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スギちゃん、茸本さんのお住まいの神奈川では、サミットストアというスーパーマーケットで、刺身の状態たまに売られています。なお、沖縄の養殖物です。一度だけ買って食べましたが、ヒラマサに似ていたような記憶があります。ある程度新鮮だったからか、シイラ感は感じなかったですね。
バターソテーに醤油をかけたらもう優勝しちゃう美味しさですよね🎖️日本人に生まれてよかったと思う瞬間です。いつかマイナーなスギが身近に食べられたらいいなって思いました。それから茸本さんの主義「うんちく」も毎回楽しく拝見していますよ。
昔、回転ずしで「クロカンパチ」で流通しましたが法改正でスギに統一されました。宮崎県、東南アジアで養殖がゆうめいですね。５０年位前に黒潮の乗って関東に死滅回遊魚として現れた時には「アブラスギ」と漁師は呼んでいました。
茨城ですが、三週間前位から近所のスーパーでリュウキュウスギの名前で、刺し身用の13cmほどの切り身で売られてますね。包丁入れた際の身のざりっとくる硬さと、一緒に買ってきたブリと比べて、海魚独特の生臭さがまったくないのに驚きましたね。そしてうまい。
銚⚪︎丸で初めてみた魚だったから食べてみたけど結構淡白だったなあ
食べたことあるけど昆布締めとか旨い気がする
@@konnbu7869 確かに食感がすごいよかったし、白身だから昆布とよく合いそう
銚子○うまいよなー
１０年くらい昔に、回転寿司でクロカンパチっていうのを食べてとても美味しかった記憶があります調べたら、どうやらこの魚だったようでず
沖縄に住んでいた頃に地元のスーパー(タウンプラザかねひでかサンエー)でよく売られていて何度も食べたことがあります。鰤系の味だった記憶があります。刺身にしたか煮付け鍋バター焼きにしたかは覚えていないのですが。貧乏で本土の大衆魚が買えなかった自分には鰤系を食べているようでスギはすごく美味しくて大好きでした。同じくカンパチの代用魚とも言われるシイラもすごく似た味でした(シイラは刺身も火を通した方も食べたことがあります)釣り人なので魚の味はわかる方なのですが今回刺身に物足りなさを感じた茸本さんのコメントで自分は火を通したスギしか食べたことがないのかなとか思ったり…
天然、養殖どちらも食べたことがありますが、素直で美味しいが一味足りないというか、シンプルな料理だと途中で飽きがくるタイプという感想をいだきました味わいや風味のレイヤーを重ねると美味しく頂けるのですねシイラっぽいという感想からポキとかも美味しいかもしれませんね
それに、刻んだ小ネギを入れるとさらに美味しいですよ、りゅうきゅう（自分達はごまさばですが）ツマミに良し、丼にしてガッツリの後に、出汁茶漬けで〆が、最高ですよ〜
スギって沖縄で養殖されているのですね〜勉強になります。 私は在米なのですが、超内陸に住んでおり海までとっても遠いんです😢 釣りが好きなので毎年、夫と夏にフロリダ（メキシコ湾）へ釣り旅行に行きます🎣 乗合の釣り船でレッドスナッパー狙いで行った時に夫がCobiaを釣りました🎣調べたら日本ではスギとの事。持って帰って塩焼きとフライで食べましたが、めっちゃ美味しかった思い出❤ 加熱したら本当にマヒマヒより脂があって美味しい魚🐟ですよね🤤
和名の由来は「樹木の”杉”に形状が似ていることから」と某水族館の展示説明で読んだ記憶があります。そういう説もあるよ、くらいの話かも知れませんが、たしかに杉のようにシュッとした直線形、杉林のような縦じま模様。
マレーシアで9kgのスギを釣ったことがあります。現地の方の助言に従ってフィッシュカレーにしましたが最高でした
沖縄にいたころ、台風の後は養殖から逃げ出したスギをよく釣ってたな。味は・・・、普通？特にうまいもまずいもなく、平凡だった記憶。
