Hand Drip Course The ultimate hand drip coffee!
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ธ.ค. 2024
- Have you ever wanted to have a hand-drip coffee, but who didn't know what to do, or if you did a hand-drip, haven't you had a better coffee than you expected?
This video introduces the hand-drip method I learned through experience and learning, and introduces a video explaining why.
Through this video, many people have fun with hand drip coffee
I hope you enjoy your coffee.
One thing I would like to ask is that the method I am not telling you is not absolute.
I also tell you that there are no recipes.
I hope that this video will help many people feel the rich flavor of coffee by referring to my video.
![[#유퀴즈온더블럭] 온도에 아주 민감한 드립 커피 맛있게 내리는 법🌡️최고의 커피를 위해 이렇게까지? 끊임없이 노력하는 커잘알 자기님☕ EP78│#디글](/img/n.gif)
좋은 영상 감사합니다~ 방금 커피 내렸다가 너무 맛없어서 바로 이 영상보고 같은 원두로 차근차근 내려봤는데.. 맛 차이가 어마어마해서 정말 깜짝 놀랐습니다! 오래된 원두인데도 너무 맛있게 내려졌어요. 얼른 신선한 원두 사다가 다시 내려보고 싶네요!!
감사합니다. 제가 소개해드린 추출방법이 왕도는 아닙니다. 시청자께서 적절하게 잘 추출을 하신거겠죠. 도움이 되셨다니 저도 기분이 좋습니다. 앞으로도 계속 지켜봐 주실꺼죠?
00⁰000⁰00⁰⁰00⁰0⁰⁰⁰ㄹ
1.그라인더에 기존에 남아 있던 원두 제거
2.원두 두스쿱 그라인딩(32g)
3.물끓이기
4.끓인물 드립포트에 넣어 필터 린싱, 컵 예열
5.원두 투하ㅏㅏㅏ
6.뜨거운물 만들기(포트 물이 끓을 즈음 뚜껑을 열어 최대한 물의 온도 높이기)
7.드립포트에 물 담기2/3
8.커피와 1:1로 물을 넣어 뜸들이기(31g, 1분 30초)
9.1차 추출, 커피 중앙부분에만 20g
10.2차 추출
11.3차 추출
12.드리퍼에서 물이 1초에 한 방울 정도 떨어지면 제거
13.추출된 커피 희석전 커피 흔들기(브리딩)
14.희석 (뜨거운물 120~180추가, 취향껏)
"내가 내리는 드립커피는 맛이 없다" 고 몇년간 생각했는데.. 이 영상을 보고 "내가 내려도 맛이 괜찮다"라고 바뀌었습니다.. 도움이 많이 되었습니다
시청해주셔서 감사합니다 그리고 인증까지 해주셔서 더욱 감사하네요!
2년전 드립커피 입문하고 신세계를 맛보게 했던 영상 2년이 지나 다시 보니 감회가 새롭습니다. 돌고돌아 이방법이 최고네요. 커피에서 단맛이 나다니!!! 다시 한번 감사드립니다.
솔직 담백햔 설명
커피는
그때 그때마다
맛이 천차만별이❤❤ 매력인듯요
어제 밤에 이거 보고 방금 내려봤는데 맛이 진짜 달라요 더 깔끔하고 맛있어요 좋은 방법 알려주셔서 감사합니다
전동커피머신 오늘 도착해서 몇그람등등 몰라서 발만 동동 구르고 있다가...유튜브 뒤적뒤적하다 힘들게 찾아냈네요...넘 감사합니다^^
깜짝 놀랐습니다.
평범한 로스팅원두로 알려주신 방법으로 내렸는데
놀랍게도 좋은 핸드드립커피로 변했습니다.
Breathing과 swirling 과정을 거치면서 변화되는 맛의 차이로
우리 가족 모두 감사함을 전합니다.
시청해 주셔서 감사하고 좋은 결과가 있었다니 더욱 감사 드립니다.
추출의 원리를 이해하시고 본인만의 추출법을 만들어 가시면 정말 맛있는 커피를 즐기실 수 있을겁니다.
앞으로 제 영상도 재밌게 봐주시면 더욱 감사하겠습니다.
커피 전문종사자는 아니지만 10년 이상 핸드드립을 즐겨온 저로서도 처음 보는 방법이네요. 너무 달라서 처음엔 거부감이 들었는데 다른분들이 댓글로 맛있다고 하시니 저도 한번 해보겠습니다. 감사합니다.
네 감사합니다. 나와 다른부분을 비난하기보단 의문을 가져보는것이 좋다고 생각합니다. 결과가 나쁠수도 있겠지만 한번 시도해 보시고 피드백을 주시면 감사하겠습니다. 수치에 집중하지 마시고 그렇게 하는 이유에 대해서 생각하면서 추출해보시면 좋은 결과 있을거라 생각합니다.
알려주신대로 했는데 깨끗한 맛이 나네요. 100프로 따라했을지 모르겠는데 깔끔한 맛이에요. 씁쓸하거나 카페인많이 추출된 맛이 아니에요. 고맙습니다.
시청해 주셔서 감사하고 직접 해보시고 후기도 남겨주셔서 감사합니다. 앞으로 좀더 맛있는 커피 드시는데 도움이 되시면 좋겠네요...
어머머멈머ㅓㅓ머ㅓ세상에!! 사실 하루 수십잔을 마시면서도 내가하는게 그냥 맛있는줄 알고산 사람한테 이런 맛을 느끼게 해주다니요!! 정말 뭐 잘 안따라하는 40대 줌마인데 신세계네요.. 너무뜨거운 물을 붓는걸보고 저러면 커피가 데이지않을까... 생각했는데. 이건 너무 부드럽습니다. 앞으로 꼭 이리 마셔보려구요. 감사합니다. ( 유투브에 댓글 처음남겨보는 여자사람. )
시청과댓글 감사합니다. 하루에 수십잔을 마신다니... 대단하시네요... 앞으로도 계속 시청부탁드립니다. ㅎㅎ
영상보고 진짜 대충ㅋㅋㅋ 따라했는데 어제와는 확실히 다른맛이 나요
왜인지는 모르겠지만 산미가 확줄어들고 더 맛있어졌어요 깔끔한느낌?
