【椒鹽杏鮑菇】涮嘴的香酥口感！最愛菇類必學！Fried King oyster mushroom with salt and pepper｜[ASMR]

「口感像薯條般酥脆」
「在外面吃不到的做法這樣做！」
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之前簡單哥做過好多杏鮑菇料理
有三杯杏鮑菇、金沙杏鮑菇
沙茶杏鮑菇甚至是涼拌杏鮑菇
都廣受大家喜歡
那今天要來做的杏鮑菇更特別
愛吃菇的你
或是不愛菇類的你都保證愛不釋手
酥炸過後的杏鮑菇
搭配著九層塔的濃郁香氣
就像在吃薯條一ㄎ般的
喀滋喀滋酥脆口感
一吃就愛上這獨特滋味的「椒鹽杏鮑菇」
如果還有喜歡什麼「杏鮑菇料理」，也歡迎下方留言給簡單哥喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉杏鮑菇 250克
👉蒜頭 20克
👉九層塔 10克
👉辣椒 10克
👉椒鹽粉 1(½小匙)
👉地瓜粉 適量
👉辣椒粉 1(1/4小匙)
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🧂備料🧂
①將杏鮑菇剝成粗絲狀
②加入椒鹽粉攪拌至出水
③分次加入地瓜粉拌勻
🥘步驟🥘
①熱ㄧ油鍋，大火加入杏鮑菇油炸至金黃撈起
②待油溫升起，再下杏鮑菇、九層塔搶酥撈起
③將蒜頭、辣椒油炸約5秒
④將炸料放入杏鮑菇，加入辣椒粉、胡椒鹽拌勻即可
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🌼English recipe🌼
（3 Servings）
👉250g King oyster mushroom
👉20g Garlic
👉10g Basil
👉10g Chili
👉1(½t) Pepper salt
👉Q.S. Sweet potato starch
👉1(1/4t) Chili powder
⚠️Notice⚠️
1T(bsp)=15ml
1t(sp)=5ml
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🥣Preparation🥣
①Stripping the king oyster mushroom with hand.
②Add pepper salt and mix it till the moisture comes out.
③Add sweet potato starch separately and mix it well.
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🥘Cooking🥘
①Preheat a hot wok with oil, fried the king oyster mushroom with high heat till its golden brown then scoop it out.
②When the oil temperature rises, fried the mushroom again and add basil, take them out once they turn crispy.
③Fried the garlic and chili for five second.
④Put the fried ingredients into the mushroom, add chili powder and pepper salt to mix well then you’re ready to serve.
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#椒鹽杏鮑菇
#杏鮑菇
#鮮蝦蓋飯
#蝦料理
#居家料理
#簡單哥
#簡單料理

[@ccx7893]

今天現學現做，家人都說好，謝謝師傅！😊
（雖然我做的沒有影片裡那麼專業。
我第一次炸粘在一起，炸好第一次後撈起來用筷子分開再下鍋炸第二次，總的來說我做得還不錯～

[@enzi9704]

看起來超棒的，謝謝大神

[@user-ce1jj4mv6d]

我最爱这个，如果是花椒带点麻也好吃

[@user-love01676]

試做過，好吃 。小孩也愛❤

[@user-gg6kv3jk4p]

看起來很好吃

[@CherieChi]

也太棒了 趕快學起來

[@user-nn3em3sm9c]

你做的料理簡單易懂

[@JohnHWChong]

讚👍👍!!
可以介紹多幾種椒鹽的菇類產品,謝謝!