四、五年前は沖縄の養殖物を刺身に切ったものがマックスバリュで売ってましたけど最近見ないような気がします（山形県）脂っこ過ぎず自分は好きでしたー。シイラっぽいならそれこそ沖縄てんぷらにしてもふっくら美味しそうですね～！こっちでもフィレとかで手に入れば作ってみたいなぁ。
江ノ島水族館にデカいスギがいて迫力があったのを覚えている。今もいるのかな。
いろんな魚がいる水槽でデカいクセに知らない魚が居て困惑した思い出
今もいますよ！余裕で1m超えてますね！水槽の中でもエイとか抜かしたら1番でかいんじゃないですかね？
先週江ノ水に行って見ました❗️このコメント見てあいつか❗️ってなりました😂変なデカい魚がいるなーと思って印象に残ってました笑
私もつい先日えのすいで見てきました！大水槽の中でも目立つし、見慣れないので記憶に残りますよね。このコメ欄に同志大集合していてちょっと嬉しいです。笑
美味しいけど、あっさり味ですよね。期待しすぎると
うちは酒とすりゴマと九州の甘くて濃ゆい醤油で漬けます、余ったら次の日はお茶漬け
りゅうきゅうやね〜❤
スギはフライやソテーなど火を通すと美味いようです。でもしっかりした知識があるから熟成したり琉球で食べたりとアレンジできるのは凄いと思いますよ😊私は家族が皆、板前なので昔から料理もするし和食の本など見ていたので見ていて楽しく拝見できました。鯛めしは好みですね😅伊豆にもまご茶漬けというのがありますが柔らかい食感が好きならマグロを使いますし鯵のヅケを使う場合も鮮度の良いのが好きな人もいるし完全なヅケ状態の柔らかいのが好きな人もいる。面白いのが伊豆のまご茶漬けは魚ならなんでも良いのです。鯛めしも食感の違いで好き嫌いはわかれますからね。スギの調理法も自分で食べるのだから外野がいちいち口を挟む必要はないですから。特に初めて食べる魚なら尚更ですよ😊
ちょうど近所のスーパーで切り身買いました。コリコリの歯ごたえだけでしたが、一週間ほど寝かせたら甘味が出ました。二週間くらい寝かせたらもっと美味いかも😊
3:11 申し訳程度のスギちゃん要素
コバンザメと言えば例の養殖場近くの海底に転がってるメタボコバンザメは脂乗ってて旨いんですかね？
それ食ってみてほしいね
さっき関東のスーパーで沖縄の養殖物売ってるのみて美味しいんかなって思ったところだった笑笑こんなタイムリーな動画笑笑
京都水族館の大水槽に一匹回遊してる綺麗なラインの入った魚ですよね！気になり過ぎてめちゃくちゃ図鑑で探してました！個人的にアトランティックターポンとスギが大好きです！
魅力がわかりやすいって表現いいですね
見た瞬間「コバンザメにそっくり…」って思ったらやっぱり言及されてましたね😊んで、色々ざっくり検索してみたら、生態もサメに随伴して泳ぎ、餌のオコボレをいただくらしい(コバンザメは引っ付きますがやはりサメのオコボレを食べる)。ボウズこんにゃくさんにいたっては、別名のところに「コバンザメノコバンノトレタウオ(長w😅)」なる、ちょっとマユツバモノの記述までありましたね…ホントかよw😂生物学的にも近縁だそうです。
スギ！最近江ノ島水族館の大水槽で見ました。泳いでいるとヒレが横向きでサメか？違うな？カンパチ？でもないな？と強く記憶に残って調べたばかりだったので、個人的にとってもタイムリーでした。こんなボリューミーなムニエル食べてみたすぎます…🤤日本のワイン大好きなので最近頻出でアガります🍷
マレーシアのフィッシュヘッドカレーのメイン食材やった気がします😂
コストコのお寿司の1品目にスギはいってますね
ムニエルがレビューも相まって特に飯テロ……！りゅうきゅうなんて料理あるんだと思いながら見てたらいきなり宇和島鯛めしのエッセンスが入ってびっくりしました笑帰省の度にかどや(鯛めしのお店)に行くくらいには好きなもので……
りゅうきゅう、おいしいですよねー！今でこそ専用のたれが売ってますが、それまでは母に調味料の分量を聞いて作るしかなくて自分で作ってみるとちょっと味が違ったりした思い出です。
