mert rohadtul hülyének nézel ki s beéghetsz mint pl most
@@davidistrab4853 mert minek neveznéd? Lehet hogy szakács vagy, de attól még fűszer... Nem csak a wikipédián van így nyílvántartva, s most nem sértegetésből, de a só szerinted mi?
Szia, elmaradt a sütési idő megemlítése és a hőmérsékletmérés. Mivel a képanyag vágva van, így nehéz lesz utánad csinálni!
mivan azzal hogy a végén sozzuk h ne vesszen kárba a finom leve?
Nagyon vártam már, hogy elkezdődjön az új konyhafőnök, és nagyon örülök, hogy végre megy, és zseniális amit a Jenőékkel csináltok.
Ha miliomos lennék adnek neked havonta 5miliot hogy főzz nekem minden nap tesom nagyon nagy vagy !!!
Fú de finom lehet👍😁
Ha hatszint vettem azt is megcsinalhaton ezzel a modszerrel?
th-cam.com/video/5VmIat1Wpng/w-d-xo.html
Majd próbáld meg a só szórást mint Salz Bae . Szerinten egyszerűbb úgy szorni a sót 😆😉😃
Kiraly vagy mester!
Chef Z, milyen árban van az a t bone amit sütöttél?
7500/kg :) stealmogul2
4:52 a darázs befigyel :D
4:55 méhecske
Ferencné Farkas darázs az
Darázs :D
T-bone az örök kedvenc! :)
Ügyi vagy 😇
Használjátok a hoszabb Weber csipeszt :)
Guszta!
Én is pont így szeretem.
❤
amugy finom a normal steak ??? alitolag nem aszt akarom kerdezni
ENRIKOHD *azt
domika oke csak azert mondom mert a testvereim mindent szeretnek amit en nem es a fiu testverem meg nem szereti a steak -et azert kerdeztem de oke
ENRIKOHD Milyen steakre gondolsz?
Attól függ milyen steakre gondolsz, pl én imádom a rib-eye steaket illetve a T-bone steaket csak is kizárólag mediumon, volt szerencsém most 1 hete Fuerteventuran enni egy 1kg T-bone steaket hát mit ne mondjak isteni volt
Ha, már érlelt hús, nem tudja esetleg valaki, Pécs környékén hogy lehet hozzájutni?
Gastropolitan
Ha akarod, magad is megérlelheted. Én ezt csinálom. 7-10 nap otthoni érlelés után csodás, szaftos, omlós hátszín -vagy bélszín- steak az eredmény. Hútő aljában, max 3-4 fokon történik az érlelés, szigorúan levegőmentes környezetben. Van aki a steak szeletet szorosan műanyag fóliába csavarja az érleléshez, de ez picit kockázatos. Szerintem jobb, ha a hússzeletet zárható dobozban, olajba süllyessztve érleled (ne érje levegő!). Persze ez nem azonos a kontrollált körülmények közötti, akár 50-100 napos levegőn, függesztve érleléssel, de jobb híján megteszi. Azért mielőtt belefogsz, nézz utána hogy mit és hogyan kell pontosan tenni, nehogy probléma legyen belőle.
Nagyon tré'n grillezel:))
T-bone steak a Fény utcai piacon egy vagyonba kerülhetett.
Csak annyi hogy a hátszín hamarabb készül el mint a bélszín :)
ja ,a szarrá klopfolt, gagyi olajos pácost igen ,de nem egy 25 dekás ,vastagra hagyott szeletet.Az igazi hátszínt ,mint a kacsa mellet ,át kell rakni sütőbe is ,"kérgesítés" után,ez kb 15-20 perces játék, még a well done bélszínnek sem kell ennyi idő pupák
@@zsoltharkanyi424 well done belszin :D szakadok a rohogestol.
Agggyááá!
Nem vér, myogoblin! :D
Myoglobin haver😂
Ahonnan Zé elindúlt és ahol most tart, az elismerésre méltó! Gordon Ramsay TH-cam videóinak sok elemének koppintása sztem nem baj de, hogy T-bone steak-et pláne érlelt húsból készített T-bone steak-et nem nem szabad így szarrá sütni, az viszont baj 😀 Egyesült Királyságban élőként nekem ez a véleményem....
Nekem pedig az, hogy ételt nem szarozunk le , ha tetszik, ha nem....
Az egyesült faszaság lakója:)).....jézusúristen...:))
@@milanm805 Pedig a párolt steak, amit egyébként agyonsütött, rohadtul nem gusztosos ... Ja, és én szakács vagyok, mielőtt belém kötnél, a youtuber gyerek meg rohadtul nem. Látszik is. Csak nem értem a hype-ot körülötte ...
@@ppeitsch4124 Lehet jobban fozol de csak az irigyseg jon le a kommentedbol
És mi meg pont ezt az egyesült királyságbeli véleményt fossuk le. 😂
ez nem is brassoi ami lengyel mert romanba van
Sokan marják egymást a videó miatt kommentben. De tényleg ennyire elbaltázott sütögetés volt ez; vagy sokan úgy érzik, jól odaszólnak? Erre kíváncsi vagyok.
Ez a Máté Szabi megint jót sütött!
Valami T-Bone Mendez vagy ki...
Csináltam már T-Bone -t nagyon gáz .... Szeretlek beneteket, de ember láss a szemmel. Nem sikerült. Ammen , viszonlá.
