Вкусные получились ликеры, правда не выдержал попробовал сразу 😂. Соленая карамель получилась уж очень густой, добавил 100 мл. сливок как во втором рецепте стало чуть слабее по алкоголю и как по мне приятнее пить. А в сливочном получился сильный привкус кофе, хотя все по рецептуре делал, может кофе у меня ядреный такой, решил в следующий раз добавить меньше, например 30 мл, как в солёной карамели. А так очень вкусно получилось - порадовал жену, порадовался сам 😊. Спасибо за очередную вкусняшку!
Тут дело вкуса и личного восприятия, я делал, как мне и большинству моих дегустаторов зашло. . Я даю базу, которую уже всегда можно под себя адаптировать. У нас кстати по густоте солёной карамели тоже были дискуссии 😀 , но мне хотелось прям очень тягучий вариант показать. По кофе - я варил двойную порцию крепкого эспрессо в этот ликёр , если кофе уменьшать, то думаю надо количество жидкости сливками заменить. ЗЫ я тут с ванильным ликёром ещё игрался, скоро покажу, вот его если добавить а сливочную. Версию немного, вообще пушка получается
Здравствуйте. На днях сделала ликер "Бейлиз" , их покупных ингридиентов с добавлением сгухи ,(кофе молотый, корица, кокосовая стружка). Напиток получился очень терпкий. Увидела Ваш ролик, побежала😂 добавлять сливки😂. Напиток сразу поменялся. Благодарю Вас за ролики. И конечно же все ждут новые рецепты ликеров. Всех благ. С Праздником! P.S. Теперь нивкоем случае не буду покупать специи, а делать по Вашим рекомендациям. Огромное спасибо Вам.
Костя добрый вечер! Спасибо тебе за твое с большой буквы Творчество! Без твоих роликов не представляю себе свою работу с автоклавом. Захлебнулся слюной посмотрев ролик про настойку на сельдерее... Не зашла. (конечно это дело вкуса). Зато с нетерпением жду пока созреет пшеничный вискарик, чтобы сделать аналог бейлиса (жене очень захотелось, да и сам если честно не дурак попробовать), а тут еще рецепты карамельного ликера... Надеюсь не сопьюсь. С нетерпением ждем, чем еще порадуешь.
Все это вкусно, много много раз сам делал различный Бэйлис и получалось интереснее оригинала, но Бэйлис есть Бэйлис, но и он не идеал, но зараза вкусный!
Добрый день, приехал мой автоклав, подскажите, если поставила температуру слива 50 градусов, это как то можно изменить ? Или теперь ждать остывания автоклава до 50 градусов? Как то можно запустить отдельно слив?
Возможно, я что-то упустил, но в ролике не сказано сколько времени длится процесс настаивания. Если я всё правильно понял, ликёр становится готов на моменте, когда полностью растворятся сгущёнка и конфеты, после чего его можно цедить и отправлять на стабилизацию?
Спасибо! Ликёр Бэйлис уже сделала, а ранее кофейный, очень нравиться! Муж говорит смотри не спейся, ну я по чуть-чуть, типа дегустирую! Теперь сделаю карамельный, виски ещё остались. Очень люблю лимонный ликёр, но не помню было ли у вас видео на эту тему? Может ссылка где есть на такой ликёр, от вас, пробовала других авторов, но это не то, так как помню вкус лимонного ликёра советских времён?
мне не знаком вкус советского лимонного ликера. я делаю итальянскую классику - лимончелло , делаю вот так th-cam.com/video/obJNyz2JhDs/w-d-xo.htmlsi=1RpCk-6XwwTrIRce
Доброслав, вот хорошо что и ссылку на этот рецепт дали. Сделал его тогда. Всем понравилось. А вопрос вот какой. В карамельном рецепте вы виски берёте немного. Как вы считаете, может стоит попробовать и в рецепте бейлиса сделать так?