남편이 산미있는커피 싫어해서 안먹겠다 했는데 오늘커피는 잘 먹을것같네요
감사합니다~~
시청해 주셔서 감사합니다. 직접 해보신건 더욱 감사하구요. 댓글로 효과인증까지 해주시니 최고에요!
영상이 유명한건 다 이유가 있네요. 실제로 따라해보니 정말 좋은 맛의 커피가 만들어지네요. 감사합니다.
시청과 소중한 댓글 감사합니다. 많은 분들이 제 영상을 보시고 더 나은 커피를 만나셨다고 할때가 제일 기쁘네요~ 향기로운 커피생활 되시길 바랄께요~
영상보고 하리오 셋트 구매해서 내려 먹었는데 너무 맛있어요^^
핸드드립에 빠져서 자동머신은 팔아버리고
매일 아침마다 원두갈고 핸드드립 내려먹는데 원두향에 기분이 좋고 맛에 또 기분이 좋아지네요.
좋은 영상 감사합니다~^^
시청해주셔서 감사합니다. 직접 체험인증까지 해주셔서 더 감사드려요. 향기로운 커피생활 되시기 바라고 앞으로도 계속 지켜봐주시고 응원해 주시기 바랍니다.
와우! 아침에 그냥 내려마신거랑 지금 동영상 보고 다시 내려마신 커피랑 맛과 향이 완전 다르네요! 넘 신기해요~덕분에 좋은 방법 잘 배워갑니다~감사합니다~^^
심지어 원두가 2주 거의 다 되어가는 케냐 원두였는데도 불구하고 맛이 좋고 향이 살아있어요.
오늘 여러가지 배웠습니다. 그동안 잘 못내리고 있어 맛이 없었나봐요. 내일은 배운대로 해서 차이를 느끼고 싶네요~👍💕
아주 자상하게 세밀하게 모든 노하우를 정성껏 전수해 주셔서 감사합니다. 맛있는 커피가 기대됩니다.
와 왠지 커피 내리면 자꾸 한약맛 나서 이거 보면서 어설프게라도 따라하니까 맛이 엄청나게 개선됨 ㅋㅋㅋ
브리딩과 스월링 잘 배웠습니다^^
저도 열심히 흔들어야 겠네요
감사합니다.
왠일 같은 커피가 이리 다른 맛을 내네요.
맛있어요. 넘감사합니다
양이 많은 원두가루라 아까운 생각이 드는건..
그동안 막 내렸기 때문이겠죠?^^;;;;
시청과 체험 댓글까지 감사드려요~ 앞으로는 더 향기롭고 맛있는 커피 드세요~
무척 흥미로운 방법 즐겁게 봤습니다. 실제로 내려보니 맛도 좋네요.
추측컨데, 이 방법은 다량의 원두에서 소량의 추출을 통해 쓴맛이 나오는 후반부를 완전히 제거한 것으로 보입니다.
쓴맛을 제외한 나머지 커피의 맛과 향을 최대한 끌어내기 위해 원두 양을 늘리고 높은 온도에서 긴 뜸을 들인 후 소량의 짧은 추출로 마무리 하는 것으로 보이네요.
수율은 무척 낮은 편이지만, 쓴맛을 싫어하는 분들께는 좋은 방법이에요.
요즘 에스프레소도 보다 많은 양의 원두를 쓴맛이 나오기 전에 추출을 끊어내는 방식으로 만듭니다. ㅎㅎ
너무 감사합니다~
몇달동안 사약처럼 쓴 커피를 남편에게
주고 전 너무 써서 잘 안 먹었어요~~
이건 아니다 싶어 오늘 새벽에 이 동영상을 찾아보고 기구는 달랐지만 이 방법대로
커피를 내렸더니 쓴맛이 사라졌어요^^
남편도 맛나게 먹고 갔습니다ㅎㅎ
신기해서 여러 번 해봤는데 갈수록
맛이 좋아져요~ 너무 감사드립니다^^
시청과 댓글 감사합니다. 도움이 되셨다니 다행이네요! 제 채널에 유익한 컨텐츠들 많이 있으니 다른영상들도 보시고 향기로운 커피 생활 되세요!
예전에 커피숍에서 예가체프를 마셨는데 너무 맛있어서 원두도 예가체프를 샀거든요~
그런데 처음에 내렸을때 너무 써써TT
원두가 너무 안 좋은가?하고 의심했는데
방법이 잘못되었단걸 오늘에야 알았어요~
역쉬 사람을 배워야 하나 봅니다ㅎㅎ~
다시 한번 감사드리고 다른 분들도
직접 해보시고 신세계(?)를 체험해보시길~
감사합니다🙏
아진짜 대박이에요!! 제가 하리오 v60 산 다음에 유튜브에 올라온 레시피 본대로 다 해봤거든요. 근데 아무리해도 원두 고유의 쓴맛이 크게 차이가 안나는거에요. 그래서 이번 영상도 사실 큰 기대 없이 시행해 봤는데 정말 크게 차이가 나서 놀랐어요!!! 전반적으로 향도 더 풍부하고 쓴맛은 아예 없어졌고 커피 고유의 바디감도 더 살아난 느낌이에요. 감사합니다~!!!
감사합니다. 추출변수들을 변경해보시면서 자신에게 가장 맛있는 커피향미를 찾으시길 바랍니다.앞으로 제 영상도 지켜봐 주시고요!
내가 내린 커피는 항상 다르고 맛이 그냥.. 그저 그랬는데 ㅋㅋ 그이유가 다 있었네요! ㅋㅋㅋ 세심하게 알려주시니 ! 머리속에도 잘 들어오네요1 감사합니다!! 잘보고갑니다 !!
감사합니다~^^ 가르침대로 따라 했더니 그동안 제가 넘 맛없는 커피를 먹었던거 같아요.맛이 부드럽고 향미 찐한게 너~~무 만족스러워요.
시청해주시고 직접 인증도 해주셔서 너무 감사합니다!
인스턴트만 먹다 드립커피먹고 싶다는 남편말에 장비만 다 사놓고 막막했는데 선생님 영상보고 어설프게나마 따라했어요, 와~ 진짜 커피 맛이 다르네요~집안에 커피향이 가득하니 기분도 좋네요~ 영상 감사합니다.^-^
시청과 댓글 감사합니다~ 남편분께서 드립커피를 드시고 싶다고 하시다니 커피를 좋아하시는 분이신가 보네요~ 영상 봐 주신것만도 감사한데... 이렇게 인증 댓글까지 해주시니 넘 기쁘네요~ 영상이 도움이 되셨다니 다행입니다~ 앞으로도 늘 향기로운 커피생활 되세요~
다른방법두 해봤는데
샘방법이 젤 맛나요
코로나로 집서 주로 내려먹는데
선생님 덕분에 맛있는 커피 내려먹습니다
감사드려요~~^^
시청과 칭찬의 댓글 감사합니다!
