“Mullet Rice Noodles Soup” & “Salted Mullet w/ Pork Belly” Recipe - Simple Taiwanese Cuisine

[@fenslife]

😍 facebook.com/fenslife 我開了臉書的粉絲專頁「芬姐的日常-料理x生活」, 寫些日常心得，歡迎到那邊看看按讚喔!

[@user-mn3wr3dv9e]

一姐廚藝好，說起閩南話又有梗，很有趣！

[@fenslife]

謝謝您！閩南語頻道經營難度比較高，有您的支持鼓勵，讓我們很開心喔！

[@user-rd6oq7vp5u]

芬姐好強，一姐說的"熗鹹"就是這樣寫，沒錯喔，教育部公布的臺灣閩南語常用詞辭典就可查到"熗"這字，是一種以少量的水半蒸半煮將食物蒸熟的烹飪方式。一姐和芬姐有各自的專業，又能在料理上分享給我們一些經驗與心得，由衷感謝喔。

[@fenslife]

查了一下，才知道原來是這個意思！台語還挺有趣的 ！

[@user-uj4ck5xq1u]

氣質高雅美麗的婆婆，身上有許多寶藏，傳授給我們...

[@fenslife]

謝謝您讚美，請繼續支持我們喔！

[@甯麗南]

1、超級棒啊!
2、學會烏魚米粉
3、學會醃烏魚久存
4、學會醃烏魚
混煮三層肉
5、值此時刻趕緊
多吃海撈烏魚
6、謝謝用心教導

[@fenslife]

謝謝您的留言和支持喔！週末愉快！

[@呂小璇-p1r]

太強的料理👍👍👍

[@fenslife]

謝謝您的讚美和支持，週末愉快喔！

[@gracechang4205]

臺南人的獨特食譜😊，有我媽媽的味道
台南人離不開魚的😄
婆婆的穿衣很有品味👍

[@fenslife]

謝謝您的熱情支持！台南人超愛魚料理，這您都知道？平安夜愉快哦！

[@user-cp2dv3xy3t]

烏魚熗豬肉這道曾經在餐廳吃過，不過三層肉有炸過，起鍋也是加蒜苗，很好吃

[@fenslife]

謝謝您分享餐廳的做法，下回一姐可以來實驗一下! ^^😀

[@maylin3748]

謝謝一姐和芬姐的分享。烏魚米粉以前我媽還在時就很常煮。因為我媽是南部沿海地區的人。第二種做法熗鹽我家的做法是只用烏魚倒是不會加三層肉，下次照著一姐的方法來做來吃吃看！謝謝分享！天冷就是要吃烏魚啦！我媽說的！

[@fenslife]

一姐也是南部人，也愛吃魚，才知道那麼多種魚料理！媽媽們說的沒錯！天冷就是要烏魚啦！😄👍🏻謝謝您留言支持鼓勵唷！

[@chenlron2029]

乾煎鹹烏魚也好吃。同樣熗鹹的做法，我家鹹烏魚都煮豆腐，豆腐先煎再煮，鹹烏魚好吃豆腐更好吃，沒有烏魚的時候用鹹鯖魚。這種鹹烏魚熗鹹，本來就是用鹹鯖魚熗鹹的烹調法，魚在冷凍前風乾或曬乾更好吃。這是老一輩很普遍的家常菜。

[@fenslife]

這個好像老一輩才知道。我們希望可以傳承下來給大家！非常謝謝您的作法分享👍🏻，有空我們也來試試！

[@charlottelee9102]

這對婆媳和睦的像姐妹，棒極了！

[@fenslife]

謝謝您的支持，我們很開心能跟大家分享做菜的心得喔！

[@cct9949]

這個菜叫好好吃的古早味，讚喜歡!

[@fenslife]

太開心了，原來很多人喜歡這一味，聖誕快樂喔!

[@姜錦蕙]

今天照著一姐的方法煮了烏魚米粉，真是好吃！謝謝妳的分享
下次有碰到大一點的烏魚再來做鹹魚再煮一鍋米粉

[@fenslife]

太好了，有您的肯定，一姐很開心喔！ 🥰

[@miranda5212]

我是台南人，我媽煮鹹魚乾+ㄕ目魚肚+三層肉，這道在外餐廳真的很少吃過喔

[@fenslife]

媽媽也是內行人耶! 太感動了!

[@高雄天氣涼爽]

台南人+1

[@user-nw7hq6gm9l]

台灣讚讚讚哦！

[@fenslife]

台菜，讚！謝謝您鼓勵支持喔！

[@user-qc6ys9cy2b]

看著看著….肚子餓了，真想來一份吃吃吃…..

