Имбирь ОПАСЕН! Обзор на имбирь. Имбирь домашний рецепт.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ม.ค. 2018
- Покупной имбирь ВРЕДЕН детям!! Вы знали?Имбирь в домашних условиях приготовить очень просто, а какой он на вкус в сравнении с другими покупными "имбирями", можете узнать посмотрев этот ролик ;)
МОЙ instagram: / viktorburda
Вступайте в мою группу в ВК viktorburda
Присоединяйтесь к Телеграмм www.t.me/SchoolSushi
Мой магазин : sushipub.ru/
★ Ножи★ www.samura.ru
★ПРОМОКОД★: burda
★Скидка★: 20%
Донаты:
Основная ссылка: www.donationalerts.ru/r/viktor...
__
Поддержать канал webmoney:
Z455027575910 R300893615468
___
Внизу пошаговые рецепты и мастер классы по приготовлению суши и роллов в домашних условиях.
Школа сушиста, мастер класс (уроки) по приготовлению суши, роллов, спайси и т.д.Плейлист:
• Школа Сушиста, здесь с...
• Циновка. Как упаковать... Урок 1 - Циновка
• Рецепт как правильно п... Урок 2 - Роллы с огурцом, лососем.
• Как правильно приготов... Урок 3 - Ролл Филадельфия. Роллы в домашних условиях, сложные, фирменные.
• Как приготовить запечё... Урок 4 - Запечённый ролл
• Суши, Суси. Как Пригот... Урок 5 - Суши, Суси.
• Как приготовить спайси... Урок 6 - Гунканы, Спайси,
• Как приготовить тёплые... Урок 7 - Тёплые, жаренные, горячие роллы.
• Нарезать овощи. Как мо... Урок 8 - Нарезать овощи.
• Нарезка лосося для рол... Урок 9 - Нарезка лосося для роллов и суши.
• Рис для суши в домашни... Урок 10 - Рис для суши в домашних условиях. Идеальный рецепт риса.
• Чесночный соус, Соус ... Урок 11 - Чесночный соус, Соус для запекания, Спайси соус. Простой рецепт.
• Как правильно нарезать... Урок 12 - Как правильно нарезать роллы и суши на кусочки.
• Треугольный ролл, реце... Урок 13 - Треугольный ролл, рецепт. Школа Сушиста.
• Ролл Ниндзя, Ролл БЕЗ ... Урок 14 - Ролл Ниндзя, Ролл без нори, Необычный ролл.
• Лапша Вок в коробочке,... Урок 15 -
Лапша Вок, с Курицей и соусом терияки.
• Нарезка угря для ролл ...
-16 урок Нарезка угря для ролл и суши.
• Разделка Лосося на фил...
Разделка Лосося на филе, для суши и роллов.
Меня зовут Виктор Бурда. Я хороший человек и честный предприниматель)
Вступайте в мою группу в ВК viktorburda
Из всего видео сделал вывод- делать самому. Спасибо
Виктор, краситель красный №40 - это и есть краситель Е129. Просто недобросовестный производитель не указал это в составе!
Это один из безопасных красителей. И что значит не указал. А №40 для кого написали?
Очаровательный красный,кстати,это еще одно название е129
в составе аспартам - это вообще жесть
аспартам безопасен , в чем ужас ? википедию хоть прочитай )
Клара Захаровна , можете пожалуйста дать ссылку о таких иследованиях , я просто брочитал более 25 статей где данные высказывания опровергаются и высмеиваются . Да аспартам это хим вещество , но можно и кислород приписать как отравляющий газ , но почему то вы еще живы . Если вы думаете что ученые пытаются вас отравить тогда не употребляйте все лекарства , лечитесь сами , не хотите добавок и гмо идите в лес и ешьте там (тк все что выращивается щас является гмо).
