Pastas Caseras al Huevo Nivel 2 / Cómo Teñir y Rayar Masa
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- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2024
- En este video les muestro cómo teñir masa para pastas y un par de técnicas para rayar y obtener vistosos diseños. Es muy fácil y se van a lucir. Vamos a quedar como verdaderos profesionales y artesanos de la pasta. A animarse y a ponerse creativos con esta interesante técnica.
Cómo preparar los Morrones para teñir la masa: • Video
Muchisimas gracias, la pandemia me ha dejado sin trabajo y con deudas, y me puse a vender pastas, ppr suerte me esta yendo muy bien, y este video me dio unas pastas muy lindas, incorpore lo mismo con mas ideas mezcladas con lqs lineas o con lineas rosadas con masa de remolacha, muchas gracias por compartir ❤ no hay limites ❤🙃👍🏻❤🇦🇷🇦🇷
Hola Jhon! Me alegra muchísimo que esto te haya servido para tu emprendimiento y hayas podido salir adelante. Te deseo el mejor de los éxitos. 😊😊💪💪Muchas gracias por el comentario! Saludos!
Me enseñás a hacer las pastas de remolacha?
esta receta es simplemente excelente: lo que sí lleva MUCHO tiempo, empecé 18hs y comimos alrededor de 21.30 pero bueno vale la pena... también es para aclarar que es algo sumamente estético y no de sabor, ni el perejil, la acelga ni el morrón se traducen en el sabor. el sabor está casi al 100% en el relleno y la salsa.
otro detalle: si quieren que todas les salgan iguales hagan más cantidad al huevo, ya que es la base para todo. 150 gramos de harina es muy poco, hagan 250. color verde y color rojo, tal como muestra el video: les sobrará. pueden también hacer 100 gramos de harina por cada color verde y rojo.
al margen, excelente receta, estética en el video y el paso a paso es simple y está bien explicado! gracias
NECESITO SABER PARA 20 PERSONAS , QUE CANTIDADES HAGO Y COMO SE SIRVE ; EN QUE CANTIDADES...
@@susanadetofolli6354 para 20 personas yo haría 1,5kg de harina con 15 huevos y el resto de los colores hacelo como dice mi comentario. 400gramos de rojo y 400gr de verde te va a alcanzar creo yo
la verdad,pocos profesionales,revelan estos lindos secretos de la cocina,siempre se aprende algo nuevo,felicitaciones excelente video!!!
Hola me encanta como queda. Me dirías q proporcion usas de harina huevo y ya sea pimientos o espinaca
Si prestas atencion en el video te lo dice
Andres, me encanta, me encanta y me super encanta ver tus videos. Tu forma de explicar, tu paciencia, tu buena onda y tu tranquilidad son la combinación perfecta para que uno se aventure a preparar las recetas. Sos adorable :-) Estaría bueno saber quién sos.
Siempre pensé que este era un canal de arte y acabo de confirmarlo. Maravilloso! 🤩
Gracias por enseñar tanto arte k pas k das bendiciones Dios bendigan esas manos
Andrés vuelvo a ver éste video y quería preguntarte sobre la máquina de pasta; en algún momento podrías hablar sobre los cuidados del aparato, uso adecuado y características que debemos tener en cuenta a la hora de comprar una?. Mil gracias
Como me gustaría pasarle fotos de lo hermoso que me quedó, haciendo exactamente lo que que indica en su receta
Hola. Podés mandarme las fotos por mensaje o publicarlas en mi página de Facebook: facebook.com/El-Pastificio-de-Nicola-109445343946778 Muchas gracias por comentar, Saludos!
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El color rojo lo hice con jugo de remolacha
No se puede comer una obra de arte
Buenas lindo estoy practicando ....lo intente secar y se seco feo doblado no recto como deseaba
Graciaaas me encantó, quería darle un "giro" a las pastas...con esto ME SUPERARE INDUDABLEMENTE!!!... TODO GRACIAS A TU HUMILDAD en compartir tus conocimientos. ...tengo la misma maquinita.😊
No importa el color, al final todo es marrón (excepción la remolacha 🤣🤣🤣🤣) poema griego *Aristóteles 17-2:23;1
Imposible NO NOTAR, que usas huevos caseros....