да, можно уменьшать, я последние разы по тойже схеме делал 50 виски, остальное сортировка. я углубился немного в эту тему на производствах именно так и делают ( кстат ив рябине на коньяке 18 мл коньяка на 1 литр :)
Я бы с удовольствием посмотрел еще настойки, которые требуют большого времени для готовности. Поставить на пару лет бутылочку и угостить ею друзей, но сам не пью
![กี่หมื่นฟ้า | Your Sky Series EP.1 [1/4]](http://i.ytimg.com/vi/vLGjxFL6U_I/mqdefault.jpg)
1. карамельный ликёр - соленая карамель
- алкогольная основа 40% (самогон / водка) 200 мл
- виски 50 мл ( можно при желании заменить на алкогольную основу)
- конфеты - коровка 125 нрамм
- вареная сгущенка 175 грамм
соль 3 грамма
крепость готового ликёра в районе 18%
2. ликёр сливочная карамель
- алкогольная основа 40% (самогон / водка) 200 мл
- виски 50 мл ( можно при желании заменить на алкогольную основу)
- конфеты - коровка 75 нрамм
- вареная сгущенка 125 грамм
- кофе 100 мл
- сливки (жирность 10-11%) 100 грамм
крепость готового ликёра в районе 15%
Не знаю,как через месяц,а многим уже на утро хочется продолжения...😁
:)))))))))))))
Отлично. Теперь попробуем и этот рецепт. 👍
Снова вкусное и интересное!)))
Классный ролик!)
У меня даже манная каша вкусная получается и без комочков 🤣
Почему так не знаю
@@dobroslav13 без комочков? Чудеса!))
Магия не иначе 😄
Вкусные получились ликеры, правда не выдержал попробовал сразу 😂. Соленая карамель получилась уж очень густой, добавил 100 мл. сливок как во втором рецепте стало чуть слабее по алкоголю и как по мне приятнее пить. А в сливочном получился сильный привкус кофе, хотя все по рецептуре делал, может кофе у меня ядреный такой, решил в следующий раз добавить меньше, например 30 мл, как в солёной карамели.
А так очень вкусно получилось - порадовал жену, порадовался сам 😊. Спасибо за очередную вкусняшку!
Тут дело вкуса и личного восприятия, я делал, как мне и большинству моих дегустаторов зашло. .
Я даю базу, которую уже всегда можно под себя адаптировать.
У нас кстати по густоте солёной карамели тоже были дискуссии 😀 , но мне хотелось прям очень тягучий вариант показать.
По кофе - я варил двойную порцию крепкого эспрессо в этот ликёр , если кофе уменьшать, то думаю надо количество жидкости сливками заменить.
ЗЫ я тут с ванильным ликёром ещё игрался, скоро покажу, вот его если добавить а сливочную. Версию немного, вообще пушка получается
Здравствуйте. На днях сделала ликер "Бейлиз" , их покупных ингридиентов с добавлением сгухи ,(кофе молотый, корица, кокосовая стружка). Напиток получился очень терпкий. Увидела Ваш ролик, побежала😂 добавлять сливки😂. Напиток сразу поменялся. Благодарю Вас за ролики. И конечно же все ждут новые рецепты ликеров. Всех благ. С Праздником!
P.S. Теперь нивкоем случае не буду покупать специи, а делать по Вашим рекомендациям. Огромное спасибо Вам.
Алкоголь не пью, но посмотрел с удовольствием.
Фантастика😊
Костя добрый вечер! Спасибо тебе за твое с большой буквы Творчество! Без твоих роликов не представляю себе свою работу с автоклавом. Захлебнулся слюной посмотрев ролик про настойку на сельдерее... Не зашла. (конечно это дело вкуса). Зато с нетерпением жду пока созреет пшеничный вискарик, чтобы сделать аналог бейлиса (жене очень захотелось, да и сам если честно не дурак попробовать), а тут еще рецепты карамельного ликера... Надеюсь не сопьюсь. С нетерпением ждем, чем еще порадуешь.
p.s. Жалею что во время Ленгранстакана меня не было в городе, очень хотелось встретится и познакомится с тобой
Ленгранстакан 6 в ноябре будет опять, надеюсь снова там буду 😀✌
@@dobroslav13 Здорово! Теперь осталось дождаться.