Сделайте обзор , как выбрать хороший соевый соус!!!! Очень будет полезно
приятный молодой человек) просто приятно слушать, мастер своего дела сразу видно)
Спасибо огромное за рецепт) Все очень понятно, осуществимо и быстро в домашних условиях) Получается действительно вкусно.
С новым годом всех!Мира,Счастья,Здоровья! Спасибо за рецепт!
Блин то чувство, когда решила сделать суши и роллы и пересматриваешь все видео чтобы знать всё 👍🤣
👌🤣🤣🤣
Такая же фигня... 🤣уже перехотел роллы, пока всё пересмотрел.
У меня тоже также 😂😂😂
Спасибо за обзорчик!!!!! С наступившим НГ и наступающим Рождеством! Здоровья, любви, успехов и друзей!!!:)
Почему имбирь для суши розового цвета - рассказывает японский шеф-повар одного из лучших калифорнийских ресторанов "Hana” Кен Томинага.
В природе, действительно, встречаются разные виды имбиря: белый и розовый.
Белый имбирь (Hedychium coronarium) - растение, произрастающее в горных районах Непала и Тибета. Также часто встречается в Латинской Америке - в Бразилии и на Кубе.
В свою очередь, розовый или красный имбирь (Alpinia purpurata) - растение, которое происходит из региона Юго-Восточной Азии и встречается в Малайзии и Таиланде. Белый и розовый имбирь отличаются формой и цветом соцветий, но не корнем, который, собственно, и принято употреблять в пищу.
Маринованный имбирь, который в японской кухни используется для подачи вместе с суши (носит название “гари”), производится как из белого, так и из розового имбиря. Однако свой нежный розовый оттенок он получает вовсе не из-за этого: розовым имбирь становится в результате добавления в маринад красителя (обычно Е124), который раньше, в традиционной кухне заменялся свекольным соком. Красят имбирь только для того, чтобы он лучше гармонировал по цвету с другими продуктами на столе, однако краситель ни коем образом не влияет на его вкус. Использование розового или белого имбиря обычно определяется личными предпочтениями каждого повара, а также нормами законодательства.
В США принято использовать как розовый (окрашенный), так и натуральный белый маринованный имбирь. А в Европе, к примеру, продукты с использованием красителя Е124 запрещены к продаже, поэтому там в ресторанах повсеместно используется либо белый имбирь, либо розовый - но в этом случае рестораторы покупают готовый маринованный белый имбирь о окашивают его самостоятельно с помощью свекольного сока. Поэтому решайте сами, какой имбирь вы больше хотите использовать на кухне: натуральный или окрашенный.
Никто в Европе не запрещал Е124 и там в продаже есть розовый имбирь окрашенный этим красителем. Просто ты в Европе не был вот и веришь сказкам.
Респект ✊
Спасибо! Очень информативно!
Спасибо за инфу
@Detroit а нечего врать в наглую.
Очень полезный и информативный обзор !!! Спасибо.
Ваши уроки супер 😊спасибо,что вы есть 😃обожаю кушать роллы ,а так же люблю их готовить!
Виктор, спасибо за ваш труд и содержательные , интересные видео!
Ты приятный и очень обаятельный Все разложил по полочкам Доходчиво и только то что нужно Спасибо за рецепт Обязательно приготовлю так как я очень люблю имбирь.
Вот, побольше рецептов собственного приготовления)) кстати, если вы думаете что белый без каких-либо добавок то вы ошиблись)) на производстве нужно что бы оттенок был однородный и в любой партии одинаковый, поддержание цвета используют или осветление!!! В этом ничего страшного но самому замутить намного лучше, так что спасибо за рецепт
Спасибо Виктор! Надо сделать по вашему рецепту!!!
В Германии в основном во всех ресторанах и суши барах предлагают натуральный имбирь без красителей и поэтому мне было очень интересно просмотреть ваш ролик про имбирь,спасибо, очень классный канал,жду с нетерпением новых роликов👍
Люблю имбирь. Хоть много не съем. Маринованный имбирь хорошо идёт под жареную картошку))
Умница,только так буду мариновать,спасибо.