Wow!!!
Hola Andrés! Me suscribí hace poco. Pero ya tengo hecha la pascualina de doña petrona y ayer me animé hacer esta pasta nivel 2, ESPECTACULAR!!!!, y me sobró masa, así que vamos por la lasaña!! Gracias por todo, lástima que no te puedo enviar fotos.
Tenés pasta nivel 3???
Hola Laura, ¡me alegra mucho que te hayas suscrito y que ya estés probando las recetas! Me pone muy contento saber que te gustó la técnica de la pasta rayada y que hayas hecho lasaña con la masa sobrante. Excelente forma de aprovechar los recortes. En cuanto a la pasta nivel 3, todavía no tengo un video, pero tu comentario me inspira a crear una uno. ¡Mantente atenta a los próximos videos! Gracias por ser parte de nuestra comunidad culinaria. Saludos!😊"
Que genioooo lo ame me encantooooo amo comer rico y que se vea lindo ....que bueno ya las voy a hacer graciassss exelente tu esplicacion ...genioooo
Genial Andres ésta propuesta, muchas gracias por tu tiempo y poner tus conocimientos a nuestro alcance, que Dios te Bendiga y sigan tus éxitos, abrazo fuerte!!!!!
Recién descubrí tu canal y me encantó la forma que tenés de explicar y las técnicas que vi.
Felicitaciones!
Hola Andres, cómo estás? Me gusta mucho el video. Te hago una consulta con respecto a los colores en las masas. Qué cantidad de verduras para en ese caso os 150 de harina? Gracias!!!!
Hola Belen. Todo bien, gracias. Para esta cantidad de harina calculale mas o menos unos 50 gr de verduras. Una vez licado, con el huevo y todo deben ser unos 100 ml aproximadamente. Saludos!
Me encantó 💕 se hacer pasta fresca pero no sabía como hacerla de colores mixtos 😍
Este no es nivel 2.. Esto es NIVEL DÍOS!!!!... Ya me pongo en marcha...
GRACIAS!!!!
Qué belleza, hace poco me compré la maquinita y justo me salió este video, ahora parezco chef profesional :D
Excelente Alba! Que le saques mucho provecho haciendo pastas caseras! Gracias por comentar. Saludos!
Nicola he llegado de pura casualidad a tu canal y estoy a los suspiros con cada preparación, arte puro. Estoy recién incursionando en pastas y quiero comprarme una maquinita para estirar la masa ¿recomienda alguna?
Hermosa técnica amigo!! Gracias por entregarnos sus conocimientos... Le pediría por favor, enseñarnos tips para su venta, como caducidad, almacenamiento, embalaje, que tipo de emboltorio recomienda, Valor a pedir, etc. Un abrazo.
Tb necesitaba esos tips de venta !! Ojala nos responda Andrecito .😘
@@argentinafree70free30 jaja quieren que les regale todo el pobre tipo.
Yo también quiero esos tips para que podamos vender.
TheTommer777 la verdad. Le Falto Pedir Como exportar y registrar la empresa. Hay gente caradura.
@@seferinorino6951 si claro, tienen nivel comerciantes 0
Espectacular! Un deleite para todos los sentidos! Gracias por la enseñanza y por la inspiracion!!!
Como siempre, un excelente video Andrés, con una técnica muy sencilla y creativa que no se me habia ocurrido!!!
Si no te molesta, te hago dos comentarios: 1, al licuado de hojas verdes, agregale un poco de sal, que va a proteger la clorofila y evitar que tome un tono oscuro, y 2, rayar en el sentido en que se aplica aca, va con "Y." Rallar, es usar un Rallo (el rallador para queso) para obtener ralladuras de lo que sea...
Muchas gracias por el dato y sobre todo la corrección! 🧐 Ya está arreglado. Que disfrutes los Trofie el fin de semana. Saludos!