Все это вкусно, много много раз сам делал различный Бэйлис и получалось интереснее оригинала, но Бэйлис есть Бэйлис, но и он не идеал, но зараза вкусный!
наш мир и прекрасен разнообразием , похожее , но такое разное :)
Добрый день. Отличный рецепт. А если сделать все таки на соленой карамели. (Как приготовить знаю. ) какие пропорции карамели и алкоголя соблюдать?
Сгущёнку и конфеты заменить на солёную карамель, количество одинаковое взять
Добрый день, приехал мой автоклав, подскажите, если поставила температуру слива 50 градусов, это как то можно изменить ? Или теперь ждать остывания автоклава до 50 градусов? Как то можно запустить отдельно слив?
инструкцию не читали :))) собственно как и 99% пользователей
слив можно запустить в любой момент нажав и удерживая 3+ секунд кнопку "стоп/СЛИВ"
ну как сказать. я бы посмотрел и про варение карамели, да и сварил бы)
Как настроение будет, сниму
Возможно, я что-то упустил, но в ролике не сказано сколько времени длится процесс настаивания. Если я всё правильно понял, ликёр становится готов на моменте, когда полностью растворятся сгущёнка и конфеты, после чего его можно цедить и отправлять на стабилизацию?
именно так - классического настаивания тут нет - как только до однородного состояния довели - так и готово к процеживанию и стабилизации
Очень интересные ликёры,даже захотелось пригубить.
вкусная штука :) для девочек самое то:)
Спасибо! Ликёр Бэйлис уже сделала, а ранее кофейный, очень нравиться! Муж говорит смотри не спейся, ну я по чуть-чуть, типа дегустирую! Теперь сделаю карамельный, виски ещё остались. Очень люблю лимонный ликёр, но не помню было ли у вас видео на эту тему? Может ссылка где есть на такой ликёр, от вас, пробовала других авторов, но это не то, так как помню вкус лимонного ликёра советских времён?
мне не знаком вкус советского лимонного ликера. я делаю итальянскую классику - лимончелло , делаю вот так th-cam.com/video/obJNyz2JhDs/w-d-xo.htmlsi=1RpCk-6XwwTrIRce
Спасибо, Константин! Посмотрела, поняла, вероятно главное, это цедру залить спиртом! Попробую сделать!
главное цедру без альбедо (белой части) брать
Спасибо!
Любимый женский ликёр БЕЙЛИС два варианта домашнего ликера Baileysth-cam.com/video/2Drs65vI0dc/w-d-xo.html
Доброслав, вот хорошо что и ссылку на этот рецепт дали. Сделал его тогда. Всем понравилось. А вопрос вот какой. В карамельном рецепте вы виски берёте немного. Как вы считаете, может стоит попробовать и в рецепте бейлиса сделать так?
да, можно уменьшать, я последние разы по тойже схеме делал 50 виски, остальное сортировка.
я углубился немного в эту тему на производствах именно так и делают ( кстат ив рябине на коньяке 18 мл коньяка на 1 литр :)
@@dobroslav13 Спасибо. Попробую и так. А то как раз прикупил виски, а тут и пара новых рецептов. Так что хватит и на них тоже.
А максимальный срок хранения готовых ликеров какой?
3 месяца стоял у меня, дольше не знаю, выпивали всё
Спасибо
привет в ЖЖ оставил вам сообщение . ответте плиз
ответил,
на будущее - пишите или в Вк или на электронную почту, в жж месенджер жутко неудобный и я там почти никогда небываю сейчас
На любителя)))
как и всё в этом мире
Дядька интересный, контент стоящий, но его руки иногда пугают ))
А что с его руками не так? Что то я не заметила за 4 года ничего😂
@@ЕленаЮрьевна-о7емашет как крыльями ))
@@villyjam4127 эмоции👍
Я бы с удовольствием посмотрел еще настойки, которые требуют большого времени для готовности. Поставить на пару лет бутылочку и угостить ею друзей, но сам не пью
ночино - есть такой ликерчик итальянский. съемки прошлым летом начал, надо к сезону доснять, очень долго делается