Islama Köfte Tarifi

Kemik Suyu Malzemeler ;
1) 1 Adet İlikli Kırılmış Kemik
2) 1 Adet Soğan
3) 1 Adet Patates
4) 1 Adet Havuç
Islama köfteye çevirmek için ;
1) 1 Tatlı Kaşığı Toz Tatlı Biber
2) 1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 ½ Su Bardağı Sıvıyağ
Hazırlanış
1) Kemik, soğan, patates ve havuç’u düdüklü tencereye alıp tencerenin yarısına kadar su ekleyip üstünü kapatalım .
2) Fıslamaya başkadıktan sonra 2-3 saat kısık ateşte pişirelim.
3) Soğuyup açtıktan sonra başka bir tencereye suyun yarısını süzüp alalım ve üstüne tatlı biber tuz ve sıvıyağını ilave edelim.
Ekmek Malzemeleri
1) 3 yemek kaşığı yoğurt
2) 1. 5 su bardağı ılık su
3) 1 paket toz maya
4) 1 tatlı kaşığı şeker
5) 1. 5 tatlı kaşığı tuz
6) 5 - 6 su bardağı un
Hazırlanış;
1) Su, maya, yoğurt ve şekeri güzelce karıştıralım ve 7-8 dakika boyunca mayanın çözülmesini bekleyin.
2) Tuzu ve unu ilave edip güzelce yoğurduktan sonra tekrar 2 saat üstü kapalı bir şekilde mayalandıralım.
3) İstediğimiz şekli verip unladığımız tepsiye alın üstünden tekrar un ile geçerseniz daha güzel görünür bıçak ile istediğiniz şekli verin.
4) 180 derecede 25-30 dakika boyunca pişirin ve soğuduktan sonra dilimleyin. Eğer Islama köftede kullanacaksanız bayatlamasını beklemelisiniz.( Ben beklemedim ama daha güzel olur )
5) Hazırladığımı kemik suyuna daldırıp yağsız tavada iki tarafı kızardıktan sonra ekmeğimiz tamamdır.
Köfte Malzemeler ;
1) Yarım Kg Kıyma
2) 1 Adet Soğan
3) Ekmek İçi
4) Tuz Karabiber
Hazırlanış ;
1) Soğanı rendeleyip suyunu sıkın kullanmayacağız
2) Ekmek içleri ile soğanı sıkın ekmek bütün kalırsa çok az soğan suyu ilave edip ezin
3) Kıymayı, tuzu ve baharatları ilave edip yoğurduktan sonra kızdırdığınız tavada pişirin
4) Afiyet bal şeker olsun.