Andres buenas tardes tenes pag en instagram??asi puedo seguirla
Yo tengo un emprendimiento se llama @dulces mimos mdp y hago pastas para vender, voy recien por sorrentinos y ñoquis de verduras
Tambien hago cosas dulces como budines,tartas,frolas bueno en fin varias cosas.
Hice la masa de ñoquis con la espinaca y perejil como hizo ust y quedaron super
GRACIAS POR RESPONDER!!!!!
Muy buena receta felicitaciones y gracias por compartir 👏👏👏💛💛💛
Muchas gracias Carlos! Saludos!
questa pasta fresca colorata è bellissima, ho adorato questa tecnica.
Vorrei un'indicazione per poter acquistare i capeloni e i ravioli tondi, DA CONSEGNARE IN BRASILE AL MIO INDIRIZZO.
Grazie per la tua attenzione
Dios miooooo!!!! Eso es arte! No sé si me dan ganas de comer o lástima por comer y acabar con esa belleza
Andrés te felicito por la enseñanza , muy bien explicado 👏👏👏👏👏👏
Excelente video crack! 👏👏👏
Ojalá pudiera añadir escritura para incluir a las personas sordas, podríamos leer y comprender lo que nos está enseñando. Muchas gracias!
ahí TH-cam tiene para generar los " subtítulos generados automáticamente", obviamente algunas cosas falla en la traducción pero se entiende bien
@@arielarg5058 muchas gracias, cambie del pad al computador y el captioning esta trabajando bien.
Divino todo!! Gracias por compartirlo.
Andres, gracias por todo el conocimiento.
Tengo una duda en otro video enseñaste que la medida es 100 gramos de pasta por un huevo más sal y aceite.
En cada color dices que usas 150 gramos por un huevo. NO ENTENDI. por favor por que variar la.medida ?
Andrés, gracias por tu receta y enseñanza. Un abrazo.
Gracias! Abrazo!
Gracias muy buena la receta de pastas blanca y de colores me voy animar hacerlas tenes mucha calma para enseñar te felicito victoria de la Argentima😘
Que cosa como me encantó tu trabajo. Estoy mirando otra vez el vídeo. Y tomando coraje por ara hacerlo . .🤗🤗🤗🤗
El mejor de todos! grande soguero!
Muchas gracias!
@@ElPastificiodeNicola Hola buenas tardes, quería saber que tratamiento le diste al pimiento morrón para dejarlo así y empezar a trabajarlo en la masa, agradecería tu respuesta, muchas gracias!
4:15 si hubieras puesto 100gr. Por huevo y no 150gr. Ahi si te queda mejor, pero como dices depende del huevo
Aplausos de pie 👏👏👏.
¡¡¡Genio!!! Quedan muy buenas esas pastas 👌. Voy a hacerlas seguramente.
Muchísimas gracias Naty!! Saludos!!
Que ricas tus recetas que rico cocinas me gusta TODO: el sonido que pones en los vídeos, la manera en que explicas, la manera en que realizas las comidas,¡QUE RICO! me encantas rus manos, y tu voz es encantadora me tienes intrigada 🥰😍 quiero verte la cara. Por lo menos has un video que se te vea la cara.
Buenísimo me encantó, voy a hacerlo...!! Gracias por compartirlo....
Yo quisiera saber por favir las cantidades en gramos de la verdura para colorear la pasta xq me queda muy blanda
Me quedo estupendo, lo hice a rodillo y corte con cuchillo no tengo pastalinda, quiero comprarme una...!!!
@@chemitamurguia6859 que cabtidad usaste del pure
Benjamín Villagra, si te queda muy suelto agregale un cachitin de harina, yo use un morrón mediano asado y pelado.
Espinaca 150 gr y perejil unos 5 tallitos sin nada de agua,
Recordá Benjamín eso depende de qué tan verde lo desees eso lo manejás vos!!!
GENIO ME ENCANTO TU VIDEO CUANTA CREACION Y QUÉ EXPLICACION TAN BUENA, LOS VOY A HACER, GRACIAS TOTALES Y MIS FELICITACIONES BIEN MERECIDAS PARA VOS.. EXITOS!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias Lidia!! Saludos!!