앞으로도 제 영상 많이 보시고 더 향기로운 커피 즐기시기 바랍니다~
좋은 동영상 감사합니다.
이런 저런 방법, 드리퍼로 커피를 내려 마시다가 맛이 일정치 않을 때 이 방법으로 하니 몇번에 걸쳐서 해봐도 거의 일정한 맛이 나오더군요.^^
적절한 산미와 단맛도 풍부하게 나옵니다.
20그람으로 50미리 정도 추출 해서 희석해봐도 나쁘지 않았습니다.
일반적으로 20그램원두에 200 미리 이상 추출 하는 방법이 좋을 때도 있지만 위 영상의 방법이 저에게는 더 맞는 것 같습니다.
브루잉에는 정답은 없으니 잘 메모해놓고 유용하게 쓰겠습니다.
감사합니다.^^
감사합니다!
알려주신대로 해먹어보니 제가 이전까지 내려먹었던 커피는 그냥 콩탄물이었네요! 바로 구독 박으러왔습니다 감사합니다:) 배우러 자주 오겠습니다~!~!
소중한 댓글 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨다니 다행이네요... 커피에는 한가지 방법만 있는것은 아니랍니다. 자신에게 맞는 커피 맛과향을 만드는 법을 찾아 보세요~ 매주 화요일 저녁7시에 커빠의 화요라이브도 진행하니 라이브에서 소통하시면 더 좋겠습니다.
만 명이 넘으면, 더 기가 막힌 결정판이 나오겠지요? 기대하겠습니다. 고맙습니다.
감사합니다
귀에 쏙쏙 들어오는 좋은 목소리와
쉬운 설명 잘 들었습니다. 구독 알림 신청했어요~^^
정말 맛이 달라졌어요☕ 전에는 못느끼던 풍미와 부드러움에 감탄했어요🥰🤩 여태 저는 좋은 원두로 한약을 내려마셨나 봅니닼😋ㅋㅋ 너무너무 감사합니다^^🙏 구독고ㅏ 좋아요 눌렀어요~^^
시청해주셔서 감사합니다 직접해보시고 효과도 인증해주셔서 더 감사합니다
그동안 제가 드립해오던 것과는 완전 다른 방법이네요.
얼른 실행해보고싶네요.
감사합니다.
좋은 영상 감사합니다 평소 커피는 좋아했는데 드립커피에 눈을 뜨고 드립 장비 소소하게 구매해서 이영상 보고 내려봤는데 고급커피집 부럽지않아요 ㅠㅠ 혼자 커피맛에 취해서 너무 잘 놀았네요. 최근에 과정에서 대충 하다보니 또 평범한 커피 맛이 나서, 자주 와서 복습하고 익히겠슴다! 감사합니다~!
시청과 댓글 감사합니다. 자신에게 맞는 커피 맛과 향을 찾으시길 바랄께요~ 항상 향기로운 커피생활 되세요~
집에서 핸드드립해먹고싶어서 바로 기구들 구입하려다가 영상 보고 생각해야지 하고 찾아봤는데 생각한거보다 복잡하길레 안해야지,,했는데 댓글들이 전부 엄청 맛있고 다르다길레 도전해보려고합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 영상이 되게 차분하고 보기좋아요 !!
시청해 주셔서 감사합니다. 맛있는커피 성공하시길 바랄께요~
이것저것 다 해봤는데 이방법이 가장 실패없고 깔끔함
최대한 따라해서 내려봤더니 맛이 예술입니다 감사합니다~^^
시청과댓글감사합니다. 항기롭고 즐거운 커피생활 되세요!
원래 귀찮아서 대충 내려서 먹었는데.. 영상보고 비슷하게 따라했는데도 상당히 맛있어졌네요 ^^
영상시청해주셔서 감사합니다. 커피맛이 좋아지셨다니 다행이네요
저도 평소에 조금 내려 물 섞는 스타일이 입에 맞던데 이 방법도 해봐야겠어요
영상 잘 봤습니다. 사람들에게 맛있는 커피를 줄 수 있을 것 같아요. 감사합니다.
시청과 댓글 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨으면 좋겠어요~ 항상 향기로운 커피와 함께 하세요~
핸드드립을 처음해보는데 대충 물과 커피의 비율 등등 아무개념없이 대충했더니 그냥 커피향나는 뜨거운물을 먹게되었습니다. 그래서 급하게찾아왜서 영상봤는데 다음에 꼭 해보고 다시 댓글 남길게요!
시청과 댓글 감사합니다. 아직 직접 추출을 해보시진 않았나 보군요... 제 영상이 도움이 되었으면 좋겠네요... 제가 알려드린 방법도 항상 맞는것은 아니니 커피에 맞게 알맞은 추출을 해서 맛있게 드시기 바랍니다.
공부하다 졸려서 한번 해봤습니다 실패하지 않고 제대로 했더니 확실히 맛이있네요ㅎㅎ 원래는 번거롭게 뭐하러 집에서 커피를 해먹나 생각했는데 방법을 제대로 알고 하니까 엄청 재밌더라구요! 좋은 영상 감사합니다~
카페에서 서비스로 받은 에디오피아 원두 22g을 가르쳐준데로 해봤습니다. 원액은 진한데 얼음 가득에 물 70g 타니 싱겁네요.
내일은 가르쳐준 원두양으로 다시 해봐야 겠어요. 학원에서 배울때랑 다른데 원액 맛보고 신뢰감이 생겨서 구독하고 갑니다.
너무 궁금해서 다시 과테말라 32g추출했습니다. 물줄기 잘못잡아 1차 27g 나머지는 2ㅇg후반으로 내렸는데 두번째라서인지 코가 둔해져서 향은 느낄 수 없었어요. 근데 맛은 진짜 좋아요~^^ 카페서 받은 게이샤를 며칠전 쓰게 내려먹은 원두가 생각나며ㅠㅠ 그래도 이제야 맛나게 내리는 방법을 알게되서 참 기분 좋습니다. 감사합니다~^^
시청해주셔서 감사합니다. 체험인증까지 해주셔서 더 감사드리고요. 앞으로 더 맛있고 향기로운 커피드시기 바랍니다. 제 영상도 지켜봐 주시고 응원부탁드립니다.