スズキ目の魚の分類は未だはっきりしない部分も多いですけど、スギ科はシイラ科やコバンザメ科の姉妹群で3科で単系統を作ると聞きます。そう考えると見た目や身質が似ていてもおかしくはないですよね。一度食べてみたいものです。
以前買ったけど普通に美味しい魚だった。マイナー面白枠で次回ハチビキを扱ってみて欲しいです
バターソテーがとにかく魅力的で、見ているとヨダレが出てきてしまいますね😊しかもバター醤油！ 悶絶級ですね！御縁があったら食べてみたいな〜と思います
スギ、近所のスーパー(東京23区内です)で何回か買ったことありますが、刺身になったものしか売ってませんでした。食べた感想は、美味しいけど、少し物足りないかな、ってトコでした。柵で売ってたら焼いたり出来て楽しそうですね。
いつも楽しく拝見しております。使用されている、マナ板置き台は自作ですか？凄く便利そうなので宜しければ教えて下さいm(_ _)m
ツムブリにも似てるように感じましたが、あの魚も大きくなるほど美味くなり焼き料理との相性が良いですよね。僕もシイラのバター焼き好きです。
茸本先生は何でも美味しくしちゃうなぁ🎵頭の中のレシピが多くて食に対して貪欲だからかなぁ？
コビア美味しそうですね！
台湾もよく食べます、味が淡白ですけど食感は面白いですよ
スギは下関市の水族館で初めて見ました。関門辺りでも取られるのでしょうか。
名古屋に住んでますが、最近居酒屋でちょくちょく見かけるようになりました。自分はヒラマサとかカンパチより好きです😊
良く勉強してますねえ。
りゅうきゅうは切れ端や残った切り身で作ることが多く大分のスーパーの鮮魚コーナーとかだといろんな刺身の切れ端が混ざった状態で売られるっことが多いですね、なんならイカやタコも入ってたり、食べたことない魚だけどフライとかでも美味しいのかな？
かなり前に一度釣ったことがあります、刺し身でたべたけどかなり淡白な味だったかな
カビ熟成の動画がスゴイです！やってみて欲しい〜
近所のカスミに刺身で売ってることがありました。何度か食べましたが割とおいしかった記憶があります。
20年以上前に北海道の回転寿司で食べた記憶がありますが、コバンザメみたいな見た目だったのですね。きゅうりという魚はきゅうりの香りがしたような。
神奈川でも流通しだしたスギも気になるけど、最近よく見かけるようになった赤サバ（ハチビキ）も食べてみたい
さすが茸本先生、愛媛の鯛めし二種をご存知とは😊私は宇和島を食べた事がないです
なんだ、ムニエル美味しそうだな。食べてみたいです。
一色の朝市は未利用魚を販売しまくってる面白い市場なので１度行ってみて下さい
沖縄のスーパーではスギの刺身と握り寿司が売ってます風味は強くないですが美味しいと思いました
主義というより、流儀ですね。『野食の流儀』シリーズ化！期待してます。
沖縄で食べたなあさっぱりしたカンパチみたいな感じだった😂😂😂
ゴマ鯖近所の居酒屋にあって大好きだったんですけど九州にルーツのある食べ方なんですね勉強になりました
初めて見る魚です😮食べてみたい！
先日福井の敦賀湾で隣でアジ釣りしてたボートの人がこの魚釣ってました。図鑑で見たことはあったけど、とっさに名前が出てきませんでした。。スッキリ！
ちなみにスギは英語でcobia ,マレーシアの中国系の方は“ハイレイ”(海雷)と呼んでます。引きの強さはなかなかでした。
茸本さんが行ってる魚がすごい売ってる小田原のスーパーってどこでしたっけ？
でっかいやつは結構脂乗ってた記憶があるので、脂乗ってる物はまた違う感想になるかもしれないです
カマツカも木と魚がありますね。ややこしい
おお、スギですか 東京でサミットというスーパーで刺身が売られてて買ったのですがすごく美味しかったです
東南アジア系の揚げ料理にすごく合いそう。唐辛子、パクチー、ナンプラー好きならばだけど。