Genial el vídeo , estás repartiendo conocimiento
Muchas gracias Leandro! Saludos!
hola soy de México y acá no tenemos diferentes grosores de harina (000, 0000, etc.), esto no sé si interviene en qe mis pastas no me alcanzan a gustar en sabor, las siento sí ligeras y lindas en textura, pero sabor va más hacia masa o insípida, qé pasará? saludos!
Hola,Nicolás,soy de chile ,principiantes de tus pastas,nicola,cómo puedo envasar los sorrentinos en frío y entregar al usuario o al cliente.un abrazo
Hola de casualidad se conectó tu video. Vi como hacías ésa maravillosa pasta rayada que en las fábricas de pastas cuestan muy caras y me parece genial, no tenía idea de como se hacía. Así que ya me suscribí. Tengo una duda, puesto que veo que es un poco laborioso y seguro quedan partes de tiras no usadas pensaba hacer más cantidad de la que necesito y guardarla para otro día, yo suelo amasar fideos y los guardo en el freezer ya cortados ¿se puede hacer toda la plancha y freezarla? y si se puede, como se desfreeza luego para rellenarla. O es que debo freezar los ravioles ya rellenos. Por favor, ¿como hago? muchas gracias!!!
QUÉ MARAVILLA!....ERES UN MASTER PARA ENSEÑARNOS ESAS MASAS QUE SOLO VEMOS EN LAS TIENDAS Y MUY CARAS!....CASÉMONOS, YAAA!!! ❤️ ❤️ ❤️ SALUDO CORDIAL DESDE NORUEGA! ❤️ ❤️ ❤️
Casate con migo!!!!😍
@@carlosdamiangomez4515 re pajin
Me quedé encantada ,con tu explicación !!!gracias ,quedan muy vistosas !!!gracias !!
Hola muy lindo lo felicito me gustaría saber cuanto tiempo podemos guardar estas maravillas..🙂gracias
Hola Doris! Muchas gracias por mirar el video y comentar! En la heladera hasta 3 días quedan barbaras. Congeladas hasta 6 meses. Saludos!
Muy bueno tu vídeo cuánta humildad y buena onda .!
Hermoso Soy Noemí Montenegro de Carlos Espagazzini pica BS As pdo Ezeiza Gracias
Qué buen video!! A mi me encanta hacer pasta i como tengo la màquina que ayuda un montón probaré esta receta. Gràcies
Buenas tardes, por favor no entiendo cuántos gramos de harina!
Gracias por compartir sus conocimientos....
Какая прелесть! Спасибо Вам из города Красноярска. Сибирь. Россия. Я купила паста машину 10 дней назад. Постепенно осваиваю. И тут такая удача - Ваше видео 🥰 Пожалуйста, ответьте сколько миллитров жидкости(яйцо+перец+сухая паприка) должно быть добавлено в 150 граммов муки. Перец свежий,или сварить или запечь? Извините за перевод. Я не знаю испанского языка. Переводчик Google перевёл.
¡Que adorable! Gracias desde la ciudad de Krasnoyarsk. Siberia. Rusia. Compré una máquina de pasta hace 10 días. Dominando gradualmente. Y luego, qué suerte: su video 🥰 Responda cuántos mililitros de líquido (huevo + pimienta + pimentón seco) se deben agregar a 150 gramos de harina. ¿La pimienta es fresca, hervida o al horno? Perdón por la traducción. no sé español Traductor de Google traducido.😊
Un Verdadero MAESTRO DE LA COCINA!!!👏👏👏FELICITACIONES!!!Así se puede cocinar rico y que te cautive por los ojos!!!Abrazo!!!
Muchas gracias Alejandro! Abrazo!
Gracias muy bien explicado lo haré, una pregubta se puede teñir verde también con espinaca??
Muchísimas gracias por la receta, excelente 👏👏👏
Te pasas nicolino! Como haces para que la masa no se vaya para los costados. Cada vez que hago, no se xq, se me escapa x los costados. Ojalá me salieran así de prolijos ... excelente video . Este finde voy a sorprender a mis cuñados con esta pasta.
