การยืดอายุการเก็บรักษาน้ำพริกแกง โดย กรมวิทยาศาสตร์บริการ

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 4 พ.ย. 2024

ความคิดเห็น • 21

  • @kasemkueachart8322
    @kasemkueachart8322 ปีที่แล้ว +1

    อยากขอเอกสาร การทำพริกแกงนะครับ และเอกสารวิธีการยืดอายุพริกแกงครับ

  • @จันทร์สุดาจันทร์คําวงษ์

    สอบถามคะคืออยากทราบว่าวิธีการยืดอายุเครื่องแกงน้ำยาขนมจีนสำเร็จรูปที่ผสมปลาทูแล้วทำยังไงให้อยู่ได้ 5-10วันคะ

  • @น้ําฝนสีปานเงิน

    การใส่ซองพลาสติก เมื่อนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว ลูกค้าซื้อน้ำพริกไป ถ้ายังไม่แกะซอง ต้องเก็บในตู้เย็นมั้ยครับ

  • @jiraratklin6049
    @jiraratklin6049 4 ปีที่แล้ว +3

    มีวิธียืดอายุการเก็บข้าวต้มมัดโดยไม่ต้องแช่เย็นมั้ยคะ
    ตอนนี้ลองแพคลงถุงเพ้าสูญญากาศอยู่ค่ะ
    ขอบคุณมากค่ะ

    • @chompooh9228
      @chompooh9228 4 ปีที่แล้ว

      การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ข้าวต้มมัดให้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น เช่น การใช้ความร้อนฆ่าเชื้อ หรือ วิธีการแช่แข็ง ทั้งนี้ต้องพิจารณาและปัจจัยอื่นๆร่วมด้วยเพื่อคงรักษาเนื้อสัมผัสและกลิ่นรสคล้ายต้นตำหรับ
      รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถติดต่อที่เบอร์ 02-2017188 ได้ค่ะ

  • @แอร์ฮิปปี้
    @แอร์ฮิปปี้ 4 ปีที่แล้ว +4

    เราจะเก็บไตปลาแห้งอย่างไรในกระปุกไม่ให้เสียเร็วครับเพราะเวลาส่งของให้ลูกค้าบางที่ใช้เวลา3-4วันทำให้เกิดการขึ้นราไม่ทราบมีวิธีอย่างไรบ้างครับ

    • @chompooh9228
      @chompooh9228 4 ปีที่แล้ว +1

      การยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหารเป็นการยับยั้ง หรือชะลอการเสื่อมเสียของอาหารจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมี จุลินทรีย์ และทางกายภาพ กรณีน้ำพริกไตปลาแห้ง ควรมีการคัดเลือกและการจัดการวัตถุดิบ ที่ดีและมีคุณภาพ การใช้ความร้อนในการลดความชื้น และฆ่าเชื้อร่วมกับการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ให้เหมาะสมสามารถช่วยยืดอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ได้ ทั้งนี้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายต้องได้รับการยอมรับจากบริโภค ทางด้าน ลักษณะปรากฎ สี กลิ่น รสค่ะ

    • @hungrytime3343
      @hungrytime3343 9 หลายเดือนก่อน +1

      ไตปลา ต้องใส่ขวดที่ต้มฆ่าเชื้อก่อน จากนั้นในบบรจุปิดฝาสุญญากาศแล้วนึ่งฆ่าเชื้อ จากนั้นน็อคน้ำเย็น

  • @peerapoldarakai1101
    @peerapoldarakai1101 6 ปีที่แล้ว +1

    ถ้าจะต้องแยกน้ำอิสระออกจากเครื่องแกงให้หมด แล้วมาทำเป็นก้อนแบบคนอร์ สินค้าจะอยู่ได้นานมั๊ยคับ

    • @nooknicsnunthanics783
      @nooknicsnunthanics783 6 ปีที่แล้ว +1

      สินค้าจะอยู่ได้อย่างน้อย 1 ปีค่ะ ขึ้นอยู่กับกระบวนก่ารผลิตที่เหมาะสมและการควบคุมกระบวนการผลิตค่ะ

  • @peerapoldarakai1101
    @peerapoldarakai1101 5 ปีที่แล้ว +2

    การนำพริกแกงที่บรรจุในภาชนะปิดสนิท แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที จะทำให้รสชาติเสียไปหรือเปล่าคับ จะทำให้ความเผ็ดลดลงมั๊ยคับ

    • @sutachayachuenwattana8316
      @sutachayachuenwattana8316 4 ปีที่แล้ว

      จากการศึกษาทดลองและทดสอบชิม เครื่องแกงที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อทั้งในด้านรสชาติและสีเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคค่ะ

  • @kwanfey6519
    @kwanfey6519 3 ปีที่แล้ว

    รบกวนสอบถาม ถ้าเป็นอาหารประเภทปรุงสุกแล้วบรรจุถุงทนความร้อนแบบสูญญากาศ ควรนึ่งนานกี่นาทีคะ และเมื่อนึ่งเสร็จแล้วควรเก็บในตู้เย็นหรือน็อคน้ำเย็น ก่อนส่งสินค้าไหมคะ

    • @NANNAN-sb3tf
      @NANNAN-sb3tf 3 ปีที่แล้ว

      100องศา 30 นาทีค่ะ ในคลิป

  • @by-eb1wj
    @by-eb1wj 5 ปีที่แล้ว

    หากเราผลิตนำพริกมะขามเพื่อจำหน่ายทำอย่างไรให้เราเก็บไว้นานๆครับ

    • @sutachayachuenwattana8316
      @sutachayachuenwattana8316 4 ปีที่แล้ว

      อาจจะต้องมีกระนวนการอย่างอื่นเพิ่มเติมค่ะ อย่างเช่นกระบวนการฆ่าเชื้อ รายละเอียดเพิ่มเติมสามารถติดต่อหรือโทรมาปรึกษาได้ที่เบอร์ 02-2017188 ได้เลยนะค่ะ

  • @นภสินธุ์นาคัน-ด2ณ
    @นภสินธุ์นาคัน-ด2ณ 5 ปีที่แล้ว

    น้ำพริกแกงอย่างแกงส้มทำอย่างไรให้แห้ง

    • @sutachayachuenwattana8316
      @sutachayachuenwattana8316 4 ปีที่แล้ว +2

      กระบวนการทำแห้งมีหลายวิธี ทางหน่วยงานอาจจะต้องสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ทางผู้ประกอบการสามารถติดต่อที่เบอร์ 02-2017188 เพื่อสอบถามข้อมูลได้ค่ะ

  • @asiansgansteraboard
    @asiansgansteraboard 4 ปีที่แล้ว

    ทำแบบนี้แล้วจะเก็บได้นานเท่าไหร่ค่ะ

    • @sutachayachuenwattana8316
      @sutachayachuenwattana8316 4 ปีที่แล้ว +2

      จากการศึกษาและอ้างอิงผลการตรวจจากห้องปฏิบัติการที่น่าเชื่อถือ และจากการศึกษาอายุการเก็บผลิตภัณฑ์ พบว่าสามารถเก็บได้นานอย่างน้อย 3 เดือนค่ะ โดยมีการควบคุมตั้งแต่กระบวนคัดเลือกวัตถุดิบ การล้างทำความสะอาด และกระบวนการผลิตรวมถึงบรรจุภัณพ์ที่ใช้ด้วยค่ะ

    • @asiansgansteraboard
      @asiansgansteraboard 4 ปีที่แล้ว

      sutachaya chuenwattana ขอบคุณค่ะ 😊🙏