정말 신기해요
테라로사 원두로도 늘 과도한 탄맛과 신맛으로 드립 자신감이 떨어졌는데
집에 있는 평범한 원두로도 그나마 전보다 훨씬나은 커피맛이 나네요
감사합니다
시청과 댓글 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨다니 다행이네요. ^^
앞으로도 계속 제 채널 지켜봐 주시고 응원 부탁 드립니다.
늘 향기로운 커피생활 되세요~
선생님~~~너무 유익하네요ㅠㅠㅠ 그동안 물 엄청 휙휙 부어서 나온 거 다 마셨는데욯ㅎㅎ 이렇게 하니까 맛이 확 깔끔해지네요!!!
시청과 댓글 감사합니다. 도움이 되셨다니 다행입니다. 제가 알려드린 방법이 정답이라고 생각하진 않아요 여러가지 방법들중에 하나잂뿐입니다. 자신에게 맞는 방법을 찾으시기 바랄께요 향기로운 커피생활 되세요!
커빠채널 덕분에 핸드드립 성공하고나니 앞으로 시중에서 아메리카노 못 사먹을것 같습니다ㅎㅎ
너무 맛있어요^^
감사합니다♡
감사합니다 더 맛있는 커피 찾으실거에요!
영상 잘봤습니다.
개인적인 궁금증인데, 원두 성분을 뽑아내서 맛을 내는게 아닌가 싶은데요. 불림 이후 가장자리에 있는 원두까지 물을 안붓는 이유가 궁금합니다 ㅎ 왠지 저 성분까지도 뽑으면 더 맛있지 않을까 하는 생각이 생겨서요!
시청해주셔서 감사합니다. 물을 가운데로만 붓는이유는 가운데로만 부어도 충분하기 때문입니다. 물은 커피를적시며 확산을 하게 됩니다. 커피양은 가운데 부분이 가장 많고 가장자리는 점점 적어지죠 자세히 보시면 물이 차오르면서 가장자리까지 확산되는걸 보실수 있습니다. 그래서 가운데로만 부어줘도 충분합니다.^^ 맛있는 핸드드립 커피 즐기시길 바래요!
그간 좋은원두를 많이 망쳤던것같아요.ㅜㅜ반성.
어차피 내리는거 다 똑같겠지 싶어서 원두만 좋은거 사갖구 팔팔끓은물 들이 부어서 내려먹었는데, 그것도 맛있었거든요
근데ㅋㅋㅋ
영상보고 따라하니 완전히 다른커피가 됬어요
제가 산 원두가 이정도였나 싶어서 놀래버린ㅡㆍㅜ.
맛있는정도가 아니라 풍부한 향미가 올라와서 마실때 기분좋고 첫맛과 끝맛이 달라요. 마지막에 꽃향기?
그런건 이 영상을 따라하기전엔 못 느꼈던 풍미예요.
설명도 담담하면서 정확히 잘해주시구 많은 도움이 되었습니다^^
구독 누르고가요.
시청해주시고 직접경험까지 써주셔서 감사합니다!
1대 1 뜸들이기 1분 30초
30초 20초 15초
1초에 한방울 떨어지면 치우기
뜨거운물 120~180g 희석
우연히 뜬 영상 보고 반신반의했습니다. 펄펄 끓는물로 뜸들이라고?식혀서 하는게 정석 아니야? 속는 셈 치고 해봤는데 게이샤 품종의 파나마 원두에서 기존 연해서 맹맹한 맛이아닌 전혀 다른 깔끔한 맛이나네요. 감사합니다. 계속해봐야겠어요.
감사합니다. 직접 확인해 보시고 댓글까지 주셔서요. 다른영상들과 앞으로도 지켜봐주세요
왜 펄펄 끓는물이어야하는지 궁금했는데 맛의 차이가 있군요?해봐야겠어요..
모든 원두가 로스팅 포인트 상관없이 펄펄 끓는물로 뜸들이는건가요?
@@조미희-q9u 높은온도에만 집중하지 마시고요 높은온도로 충분한 시간동안 뜸들이고 나서 소량의 물로 짧게 추출한다는 것에 주의하시면 됩니다. 로스팅 포인트나 원두의 상태에 따라 뜸들이는 시간이나 추출시간의 차이는 존재하지만 기본적인 원리는 동일합니다. 영상처럼 따라해보시면서 본인의 취향과 원두의 상태에 맞게 조절해보시면 좋을것 같아요
제가 먹는 원두가 이렇게 산미가 강한지 몰랐어요!!ㅋㅋ 그냥 고소하고, 바디감만 강한 원두인줄 알았는데.. 가르쳐주신대로 하니, 산미가 확! 살아났네요ㅋㅋㅋㅋ 원두를 잘못 넣었나? 하고 착각할 정도로 맛이 달라져서 깜짝 놀랐어요...ㅋㅋㅋ 좋은 영상 감사합니다!
시청해주셔서 감사합니다. 직접 체험인증까지 남겨주셔서 더 감사하네요. 앞으로도 많이 시청해 주시고 응원해 주세요~
뜨거운 물을 바로 붓는데 배우기로는 80도 정도가 좋다고 해서 기다렸다가 뜸을 들이는데 영상처럼해서 비교해봐야 겠습니다. 참고로 저는 모모라 원두를 마시고 있습니다.
닷글 감사합니다.끓는물을 바로 붓는이유는 커피와 물이 닿는 시간이 상대적으로 짧기때문이고 향미를 최대한 끓어올려서 짧은시간에 추출하기 때문입니다. 80도로 추출하는 경우는 물을 커피에 지속적으로 투입하는 방법이었을 것 같고요.
온도 하나만으로 좋다 나쁘다 할수 있는것은 아니고요 추출변수들을 고려해서 그렇게 계산하고 추출하는 것입니다.
@@coffeelike5282 네. 답변 감사합니다. 여러가지 방법을 해봐야 겠네요.
일반적으로 배운 것과는 다른데.... 충분히 일리가 있는 것 같네요, 감사합니다.