Hola!!. Que espesores deben tener la masa base y las tiras, al momento de montarlas y luego pasarlas por la máquina?. Me ha pasado que cuando los hiervo, se abren en la unión de los dos colores. Supongo que es que las monto con el mismo espesor y (creo) que las tiras deberían ser de menos espesor que la masa base, es así?. Saludos!!!
Excelente muy bueno .,. felicitaciones.muchas gracias
Hola Nicolás. Podrías decirme com que otra harina se puede realizar. Tengo mi nieta que es intolerante al gluten.
Gracias Andrés!!! Muy buena enseñanza!!!!
Genio!!!gracias por decir los secretos de los colores!!!!voy a empezar a hacerlos !!!
Con mucho gusto Adriana! Gracias por comentar. Saludos!
Me encanta tus recetas. Me gustaria hacer de jamón y queso que proporción uso de jamon y queso para 1 kg. ? Mil gracias
Lo voy a hacer, ya que hago los tallarines caseros y de colores pero nunca entro una sola masa.
Buen profesional!!
Dde La Pampa Argentina
Ti ho scoperto solo oggi , molto interessante questa tecnica nuova x me, potredti far si di avere la traduzione pure in italiano? Grazie mille ciao 😊😊😊
reconozco... n ome quedfaron tan perfectas pero la masa que fabulosa y woow a mi familia los enloquecio como quedaron los raviolis... si hice toda la pasta a mano y con u nrodillo mas trabajo pero el resultado lo vale!!!
Ignore este video unas 13 veces, hasta ahora y me arrepiento de o verlo antes. 😎🍷🇦🇷🤙🏻
Excelente todos tus producciones. Un poquito fuerte la música nomás.
👏👏👏👏👏👏👏bravísimo. .Excelente y lo enseña con tal facilidad. Un hermoso don tiene usted, es un hábil cocinero, pero además, un excepcional maestro. Bendiciones.🙏🙏🙏Mil gracias.
Muchísimas gracias Marthy! Saludos!
Buenísimo 👏👏 👏👏. La voy a hacer para utilizarla como tapas de lasagña
IDOLOOO!!! No te conozco pero te re contra quiero. Encima la musiquita te mete en un limbo. Perfecto video. 🎉 Me voy a poner a hacer pastas. Pregunta, la remolacha se utilizaria cruda?
¡Hola! ¡Me alegra que te haya gustado esta técnica! Si, para teñir pasta con remolacha, se hace con el jugo y esta debe estar cruda. ¡Muchas gracias por tu comentario! ¡Saludos!
SOS un groso 💪muy bien explicado 👏muchas gracias 😉
Que lindas Andrés 😍😍😍. Ahora me falta la máquina 😂😂, es una asignatura pendiente para mi. Besos desde Brasil 😘😘😘
Está genial lastima mí licuadora no funciona muy bien siempre queda grumos
Si la verdad es maravilloso con los colores es llamativo. Y a cada masa nada de aceite?? Y en el licuado de cada verdura? Tampoco. Quiero saber eso ,xq me encanto! Y lo voy a ser para sorprender a mis nieto.gracia
Te hago una pregunta...si voy hacer 1 kilo de harina para la masa ...que cantidad me recomendas que use de la mezcla para colorearla
¡¡QUE BUENA PINTA!! ¡¡DEFINITIVAMENTE VOY A PROBAR ALGUNA DE TUS RECETAS EN MI CANAL!!
Brillante método. Y sobre todo la calidez al explicarlo. Muchas gracias.
SÓLO ME GUSTARÍA LA MUCICA MÁS BAJA JAJA....ES QUE NO ESCUCHO BIEN..GRACIAS SOS UN GENIO!!!
Fantástico, maravilloso lo que haces. Bendiciones
SOS un groso hermano!!! Excelente tu explicación...pausado ..preciso. Increíbles recetas !! Saludos.
Muchísimas gracias Leonardo! Saludos!