数年前からサミットストアで沖縄産の養殖が定期的に売ってますね。
コバンザメが食べれるのをこの動画で知りました😅 勉強になります
ちょっと待ってワイルドだろ〜というコメントを見てから愛知県と聞いたけど、すぎちゃんと産地一緒かよ
鯛飯には、島根の 不昧公の鯛飯も有りますね 鯛そぼろの鯛飯で 親に東京の料亭に連れて行ってもらって食べました
茸本さんが昔行かれていた清水港の丼兵衛で食べた事あります。確かに女将さんもカンパチみたいな味と説明してましたね。
松前漬けにしてみたいなと思った。
スギは初めて魚を見た。もう10年くらい前になるだろうか、実は、秋葉原の昭和通りの立ち食い寿司屋で一時期入荷していて、スギを食べることが出来た。自分はそこで初めて食べた。切身は白身でスズキのような白い見た目ながら、食感はハマチやイナダ、ヒラマサのような独特の歯ごたえと旨味があり、大変美味しかった。また食べる機会があったら是非食べたい魚だ
なんで米がないんですか？
一時期持ち帰り寿司チェーン「ちよだ鮨」で売られてたのでよく食べてました。 美味しい白身魚
クロカンパチっていわれて流通されてましたね。今は沖縄で養殖されているのは琉球スギっていう名前でスーパーで売られてました。
小判鮫は引っ付いてる魚の傾向によって臭いが変わるんじゃないかと思ってます生息環境が生き物の皮膚って考えるとそりゃ臭くなるよなと…
実食中にふたたび調理に入る珍しい回
地方の回転寿司屋で1回食べたけど確かに独特でしたね
食べたこと無い魚なんですが、しゃぶしゃぶにしたらドウなるんだろ？
頭だけ標本てのもなかなかｗ
ついこの前スーパーで見かけたけど、もっと白身っぽかったなぁと鮮度とか熟成具合でかわるんかな？
カンパチっぽくなくなくともヒラマサっぽいということは、やっぱアジ系の味はあるんですね〜。科が違うのに不思議。
姫路市の釣堀、水宝で釣れますよサンノジも釣堀で釣れます
数年前にマグロの養殖場近くでエサのおこぼれを食べたメタボのスギをテレビで見た記憶あります。
先に食べてたりゅうきゅうを出汁かけて茶漬けにしたら火も少し入って美味しそう
すぎ、確か台湾で刺身で頂きました。私の感覚では、うま味が弱めのヒラマサ？の様に思えました！
君たちはどう食べるか
完成です！って言われて足りなくね？って、思ったらw次の画面に有って、そして、宇和島の鯛めしにまで触れてくれて、流石！と思いました。
こんな魚いたんですね。お～すごい！
今、釣り堀界で話題の魚です！ヤンバルスギ通称クロカンパチらしい浮いてるゴミなどあれば食べてしまうらしく釣り上げたヤンバルの胃から植物のカヤの枯れ枝がたくさん出てきました。釣り堀水宝（すいほう）日本最大級の海上釣り堀よかったら遊びに行ってみては！
数は少ないですが 一色は色々おかしな生体売ってますよね 茸本さんっぽい漁師さんが多いのかな 「これ 未利用魚だけど 美味しいよー」みたいな
クロカンパチ！めっちゃ美味いです！
マイナーだけど養殖だってされちゃうんだぜワイルドだろ〜？
ソテーも琉球も食べた後の皿にご飯入れてソース絡めて食べたい
寿司屋で活スギを見ることはあるだろうか
やっぱり食べたことのない魚はよく食べる地方の店で一度食べた方がいいな
スギ初めて見る🐟️。鯛めし風にする＋沖縄料理にする。美味しそう。沖縄＋愛媛料理のコラボレーション料理だ
ワイルドだろぉ～～？さて、キューブチーズとバジルとオリーブオイルと塩コショウとかどうでしょうね
むかし回転寿司(店舗は忘れた)の沖縄フェアというのをやっていてスギがあった。
昔はカンパチとして回転ずしに出回っていました。今は法改正で名前が使えないのでスギででていますね。
高知の「ぬた」にも合いそうですね
最近甲州押しですね！
スギちゃん、茸本さんのお住まいの神奈川では、サミットストアというスーパーマーケットで、刺身の状態たまに売られています。なお、沖縄の養殖物です。