[@Josh-gp8fr]

感謝簡單哥

[@cookingwithmimmo]

一個美麗的視頻，我喜歡它 👍

[@user-tc6cu1jv6q]

照著簡單哥的做法炸出來的杏鮑菇酥脆好吃😋

[@user-hd1nz2qm1k]

好吃好香哦❤😊

[@user-kd1lj8vl3s]

👍好吃，開飯嘞🍚🍴

[@nolanoma2438]

請問辣椒跟蒜頭不能在杏鮑菇起鍋前五秒丟下去一起炸嗎？
感覺這樣辣椒跟蒜頭的味道更容易附著在杏鮑菇上面?(自己腦補的)

[@user-bw9nj9pz2u]

哥，你真的太棒了！

[@ellylauw3458]

肯定好吃了😋👍👍👍👍

[@user-uh2ib4vj1h]

感覺好好吃

[@user-uh2ib4vj1h]

我喜歡炸杏鮑菇

[@linyichuen]

看起來很美味喔喔喔

[@user-tc9te9ww1j]

這讚讚

[@Arthur-wx7ez]

感恩分享

[@vantudoan1512]

謝謝分享❤

[@user-do8jm6zv2v]

好吃耶

[@user-yq3ig6ym1y]

吃起來像炸魷魚但後面有淡淡杏鮑菇味，還不錯耶，本來很擔心，因為我的菇菇也沒出水😂油炸時可以分次一些炸，不然都黏在一起比較手忙腳亂

[@sundaysunday9351]

謝謝哥

[@kellylee6503]

😂表情十足 搞笑演员的面孔，轻松的对白 ❤

[@user-eb9dk4db9t]

好吃的邪惡料理，還好晚餐有吃鹹酥雞了，不然看到了視頻一定猛吞口水.........美食太吸引人了。

[@user-tq1ct5rj5j]

請問油溫大概幾度?炸的時候，火侯?
謝謝簡單哥

[@user-rz4tp4fw4b]

簡單哥做法 感覺比夜市還好吃
夜市都整塊好難吃 只有炸金針 還可以吃

[@birdkako7290]

范佐憲油炸

[@Naturalvillagelife2209]

Looks Yummy

[@user-no4iu2ih8b]

讚！讚！讚

[@afracheng]

簡單哥不簡單🎉

[@user-vo4if9lb8i]

請問可以用氣炸鍋嗎?

[@joselin4438]

有沒有鹹酥雞的醬做法

[@ggg-pp2ih]

水產教父賣的杏鮑菇就很好吃了 還不用自己做

[@joycechua7472]

酥酥脆脆，单看就流口水了。但剩下的油有辣味了，无法再用。

[@lilyhung8043]

這道料理可否改用氣炸鍋的方式??

[@user-uu1ug5rf8q]

我來用氣炸鍋試試。

[@user-gs6rn4jt2e]

想吃天婦羅料理一定要學；像茄子花椰菜四季豆等蔬菜類都可如法泡製！💞💞💞

[@youyu71]

請問若不吃辣 可以不要辣椒和辣粉嗎？

[@bingsu1694]

用空气炸锅可以吗？

[@pettytastyfood]

有什麼氣炸鍋的料理

[@user-pt6nb8ix2s]

會黏在一起
後來我都一根一根放
還是會黏在一起(才沒那麼嚴重)

[@kuryume]

椒盐啥品牌好

[@user-ks2cc6vr4l]

👍

[@kateyeh7126]

請問加入椒鹽讓杏鮑菇出水，那個水要倒掉嗎? 還是仍然放在裡面，直接加入地瓜粉? 謝謝您的分享。

[@Easybrofood]

水要倒掉喔

[@kateyeh7126]

@@Easybrofood 謝謝

[@user-pd1zm3cf7k]

有瓦城泰式茄子的料理方式嗎？求解....不然只能跑餐廳才能吃到！！

[@user-su8mz2zw5r]

茄子切斜大塊，入鍋炸40-50秒至上色，蒜頭辣椒爆香，下蠔油炒過之後下入炸好的茄子，加點魚露提味，最後加入九層塔起即可起鍋

[@921babystyle]

今天第一次做... 超好吃的... 但是我的菇全都黏在一起... 請問簡單哥我是哪裡做得不對造成沾黏？謝謝！

[@hsumandy4349]

我炸了兩次，也是兩次都黏成一整坨🤦🏻‍♀️

[@user-ug3nt1lf1q]