За видео спасибо и да ... Музыкальное сопровождение на редкость просто замечательное !
Благодарю за рецепт и сравнение!😘
Е129 и краситель 40 - одно и то же.
Я как-то искала рецепт квашенных слив умебоши, так вот, туда кладут какие-то цветы, чтобы придать розовый цвет жёлтым сливам, а воду от засолки умебоши (она розовая) используют для маринования имбиря (это придаёт ему характерный вкус и цвет). Безотходное производство :D а краситель - это просто чтобы маринованный имбирь выглядел похожим на сделанный по традиционному рецепту)
Думаю, можно использовать не свеклу, а каркадэ для домашнего маринада, как минимум, с алычой (вместо умебоши) прокатывает на ура)
Отлично!!! Полезный видос. Спасибо!
За рецепт спасибо!Лучше делать самому!
С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ
Здравствуйте Виктор. Спасибо за очень подробные рецепты, учиться новому одно удовольствие. Поделитесь опытом по выбору и приготовлению запеченых мидий?
МОЛОДЕЦ !!! Классно осветил тему. Удачи в жизни !!
Здравствует, я тоже сама готовлю имбирь и подкрашиваю свёклой. Попробую в маринад добавить вино. Спасибо.
Имбирь я для себя открыла не так давно. Покушала -понравился. Делаю вывод-лучше мариновать самой. Спасибо за рецепт😊
Большое спасибо, Виктор за честный разбор имбиря.
Мне очень нравятся ваши видео. Очень ценно всегда знать мнение ПРОФЕССИОНАЛА. Успеха Вам в жизни и в карьере
Огромное спасибо за маринованный имбирь)))!!!
Интересно было бы увидеть сравнение нори.
ага а ещё сравнение палочек
@@-ijpfdsrjkbnm5133 Какой смысл сравнивать палочки ?
@@cristiglavan2603 это был сарказм
@@Venicy Откуда ты знаешь ?
@@cristiglavan2603 контекс и очевидность
Несколько лет назад попался на глаза рецепт маринования имбиря и домашний маринад семье понравился больше, я не подкрашиваю.
Спасибо за видео, очень было интересно!
Спасибо за обзор :) Виктор, ты здесь такой уставший ( отдыхать тоже надо))
Спасибо! Купила вчера имбирь, он теперь дешёвый стал. Буду мариновать!
Полезно было бы узнать как выбирать свежий имбирь в магазине для маринования
Спасибо за рецепт❤
Всегда читал этот состав, и думал зачем я это ем)) Но теперь у меня будет свой имбирь)) Спасибо!
Всё что нужное я у вас нашла спасибо вам большое
только вчера выписала такой рецепт,буду делать ,точ в точ
Я на праздники купила последний, с лицом на пачке, но белый. Вкуснятина
Спасибо вам за рецепт соуса как разводить. Только что осознала что ем и уже забыла что он самодельный
В Японии, Китае не найдешь красного имбиря. Там в ресторанах подают только белый имбирь
И во Франции к роллам и суши идет белый имбирь
Классный парень и столько советов👍 Спасибо
Можно красить свеклой и красным вином без всякого красителя.
Класс, через пару дней замариную))
Спасибо большое за видео
....
Я имирь наготовила с разным наполнением... и только белый ...маринованый с яблочным уксусом .....отдельно с чесноком и лимоном без соли и сахара....вкус "спецефический" как говаривал Аркадий Райкин.....
Благодарю.
Виктор, замечательный обзор! Благодарю!) Но вы упустили такой момент, как аспартам и сахарозаменители в составе. Особенно аспартам! Он очень вреден и в ряде стран запрещен) А фенилаланин тоже еще та кака)) Удачи!)
Виктор, спасибо Вам большое за это видео. Не знаю видели Вы мой комментарий о том, что я просила сделать видео-рецепт или нет, но так совпало, что я как раз сегодня собиралась мариновать имбирь. Ваше видео очень помогло мне, спасибо за инфромацию про красители) один вопрос только - как долго можно хранить домашний имбирь?