UNA LOCURA. Voy a jugar un poco y asombrar a los comensales. ¿Con qué salsa puede ir que no tape los dibujitos de la pasta?
puedes hacer salsa pesto o aióli.
Hola, tengo esa máquina, pero no logro q me salga bien. No me sale pareja, ni me ocupa todo el rodillo. Las tira no me sale ancha al rodillo de la máquina.
Maravilloso. Saludos desde España
Hola hoy preparamos con mí esposa tallarines y Sorrentino y salió genial gracias por la receta riquísimos
por que al sacar las pastas como sorrentinos del frizzer,y cocinarlos queda duros,la masa como blanca cocida..dura?
osea que en 1 kilo de harina serian 5 cucharadas de pimenton y 5 pimientos? me encanto, muchas gracias
Hola como ago si quiero hacer mucha cantidad masa cuáles son las medida de colorantes x kilos me podrían decir porfa
Hola bellísimo m encanto!! Estoy buscando hace rato p comprarme la maquinita, apenas la tenga te cuento como m salio felicitaciones!!! Ya m suscribi 💗😘👏👏👏👏
Muchas gracias Cristina! Bienvenida al canal! Saludos!
Para la masa verde... cuanto de espinaca y cuanto de perejil? Muchas gracias
Rojo-verde-blanco,.....los colores de la bandera de Italia,....puffff menos mal que no hay azul en esa bandera...!
No entendí
Hola en mi familia somos 8 y kiero Aser fideos caseros cuánto huevo y harina para 8 persona gracias
Hola...tengo un emprendimiento de venta de pastas caseras.Tengo un problemilla,estoy frizando la preparación,pero he visto que se desarman a la hora de cocinar,que conservante puedo utilizar para no frizar las pastas?Cómo se utiliza?
Hola Lucas. Lamentablemente no sabría como ayudarte en este caso porque al no producir pastas comerciales no estoy familiarizado con el tema y no se como se usan los conservantes. De todas maneras no recomiendo congelar las pastas rellenas con masa rayada porque puede pasar justamente eso, se abren durante la cocción. Saludos!
Hola excelente video. una consulta ¿puedo usar harina seis cero? muchas gracias por tu ayuda
muy buena la tecnica, gracias, lo que no me quedo claro como haces cuando superpones las tira en una masa base con los espesores , pq esta 8 , si le pones otro espesor identico a la base estas solo permitiendo 1 una vez pasar, pq volveria a 7 , una asada estas de nuevo en 8 , es suficiente que quede en 8 el espesor ,gracias
Hola de bs as argentina..pilar..me encanco este tipo creativo de masa.los martes voy a visitar mis angeles de mis ñietos y cocino pero esta ves sorpredo..
Amo las pastas!!!❤❤❤, pregunta es como se limpian las máquinas, yo las hago y mi esposo limpia la maquina 😂😂, la desarma toda para limpiarla, no se puede mojar!!!!
Me gusto mucho esta tecnica del rayado!!
Hola Jessica! Me alegra mucho que te haya gustado esta técnica y espero que te sirva para futuras creaciones, Efectivamente, la máquina de pasta no se debe mojar, simplemente se le quitan los restos de harina con un pincel y a lo sumo se puede repasar con un paño apenas húmedo o con agua y alcohol si querés desinfectarla. Saludos!
Este video lo vi hace unos dos años.. ayer me regalaron la maquinita jaja así que vuelvo para ver si me sale la receta 🤣
Hola cómo estás? Que proporción de espinaca o morrón sería para más cantidad de harina?
Hola me encantó esta idea cómo puedo escribirte por privado necesito un consejo para largarme a este emprendimiento gracias!
Osea a las 6 de la mañana ya comenzar hacer mí Masa para las 12:00 estará jajaj muy lindo pero no creo tener tanta paciencia. Muy lindo
Me encantó la técnica y la explicación, gracias lo voy a poner en práctica
buen dia!! por favor me podrías decir para 1kg de harina cuanto de morron y de espinaca?
Hola, se ve divina la receta, ya la quiero hacer... pero no entendí cuanta harina se necesita para cada bollito de color?