시청해 주셔서 감사합니다. 이 영상도 한번 보시면 도움이 되실것 같습니다.
th-cam.com/video/nn_ZHjp1yBw/w-d-xo.html 브루잉 세계대회에서 2위를 한 한국 바리스타의 추출방법이 저의 방법과 비슷한 부분이 많습니다. 기본적인 추출개념도 같구요...
잘보았습니다 저도 드립으로 커피를 마시고 잇는 사람입니다 잘못된 드립으로 먹고 잇어네요 너무 감사합니다 좋아요 ! 구독은 물런이구요 !!
!
저도 잘봤습니다. 감사합니다
샘플로 받은 케냐AA가 너무 시고셔서 핸드드립해봤는데 집에서 한 에스프레소보다 덜셔서 좋네요 처음으로 핸드드립 무게도 재 보고 시간도 신경써 봤어요 좋은 공부가 되었습니다
시청과 댓글 감사합니다. 앞으로도 제 채널 계속 응원해 주시고 향기로운 커피생활 되시기 바랄께요!
드립커피 맛있게 내려보고 싶어서 따라해보았는데 훨씬 더 맛있게 추출된거 같아요! 좋은 영상 감사드립니다 :-)
감사합니다.
급 드립커피 해먹어보고싶어서 드리퍼랑 주전자랑 주문하고 그냥 물부우면되겠지하고 있다가
그래도 이왕먹는거 대충알고나 해먹자싶어서 찾아오게되었어요 ㅎㅎ 초보도 잘 알수있게 자세히, 쉽게 설명해주셔서 많은 도움이 될것같아요! 감사합니다!! 빨리 왔으면 좋겠어용 😆
시청과 댓글 감사합니다~ 이제 드립도구들을 주문하시고 기다리시나 보군요~
내가 내린 커피맛이 어떨까 궁금해 하며 기대하는 느낌이 즐겁죠~
가끔은 실망도 하고 감탄도 하지만... 늘 향기로운 커피와 함께 즐거운 날을 보내시기 바랍니다.
좋은 정보 이였습니다. 저도 바리스타 가 제 진로 인데요. 다음 영상 에서는 바리스타 가 어떤 일을 하는지 자세하게 알려주세요.
시청해 주셔서 감사합니다. 저는 직업으로 바리스타 일을 하고 있지 않습니다. 저는 커피관련 크리에이터라는 직업을 가지고 있죠... 그래서 종우님이 말씀하신 바리스타가 어떤일을 하는지에 대해서는 큰 도움을 드리기는 어렵겠네요. 그런 정보들을 원하시면 사군카페인 , 안치훈바리스타 등의 채널을 추천드립니다.
저도 집에서 헨드드립을 즐겨하는 편이라
커피를 마시면 기분이 좋아져요~
시청해주셔서 감사합니다. 앞으로 제 채널 영상 지켜봐 주시고 향기로운 커피 생활 하시기 바랍니다.
@@coffeelike5282 넹~☆☆☆☆
요즘드립커피에 빠져 방콕중이엇는데 많은도움 됐습니다~~^^
시청해주셔서 감사합니다
저도 이방법 좋아해요! 많은 변수들을 사전에 제거한다고 해야할까 암튼 푸어오버보다 선호하는 방식입니다ㅋㅋㅋ 물맛도 중요한거 같아요
영상 시청해 주셔서 감사합니다. 네 깔끔하고 향이 좋은 느낌을 내기에 아주 좋은 추출방법이랍니다.
와 대충 따라하기만 했는데도 전에 내리던거랑 맛이 확실히 다르네요....!! 좋은정보 감사합니다 커피 맛나게 잘마실게요~~~
시청해주시고 직접 인증까지 해주셔서 감사합니다. 슬기로운 커피생활 하시길 바래요
제가 배운 방법하고 완전 다른 방법인데 한번 따라해봐야 겠네요, 전 하리오, 칼리타, 고노 3개 드리퍼를 쓰는데 고노는 점드립이 어려워서 주로 칼리타 사용합니다. 온도와 시간이 제가 배우고 지금까지 해온 방법과 너무 차이가 나긴 하는데, 기본적인 원리는 고노 드립과 유사한거 같군요.
댓글 감사합니다. 알고계신 방법과 다른데도 긍정적인 댓글 달아주셔서 감사합니다. 어떤분은 저보고 이런게 근거없는 일본식 드립방법이라고 쓴소리를 하시는 분도 있지만... 이건 절대 그런 방법이 아닙니다...
과학적인 원리에 의해서 검증되고 사용되는 방법들로 구현한 추출원리 입니다.
최근에는 커피도 과학적인 접근으로 그 맛과 향을 좋게 하는 방법들은 연구하고 있는것이 사실이니까요...
커피에 빠지다 수십번 돌려보고 일부러 원두도 좋은거 직접 사러 다니고 있습니다 알려주신 방식으로 커피 내려서 줬는데 주위에서 파는커피보다 맛있다고 하네요
덕분에 맛있는 커피 잘 먹고 있습니다^^
한가지 질문이 있는데요
원두 상태에 따라 뜸들이기 시간이 달라진다고 하셨는데 어떤식으로 구분하면 될까요? 같은 양의 뜸들이기 물을 부어도 로스팅 일이나 원두 종류에 따라 부풀어오르는 정도가 다르던데 이런걸로 판단을 하는건가요?
일정한 맛을 느낄려고 매번 저울과 시계 가지고 내리는데 원두 상태에 따라 어떻게 뜸들이는 시간을 달리하는지 궁금해서 문의 드립니다^^
시청해 주시고 열심히 봐주시고 맛있는커피까지 드셨다니 감사하네요...
뜸들이는 시간에 대해서 물어보셨는데요... 말씀하신 부풀어오르는 정도와 가라앉는 타이밍을 보고 1차 추출 시간을 결정하시면 됩니다. 제 기준으로는 부풀어올랐다가 원상태로 돌아왔을때쯤 포트의 물을 다시 끓여서 조금 가라앉은 느낌이 드는 정도에 추출을 시작합니다. 물론 뜸들이기 물이 너무 적거나 너무 많거나 원두에 골고루 적셔지지 못했거나 하면 부정적인 느낌이 들수 있습니다.