Такой же вопрос. У менч лежит в холодильнике 2 месяца. Нормально
3 месяца в холодильнике
Хотелось бы узнать, сколько времени можно хранить маринованный имбирь?
Здравствуйте Виктор! Скажите пожалуйсто, сколько в средним зарабатывют сушисты?
Е129 красный очаровательный, производится из продуктов нефтепереработки, не выявлены негативные воздействия на организм человека, но тем не менее во многих странах Европы он под запретом. Всём приятного аппетита)
Здравствуйте Виктор!!!Можно ли заменить свеклу и уксус на гранатовый сок?
кстати e129 в вине тоже встречаются )
Виктор, когда будет обзор на Нори?
О том что в пакете, №40 они просто спрятали краситель под этой цифрой и не указали его опасность, значит у них менее честные производители
Добрый день! А подскажите можно ли рис сварить и заправить вечером, амина следующий день делать роллы? Или нужно свежий чтоб был?
Спасибо, Виктор! Смотрели Ваше видео с детьми, теперь они не будут есть розовый имбирь!
Если детям вредно,то и взрослым вредно.Спасибо,Виктор, за видео!
Очень очень приятно проводить время у Виктора, настолько профессионально подготовленного мастера.Огромное СПАСИБО ,я тоже потихоньку начинаю готовить это вкусное блюдо, я смотрел Очень многих сушыстов - поваров , но так красиво внятно доходчиво как Виктор никто не проводил мастер класс, Очень Добрый красивый приятный парень , ПРОФЕССИОНАЛ !!!, СПАСИБО ОГРОМНОЕ .
Обожаю имбирь...! Всех с Рождеством! Виктор, посмотри канал Алёна Митрофанова..., как она делает суши...
За домашний имбирь СПАСИБО!!! А по поводу белого имбиря от ФЭГ (и других, которые содержат фенилаланин и противопоказаны больным с фенилкетонурией) - в них добавлен подсластитель аспартам , после которого во рту еще на полчаса остается мерзотный сладкий вкус, как после дешевых газировок. А поскольку аспартам раз в 200 слаще сахара, то и имбирь получается дешевле
Спасибо.
Познавательно.
А, для чая маринуется имбирь?
Нет конечно!!!
Благодарю
Доброго времени суток Виктор. Подскажи пожалуйста, что за перчатки у тебя?
я вот прям счас кушаю имбирь предпоследний, не считая имбиря который вы сами приготовили. я его не считаю не острым )) он очень острый, но бывает листики попадаются не очень острые)) мне нравится этот имбирь)) я не думаю что очень острый имбирь это хорошо )) поэтому этот вполне устраивает, хоть его я считаю острым)
Такой не ловкий вопрос, можно мариновать новый имбирь в использованной заправке? Или она на один раз подходит?
У меня дома белый, той японской марки, которую не получается прочитать)) пошла пробовать - хрустящий, не сильно острый, но мне так нравится, вкус имбиря есть, но соленый. Соль чувствуется, хотелось бы меньше соли
Спасибо за рецепт, только начал интересоваться всякими суши-ролы хоть и работаю поваром 12 лет но ни разу не готовил, и только недавно задался вопросом как готовить имбирь. Однозначно лайк.
а вот что такое краситель номер 40 FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.
Замечательно.
Спасибо познавательно
Сними, пожалуйста, видео "Как готовить японский омлет"))
А что за нож ты использовал при нарезке свеклы?
Сравнение))) Моё любимое
Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40
Я ем суши, роллы то есть наверное, имбиря не было в магазине. Вы наставили имбирь я невольно наставила палочки и хотела взять
Уточните, какой солью посыпаем, т.к в нашей стране только морская, столовой нет.Будет ли разница и в чем? у нас в Греции не подают розовый имбирь. Мы тоже уже давно сами маринуем имбирь, но не получается тонко нарезать даже экономкой. Мы же знаем, что имбирь используется для очищения вкуса перед употреблением нового ролла/ блюда.
