[스시소라 대치점.디너.#5] 소라 지점 중 가장 간간한 샤리 (제 기준)
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- เผยแพร่เมื่อ 17 พ.ย. 2024
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사람의 입맛이라는게 매우 주관적일 수 밖에 없겠으나
그래도 그간의 경험치에 근거한 것임을 참조바라며
스시소라 1호점이라고 할 수 있는 대치점
여기서는 원래 박소정 셰프님을 지명으로 했는데
박셰프님께서 23년 말 그만두시고 일본에 유학을 가셨죠
대신 서초점에서 지명이셨던 야마시타 유스케 셰프님께서
23년 말 24년 초 이동 + 헤드셰프님으로 승격(?)도 되시면서
이제는 대치점 방문 시 유셰프님을 지명으로 하게 되네요
예전 서초점 때와 마찬가지로 풍부한 설명 역시 여전하셨고
서브 때마다 조금씩 설명이 달라지는 것도 있어서
하나하나 다 들으면 좋을 것 같습니다
다만 예전 1월 첫 방문도 그랬지만 이번에도 보니까
샤리가 다소 좀 간간한 것이 제가 다녀본 소라 지점 중
가장 간간한 것 같고 제게는 이 부분 조금 거슬리더군요
그렇지만 다른 분들은 맛있게 드시고
또 그 다음 예약건도 잡고 가시는 단골분들도 계시는 걸 보면
이런 샤리를 좋아하시는 분들도 있다는 반증인 것 같습니다
더우기 최근 청담점에 이어 대구에도 지점이 생긴다고 하는데
코로나 때 한창 주가를 올렸던 스시야가 최근 다소 주춤한 가운데
이러한 약진은 결국 비교적 접근성 좋은 가격대 + 매끄러운 서비스
제 개인적인 관점에서 봐도 지금까지의 경험상
소라 계열들의 음식/생선 퀄러티도 그렇게 나쁘지는 않아
무난하게 (좋은 의미) 즐길 수 있는 곳이라는 생각이고
특히 헤드셰프님 또는 코드가 맞는 셰프님을 지명하시면
좀 더 안정적으로(?) 즐기실 수 있겠습니다
런치: 60천원
디너: 100천원
33 Samseong-ro 85-gil, Gangnam-gu, Seoul
G333+PV Seoul
#스시 #스시소라 #야마시타유스케
PS.
참고로 제 지명 셰프님 정리를 드리면
대치: 유스케 셰프님
광교: 한상태 셰프님 / 민경종 셰프님
정자: 서진욱 셰프님
청담: 전상윤 셰프님 (이선진 셰프님...추천 은근 많음)
서초: 심정섭 셰프님
![[스시소라 서초점/디너/#9] 여기를 다시 갈 수 밖에 없는 이유](http://i.ytimg.com/vi/mu7ePrRUlNI/mqdefault.jpg)
![[스시소라 서초점/디너/#9] 여기를 다시 갈 수 밖에 없는 이유](/img/tr.png)
대치점은 소정 셰프님 계실때 다니고
유셰프님 앞으로는 한번 갔는데
어느 셰프님 앞으로 언제 가도
구성이 항상 거의 비슷한듯 싶네요
달라지지 않는 느낌적인 느낌이..
요즘 소라는
역시 청담 말고는 요즘 잘 안가게 됩니다.
전셰프님의 매력에 푸~욱 빠지셨군요...ㅎㅎ
대치점은 다닌지 2년 정도 된 사람입니다. 올해 셰프님들이 바뀐 이후로 짠맛(특히 소금)이 강해진 걸 저도 느꼈습니다. 그리고 유스케 셰프님 서브가 굉장히 빠르고 급해서 항상 정신없이 먹게 되는 것 같아요. 1시간 언저리로 대부분 끝납니다. 이것도 젊은 사람들에겐 더 좋을까요?
네
음...그런 변화를 계속 다니면서 느꼈다시니...확실히 올라가긴 올라간거네요
서브 속도는 안그래도 제가 찍었던 사진들 시간을 보니 한시간 조금 넘기긴 했습니다...이 때가 2부여서 뒤에 더 있는 게 아니긴 했는데도 시간 상으로는 좀 짧았던 건데...흐름 끊기지 않는 정도로 좀 여유가 있는 게 제 생각엔 맞는 거 같습니다
@@sushistory_nsnstv 여유 까진 아니더라도 서브를 받는 입장에서 셰프가 서두르고 있다는 느낌을 받게 되니 좋진 않더라고요
아..무슨 말씀이신지 딱 이해가 됩니다..저도 비슷한 경우가 있었는데..엄청 불편하더라구요..이렇게 먹어야 하나 하는 생각도 들던..ㅠㅜ
일본 라멘 쪽도 보면 젊은 분들은 지로계 이에케와 같이 폭력적인 기름기와 염도의 라멘만 먹고, 나이드신 분들은 적당히 간간하고 산뜻한 쪽 선호해서 세대간에 입맛이 갈리는 느낌이 있었습니다.
잠실에 저가형 오마카세 ‘스시 소라 그린’이 생긴다던데 노새님 리뷰 좀 부탁 드리고 싶습니다.
말씀하시는 라멘은 처음 들어보는데...그냥 상상만해도...ㅎㅎ
아...잠실에요...어떻게 나오려나...
스시소라 그린이라고 기존 소라에서 가격대를 낮춘 업장이 잠실 방이동에 새로 생긴다고 하더라구요. 9월 중에 오픈할 듯 싶은데, 기회가 되시면 한 번 리뷰 부탁드리겠습니다 :)
아..정보 감사합니다
재료가 어느 정도일까 궁금하네요
@@sushistory_nsnstv 가락시장 접근성이 좋다보니 원재료를 매일 직접 수급해서 코스트 세이브를 하시려는 것 같습니다 ㅎㅎ 디너 7정도로 잡히지 않을까 싶네요
만족 못 하심이.... 느껴지네요ㅎㅎ 추천영상에서 소라 청담이 나와서 오랜만에 비교하면서 다시 봤는데 차이가 꽤 나네요~^^
다 같은 소라가 아닌 게 결국에는 이런 오마카세는 셰프님 성향을 탈 수 밖에 없는 것 같습니다
마츠모토도 겁나 짜던데
너무 짜면 맛이 안느껴짐
예...마츠모토 계열이 다소 좀 간이 세다고 알고 있는데...말씀처럼 너무 짜면 생선 맛보다는 그냥 밥맛으로 먹는 게 아닌가 싶습니다
짜다 찌다 짜다 짜다 짜다
아..ㅠㅠ