網路是說 剛開始先用小火煎至定型，不要這麼快翻動。

[@zhaoyuhuang362]

改變形狀

[@alvin1153]

若杏鮑菇有用水洗過，或是加鹽後出水較多，需將水稍微瀝乾，否則加粉後會像裹粉漿的狀態，油炸時容易黏成一團

[@namo0206]

那些油如何處理 炸一次倒掉嗎？

[@user-tc9te9ww1j]

可以濾乾淨之後炒菜使用

[@ucs1224]

只要油溫不變色 炸物味道不重都可以回鍋用

[@jesminechin1469]

Hi can I have this recipe with English subtitles please
?

[@lillycheng3807]

Oyster mushroom
Garlic
Basil
Chili
Pepper &salt
Tapioca starch
Chili powder

[@simliansee8922]

请问可以用泰国九层塔吗？

[@user-tt5ih9yv3k]

可以吧

[@g0932076608]

很好吃。但我炸的都黏在一起

[@user-de5mp4iu9x]

哇看起來有厲害….但好搞岡啊😅

[@cyc1290]

不要辣的可以用什么代替呢

[@leesiewhiong1222]

炸沙东

[@user-mp2vs4cf7m]

好像炸魷魚

[@hakkamamacookiessnacks164]

請問還可以用什麼粉代替地瓜粉，謝謝

[@May-dh1pt]

樹薯粉

[@0919856768]

可以切成塊狀嗎？😅

[@Easybrofood]

可以唷！

[@piyulife]

我把杏包菇，撕碎加鹽後，放到隔天炸，就不酥脆，為什麼？

[@ucs1224]

因為太濕 可以下鍋前再沾地瓜粉(或樹薯粉)放2~5分讓他回潮 在炸 需炸2次
地2次溫度要比第一次高也叫搶蘇

[@fghj3810]

請問我一開始用椒鹽粉灑過後也沒有明顯出水，後面的地瓜粉也上不太了，炸的時候都也是軟軟黏在一起的樣子，是前兩個步驟不確實嗎？

[@nightybest]

我也是弄出噁心的東… 怎麼回事？

[@user-mp6mi4em6e]

我的情況一樣

[@yihamymb]

會不會是油溫不夠？

[@user-hi3mu6zn1t]

撒上椒鹽粉後要幫菇菇按摩（抓拌一下）😂才會出水

[@user-pq7kq7ks7v]

❤❤❤

[@paddywei7897]

為什麼我把杏鮑菇放下去全部都黏在一起分都分不開了😅

[@nightybest]

真的，我都快哭了…..弄出很像蚵仔煎的那種東西……超級無敵噁心

[@yukihuang2064]

要分散放入油鍋 而且炸的時候要用筷子把它用分開避免黏在一起

[@user-xm1zm5nz7u]

出水靜置。上粉很重要。多上幾次粉。一定要乾乾的才不會黏。這是利用粉來油炸。剛開始就要中溫別低溫等粉吸油。後續高溫復炸。。我是這樣做的

[@May-dh1pt]

真的全部粘在一起，本來老公期待的眼神變鄙視💔

[@kous6806]

油温不够

[@crosshsiao6421]

海產教父?

[@user-to6vp1dx2o]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@user-lu4fg7ju5m]

我炸出來也不是脆的

[@Easybrofood]

記得最後要搶酥，杏鮑菇才會脆脆的喔！

[@user-lu4fg7ju5m]

謝謝 有機會在試試看

[@dream1720111]

愛死的美味

[@Easybrofood]

酥脆可口！

[@bacteria808]

そうか。地瓜粉ね。その葉っぱは何ですか？

[@timyeh621]

Basil バジル

[@bacteria808]

@@timyeh621 ありがとう。おいしそう。

[@user-kb6dq8zt1k]

感覺就很難吃 為了拍影片而找的題材而已😂

[@user-jv6op7nj6c]

糊

[@samshao4492]

先加胡椒鹽油炸全跑至油中。。為何不炸完再加

[@user-wg6rv9pp5u]

👍