Probiyotik bakteri oluşumu için fermentasyon süreci gerekli. Steril ortamda fermentasyon gerçekleşmez. Steril ortam sağlayan sadece sirke değil, aynı zamanda limon da steril ortam sağlar. Probiyotik turşu için sirke dışında limon da kullanılmamalıdır. Ev yoğurdunun alt suyu, kalın tuz, su yeterlidir. Ekstra olarak nane, kereviz sapı, maydonoz, asma yaprağı, sarımsak, tane karabiber, karanfil vs. eklenebilir. Son olarak probiyotik turşu 5-6 günde hazır hale gelir.
İlker D. Bende öyle düsünüyorum herkes doktor herkes bilim adami oldu o kadar vidyo izledim probiyotik tursularda sirke limon kullanilmaz diyorlar ilk kez bunda gördüm hatta sarmisak bile cok oldugu zaman temiz faydali bakterilerin üremesine engel oluyormus bende simdi tursu yapcam kime uyacagimi sasirdim sonucta bir sürü malzeme iyi olmasa cok üzülürüm
Eskiden bizim köyde korukla yaparlardı .eksildikçe üstüne lahana koyarlardı yaza kadar hiç bozulmazdı.şimdi herkes kendine göre bir şey uyduruyor kimi limon kimi sirke koyuyor.
İlker D hanım bana bildiğiniz gerçek turşu kurma tarifini tam ölçüleriyle verebilirmisiniz. Hemen cevap yazarsanız sevinirim. Probiyotik turşu kurmak istiyorum, herkes farklı tarif veriyor. O yüzden bildiğimizide unutturdular, rica etsem yardımcı olurmusunuz.
Probiyotik bakteri oluşumu için fermentasyon süreci gerekli. Steril ortamda fermentasyon gerçekleşmez. Steril ortam sağlayan sadece sirke değil, aynı zamanda limon da steril ortam sağlar. Probiyotik turşu için sirke dışında limon da kullanılmamalıdır. Ev yoğurdunun alt suyu, kalın tuz, su yeterlidir. Ekstra olarak nane, kereviz sapı, maydonoz, asma yaprağı, sarımsak, tane karabiber, karanfil vs. eklenebilir. Son olarak probiyotik turşu 5-6 günde hazır hale gelir.
İlker D. Bende öyle düsünüyorum herkes doktor herkes bilim adami oldu o kadar vidyo izledim probiyotik tursularda sirke limon kullanilmaz diyorlar ilk kez bunda gördüm hatta sarmisak bile cok oldugu zaman temiz faydali bakterilerin üremesine engel oluyormus bende simdi tursu yapcam kime uyacagimi sasirdim sonucta bir sürü malzeme iyi olmasa cok üzülürüm
Maya olarak yoğurt suyu en mantıklısı.. Salamura tuzu yeter. Sirke limon yok.
Eskiden bizim köyde korukla yaparlardı .eksildikçe üstüne lahana koyarlardı yaza kadar hiç bozulmazdı.şimdi herkes kendine göre bir şey uyduruyor kimi limon kimi sirke koyuyor.
İlker D hanım bana bildiğiniz gerçek turşu kurma tarifini tam ölçüleriyle verebilirmisiniz. Hemen cevap yazarsanız sevinirim. Probiyotik turşu kurmak istiyorum, herkes farklı tarif veriyor. O yüzden bildiğimizide unutturdular, rica etsem yardımcı olurmusunuz.
aynen eski usul tuz su yeterli sirke hatta limon tuzu koyanlar var
Girami nadil olculuyor tarti olmayan mutfaklarda
En sonunda sadece Streç Film ile sarıp hava almamasını mı sağlıyoruz
Lahana turşusu tarifi
Çankırı tuzu
Her deniz aynı tuzluluk oranında değil çok bilmiş ordinayus turşu uzmanı abla
ve tatlı su gölleride var 😊