Я теперь имбиря захотел
Краситель №40 Это тот же самый красный очаровательный.
делаю свой собственный имбирь. Либо делаю без красителя, либо экспериментирую со съедобными (больше конечно нетоксичными нежели по-настоящему съедобными) химикатами. Пока живой)) На самом деле я стараюсь подбирать краситель так, чтобы он не изменял вкуса, пока удачно вышло с пищевым "Рубином" - не меняет вкус, но заметно красит имбирь, плюс не делает его менее хрустким
Красный очаровательный АС (англ. Allura Red AC), также известен как Allura Red, Food Red 17, FD&C Red 40 - красный пищевой краситель, зарегистрированный в качестве пищевой добавки E129.
здравствуйте. подскажите а где вы взяли этот рецепт если не секрет. или сами придумали.
Работаю на складе у нас там имбирь всех цветов радуги .в понедельник пойду читать состав 🤔
Как надо хранить Имбирь.????
Виктор, эта приписка про е129 появилась из-за того, что в наше время есть детский диагноз СДВГ (Г - гиперактивность), считается что и сахар способствует гиперактивности детей, но есть очень большое сомнение что пятилетний ребенок будет есть имбирь, "васаби" и сырую рыбу, он скорее попросит шоколад. Не так уж на самом деле это и вредно. Про фенилаланин кстати, не знаю как сейчас (давно не пью газировку), но раньше на всех этикетках газировки можно было найти надпись про источник фенилаланина
Единственное замечание - свЁкла. Без вариантов.
Остальное - на высоте, как и всегда 👍
Аж слюнки текут))
Краситель номер 40 , красный очаровательный и е129 это одно и тоже
Перепробовала разные маринады,горечь не уходит./ именно горечь не надо путать с остротой/.подскажите как убрать горечь?
А сколько можно хранить домашний имбирь?
Виктор здравствуйте, а какой имбирь Вы используете в своем кафе? Приготовленный Вами или все-таки купленный? Спрашиваю потому что то что вы приготовили по цветовой гамме навряд ли вы его ставите в кафе. Просто интересно без притензий. Лично я считаю лучше приготовить самому и не пугаться красителей и всяких добавок к нему.
Подскажите, сколько хранится самодельный имбирь?
на сайте Росконтроля есть результаты по соевому соусу Сенсой, довольно низкое качество. не думаю, что любая другая их продукция стоит внимания.
на их сайте о горьком шоколаде пишут что он качественный и натуральный, а насамом деле сейчас в магазинах натурального шоколада нет
@@Korgi-winner, а ещё он горит!!!11!!
Like za rezept, hotia Vi slukavili s vesom imbiria na vihode! Tara toje imeet svoi ves! Imbir' , kstati - natural'niy dopping! v chistom vide bez dobavok polezen dlia zdorov'ya! za iskliucheniem liudey stradayushih bolezniami serdechno- sosudistoy sistemi! ne rekomenduetsia tem, kto stradaet visokim davleniem!
А ты какой используешь в кафе?
Сегодня купила белый имбирь на ВБ, и он тоже содержит источник фенилаланина, это антиоксидант, ничего в нëм страшного нет, но лучше мариновать буду сама, так безопаснее😂
КРАСАВЧИК
Самое печальное, что в доставке нам приносят самый дешёвый имбирь(скорее всего, но я буду рада, если ошибаюсь). Жаль, что основная масса предпринимателей общепита недобросовестны перед своими «гостями», покупателями(назовите как хотите). Это ужасно. Спасибо большое Вам, Виктор, что делаете настолько полезные обзоры. ❤️
Роллы и так слишком дорогое удовольствие,а с дорогим имбирём вообще космические цены были бы
Имбирь он и в Африке имбирь