Feijoada de frutos do mar com feijão verde | Claude Troisgros e Batista | Que marravilha!

Claude Troisgros e Batista ensinam como fazer FEIJOADA DE FRUTOS DO MAR com feijão verde! A receita leva polvo, haddock, lula e camarões VG. A mistura de sabores deixa o prato incrível! #ClaudeTroisgros #Batista #QueMarravilhaNoGNT
Ingredientes:
Para o polvo:
1kg de polvo
2 colheres de sopa de sal grosso
1 cebola em cubos
1 cenoura em cubos
1 cabeça de alho cortada em dois
200ml de vinho branco
2 colheres de sopa de tomate concentrado
Bouquet garni
Água (até cobrir)
Para o caldo de haddock:
1kg de hadoque defumado e cortado em cubos
500g de bacon cortado em cubos grandes
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de café de pimenta dedo-de-moça picada
1 colher de sopa de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 bouquet garni
200ml de vinho branco
1 litro de caldo de cozimento do polvo
Para o feijão verde:
800g de feijão verde
400g de bacon cortado em cubos grandes
3 colheres de sopa cebola roxa picada
2 colheres de sopa de alho picado
1 bouquet garni
800ml de caldo de hadoque
1 colher de sopa de tomate concentrado
30ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os frutos do mar:
Polvo cozido e cortado em cubos
400g de hadoque cortado em cubos
500g de lula cortada em rodelas
10 camarões VG cortado em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200ml de azeite
Para o toque final:
200ml de azeite
Coentro a gosto
Salsa a gosto
Modo de Preparo:
Para o polvo:
Lave o polvo e massageie durante cinco minutos com sal grosso.
Lave novamente. Na panela de pressão, sue os legumes no azeite.
Coloque o polvo e deixe suar mais. Acrescente os líquidos, o tomate concentrado e o bouquet garni. Feche a panela de pressão e cozinhe durante 8 minutos a partir da ebulição.
Desligue o fogo e deixe assim durante dez minutos antes de retirar o calor da panela. Retire o polvo e corte em cubos grandes.
Para o caldo de haddock:
Sue no azeite o bacon até tostar. Junte a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça e deixe suar mais. Coloque o haddock e deixe suar mais. Molhe com vinho branco e com o caldo de polvo. Junte o bouquet garni e deixe ferver durante 40 minutos. Peneire.
Para o feijão verde:
Sue no azeite o bacon até tostar bem. Retire a gordura e guarde-a. Junte a cebola e o alho junto com o feijão verde, o bouquet garni e o tomate concentrado e 500 mililítros de caldo de hadoque. Cozinhe durante 20 minutos molhando com o resto do caldo se necessário. Verifique os temperos.
Para os frutos do mar:
Puxe no azeite os frutos do mar, deixando o hadoque por último. Tempere e guarde-os.
Para o toque final:
Coloque a salsa e o coentro no feijão. Junte os frutos do mar e misture devagar e não ferva mais. Verifique os temperos. Coloque em prato fundo e regue de azeite ou da gordura do bacon guardada.
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[@rebecapessoa9750]

Que delícia!!! Fiquei com água na boca

[@creuzaaraujo2085]

Ola, vcs sao Top

[@luzimardossantosbraga6754]

adoro

[@gracafernandes1593]

💖Maravilhosa ideia 👍👍👍

[@vitorpereira6971]

Só tenho uma coisa pra dizer #q coisa linda!

[@marcosmagalhaes7286]

Eu querooooo

[@creuzaaraujo2085]

Gostaria de receita tua de creme de palmito

[@leticiamarini9036]

Hummmmm 😋😋😋

[@WellingtonBarbosa-kv3oh]

👏👏👏👏

[@agatapaulanb]

Amo assistir esse programa no GNT ❤️

[@angelicachinelato4170]

👍😍😍

[@joanabatista3154]

Deve ser muito bom.

[@janainagoncalvestertobarbo9914]

Vocês simplesmente arrebentam.NuncA comi polvo,mas fazendo desse jeito, fiquei com vontade.

[@natanchumbo2614]

Big Upp !!!

[@leisselisvieira1076]

Meu Deus ❤️

[@artespinturaanaestrela2607]

😍

[@olivandaalves203]

Amo ve vcs dois juntos. Nunca comi polvo .Amo cuentro, pode colocar 😊

[@Fran9160]

Nunca comi 🐙, eu acho... Amo frutos do mar, queria provar desse prato aí hein 😋

[@casadofeijao2058]

Serve quantas pessoas?

[@socorrogomes5637]

O UE e radoc?

[@deboramaximo5938]

Um pouquinho só de coentro kkkk

[@agatapaulanb]

Amo cozinhar então sou viciada em programas culinários 😊,sempre quis comer polvo mas não tive coragem ainda mas esse do chefe eu comeria com certeza 😋

[@cidasouza2405]

Pois vc precisa provar, eu falava a mesma coisa, quando comi fiquei apaixonada.
Mas, vai muito do preparo, confesso q é tão maravilhoso quanto camarão o sabor é surreal.

[@fellmac]

Substituir o feijão verde pelo vermelho, será que funciona bem?

[@comwre1]

Eu quero saber pq usa o sal grosso no polvo eu vejo vídeos korenanos e eles fazem a mesma coisa

[@thiagofernandes9841]

Para quebrar as fibras do povo e ele ficar mais macio.

[@soanesacramento2328]

Só não curti o camarão 🍤 picado, a beleza está nele inteiro. Receita maravilhosa.

[@arnaldogodoy6083]

Acho alguns pratos são específicos,algumas receitas não ficam legais,como essa.