[@fenslife]

熱熱吃，好好吃喔！

[@user-ow4or1nc2k]

現在一隻烏魚200元，好大一隻，都不敢買，現在我知道怎麼煮了，謝謝一姐，謝謝芬老師。

[@fenslife]

太棒了，趁季節多買一些回來煮看看，聖誕快樂喔!

[@user-xg3sf4nu3w]

冬季限定烏魚米粉湯，我也喜歡

[@fenslife]

我們等海烏魚來光臨，您內行喔！

[@amasui1]

醃魚肉的秘訣 學起來^_^
「熗鹹」的味道！👍

[@fenslife]

謝謝您留言鼓勵！熗鹹好吃喔！🥰

[@evan2893]

謝謝台菜一姐的分享，完全不藏私，第一次聽到鹹烏魚，好想吃吃看😊😊❤❤

[@fenslife]

試試看，不錯👍
謝謝您的支持喔！

[@neroli2874]

一姐好手藝光看就很好吃耶！

[@fenslife]

烏魚季到了，可以嚐嚐看喔！

[@user-yb6ev4nm5z]

謝謝芬姐的分享，討海人對魚最天然的吃法，過去沒有太多調味料，果然單純最美味。

[@fenslife]

也謝謝您充滿生活智慧與經驗的留言喔! 芬姐和台菜一姐都很開心!

[@shiou0922]

烏魚也能直接煮麻油酒，想吃麵線也能加下去，還有煮“菜頭仔”,鹹酸下飯

[@fenslife]

謝謝您分享作法！讚啦！👍🏻☺️

[@jenfeichen3542]

鹹魚五花肉配地瓜稀飯是人間無敵美味的吃法❤️

[@fenslife]

台菜一姐說您超級內行👍，週末愉快！

[@user-jj2me9yg8j]

感謝分享美食作法，

[@fenslife]

最近烏魚又要來了，可以參考做做看喔!

[@user-pj9if7ju6g]

二位好可愛，謝謝一姐感恩

[@fenslife]

感謝您的支持，週末愉快！

[@user-jb7fi4ix2d]

❤

[@fenslife]

謝謝您的支持。

[@高雄天氣涼爽]

我都用一姐的烏魚米粉湯當活鍋湯底，好吃

[@fenslife]

太棒啦👏

[@anniechang2686]

讚！

[@fenslife]

謝謝您的支持愛護喔~❤

[@林真宇-z1q]

冬至前後

[@fenslife]

是，這時間最好吃

[@taffylin]

看到台菜一姐的穿著打扮，好喜歡💕，馬上訂閱起來☺️。

[@fenslife]

謝謝您的讚美鼓勵！台菜一姐很開心唷！😍

[@user-wc3td9lo5u]

鹹烏魚要放冷凍嗎？

[@fenslife]

是的， 要吃之前再拿出來退冰。

[@月盆謝]

聲音很好聽

[@fenslife]

謝謝您的讚美和支持！

[@吳武龍-h2f]

烏魚要魯三層肉要吃出烏魚香氣味 南部討海人家的料理方式略有不同 烏魚是剖開魚身抹塩後晒全乾 再將魚乾切小塊魯三層肉 更能吃出魚香味

[@fenslife]

好厲害啊👍，各家吃法不同，台菜一姐拋磚引玉，好多私房料理分享，太棒了👏

[@huichang7224]

好吃

[@fenslife]

謝謝您的支持喔！

[@huichang7224]

@@fenslife 醃漬魚蒸絞肉餅也很棒，是福州人的吃法

[@viclie66]

我們家的烏魚都是煮蒜苗醬油

[@fenslife]

哇! 也相當不錯! 謝謝您的分享，下次來試試 👍

[@user-xw8vb3ub8r]

🎉

[@fenslife]

謝謝😄

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍👍💯👍

[@fenslife]

謝謝您的支持喔！

[@yujushen6423]

請問一姐，醃烏魚是抹完鹽就馬上冷凍起來嗎？

[@fenslife]

是的，抹完鹽後10分鐘冷凍！

[@p33789]

台菜一姐應該是台南人聽口音就知道是我們台南人無誤

[@fenslife]

您內行的! 好耳力! 謝謝您支持留言唷，常來坐坐!

[@user-so9so5rd1x]

請問鹹魚除了用烏魚 還可以用什麼魚來製作呢

[@fenslife]

土魠魚尾巴的部分也可以。

[@gracesun3421]

這把不銹鋼鍋什麼牌子？

[@fenslife]

多年前在百貨公司買的「牛頭牌」不銹鋼鍋，您可以再上網搜尋看看喔！

[@user-pg5lq8hl7e]

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[@user-tg7vr2gd5b]

分姐台菜一姐謝謝按讚

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我們謝謝您的按讚支持鼓勵，有動力繼續做下去喔！感恩！🙏🏻