一度だけ買って食べましたが、ヒラマサに似ていたような記憶があります。ある程度新鮮だったからか、シイラ感は感じなかったですね。
バターソテーに醤油をかけたらもう優勝しちゃう美味しさですよね🎖️
日本人に生まれてよかったと思う瞬間です。
いつかマイナーなスギが身近に食べられたらいいなって思いました。
それから茸本さんの主義「うんちく」も毎回楽しく拝見していますよ。
昔、回転ずしで「クロカンパチ」で流通しましたが法改正でスギに統一されました。宮崎県、東南アジアで養殖がゆうめいですね。５０年位前に黒潮の乗って関東に死滅回遊魚として現れた時には「アブラスギ」と漁師は呼んでいました。
茨城ですが、三週間前位から近所のスーパーでリュウキュウスギの名前で、
刺し身用の13cmほどの切り身で売られてますね。
包丁入れた際の身のざりっとくる硬さと、一緒に買ってきたブリと比べて、海魚独特の生臭さがまったくないのに驚きましたね。
そしてうまい。
銚⚪︎丸で初めてみた魚だったから食べてみたけど結構淡白だったなあ
食べたことあるけど昆布締めとか旨い気がする
@@konnbu7869 確かに食感がすごいよかったし、白身だから昆布とよく合いそう
銚子○うまいよなー
１０年くらい昔に、回転寿司でクロカンパチっていうのを食べてとても美味しかった記憶があります
調べたら、どうやらこの魚だったようでず
沖縄に住んでいた頃に地元のスーパー(タウンプラザかねひでかサンエー)でよく売られていて何度も食べたことがあります。鰤系の味だった記憶があります。刺身にしたか煮付け鍋バター焼きにしたかは覚えていないのですが。貧乏で本土の大衆魚が買えなかった自分には鰤系を食べているようでスギはすごく美味しくて大好きでした。同じくカンパチの代用魚とも言われるシイラもすごく似た味でした(シイラは刺身も火を通した方も食べたことがあります)釣り人なので魚の味はわかる方なのですが今回刺身に物足りなさを感じた茸本さんのコメントで自分は火を通したスギしか食べたことがないのかなとか思ったり…
天然、養殖どちらも食べたことがありますが、素直で美味しいが一味足りないというか、シンプルな料理だと途中で飽きがくるタイプという感想をいだきました
味わいや風味のレイヤーを重ねると美味しく頂けるのですね
シイラっぽいという感想からポキとかも美味しいかもしれませんね
それに、刻んだ小ネギを入れると
さらに美味しいですよ、りゅうきゅう（自分達はごまさばですが）
ツマミに良し、丼にしてガッツリの後に、出汁茶漬けで〆が、
最高ですよ〜
スギって沖縄で養殖されているのですね〜勉強になります。 私は在米なのですが、超内陸に住んでおり海までとっても遠いんです😢 釣りが好きなので毎年、夫と夏にフロリダ（メキシコ湾）へ釣り旅行に行きます🎣 乗合の釣り船でレッドスナッパー狙いで行った時に夫がCobiaを釣りました🎣調べたら日本ではスギとの事。持って帰って塩焼きとフライで食べましたが、めっちゃ美味しかった思い出❤ 加熱したら本当にマヒマヒより脂があって美味しい魚🐟ですよね🤤
和名の由来は「樹木の”杉”に形状が似ていることから」と
某水族館の展示説明で読んだ記憶があります。
そういう説もあるよ、くらいの話かも知れませんが、
たしかに杉のようにシュッとした直線形、杉林のような縦じま模様。
マレーシアで9kgのスギを釣ったことがあります。現地の方の助言に従ってフィッシュカレーにしましたが最高でした
沖縄にいたころ、台風の後は養殖から逃げ出したスギをよく釣ってたな。
味は・・・、普通？特にうまいもまずいもなく、平凡だった記憶。
四、五年前は沖縄の養殖物を刺身に切ったものがマックスバリュで売ってましたけど最近見ないような気がします（山形県）脂っこ過ぎず自分は好きでしたー。
シイラっぽいならそれこそ沖縄てんぷらにしてもふっくら美味しそうですね～！
こっちでもフィレとかで手に入れば作ってみたいなぁ。
