Ingredienti x 3 persone : 200 g di farina 00 80 g di spinacino fresco 2 uova medie 100 g di guanciale 120 g di datterini 1/2 cipolla 100 g di ricotta vaccina Sale e pepe 40 g di parmigiano Giro di olio evo Procedimento: Preparate la sfoglia frullando lo spinacino con la fatina fino ad ottenere una farina verde. Unite le uova e un giro di olio e impastate ottenendo un panetto liscio. Se necessario aggiungete farina per compattarlo. Lasciate riposare 20 minuti coperto con pellicola. Nel frattempo preparate il ripieno, unendo alla ricotta, sale pepe olio e parmigiano. Stendete la pasta ad uno spessore di mezzo cm, quindi con un coppa pasta ottenete dei cerchi, farciteli e chiudeteli. Continuare fino ad esaurire gli ingredienti. Preparate il sugo, facendo sciogliere in padella il guanciale, aggiungete la cipolla e poi i pomodorini. Calate la pasta in acqua salata e scolatela, quando sale a galla. Mantecatela qualche istante e procedete a servire. Buon appetito!
Tritare lo spinacino con la farina è una buona idea. Quando ci provo provo a metterli prima una mezz'ora in congelatore per evitare che si scaldino con le lame ( tipo quando si fa il pesto).
Ottima l'idea degli spinacini crudi.... così non sporco la pentola x lessarli... Poi non devo strizzarli....e poi mi rimangono sempre umidicci e anche la pasta....e devo aggiungere farina... E parto x fare 2 porzioni e ne vengono 15..... Insomma, viva gli spinacini crudi!🤗 Grazie
Ingredienti x 3 persone :
200 g di farina 00
80 g di spinacino fresco
2 uova medie
100 g di guanciale
120 g di datterini
1/2 cipolla
100 g di ricotta vaccina
Sale e pepe
40 g di parmigiano
Giro di olio evo
Procedimento:
Preparate la sfoglia frullando lo spinacino con la fatina fino ad ottenere una farina verde. Unite le uova e un giro di olio e impastate ottenendo un panetto liscio. Se necessario aggiungete farina per compattarlo.
Lasciate riposare 20 minuti coperto con pellicola. Nel frattempo preparate il ripieno, unendo alla ricotta, sale pepe olio e parmigiano.
Stendete la pasta ad uno spessore di mezzo cm, quindi con un coppa pasta ottenete dei cerchi, farciteli e chiudeteli.
Continuare fino ad esaurire gli ingredienti.
Preparate il sugo, facendo sciogliere in padella il guanciale, aggiungete la cipolla e poi i pomodorini.
Calate la pasta in acqua salata e scolatela, quando sale a galla.
Mantecatela qualche istante e procedete a servire.
Buon appetito!
La pasta può essere fatt un giorno prima e tenerla in frigo?
Complimenti sei bravissimo
Che bravo che sei. E qui, nel piatto, oltre al gusto c'è una tavolozza di colori.
Che splendore, bellissima idea... Anche dal punto di vista cromatico... Da fare subito
Sei troppo bravo
Complimenti!!! Che spettacolo!!
Che bontà😋 provo a farli con la bietola sperando che siano buoni come i tuoi. Sei bravissimooooo👏👏👍👍👍
Wow! A me piace farmela la pasta fresca. Proverò e sono sicura che sarà un successo grazie a te! 😍👋
Ciao si può usare gli spinaci grazie
Si può mettere al frullatore? Non ho quello per tritare
Complimenti,per il ripieno vorrei sostituire la ricotta cosa mi consiglia,grazie.
@cucinandomelagodo la pasta può essere fatta un giorno prima e tenerla in frigo?
Quanto si può conservare la pasta fatta in questo modo? Si può cuocere un paio di giorni dopo?
Ciao! Se infarini bene la pasta si, riposta in un vassoio e in frigo.
Beh niente male davvero 🤤
Tritare lo spinacino con la farina è una buona idea. Quando ci provo provo a metterli prima una mezz'ora in congelatore per evitare che si scaldino con le lame ( tipo quando si fa il pesto).
🔥🔥🔥💪🏻
Ottima l'idea degli spinacini crudi.... così non sporco la pentola x lessarli... Poi non devo strizzarli....e poi mi rimangono sempre umidicci e anche la pasta....e devo aggiungere farina... E parto x fare 2 porzioni e ne vengono 15..... Insomma, viva gli spinacini crudi!🤗 Grazie
È uscito uno schifo praticamente non si sono mai solidificati peccato che ho consumato degli ingredienti che potevo usufruire in maniera diversa
Fatti due domande se nessuno si è lamentato nei commenti. Magari lascia cucinar chi sa farlo :) e dedicati ad altro Anna :)
@@Cucinandomelagodo scusami dovevo rispondere ad un altra pagina e invece è partito il commento sul tuo video mi dispiace tantissimo perdonami 🙏