여러번 연습하고 감을 익히는게 중요하죠
@@coffeelike5282 답변주셔서 감사합니다. 영상 덕분에 직접 내리는 커피를 알게 되었고 매번 커피를 내리며 즐거움을 느낍니다
즐거운 주말 보내세요~^^
영상보며 배운대로 맛있는커피 내려마시고있답니다~~^^
다음 영상 기대됩니다.
굿밤되세요~~~~
유익한 영상, 좋은 재능기부 감사합니다 :) 덕분에 맛있는 커피한잔 내리며 기분 좋은 하루를 시작합니다 :)
시청과 댓글 감사합니다. 향기로운 커피생활 되세요!
고맙다는 말씀인데요...
제가 막 주변분들한테 물어 봤거든요.
근데 의외로 잘 모르시더라구요..
기계는 비싸고..
믹스를 마시니 자꾸 살이 찌고...
그래서 이 영상보고 너무 감사했어요...
감사합니다.
아네 고맙습니다 ㅎㅎ
정말 필요한 영상 이었는데 영상보고 드립해서 먹어보니 정말 맛이 확 달라 졌습니다.
한가지 궁금한점이 뜸들일때 떨어진 물은 그대로 쓰나요?아니면 버린후 드립해야 할까요??
감사합니다
소지하고 있는 커피 원두의 맛이
영상대로 했더니 정말 좋아졌습니다
감사합니다!!!
댓글 감사합니다.
저는 종이 필터 의심이가서
스테인레스 사용하는데 괜찮나요?~^^
보통 뜸들이기는 원두양의 2배라 하던데.
물 온도도 너무 뜨거우면 안된다고 일부러 식혀서 내리고요. 하리보 필터 기구는 막 퍼붓는거라고 배웠는데.
심지어 미국에선 숟가락으로 젓던데.
기존에 알려진거랑 완전 다르네요. 뭐가 좋은건지..
정해진 방법이나 레시피는 없는거죠... 맛있으면 최고랍니다.
어제 25분자리 영상보고 오늘 칼리타로 내려봤어요. 에디오피아 시다모 원두 22g, 물은 추출에 전체 100g 사용. 브리딩?후 추가 물 120g, 그동안 드립후 쓴맛과 잡향 좀 있었는데 이거 확실히 없어졌구요. 아직 단맛은 끌어내지 못했어요. 원두의 특성상 그럴수도 있을까요? 그래도 일단 깔끔한맛을 만든거로 만족해요. 요즘 하리오 필터가 떨어져서 칼리타로 하고 있었는데 얼른 구입해서 하리오로 해봐야겠어요. 좋은 영상 감사합니다^^
좋은 결과 있었다니 다행입니다.원두 조금더 사용해도 좋을거 같고요 단맛과 풍부한 향미 성공하시길 바랍니다.
@@coffeelike5282 네. 감사합니다^^
내용이 쉽고 이해가 잘되어서 구독누르고갑니다^^
하리오는 리브 자체가 회전하고 밑이 넓기 때문에 빠른 추출이 용이합니다. 드리퍼를 칼리타로 바꿔서 하시는게 맞죠 이거보고 하리오의 특색도 모르고 따라할까봐 걱정이네요
커피에 정답은 없다고 생각합니다.
같은 원두 완전 다른맛!!!
감사해요~^^
시청과 댓글 감사합니다. 제 영상으로 더 향기로운 커피생활 되세요~
이 방법으로 한번 해봐야겠어요~ 자세한 설명이 좋아요!!
시청과 댓글 감사합니다. 2020년 버전으로 새롭게 만든 영상도 있으니 함께 보시면 도움이 되실거에요~ 언제나 향기로운 커피 생활 하세요!
th-cam.com/video/CHzcNNgwe2c/w-d-xo.html
좋은 영상 감사합니다.
커피 그라인딩 후의 입자 설명을 해주시면 감사하겠습니다.
시청과 댓글 감사합니다. 분쇄도라는게 말이나 글로 설명하기가 정말 어려워요~
한번 만져보고 그 느낌을 알면 감을 잡기가 쉬운데 말이죠~
촉각적으로 비교를 하자면... 굵은소금 이나 모래알을 손으로 비벼보는 느낌하고 비슷합니다.
저는 핸드드립 방식으로 추출할때는 분쇄도는 적당한 분쇄도만 되면 향미에 큰영향을 미치지 않는다고 생각해요...
오히려 물의 온도나 추출시간등이 향미에 미치는 영향이 훨씬 크다고 생각합니다.
에스프레소는 분쇄도 조절로 주로 변화를 주지만 핸드드립은 조금 다르다고 생각합니다.
만약에 제 카페와 멀지 않으시다면 방문해 주시면 제가 사용하는 분쇄도를 알려드릴 수 있습니다. ^^
좋은 레시피 공유에 감사드립니다.
아이스로 먹을려면 마지막 희석 단계에서 물 양을 줄이면 될까요??
시청과 댓글 감사합니다~ 아이스는 컵에 얼음넣고 정수물 넣고 에센스 부어 주시면 됩니다. 자세한 내용은 이영상을 참고 하시면 도움이 되실거에요~ th-cam.com/video/1MJZxNVQneg/w-d-xo.html
@@coffeelike5282 감사합니다 ㅎㅎ
@@coffeelike5282 오늘 에센스 방식으로 대성공 했습니다!! 평소에 탄맛 쓴맛 다 나서 힘들었는데 싹 없어졌네요ㅎㅎ
한가지 더 궁금한점이 있습니다.
에센스 방식으로 추출한 원액을 따로 공병에 놔뒀다가 조금씩 희석해서 먹어도 되나요??
요즘 드립커피에 빠져서 맛있게 하는방법을 찾다가 영상을 보게되었는데 정말 유용한거같아요😁 혹시 많이 추출해두고 물과 희석해서 마셔도 될까요???
저어... 질문있는데요 커피디켄터 밑에 받침대는 뭐에요 ? 워머인가요? 전기로 보온되는건가요 아님 그냥 보통의 워머받침대인지 궁금합니다
시청과 댓글 감사합니다~ 말씀하신건... 그게... 저울이에요... 워머처럼 보여버렸네요.. ㅎㅎ
@@coffeelike5282 😅굉장히 예쁜 저울이네요. 저도 갖고 싶어욤ㅎㅎ
진짜 맛있게됐어요 ^^ 초보라서 일정한물줄기가 어렵네요
시청과 댓글 감사합니다. 맛있게 드셨다니 다행이네요... 일정한 물줄기도 중요하지만... 조금 불안한 물줄기라도 시간과 물의양등을 적절히 맞춰주면 충분히 맛과 향이 뛰어난 커피를 드실 수 있습니다.