江ノ島水族館にデカいスギがいて迫力があったのを覚えている。今もいるのかな。
いろんな魚がいる水槽でデカいクセに知らない魚が居て困惑した思い出
今もいますよ！
余裕で1m超えてますね！
水槽の中でもエイとか抜かしたら1番でかいんじゃないですかね？
先週江ノ水に行って見ました❗️
このコメント見てあいつか❗️ってなりました😂
変なデカい魚がいるなーと思って印象に残ってました笑
私もつい先日えのすいで見てきました！
大水槽の中でも目立つし、見慣れないので記憶に残りますよね。
このコメ欄に同志大集合していてちょっと嬉しいです。笑
美味しいけど、あっさり味ですよね。期待しすぎると
うちは酒とすりゴマと九州の甘くて濃ゆい醤油で漬けます、余ったら次の日はお茶漬け
りゅうきゅうやね〜❤
スギはフライやソテーなど火を通すと美味いようです。
でもしっかりした知識があるから熟成したり琉球で食べたりとアレンジできるのは凄いと思いますよ😊
私は家族が皆、板前なので昔から料理もするし和食の本など見ていたので見ていて楽しく拝見できました。
鯛めしは好みですね😅
伊豆にもまご茶漬けというのがありますが柔らかい食感が好きならマグロを使いますし鯵のヅケを使う場合も鮮度の良いのが好きな人もいるし完全なヅケ状態の柔らかいのが好きな人もいる。
面白いのが伊豆のまご茶漬けは魚ならなんでも良いのです。
鯛めしも食感の違いで好き嫌いはわかれますからね。
スギの調理法も自分で食べるのだから外野がいちいち口を挟む必要はないですから。
特に初めて食べる魚なら尚更ですよ😊
ちょうど近所のスーパーで切り身買いました。コリコリの歯ごたえだけでしたが、一週間ほど寝かせたら甘味が出ました。二週間くらい寝かせたらもっと美味いかも😊
3:11 申し訳程度のスギちゃん要素
コバンザメと言えば例の養殖場近くの海底に転がってるメタボコバンザメは脂乗ってて旨いんですかね？
それ食ってみてほしいね
さっき関東のスーパーで沖縄の養殖物売ってるのみて美味しいんかなって思ったところだった笑笑
こんなタイムリーな動画笑笑
京都水族館の大水槽に一匹回遊してる綺麗なラインの入った魚ですよね！
気になり過ぎてめちゃくちゃ図鑑で探してました！
個人的にアトランティックターポンとスギが大好きです！
魅力がわかりやすいって表現いいですね
見た瞬間「コバンザメにそっくり…」って思ったらやっぱり言及されてましたね😊
んで、色々ざっくり検索してみたら、生態もサメに随伴して泳ぎ、餌のオコボレをいただくらしい(コバンザメは引っ付きますがやはりサメのオコボレを食べる)。
ボウズこんにゃくさんにいたっては、別名のところに「コバンザメノコバンノトレタウオ(長w😅)」なる、ちょっとマユツバモノの記述までありましたね…ホントかよw😂
生物学的にも近縁だそうです。
スギ！最近江ノ島水族館の大水槽で見ました。
泳いでいるとヒレが横向きでサメか？違うな？カンパチ？でもないな？と強く記憶に残って調べたばかりだったので、個人的にとってもタイムリーでした。
こんなボリューミーなムニエル食べてみたすぎます…🤤
日本のワイン大好きなので最近頻出でアガります🍷
マレーシアのフィッシュヘッドカレーのメイン食材やった気がします😂
コストコのお寿司の1品目にスギはいってますね
ムニエルがレビューも相まって特に飯テロ……！
りゅうきゅうなんて料理あるんだと思いながら見てたらいきなり宇和島鯛めしのエッセンスが入ってびっくりしました笑
帰省の度にかどや(鯛めしのお店)に行くくらいには好きなもので……
りゅうきゅう、おいしいですよねー！
今でこそ専用のたれが売ってますが、それまでは母に調味料の分量を聞いて作るしかなくて
自分で作ってみるとちょっと味が違ったりした思い出です。
スズキ目の魚の分類は未だはっきりしない部分も多いですけど、スギ科はシイラ科やコバンザメ科の姉妹群で3科で単系統を作ると聞きます。そう考えると見た目や身質が似ていてもおかしくはないですよね。一度食べてみたいものです。