Egy magyarnak ezt el tudód adni, de ha netalán észak Amerikában csinálod ezt a steak-et akkor készülj fel hogy meg kergetnek a vas villával
"érleletlen steakkel is ez az eljárás", csak szar lesz a végeredmény, ja ezt nem mondta, hozzá a média guru. nem ez a lényeg, likoljátok, imádjátok, otthon megcsináljátok, nem olyan lesz, no problem. bennetek van a hiba nem ZZZZZZében
na most véres max a szád ha felütik. maximum a felszabadult nedvek mennek ki a húsból ha elbasztad az is a myoglobin, ha valaki merium rare vagy rare módon szereti úgy süssék "pár" ?!?!? percel kevesebbig. ne okoskodj ,semmi a recept papa. ölellek.
De valaki honanfog veni T bon stek
nem csak a focink színvonaltalan, de a főzős videók is európa alját verdesik...ezt az ételt lehetne inkább "hogyan veszíts el minden szaftanyagot egy t-bone steakből grill mark nélkül"-nek...és a chimichurrinak ehhez semmi köze, én komolyan nem értem, hogy egy amatőr szakács miért vezet műsort az rtl-n?
Ha ilyen okos vagy kár, hogy nem te vagy Magyarország legjobb gasztrobloggere
szakmailag érthetetlen, és felfoghatatlan, hogy Fördős Zoltán hogy került oda, ahova. A szüleinek étterme volt a Fehérvári úton, ez minden, amivel ő a gasztronómiához kapcsolódik. Úgyhogy az, hogy valaki Magyarország legjobb gasztrobloggere, sajnos nem egy erény, kedves Roland.
+Roland Kozák megfogtad a lényeget. Gasztroblogger. Nem szakács. Magyarul amatőr.
Ez olyan, mint a felső tízezer, meg a női combok esete. Nem kritizálni kell, hanem bekerülni közéjük. :D
Úgy érzed nem való oda? Mégis megcsinálta magát. Ez bárkinek adott.
Egyébként érdemes megnézni Gordon Ramsay egyes videóit, amit az otthonában forgat. Hát azok sem állnának meg a saját éttermeiben, de otthon az átlag hétköznapi szakácsnak viszont tök OK.
Ha a Street Kitchenes videók felkeltik a gasztronómia iránti érdkelődést, a főzés iránti kedvet akkor már van létjogosultsága.
@@Z04RD Csakhogy hülyeségeket dumál bennük, teljesen hibás konyhai technológiákat propagál .... mint például ebben is ... Te például, mennyit fizetnél ezért az egyrészt túlsütött, másrészt meg agyonpárolt steakért?
Kár volt azért a szép húsért, de komolyan, az a marha még élhetett volna ... már az alapanyag, khm ...
Még szerencse hogy vannak kulföldi hozzaertö atlag emberek akik el is tudjak készíteni normálisan ,ez mindennek az alja
Hopp kriszti, beoltott a zé, ezt kapd ki csíra
Hát ez hatalmas zé :D..
@@streetkitchen-hu Ez már túlmutat a szánalmason. Ha nem bírod elviselni a kritikát, akkor ne "gasztrobloggerkedj", meg próbálj megélni a gasztronómia farvizén, hanem állj be egy konyhába melózni, napi 8-9 órákat, 40-50 fokokban. Egy paprikás-krumplira sem lennél képes 2 napnál tovább.
Vissza kellene venni az arcból, mert NEM VAGY SZAKÁCS. A szakmát legfeljebb a haverjaid elmondásaiból ismered.
@@ppeitsch4124 Szerintem amit te írtál az elején az mindennek az alja! Ha nem tudsz normálisan kritikát írni akkor inkább ne is próbálkozz! Király vagy Zé így kell kioltani ezeket a csírákat!👌👌
@@somanagy-toszegi2703 Az elején nem írtam semmit. Választ írtam egy nagyképű youtubernek. Tanulj meg olvasni.
A begyújtó kéményt nem így kell használni.
A t-bone steak-et sem kéne megégetni ennyire szerintem, nem keresendő ízeket hordoz.
Sóval nem fűszerezünk, hanem ízesitünk...
@@paytay te ulra buta ember! a só az fűszer? :''')
@@davidistrab4853 igen, barátom. Buta ember vagyok mert igazam van... A só fűszer. Nem csak abból gondolom, hogy ugyanaz a feladata mint bármely más fűszernek, de wikipédián is fent van... Mielőtt beszólsz nézz utánna a dolgoknak mert rohadtul hülyének nézel ki s beéghetsz mint pl most
BW csapat valoszinuleg szakacskent, ISMETLEM szakacskent, en vagyok a buta :D wikipedias hulyegyerek
@@davidistrab4853 mert minek neveznéd? Lehet hogy szakács vagy, de attól még fűszer... Nem csak a wikipédián van így nyílvántartva, s most nem sértegetésből, de a só szerinted mi?
BW csapat ne legyel buta konyorgom!!!!
Mr Wikipedia: A nátrium-klorid (NaCl) - más néven konyhasó, só, kősó, tengeri só . Ez akkor fuszer ugye? ;)
Nem vagyok szakacs, de azt meg en is tudom hgoy SOHA ne sozd be a steak-et mielott a grillre teszed. A steak-et sutes utan kell sozni.
Lukrécia Macskássy Egyszer majd nézd meg hogy Gordon Ramsay hogy csinálja:) Ő még borsozza is sütés előtt.
Hát ezt nem jól tudod
Lukrécia Macskássy
Ezt rosszul tudod!
Hol hallottad ezt a massziv f@szsagot? 😂 steaket szobahomersekleten sutes elott nagyon alaposan megkell sozni 😘
Hát tesóm, egy kicsit rosszul informált vagy. Egy valami van ami elengedhetetlen a steak sütéshez: a száraz fűszer pác! Só és bors!😊😉🤘
Haver miért nem Magyar nevén nevezed azt a húst tök gagyi hogy félig Angolul félig Magyarul beszélsz! ?