이거 진짜 신기해요!! 원두 양이 많아서 긴가민가 하면서 했는데 커피는 쓰고 독약같은 것 이라고 좋아하지 않던 부모님도 일반 쓴 커피랑 다르게 맛있다고 좋아하셨어요!
초보라 뜸들이기도 아슬아슬하게 해서 맛있을까 걱정했는데 적당량 물로 희석시켜서 마시니까 진짜 깔끔하고 맛있었습니다ㅠㅠㅠ 좋은 정보 알려주셔서 감사해요!!
혹시 원두 양을 20g-25g 정도로 조절해도 비슷하게 뜸들여서 해도 되려나요?
제 영상이 도움이 되서 다행이네요. 계속 연습하셔서 본인의 스타일을 찾으시기바랍니다. 제 경험상으로는 원두양이 적어지면 추출되는 에센스의 양이 그만큼 줄어들기도 하고 표면적이나 부피가 줄어들어서 추출이 더 까다로워 지는것 같습니다. 커피양이 변동되면 그에 맞는 추출 설계도 다시 하시는게 좋습니다.
제가 하는 방법은 ...
원두 20g을 '린싱' 된 드립퍼에 소복히 부어 평평하게 해 준 뒤 ~
1.드립용 주전자의 일정량 물 줄기로 한 가운데 부터
천천히 원을 그려 나가되 아주 끝 가장자리만 피하여 한 ~ 두번 정도 30초(속으로 30번 세며 합니다)하고 마칩니다
신선한(갓 볶아온~)원두
일수록 빵그렇게 부풀어 오르지요 감상하며 아주 잠깐 쉬었다 ...
2.다시 같은 동작을 하되~
아주 천천히 물 줄기를 가운데서 밖으로 ㅣ번 ...
아주 약간 꺼질 즈음~
다시 ㅣ번씩 반복..
원두 추출량이 300cc될
때 멈춥니다
3. ,,, & 드립퍼 떼어낸 후
추출된 원두에 그 뜨거운 물(생수 끓인 물)을 조금씩 부어 총량이 450cc정도 되게 하는데 더 연한게 내린 걸 좋아할 경우는 480cc에 맞춥니다
이 방법을 제가 원두 사 오는 까페 사장님께 물은즉, 적당하다 하셨네요 ~^^♡
자꾸 드립하다 보면 쉬~ 숙달이 되고 어느 때 드립상태가 좋을 땐 ~ 다 식은 커피도 맛있더라구요
함 ~~~ ㅎㅐ 보셔용🤗
사실, 몸에 제일 좋은 역할을 하는 커피는, 핸드드립 커피죠 ...그래서 핸드드립은 너무도 중요한 커피 인거죠...
시청해 주셔서 감사합니다!
그렇죠...
종이필터의 역할이 크다고 합니다. 카페스톨이라는 걸 걸러줘서 머신으로 바로 내린 것보다 좋다는...
너무 감사드려요ㅠ 원두 맛이 달라지네요. 고급 커피 마시는 느낌입니다!!
시청해 주시고 직접 인증까지 해주셔서 감사합니다. 즐겁고 맛있는 커피 즐기시길 바랍니다. 채널 게속 지켜봐 주시고 응원과 공유 많이 부탁 드립니다.
친절한 영상 감사합니다. 방법을 하나하나 보여주시고 이렇게 하는 이유를 덧붙여주셔서 이해하며 따라할 수 있었어요. 매번 이렇게 하는 게 맞는지도 모른채 내려마셨어요ㅎㅎ 덕분에 앞으로 커피의 기분 좋은 향을 맡으며 마실 수 있게 되었네요.^^
시청 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨다니 다행이고 기쁘네요... 향기로운 커피생활 하시기 바랍니다.
겸손하신 모습이 커피의 향보다 더 깊고
진하게 퍼지는 영상입니다~
브리딩~스월링~~
잘 배워갑니다~~감사합니다~~^^
시청해 주셔서 감사합니다. 겸손하다니요... 커피에는 정답이 없기에 제가 아는 노하우를 공유해 드릴 뿐입니다. 에센스 추출방식이란것이 제가 처음 만든 방법도 아니고 저보다 더 커피에 대해서 잘 아시는 분들이 많기 때문에 항상 말을 조심하려고 할 뿐입니다.
@@coffeelike5282 와인에 비유하셨다가 다른분이 지적해주신 부분을 교정해서 영상 올려주신 부분에서 겸손함을 보았습니다~
흐린날 커피향이 더 좋듯
교만하여 거짓말하는 자들이 판치는 지금
겸손하게 반응하시는 모습에 가슴이 따뜻해집니다~~^^
안녕하세요, 늘 감사하게 시청하고 있습니다, 집에서 드립커피 즐깁니다, 분쇄도 따라 맛의 차이를 모르겠습니다, 설명 부탁드립니다, 감사합니다, 수원 김원희.
늘 시청해 주셔서 감사합니다. 분쇄도를 흔히 가늘면 커피가 진하고 굵으면 연하다고 하는데요... 어느정도는 맞는 말이긴 하지만 절대적인 말은 아닙니다. 에스프레소에서는 분쇄도에 따라 민감하게 맛이 달라지지만 드립커피에서는 큰 차이를 못느낄수도 있습니다. 그리고 실상은 가정에서 분쇄한 원두가 균일하지 않기때문에 분쇄도에 대해서 너무 민감할 필요도 없다고 생각합니다. 적당한 분쇄도범위라면 추출의 결과가 분쇄도 때문에 크게 달라지지는 않을겁니다. 제가 생각하고 경험하고 배운내용으로 설명 드리면 분쇄도가 가늘면 커피의 향미가 압축되서 느껴지고 분쇄도가 굵으면 커피의 향미가 풀어져서 느껴진다고 해야할까요? 적절한 비유가 됬을지 모르겠습니다. 또는 날카롭게 느껴진다와 두리뭉실하게 느껴진다 등과도 비슷할것 같습니다.