以前買ったけど普通に美味しい魚だった。
マイナー面白枠で次回ハチビキを扱ってみて欲しいです
バターソテーがとにかく魅力的で、見ているとヨダレが出てきてしまいますね😊
しかもバター醤油！ 悶絶級ですね！
御縁があったら食べてみたいな〜と思います
スギ、近所のスーパー(東京23区内です)で何回か買ったことありますが、刺身になったものしか売ってませんでした。食べた感想は、美味しいけど、少し物足りないかな、ってトコでした。柵で売ってたら焼いたり出来て楽しそうですね。
いつも楽しく拝見しております。
使用されている、マナ板置き台は自作ですか？凄く便利そうなので宜しければ教えて下さいm(_ _)m
ツムブリにも似てるように感じましたが、あの魚も大きくなるほど美味くなり焼き料理との相性が良いですよね。僕もシイラのバター焼き好きです。
茸本先生は
何でも美味しくしちゃうなぁ🎵
頭の中のレシピが多くて
食に対して貪欲だからかなぁ？
コビア美味しそうですね！
台湾もよく食べます、味が淡白ですけど食感は面白いですよ
スギは下関市の水族館で初めて見ました。関門辺りでも取られるのでしょうか。
名古屋に住んでますが、最近居酒屋でちょくちょく見かけるようになりました。
自分はヒラマサとかカンパチより好きです😊
良く勉強してますねえ。
りゅうきゅうは切れ端や残った切り身で作ることが多く大分のスーパーの鮮魚コーナーとかだといろんな刺身の切れ端が混ざった状態で売られるっことが多いですね、なんならイカやタコも入ってたり、食べたことない魚だけどフライとかでも美味しいのかな？
かなり前に一度釣ったことがあります、刺し身でたべたけどかなり淡白な味だったかな
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近所のカスミに刺身で売ってることがありました。何度か食べましたが割とおいしかった記憶があります。
20年以上前に北海道の回転寿司で食べた記憶がありますが、コバンザメみたいな見た目だったのですね。
きゅうりという魚はきゅうりの香りがしたような。
神奈川でも流通しだしたスギも気になるけど、
最近よく見かけるようになった赤サバ（ハチビキ）も食べてみたい
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私は宇和島を食べた事がないです
なんだ、ムニエル美味しそうだな。
食べてみたいです。
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沖縄のスーパーでは
スギの刺身と握り寿司が売ってます
風味は強くないですが美味しいと思いました
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沖縄で食べたなあ
さっぱりしたカンパチみたいな感じだった😂😂😂
ゴマ鯖近所の居酒屋にあって大好きだったんですけど
九州にルーツのある食べ方なんですね
勉強になりました
初めて見る魚です😮
食べてみたい！
先日福井の敦賀湾で隣でアジ釣りしてたボートの人がこの魚釣ってました。図鑑で見たことはあったけど、とっさに名前が出てきませんでした。。スッキリ！
ちなみにスギは英語でcobia ,マレーシアの中国系の方は“ハイレイ”(海雷)と呼んでます。引きの強さはなかなかでした。
茸本さんが行ってる魚がすごい売ってる
小田原のスーパーってどこでしたっけ？
でっかいやつは結構脂乗ってた記憶があるので、脂乗ってる物はまた違う感想になるかもしれないです
カマツカも木と魚がありますね。ややこしい
おお、スギですか 東京でサミットというスーパーで刺身が売られてて買ったのですがすごく美味しかったです
東南アジア系の揚げ料理にすごく合いそう。
唐辛子、パクチー、ナンプラー好きならばだけど。
