ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.ย. 2024
- 材料/Ingredients
薑1大粒
Ginger 1 cube
蒜10粒
10 garlic cloves
乾蔥5粒
5 shallots
花生250克
Peanuts 250g
沙嗲醬料膽/ Satay paste mix
花生醬1湯匙
Peanut butter 1 tbsp
沙嗲醬2湯匙
Satay sauce 2 tbsp
沙茶醬1湯匙
Sa Cha Sauce 1 tbsp
蝦醬1茶匙
Shrimp paste1 tsp
糖0.5茶匙
Sugar 0.5 tsp
鹽1/4茶匙
Salt 1/4 tsp
蝦皮/蝦米 2湯匙
Dried shrimp / dried shrimp skin 2 tbsp
雞湯1000毫升
Chicken soup 1000ml
椰漿65毫升
Coconut milk 65ml
步驟/ Steps
1. 切碎薑、乾蔥、蒜
Chop ginger, shallots, garlic finely.
2. 花生清洗乾淨
Rinse well
3. 花生用熱水煲3分鐘
Boil peanuts with hot water for 3 mins.
4. 花生先氣炸150度10分鐘， 再氣炸180度5分鐘。
Airfry peanuts at 150c 10 mins and then airfry at 180c 5 mins.
5. 用攪拌機打碎
Crush.
6. 2湯匙蝦皮， 用白鑊小火炒2分鐘。
(用蝦米則要預先浸水10分鐘，再切小粒。)
Fry 2 tbsp of dried shrimp skin at low heat for 2 mins.
7. 攪拌醬料
Mix sauce well.
炒沙爹湯鍋底
8. 燒熱鍋出煙，下3湯匙油。
Hot pan, add 3 tbsp of oil.
9. 加入乾蔥，薑，蒜，中小火炒5分鐘。
Fry the chopped garlic, ginger, shallot at medium low heat for 5 mins.
10. 加入醬膽，炒2分鐘至起泡。
Add satay mix sauce，fry at low heat for 2 mins or until bubble up.
11. 加入蝦皮/蝦米碎拌勻。
Add dried shrimp skin, mix well.
12. 加入炒香花生碎。
Mix with peanut.
13. 加入1000毫升雞湯。
Add 1000ml chicken soup.
14. 可再加入1000ml 適量水.
Add 1000ml water.
15 加入椰漿65毫升
Add 65ml coconut cream.
16. 即成
Done.
#沙嗲湯
#火鍋湯底
#雞翼達人
#沙嗲湯食譜
#沙嗲火鍋湯底
#打邊爐
#手切牛
#肥牛
#娃娃菜食譜
#響鈴
#豆腐
#公仔麵
#火鍋湯底
#自製沙嗲湯
#自製沙嗲湯底
#打邊爐湯底
#火鍋湯底食譜
#香濃沙嗲湯
#火鍋湯底
#火鍋湯底做法
#火鍋湯底整法
#火鍋湯底煮法
#點煮火鍋湯底
#沙嗲
![一口定江山｜市售火鍋湯底試吃！冬季火鍋必備湯底[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/ZWuHVJfiOE4/mqdefault.jpg)
我都好鍾意沙嗲湯底打邊爐㗎，多謝達姐教煮
唔好客氣貓貓。
好正!
記得加蝦米同花生碎😋😋😋😋
嘩，好正！ 睇到都想食。yum yum 😋
Hi Billy,
做咩咁夜都未瞓😊😊😊
Yum Yum,
我呢排成日打邊爐
🤣🤣
好正！
thanks Terence😍😍😍
Thank you for showing this satay hotpot making.
You re welcome, Alvin
🤩🤩🤩
掂!
thanks Moving
😋😋😋
這個我常常整來打邊爐
星期一整咗雞煲，跟住火煱，食剩D食物，阿仔學壽喜燒嘅湯底用作火煱湯底，打埋剩嘅肥牛，丸，菜
要下次試吓呢個，請問呢D汁，除了打邊爐，可唔可以煮其他餸？
可以呀Mon😁😁
只要最後不加水， 只加小許雞湯，就可以了
😋😋😋😋
雞煲好好味
一定要加麥牙糖
let me try try...😘
❤❤
可唔可以一次過整定多啲雪起佢嘅呢？唔知放到幾耐呢😂
請問蝦皮同蝦醬邊到買到？
超市有
蝦醬邊度有？我在超市唔見有
超市/街市有
原來會加蝦米，蝦醬。
係呀Phonics
加咗真係正好多。😁😁😁
问一下：沙爹酱不就已经含花生酱+虾酱了吗？为什么要额外加？谢谢
請問呢到幾人份量？
Hello Color
2 至4 人邊爐鍋底
😉😉😉
@@user-wq1nd8py7o 謝謝
😍😍
另請問花生需要去衣嗎？
hello color
有時間就去衣啦！😉😉😉
冇時間我就未必去還， 都唔會有咩苦味既