참고로 분쇄도에 따른 맛의 차이를 확실히 느끼고 싶으시면 극명하게 서로다른 분쇄도로 그라인딩한 커피를 동일한 두컵에 같은양을 담고 뜨거운 물을 붓고 4분정도 기다리신다음 커피찌꺼기 걷어내고 숟가락으로 맛을 보셔서 비교해 보세요. 자세한 방법은 제 영상중에 커핑영상 보시고 참고 하시면 됩니다. 누가 뭐라고 해도 본인이 직접 느껴보는것이 가장 이해하기 쉬울것 이라 생각합니다.
잘보았습니다!! 원두 분쇄도는 얼마로 하면 될까요?
그리고 로스팅 단계와 프로세스도 궁금해요! 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다. 분쇄도는 모래알 굵기정도로 하시면 됩니다. 로스팅포인트와 프로세스는 오래되서 잘기억이 나질 않네요. 하지만 대부분 미디엄 전후의 커피를 마시고있습니다. 프로세스도 네츄럴이던 워시드이던 크게 가리지는 않습니다.
ㅈ
앗 잘못침 ㅡ이 방법 좋아요 감사해요
커피 내려 마시다가 맛있게 먹고 싶어 영상 봤는데요, 이 방법으로 했더니 산미가 확실히 줄었어요. 커피가 더 부드러워졌다고 해야할까요? 눈대중으로 대충했는데도 맛이 달라져서 신기했어요. 감사합니다.
시청과 댓글 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨다니 다행이네요... 앞으로도 향기로운 커피생활 되시기 바랄께요~
와 제가 제금까지한 핸드드립은 엉망이엇네요!! 얼른 다시 해보고싶어요
시청해주셔서 감사합니다. 커피에는 한가지 방법만 있는건 아닙니다. 어떤게 맞고 틀리다기보다는 서로 다른방법으로 맛있는 커피를 찾아가는 거라고 생각합니다.
감사합니다~ 제대로 된 핸드드립 방법!! 대로 해봐야겠어요
시청해주셔서 감사합니다.
영상 잘 봤습니다~^^
커피를 뜸들이기 할때 처음에 원두랑 동량의 물울 부어주셨는데 그 이후 물을 3번 부었을때는 각각 물의 양을 얼만큼씩 하셨나요? 매번 커피와 동량의 물을 부어 주어주면 될까요?
시청과 댓글 감사합니다. 세 번에 추출 시에 부어주는 물의 양은 딱 정해진 양은 없어요 커피가 물을 받아들이는 양만큼 물을 부어 줘야 됩니다. 그 양은 1차 추출보다 이차 추출이 적고 2차 추출보다 3차 추출이 적어요. 세 번의 추출 후에 투입되는 물의 양이 약 60에서 80그람 사이 정도가 됩니다. 물론 커피의 상태나 분쇄도 등에 따라서 물의 양은 그때그때 달라집니다.
@@coffeelike5282 세 번의 추출 후에 투입되는 물의 양이 약 60에서 80그램? 이게 무슨 말이에요? 뜸들이기 + 세 번의 추출 후에 무게를 쟀을 때 60~80그램이라는 건가요?
@@changjecho8210 뜸들이기를 제외하고 3번의 추출에 투입한 물의 양이라는 뜻입니다... 뜸들이기는 포함한 무게는 아니에요...
커피에 빠지다
무인카페가 많이생겼네요
관계가있는지 궁금하네요ㅎㅎ
정말 감사해요. 내일 아침에 시도해볼거예욥!!
감사합니다!
@@coffeelike5282 헐 오늘 아침에 해봤는데, 진짜 맛있어요. 저는 저런 입좁은 주전자는 없어서 그냥 커피포트로 조심스레 사용했어요. 그래도 맛이 완전 다르네요. 감사합니다!!!!!!!>< 이 영상 널리널리 알릴게요!!!
대부분의 사람들이 하는 핸드드립 : 에센스로 조금만 추출하지 않고 머그컵 2~4잔 분량까지 계속 물내림
그래서 집에서 드립커피 내려마시면 위스키 같은
"식물 태운 맛과 향"이 났던거구나....ㅋㅋㅋㅋ
시청과 소중한 댓글 감사합니다. 제 영상이 도움이 되셨나요? 그렇다면 다행이네요... 제가 알려드린 방법이 정답은 아니라고 생각해요~ 커피를 잘 이해하려고 하면 자신에게 맞는 커피를 찾을 수 있을거라 생각합니다. 화요라이브에도 놀러오세요~
영상 잘 보았습니다 혹시 사용하신 원두 배전도와 그라인더가 페이마 600N으로 보여지는데 혹시 분쇄도를 알 수 있을까요??
헉... 물온도를 일부러 식혀서 내렸을때랑은 다른 향과 맛이 나요! 커피빵도 훨씬 잘만들어지네요.
좋은 강의 감사합니다!
같은 원두
완전히 다른맛의 커피
감사합니다
시청해주셔서 감사합니다. 다른 커피맛을 느끼셨다니 다행이네요!
잘 보았습니다
저도 저나름대로의 핸드드립 방식 있는데 거의 흡사하군요 10대 후반인 80년대 후반부터 원두커피를 즐기기 시작해서 30년 넘었네요 ㅎㅎ 그동안 핸드드립 커피메이커 에스프레소 머신 모카포트 싸이폰 더치커피 등 을 거치며 3년전부터 다시 핸드드립을 주로 합니다
좋은 생두를 고르고 결점두를 걸러내고 로스팅하고 핸드밀로 원두를 갈아내고 커피를 내립니다 이과정 전부를 즐기고 있지요
영상에서 본 그대로 한번 내려봐야 겠습니다 저보다 뜸들이는 시간이 조금긴거 같고 핸드드립 할때 물의 양은 저보다 조금 적은것 같고 따라해보고 좋은쪽으로 가야겠네요
수고 하세요
감사합니다. 저도 자신만의 스타일을 찾아가는게 좋다고 생각합니다. 항상 개선해가는 방법을 찾는게 좋은 자세죠
취미로 하려고 샀는데 너무상세히 설명해주려서 감사해룝
시청과 댓글 감사합니다. 향기로운 커피생활 되세요~
맛이 확실히 다릅니다! 개인적으로 마음에 듭니다. 저 같은 경우엔 원두 20g 에 물 260g 추가해서 2명이서 먹는데 딱 좋네요~
감사합니다.