数年前からサミットストアで沖縄産の養殖が定期的に売ってますね。
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ちょっと待って
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鯛飯には、島根の 不昧公の鯛飯も有りますね 鯛そぼろの鯛飯で 親に東京の料亭に連れて行ってもらって食べました
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確かに女将さんもカンパチみたいな味と説明してましたね。
松前漬けにしてみたいなと思った。
スギは初めて魚を見た。もう10年くらい前になるだろうか、実は、秋葉原の昭和通りの立ち食い寿司屋で一時期入荷していて、スギを食べることが出来た。自分はそこで初めて食べた。切身は白身でスズキのような白い見た目ながら、食感はハマチやイナダ、ヒラマサのような独特の歯ごたえと旨味があり、大変美味しかった。また食べる機会があったら是非食べたい魚だ
なんで米がないんですか？
一時期持ち帰り寿司チェーン「ちよだ鮨」で売られてたのでよく食べてました。 美味しい白身魚
クロカンパチっていわれて流通されてましたね。
今は沖縄で養殖されているのは琉球スギっていう名前でスーパーで売られてました。
小判鮫は引っ付いてる魚の傾向によって臭いが変わるんじゃないかと思ってます
生息環境が生き物の皮膚って考えるとそりゃ臭くなるよなと…
実食中にふたたび調理に入る珍しい回
地方の回転寿司屋で1回食べたけど確かに独特でしたね
食べたこと無い魚なんですが、しゃぶしゃぶにしたらドウなるんだろ？
頭だけ標本てのもなかなかｗ
ついこの前スーパーで見かけたけど、もっと白身っぽかったなぁと
鮮度とか熟成具合でかわるんかな？
カンパチっぽくなくなくともヒラマサっぽいということは、やっぱアジ系の味はあるんですね〜。
科が違うのに不思議。
姫路市の釣堀、水宝で釣れますよ
サンノジも釣堀で釣れます
数年前にマグロの養殖場近くでエサのおこぼれを食べたメタボのスギをテレビで見た記憶あります。
先に食べてたりゅうきゅうを出汁かけて茶漬けにしたら火も少し入って美味しそう
すぎ、確か台湾で刺身で頂きました。私の感覚では、うま味が弱めのヒラマサ？の様に思えました！
君たちはどう食べるか
完成です！って言われて足りなくね？って、思ったらw次の画面に有って、そして、宇和島の鯛めしにまで触れてくれて、流石！と思いました。
こんな魚いたんですね。
お～すごい！
今、釣り堀界で話題の魚です！ヤンバルスギ
通称クロカンパチらしい
浮いてるゴミなどあれば食べてしまうらしく釣り上げたヤンバルの胃から植物のカヤの枯れ枝がたくさん出てきました。釣り堀水宝（すいほう
）日本最大級の海上釣り堀よかったら遊びに行ってみては！
数は少ないですが 一色は色々おかしな生体売ってますよね 茸本さんっぽい漁師さんが多いのかな 「これ 未利用魚だけど 美味しいよー」みたいな
クロカンパチ！
めっちゃ美味いです！
マイナーだけど養殖だってされちゃうんだぜ
ワイルドだろ〜？
ソテーも琉球も食べた後の皿にご飯入れてソース絡めて食べたい
寿司屋で活スギを見ることはあるだろうか
やっぱり食べたことのない魚はよく食べる地方の店で一度食べた方がいいな
スギ初めて見る🐟️。鯛めし風にする＋沖縄料理にする。美味しそう。沖縄＋愛媛料理のコラボレーション料理だ
ワイルドだろぉ～～？
さて、キューブチーズとバジルとオリーブオイルと塩コショウとかどうでしょうね
むかし回転寿司(店舗は忘れた)の沖縄フェアというのをやっていてスギがあった。
昔はカンパチとして回転ずしに出回っていました。今は法改正で名前が使えないのでスギででていますね。
高知の「ぬた」にも合いそうですね
最近甲州押しですね！